大姐在冷面上打个鸡蛋，打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。

冷面和火腿放在铁板上。铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

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第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北。

大姐拿出一张冷面，火腿肠放在铁板上准备制作烤冷面。其实烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于黑龙江省密山市某中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。

农村旅游景区假期人流不断，农民大姐烤冷面的摊位前生意还不错，大姐说，这个生意是三年前偶然间看到的，就在网上找来制作方法，自己慢慢学会的，后来在景区开了这个小店，旅游旺季生意还是不错的，淡季自然生意不好做。

在忙的时候，雪儿和婆婆就请周边的农户邻居来帮忙，农产品自产自销，健康的农家菜得到了大家喜欢。看到雪儿开农家乐生意越来越好，周边的邻居也学着雪儿开起了农家乐，村里游客的接待能力越来越强。

雪儿热情好客健谈，烧得一手好农家菜，婆婆谭元芝进行帮厨。民宿住的地方便宜而且干净舒适，越来越多的驴友、骑友、自驾游游客来到壁挂农家，品尝农家菜，住木板房，家里也留下了各种骑士的签名。去年，雪儿家接待了参加全国山地自行车赛的游客，一年接待了好几千人，一天最多的时候有20多桌，去年一年雪儿开农家乐、民宿收入达到10万多元。

雪儿的壁挂农家2013年开业了，农家乐有14个房间。雪儿冰雪聪明，喜爱厨艺，做的富硒农家菜、腊肉、土鸡、花生、土豆，富硒大米，原材料都是自己家里养殖和种植的。还有一些农场品，都是从当地邻居农家买来，既满足了游客需要，又为乡亲们增加了收入。

这个想法得到家人和村里人的支持，以前村里有个很大的礼堂，雪儿一家买下来，进行民居改造、整修，花费了20多万元，用于发展农家乐和民宿产业。

好客热情的雪儿觉得外地人越来越多中小城市品牌加盟店排行榜，要开第一家当地的农家乐，让外来的游客来玩，有饭吃有地方住，有家一样的感觉。这个想法得到家人和村里人的支持，以前村里有个很大的礼堂，雪儿一家买下来，进行民居改造、整修，花费了20多万元，用于发展农家乐和民宿产业。

雪儿生活的地方很偏僻，离当地乡集镇有40多公里。这里道路十分崎岖，称为“挂壁公路”、“湖北天路”。随着十分陡峭的挂壁公路宣传后十分轰动，被越来越多的外人知道，全国各地很多的游客、驴友等，到这里来探险、游玩。雪儿家就在这个陡峭天路的下面。

雪儿全名叫陆雪松，1993年出生，是湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市新塘乡木栗园村的一位女孩，丈夫叫廖显，1987年出生，他们还有一个3岁的小宝贝。2013年开始，雪儿开起了村里的第一家农家乐，取名为——壁挂农家。

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