目前，李向尧已在内江市东兴区苏家乡、绵阳市安州区桑枣镇、南充市西充县岱林乡发展羊肚菌特色产业100余亩，初步测算年收入在200万元以上。（图片来自东方IC）
秀水塔水以前种了很多有门面房可以做什么小生意，还上过央视7套李向尧毕业于重庆大学，从小对农村有深厚感情、对农业有浓厚兴趣。在经过多年的筹备之后，李向尧积极应对国际市场和国内高端消费场所对羊肚菌的需求，毅然放弃城里年收入20余万元的高薪工作回到农村创业，种植营养价值高、附加值高的羊肚菌，并逐步扩大种植规模，带动周边村民致富。（本组内容拍摄于2017年3月）（图片来自东方IC）
农村创业种植羊肚菌视频
创业三年，在县政府和镇政府的支持下，张健还陆续成立了专业合作社，建起标准化羊肚菌菌种厂，以及300平方米的冷库、400平方米的专业化实验大棚，同时还开展产业合作，在该县大坪镇、黄庄乡、旧县镇，以及汝阳县内埠镇建设羊肚菌种植基地……
刘红珍说，羊肚菌可鲜食，也可加工成干品。每年三四月份，正是出菌的季节，新鲜的羊肚菌用来炒菜，再好不过，味道鲜美赛过海鲜。而干羊肚菌可泡发后，用来煲汤。
“羊肚菌易碎，不能采要用刀割，不然品相不好会影响售价。”说话间，村民刘红珍一手拿着小刀，一手拿着筐子，麻利地收割着羊肚菌。
在政府的帮助下，张健与洛阳师范学院生命科学学院签订产学研究协议，他的大棚也成为该校大学生创业就业基地。在该学院科研团队的帮助下，攻克了羊肚菌杂交母种技术，同时还在实验室的出菇实验中，喜获高产菌株。
“第一年租了10亩地，搭建起的大棚很简陋，连菌种培养都是在朋友的农家院里做的。没想到第二年收益不错，每亩有300多斤的产量。”张健说，突如其来的喜悦，让他迫不及待开始扩大种植规模。2018年秋天，在朋友们的支持下，张健家的羊肚菌大棚从10个扩充至84个。
“别看眼下红火，过程也是一波三折。”张健告诉记者，2017年秋天，在跟着国内知名食用菌专家朱斗锡学习数月后，他回到南台村，开始试种羊肚菌。
4月是羊肚菌生长采摘的好时节。张健家大棚的菌田中，长满了上棕下白的羊肚菌。张健说，每天从这里启程，发往全国各地的羊肚菌多达3吨。138亩地、147个大棚，每亩产量在400斤至500斤互联网创业导师麻哥，年总收益可达500万元。
“16岁到修理厂当学徒，因为肯吃苦、脑子灵，21岁时我就自己开了一家汽车修理厂。但后来因为盲目扩张，导致生意失败，老婆也和我离婚，带着儿子走了。”张健回忆道，在山中发现羊肚菌的那个春天，是他人生中遇到的第一个低谷。敢想敢干的他，毅然决然卖掉城中的房子，到南台村创业。
“听村里老人说，南台村周边的很多山上都有野生羊肚菌，早些年粮食青黄不接时，很多人都上山采过这种菌来吃。”张健说，能发现大量野生羊肚菌，说明这里的水土适合其生长。听了老人们的话，他有了一个大胆的想法——在南台村试种羊肚菌。
德亭镇位于嵩县西北部，眼下时节，一场雨后，德亭镇周边的很多深山里，经常能找到品类各异的野生菌。菌盖表面凹凸不平、状如羊肚的羊肚菌就是其中之一。因味道鲜美、营养丰富，羊肚菌有“菌中之后”的美名。
这些长在深山里的菌，不仅给小伙儿张健带来了创业希望，也给村里的101户贫困户带来增收新门路。日前，记者在南台村的一处大棚内，聆听了张健的种菌故事。
春日正是吃菌的好时节，连日来，嵩县德亭镇南台村村边的147个大棚内，一番忙碌的采菌景象。经过一冬孕育，一朵朵形似羊肚的菌破土而出2017年农村创业点子，升柄展伞，散发出阵阵菌香。
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