作为农村的创富项目，种植魔芋首先得在你们当地有这个消费市场，种植出来的新鲜魔芋能够卖掉，才能够做这个项目，如果在你们当地也不好售卖的话，不建议大家去是做这个种植行业。

据说一亩地的魔芋，他一年能够收获大概五千斤的新鲜的魔芋，按8块钱一斤来计算的话。种植一亩地的魔芋，一年的毛利润大概在4万左右，如果我们再除掉开支成本，一年也能够赚个三四万块钱。

我们知道在农村里面种一亩水稻，他最多也就能够收1000多斤一亩地，现在的稻谷都是180~200元1100斤，按这个价钱来算，一亩地收获1200斤稻谷，100斤按200元来算的话，一亩地才2400元，如果再除掉基本的一些开支，农药化肥，还有收割机的这些开支，一亩地也赚不了多少钱。

魔芋它是天南星科的一种植物，它全株都有毒，生的时候，但是加工熟以后，变成魔芋豆腐，却是很好吃的一种美味，特别是用它来炒牛肉，深受很多朋友们的喜欢顶楼可以做什么小生意，还有可以用它来下火锅，特别的好吃。

农村创业致富项目魔芋

本期推荐农村的朋友们，如果在你们的当地人喜欢吃这个魔芋，魔芋有市场的话，大家可以去种植这种魔芋，这种魔芋种植一年一亩地大概能够得到3万块的收益，是不是比水稻高了几十倍了？

但是在农村里面也有一部分的人，因为家里面有老人或者是小孩，离不开家，不能去外面打工，只能在家里面做一些农活，然后顺便照顾小孩跟老人，这也是没有办法的事情了。

与此同时，依托西大魔芋物种研发中心繁育的优质新品种种源，西大公司在云贵川三省建设科技示范基地5000亩；通过种源覆盖、标准树立、人才培养、技术服务和产品回收的模式，带动魔芋产区种植规模10万亩以上，累计培训基层农技人员1000人以上，培训农民20000人以上。

近两年来，通过设立魔芋种植示范基地，采取“公司+合作社+农户”的模式，西大公司在昌宁快速带动发展魔芋标准化种植基地逾12000亩。

“彼时，农户种植的核桃树挂果率不小，但单价低，市场不景气，亩产值不高；而魔芋作为药食同源的大健康食材，近几年正处于上升期，依托核桃等经济果林，推进魔芋作为林下特色高效经济作物发展，不仅能为农户增加收入，也能解决公司原料瓶颈问题。”汤玉兰说。

此前，云南昌宁县魔芋种植规模较小、缺乏成熟的种植技术与销售体系。2020年，西南大学定点帮扶团队来到当地，同时引入西大公司帮助农户发展魔芋产业。

“助农户增收是一件很有意义的事，同时，我们也能获得充足的原料。”汤玉兰表示，他们将魔芋规模化种植作为产业助农的一项重点工作来抓，希望借此帮助农民舞动乡村振兴的“魔棒”。

绿水青山间，五千多亩魔芋地叶片成熟倒伏。大大小小的魔芋球茎，将在采挖、分级、装筐、运输、加工、销售等一系列流程后，走出大山，经细密错综的物流网路，抵达全国用户的餐桌。

销售规模的提升，意味着原料需求的增加。自10月底始，从素有“千年茶乡”之称的云南省西部保山昌宁县，到乌蒙山腹地的贵州毕节，再到金山江畔的四川屏山县、沐川县，不少西南山区都迎来了一年当中最为繁忙的季节。

以拼多多为例，根据该平台的用户画像，西大魔芋推出了更多小分量、低单价、食用便捷的产品，魔芋丝、魔芋结、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋小卷等都成为爆款，被消费者称为“五朵金花”，单品店铺销售额均超千万元。如今，西大公司推出的魔芋产品已从30多个增加至70多个，加工制品涵盖食品、保健、美妆、医药等多个细分领域。

“拼多多对高科技农产品给予了较大的流量倾斜，同时通过百亿补贴等举措让产品更有优势。”汤玉兰介绍，通过新电商，西大魔芋的品牌知名度得以快速打开，抢占了更多年轻人的消费市场，带来的最直观改变是企业产值直线上升，而深层次则是推动前端种植、产品研发等魔芋产业链的全面提升。

近年来，拼多多等电商平台持续助力农业数字化转型，政策层面不断向高科技农产品及精深加工产品倾斜，助力农产品优良品种及优质加工品的培育、研发。看到这一趋势，西大魔芋加快布局，一方面加快推新的节奏，一方面借助直播等手段，抢占先机。

“我们的消费群体多为年轻人。他们具有很强的健康饮食观念，也愿意接受新鲜事物，初期我们选择线上发力，线上用户的数据反馈可以反哺产品研发与优化。”汤玉兰说。

2019年，西大公司快速登陆电商平台，上线二十余种产品，向大众“出圈”销售魔芋健康产品。依托西南大学强大的研发实力，西大公司的产品凭借“农研美食”专业、安全、健康、营养的特点，短短三年时间，年销售额从不足200万快速增长至突破亿元。

为加快魔芋科技成果向市场转化，2018年，西南大学引进汤玉兰等人组成的大健康专业化投资人及管理团队，并在两年时间完成了包括育种良繁研发、示范基地建设、健康食品开发三个方向的战略布局。

此后，魔芋丝、魔芋面、魔芋干、魔芋代餐粉、魔芋饮料等魔芋食品陆续面世。不过，多年来，西大魔芋食品只在西南大学校园内拥有口碑，在大众市场上却默默无闻。“专业的人干专业的活，做魔芋研发我们专业，搞企业做营销，需要引进专业的企业经营性人才。”张盛林说。

为让魔芋食品被更多消费者接受，张盛林带领团队不断创新。比如，魔芋粉过去冲调时常常产生硬心，搅拌后容易成团，口感不好。为解决这个问题，该团队自主研发颗粒魔芋粉生产技术，将魔芋精粉造粒，形成比较疏松的魔芋颗粒。“颗粒加水冲泡后不再出现灰包。单独饮用或加牛奶、果汁冲泡，口感都极好。”

2012年，在西南大学的强力支持下，专注于魔芋研发、种植、加工和销售的重庆西大魔芋科技开发有限公司（以下简称“西大公司”）成立。西大魔芋开始从实验室走向大市场。

1995年，国家农业部正式批准在西南大学成立全国唯一的部级魔芋研究中心。2004年，张盛林接过刘佩瑛教授肩上魔芋产业化开发研究的重任，开始琢磨通过魔芋食品、特医药品的开发、生产和销售，发展完整的魔芋产业体系。

“那时，提取魔芋精粉只能用最原始办法。将干燥后的魔芋角放进沙钵里用杵反复舂，一边舂一边用风扇吹掉淀粉，最后，显微镜下亮晶晶的颗粒便是精粉。”1985年加入魔芋研发团队的张盛林对此记忆犹新。

作为国内公认的魔芋研究高地，西南大学已深耕魔芋研究43年。1979年，该校刘佩瑛教授发现日本商人在我国西南省份大量收购魔芋角。深入调研后，她敏锐地发现魔芋在食品、医药保健、轻化工开发上的独特价值。在其推动下，西南大学成立了国内最早的魔芋研发团队，进行魔芋综合开发利用研究。

不过，不少人仍对魔芋持有偏见，认为魔芋有毒，是“发物”。“因为，传统的加工作坊未能完全清除魔芋豆腐中的生物碱，同时，制作过程中碱的添加量不精确，可能会导致人体消化系统紊乱，引发病症。”张盛林曾多次为魔芋正名。而西南大学花费数十年时间改进提取纯化工艺，目前已实现魔芋球茎中生物碱等杂质的有效去除，可仅保留魔芋中的精华成分——葡甘聚糖。

我国医药生物技术学会膳食纤维分会的研究显示，魔芋精粉中可溶性膳食纤维葡甘聚糖的纯度可达95%以上，魔芋被世卫组织确定为十大保健食品之一。

“小魔芋、大健康、好产业。”中国园艺学会魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林说，魔芋应用广泛，现有精粉市场规模200亿元以上。如今，借助“互联网+农业”的浪潮，魔芋产业正迎来规模化、产业化发展的春天，同时也成为山区发展特色产业、实现乡村振兴的支柱产业之一。

多年来，受制于魔芋大多集中种植于云贵川渝等偏远山区，且产品开发以传统的魔芋豆腐为主，魔芋作为西南地区的特色农产品，一直较为小众。如何让小小魔芋从田间地头走向全国消费者的餐桌，这正是西南大学魔芋研究中心过去43年探索的重要课题之一。

说起魔芋，不少人并不陌生。在电商平台上，魔芋食品近年来备受追捧，占据新兴健康食品C位。以拼多多为例，魔芋丝、魔芋结、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋小卷被消费者称为西南大学研发的“五朵金花”，每款月销量都超万单。

高坪镇以贵州嘉禾魔芋公司为龙头，全镇基本实现魔芋种植全覆盖，近年高坪镇很多村民自发种植魔芋，村民可将魔芋散销或卖给魔芋种植公司2019洛阳农村创业补贴，高坪镇党委政府极力推动公司壮大与群众致富并驾齐驱。(杨毅、陈淼)

务工村民唐兴菊告诉笔者：“我是魔芋种植基地附近的村民，最近基地在大量采挖魔芋，我在这里务工一天有100多元的收入，一个月挣到2000多元。”

魔芋产业的发展，不仅为乡村发展带来活力，村民从中收获不小，除了流转土地获得收入，还有魔芋管护、采挖为村民带来就业岗位，部分村民也陆续栽种魔芋。

近年来，高坪镇党委政府始终恪守乡村振兴就是让所有的村“满员村”，高坪镇党委政府把魔芋产业化、规模化、规范化陕西农村娃在西安创业政策，仅贵州嘉禾魔芋今年产值就超400余万元，将魔芋变成了群众增收的“小金库”，魔芋产业累计带动当地近千户农户增收，高坪镇发展魔芋产业探索出了一条高海拔魔芋产业与群众增收的路子。

贵州嘉禾魔芋农业发展有限公司工作人员李天勇介绍：“公司目前在高坪镇种植魔芋约2000余亩，亩产2吨以上。我们采出的魔芋分两个型号，一是商品源，二是魔芋籽种，商品源加籽种亩产价值1万多元。基地里每天的务工人员有50多人，每人的工资都是110元。”

眼下，正值魔芋采收季，金沙县高坪镇金桥村的魔芋种植基地里，采收机正在来回穿梭，将魔芋从泥土中翻起，工人们忙碌地分拣整理、打包装箱，一片热火朝天的丰收景象。

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