对于这样的独特手艺来说，做好自己的味道才会保证自己的品质，酱牛肉的味道虽然是老汤调制，但是没有火候的把控会让牛肉的味道差之毫厘。
肉最好不要吃，好坏表面也不一定能看见。锈嘴是会付出代价的。70元一斤的小生意好做吗
店里的牛肉虽然30年中一直在不停地调价，但是食客们从来都没有理会，只觉得物价这些都已经涨价了，牛肉加价也是应该的，所以周边的街坊邻居都是这里的常客，有的是一周来两三次，有的则是一次购买很多，放着慢慢吃，还有一些食客吃了这家就不想吃另外的餐食了。
以后像这没有地址没有影的事就不要发出来了！卤牛肉卤制需要小火，焖得很烂，以至于在出锅的时候，都不能使用挂钩，不然轻轻地一碰就会出现牛肉散架的情况，所以一般都是采用漏网的辅助将牛肉一块一块地拿上来，牛肉焖制得非常软烂，才出锅的时候感觉就像面条一样，一丝一丝的，这样的情况还是第一次见，等到稍微冷却后，牛肉就会变得更加坚硬，感觉切的时候都很费劲，大姐是可以给你切成片状，方便入口。
30年的老汤，难道亚硝酸盐不是严重超标吗？店里的牛肉既然能在这里经营30年之久，那还是有它的生存之道的，牛肉的采用的选料都是真正的牛键肉，卤制出来牛肉里并没有什么水份都是干干的一条，对于牛肉的处理自家还是有自己的方法，每次采购回来的牛肉需要在清水中泡制去除血水，肉被泡得白白的，然后下入锅中卤制，卤汤中的汤料已经有几十年的年头了，从第一锅卤制到现在一直都是在苦心经营，牛肉在卤汤中需要小伙慢煨，这样才能达到酱牛肉的美味。
现在都是成本十几元的进口的冻牛肉做的大姐的夫家是做牛肉生意，大姐从嫁过来一直3帮衬着老公制作牛肉，直到现在都已经成为了一个非常懂牛肉的行家，每次在家里制作好了以后就直接转移到店铺中进行售卖，牛肉的价格也是一直在变化，以前就只卖12元一斤，成本价也只有6元一斤，现在物价飞涨，牛肉的价格已经从十来块涨到了现在的70块一斤，短短的30年，发生了数倍的变化，牛肉和其他的肉食一样，做熟以后都会有损耗，大概一斤的牛肉才只能出六两，一天限量200斤，光是牛肉流水就有15000元，生意好到让人羡慕。
能不能说虚假新闻？没有作文三要素都说牛肉是一个好东西，以前经济条件比较落后，要想吃上一顿肉都是需要积攒好久的，现在的生活不一样了，牛肉变得非常普通，几乎家家都能吃上牛肉的美味，牛肉的做法多种多样，可以爆炒，也可以酱卤，口味多种多样，在陕西西安的一位大姐30年来一直售卖着家里的酱牛肉，味道真心不错，一起去看看吧！
太贵了这老扳心太狠了！ 老报出来亮亮灯相敢吗？据说广西人爱吃狗肉，是因为这边天气比较潮湿，而狗肉可以补气血，所以才流传下来的一种饮食惯，当然现在食材越来越丰富，很多人也戒掉了吃狗肉的惯，不知道你认为该不该吃狗肉呢？
吃白切狗肉的灵魂是蘸料，这个蘸料加了十多种中草药，味道很香醇，再配上香椿叶、炒花生仁、生姜丝等等，在蘸料的加持下，肉质更鲜美，口感更爽滑，让人胃口大开。肉没有本身的那股膻味，却完整地保留了肉香，汁水牢牢锁在肉里，每一口都香滑入味，让人后会无期，再搭配一点小酒，大口吃肉喝酒真是太过瘾了。
他们家做的是白切狗肉，但是看起来更像炖肉，70元1斤不便宜，因为颜色比较深沉，跟卤过一样，没有那么白净，一般选用差不多12斤的狗连皮带肉炖煮，入锅后就不再添加水，靠着文火焖熟，加入各种秘制的配料，煮出来的肉熟而不烂，香而不焦，隔老远就能闻到香味，让人忍不住流口水。
他们家就在镇上的路边，店面很小，看起来不起眼，但是收拾得很干净，门口摆放着一个小摊，老板是一位大姐，每天早上出摊，差不多十二点就能卖光回家，下午继续回家收拾准备，第二天又继续。除了可以买好回家吃，也可以在店里吃，可以单口下酒吃肉，也可以搭配米粉一起吃，非常方便。
这边有不少爱吃狗肉的老百姓，自然也有不喜欢吃的，这个见仁见智，当地的大部分做法都是白切，也就是清水煮熟，然后想吃哪一块切哪一块，搭配着蘸水一起吃，别有一番滋味，尤其是过年的时候，很多人都喜欢买回家和家人一起吃，不抢还买不到，生意非常火爆。除了白切，还可以红烧、凉拌、火锅等等，烹饪方法不同，口感不同，但一样的美味。
吉林的延边狗肉汤、广东的客家五香狗肉煲、贵州的花江狗肉、广西的灵川狗肉，都比较有名，今天我们来到广西南宁的一个小镇上，这边有一家专卖狗肉的小摊，生意就非常火爆，夏天的时候一天能卖出6头狗，冬天生意差一点，也能卖出3头。
肉菜是很多人生活中不可缺少的一部分，有人爱吃牛肉有人爱吃鱼肉有人爱吃鸡肉，都无可厚非，但如果你说自己喜欢吃狗肉的话，那就会遭到很多人的痛骂，因为吃狗肉一直存在争议，很多国家甚至直接禁止吃狗肉，在我国自古就有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的说法，尤其是寒冷的冬天，更是吃狗肉的好季节。
“价钱都比下雪前贵了一些。”市民李先生告诉记者，羊肉以前每斤36元，现在每斤四五十元，“不管贵和便宜，马上要过年了，都会买一些。”
除了卖年画的，两侧还有不少售卖水果、蔬菜等的商户。“牛肉70元一斤。”记者注意到，也有多个商户把摊位直接搬到了路边，牛肉、羊肉都有，很多市民前来挑选。据一位店老板说，他们凌晨三四点就开始忙活了，尤其是牛肉供不应求，很受大家欢迎。
摊位前，不少前来选购年画的市民正在精心挑选。“多买几个大点的福字，贴在家里面喜庆。”一位市民带着孩子，脸上堆满了笑容，一边询问老板一边挑选商品。
“对联、年画便宜了，赶紧来买呀！”昨日上午，在郑州市城乡接合部，记者走访发现，两侧道路上已有不少售卖年画、对联、灯笼的商户，大红的对联铺满桌面，有的悬挂在后面绳子上，远远望去，一片红红火火。
70元一斤真心不贵，学历高？看看烟厂工人的学历，让它无语，其实一说到卤肉店的老板，大家肯定会觉得是早早辍学回家的人，但是这家店的老板已经研究生毕业了，回家里来做这个主要是因为既挣钱又自由。而且在她的心里面不管做什么只要挣钱就好了，学历并不代表什么，它只能证明你的受教育程度比较高而已。
卫生达标吗，70元一斤还便宜，看来你是有钱人其实话说回来，在他们当地做全羊生意的人还是比较多的，一条街上面就有十几年，但是生意都还不错，主要是因为当地有一个俗就是女婿去老丈母娘哪里要掂两头羊，一头生的一头熟的，这也是羊头卖得快的重要原因了吧！但是在这十几家的全羊店里面，又只有老板家的生意最好。而且老板说他家的羊肉在做之前都是剔完骨头的，这个手艺也算是当地的独一份了吧！
现在老百姓每天收入多少，贵的要死。老板说他们家的羊肉都是按只卖的，每一斤是70元，这个价格对于熟羊肉来说还是比较可以的。一天能卖个几百只的样子，销量很大，所以店里面煮羊肉的锅是定制的，一次能够放20多只，每次需要煮1个小时，捞出来再泡2个小时，因为是比较老的卤水，这样做能够让卤水的味道进入到肉里面，让吃起来的口感很好。
不报名字地址都是耍流氓其实现在有很多的老店并不是特别注重店里面的装修和环境，但是他们的用料非常的考究，味道做得很棒，在他们的心中，与其做很多表面功夫，不如将自己的时间放在做美食上面，这样不仅能够让自己的生意越来越好，还会把好吃的美食带给那些忠实的顾客，何乐而不为呢。
这个小店属于前店后厂的模式，店铺不是很大，主要做的是外卖的生意，没有堂食，所以空间也不是很大，在店铺的后面有一个年代感十足的操作间，不管是里面的油腻还是灰尘，都告诉了大家它是一间经历了35年风雨的老店。就这样一个破破的操作间，却藏着很多的高科技。比如大锅上面的起重机，就是因为锅比较大，盖子比较沉，老板为了节省劳动力按得，非常的实用。
要说卤味其实是没有办法找到哪里是起源地的，而且现在每一个城市都有属于自己当地特色的卤肉店，味道很好，生意也很好。今天要给大家分享的这个卤肉美食有一点特殊，是因为这家店的老板学历非常高，据说是读到研究生毕业后，放弃了外面很好的工作，回到家里面继承了这个小小的卤肉店。
专题： 加盟小吃 美容店加盟 零食店加盟上一篇女孩在家可以做什么小生意
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