诚然，城市应该与时代的变化契合，乱花渐欲迷人眼的网红和商业IP正在一个接一个崛起，但有时我们也希望，瞬息万变的世界应留一些城市的罅隙，在那里留存和储蓄着人情味道。
“馋痨”与“肺痨” 一样，都是“疾病”，店名其实是 “馋痨胚”的错别字。在苏州做哪个小生意比较好
那些逐渐消失的老味道带走的不禁是一份美食挂念，更多也意味着一个时代记忆的消逝。我们曾问十全街上的店主们，这份童年味道会坚守到什么时候，得到的答案是，如果有一天十全街不在了，那他们也就要走了。
以前在钮家巷摆摊的小推车 水平就是二十多年前那个学校门口油炸摊的水平无论是烟火气浓郁的菜市场葑门横街，人满为患的七里山塘，或是曾被诟病的商业化严重的观前，还是本地人带路才能寻觅美食的书院巷...
在我的记忆中除了萝卜丝饼其它有什么呢，网什么红呢？我才不去凑热闹！！鸡排肉质纹理清晰，轻轻一捏，芝士就从内部涌出。鸡排没有剪开，大口咬下更能体验芝士爆浆的满足感。无论是用量还是大小都能吊打其他路边摊。缺点也比较明显，吃多了可能真的会腻住。
一开始在石路摆的小摊，后来去钮家巷租了个门面，现在又搬到十全街他家把萝卜丝和芝士融合成内馅，炸出的萝卜丝饼比传统的更多出一份浓郁的芝士奶香。入口完全吃不出萝卜的特殊气味，也是店里经久不衰的招牌之一。
起了个馋鬼本地话读音的名字，就当全世界最美的食品了一天可以消耗200/300块的排骨的面拖大排延续着苏州本地的口味惯。面拖大排，顾名思义，要有面衣，同时也要够大，肉够足。
苏州活了30年，还真不知道这个店。。三步一网红的十全街上，就连苏州旅游的官微提起这里都绕不开馋佬沛这三个字。在网红们迅速消亡又迭代的当下，这种依旧能唤起若干年前记忆的口味，大概更显得弥足珍贵。
9年前，老板娘因为是个芝士控从开饭店改做小吃，靠着苏州人离不开的面拖大排和芝士鸡腿、芝士萝卜丝饼③大招牌，把芝士口味的炸物做成了一代人的童年回忆。
前几年他家搬迁到了十全街，新老牌匾也都呈在玻璃做的展柜里，风吹日晒的划痕如同一个念想，常常勾起老主顾们关于那个排骨小摊的回忆。
10㎡的小店，不到10张桌椅，不到饭点，小小的店门口就塞满了人...有很多慕名而来的人不知道，9年前，还没有“网红”这个词汇的时候，馋佬沛排骨就在钮家巷声名显著了。
老板年纪大了，有时候做事会有点力不从心，近几年他一直想将店关了，退休回家与老伴一起安享晚年，但店里的生意越来越好，经常有熟客来店就餐，还有一些慕名而来的外地人，不做的话，他又觉得可惜，就这样日复一日，年复一年，至今他都还在坚持，所以想吃的朋友，一定要趁早，也许哪天它就突然关门了。
水面筋包肉的人气仅次于牛肉糖醋小排，面筋放入清水中浸泡几十分钟后，捞出抻平，放上猪肉糜，制成圆子状即可，做好的水面筋包肉，加适量盐、酱油、耗油等调料烧制后，Q弹有嚼劲，一咬开表皮，浓浓的鲜味扑鼻而来，萦绕在唇齿间久久不消散，浇在馄饨中搅拌均匀后，原本寡淡白嫩的外皮，变得酱香浓郁，味道更加醇厚。
他家的馄饨没有汤汁，俗称干挑，但跟面食一样，有很多浇头，如糖醋排骨、牛肉鲍鱼、牛肉糖醋小排、水面筋包肉等，牛肉糖醋小排色泽酱红油亮，外焦里嫩，酸甜度处于一个微妙的平衡状态，既不会太甜，也不会太酸，还带有丝丝咸香，拌入馄饨中，使馄饨的口感层次更加丰富，味道也更加鲜美，每天一早就卖光了，是所有浇头中最畅销的一款。
店里的馄饨只有一种馅料，那就是荠菜肉，馄饨1元一个10个起卖。他家用来包荠菜肉的馄饨皮跟市面上的不太一样，市面上的馄饨皮比较薄，他家的要厚很多，放入沸水中煮熟后，表皮吃起来QQ弹弹的，筋道顺滑，里面的荠菜肉，咸淡适中，口感紧实，还带有些许汤汁，十分鲜美，就算不加其它调料也很好吃。
苏州芦墟古镇有一开了三十多年的馄饨店，这家馄饨店的老板已经67岁了，店铺是老板租的，10块钱一天，一个月就是三百块，之所以如此便宜，是因为这家店铺已经有五六十年的历史了，面积也不是很大，到处都破破烂烂的，充满了岁月痕迹，再加上地理位置不是很好，距离车水马龙的主街道较远，所以费用并不高。
馄饨是起源于中国民间的一种传统面食，发展至今遍布全国各地，各地的饮食文化不同，导致馄饨风味各异，名号繁多，有些地方叫云吞，有些地方叫抄手，有些地方叫曲曲，但不管名字怎样变化，它都是大家最爱吃的小吃之一。
民以食为天，现在生活水平提高了，就不再求吃饱，而是要求既营养，又要口味好，时不时在外面买熟食换换口味，囟菜是首选，好东西不怕巷子深。
另外还有卤鹅鸡腿卤大肠，品种很多，适合各种人群，据说这家店已经开了31年，还能屹立不倒，肯定有自己的过人之处，你喜欢吃这样的卤肉吗？
这广告做的！就是不是是那家！往回看！看到了图片才看到那店名！你高！你会来事！你拿到了广告费除了猪头肉，店里的鹌鹑也很受欢迎，鹌鹑清理得很干净，上面的杂毛都是清理得基本上看不到，那时因为老板有这样的经营理念，没有保证品质的食材，就谈不上食材美味，只有自己找先做好了，才能呈现美味，鹌鹑清理后需要上料码味两个小时左右，然后才能放入卤水中卤制，制作工艺非常讲究，做出来的鹌鹑色泽整体红里透亮，皮质Q弹，香气四溢，回味无穷。
别看这些自媒体，不是每个人都喜欢吃的，所有的卤味都是一个锅出来的都是一个味，我是不喜欢店里的猪头肉制作多了一道工序，首先需要将猪头皮在沸水中汆烫，去除多余的血水后才能放入锅中卤制，猪头皮卤制得非常软烂，色泽红润，一整块一整块的猪头肉一直颤动着食客需要搭配得时候就直接切好，搭配米饭是最美的味道。为了能多一点收入，店里还准备了两荤三素的工作套餐，是20元一份，能吃饱喝足，适合上班族食用。
我去过 ，老板娘们都是超过60岁的人。她们很烦自媒体的人，不接受加盟。这家店是附近的网红店，网络不方便的时候就已经很火，主要是因为附近有很多园区，不愁客源，大家觉得好吃就经常光顾，慢慢就有了不少的老主顾，随时随地来附近，都可以看到排队几十米的盛况，而且隔老远就闻到香味，让你也忍不住想要排队去大快朵颐。
电厂卤菜每个品种都一个味没有城里品牌卤菜好吃，反正我吃了感觉一般制作这么多的品种，老板则需要从凌晨五点就开始起来忙碌，一直到晚上九点左右，而且还请了七个工人，每天依然忙不过来，一天几千斤的量，做赶不上卖，非常辛苦，主要是他们家的性价比高，老板不求利润只求走量，比如说猪头肉，他们家只卖38元一斤，比其他店要便宜许多。
我是外地的就想吃这样的肉不知在什么地方，仔细说明一下。这家店铺位置偏僻却不愁生意，不少的食客都是这里的常客，店里的面积很大，前面卖卤肉后面做卤肉，现卤现卖，口感特别好。老板为了保证自己卤制的品种多样，后厨给每个品种都配备了单独的卤桶，看着非常壮观，前厅则是将一块面积用隔断做成了出餐的操作间，看着很干净整洁。
味道是我不喜欢的，可能更适合老苏州人的人口味（偏甜）卤味是老百姓饭桌上的常见菜，每个小区附近都有，平时下班不想做饭，买点卤肉回家添菜非常方便，因为口感好咸香入味而为大家所喜爱，在苏州这家卤肉店就比较夸张，一天能卖出四五千斤，让人羡慕不已。
五千多斤食品7个人烧卤.。卫生值得注意不可思议呀。 电厂囟肉在原吴县发电厂与吴县火葬场之间公路边。 老苏州没听说这家店，几千斤，几个人不可能吧 太油了，现在的年轻人估计不惯，适合重口味 二年没吃电厂卤菜了，个人感觉味道一般般 我感觉味道一般，一个卤出来的都是一个味 该店地址可以介绍一下呀？想去看看。 具体在什么位置？能发亇洋细址吗？ 通通一个味，多吃几次就不想吃了 他卖的猪头肉没有阿坤的有口感 肥，油是最大特点，不宜常吃。 猪头是进口价格肯定便冝 电厂卤菜店在什么地方。 山塘街某店的太极桂花糖糯米甜粥，豆腐花，宁波臭豆腐， 山塘街附近某面店：松鼠桂鱼，整体来说非常不错，不愧是老字号店铺，也是很多本地人经常光顾的好去处。可以搭配很多个品类来吃，每个品类都可以尝一下，还得非常不错的选择。
第一次吃到，糖粥其实就是煮得浓稠糯糯的米粥，上面盖上一层赤豆糊，撒了干桂花，放糖，搅拌均匀了再吃，上来的时候是热乎的，虽然上来的时候比较烫嘴，但是真的很好吃，杂食类的也很养胃，如果冬天喝的话应该更暖胃，糖放的不多，没有想象中的甜，类似于红豆粥，味道很不错。
芋艿在外地一般叫芋苗，算得上是比较惊艳的了，桂花红糖水很甜，但是完全不会油腻，芋艿煮的软度也刚刚好，恰当得软糯香甜，即使喝惯了广式的甜品，这也算是一种别样的体验。
如果三第一次来店里的新人，一定会在菜单前乱了阵脚花了眼的，因为足足有七八十种菜品。老食客的话却没有这样的烦恼。各式各样的搭配，总是令人捉摸不透，比如桂花鸡头米小圆子+鸡丝凉面，桂花鸡头米小圆子+素浇饭，桂花鸡头米小圆子+糟香毛豆.......老苏州就喜欢“花样百出”，每天都要变换个新花样的。
在江苏省苏州市姑苏区建新巷里，有一家开了14年的老店，店名叫做“随柳居”。推开店门的那一刹那，老苏州的家常味道就扑面而来，在这里厂家的赤豆糊、风扇凉面、泡泡馄饨、糟香老鹅等等，咸甜冷热，一应俱全，给人一种归家的温暖感，但无论哪种类别的菜品，都会给你一种暖心踏味般的暖意。
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