据介绍，目前昭阳区肉牛养殖业主要分布在小龙洞、守望、布嘎、青岗岭等乡镇，正由传统养殖向标准化规模化养殖迈进，呈现出存栏稳步增长、出栏增加、效益明显提高的良好势头。2021年，全区存栏肉牛53311头，出栏肉牛19347头，牛肉产量2554吨，带动2.6万户近10万群众增收。

昭通市活禽交易市场占地面积23亩，有2个交易区、18个交易栏、21个寄养棚。自2018年11月投入运行以来，该交易市场吸引广西、海南、贵阳、四川等地客商云集昭阳，市场肉牛年平均交易量2万余头，年平均交易额4.8亿元，带动周边150余户群众养殖肉牛，为周边群众提供就业岗位60余个。下一步，还将投资4600万元，建设占地50.3亩的牛羊屠宰场，可实现年屠宰羊1.2万只、肉牛3.5万头，年分割羊肉300吨、牛肉12250吨。

伊清园养殖公司是守望乡规模化肉牛养殖的示范企业适合50万做的小生意，养殖技术成熟并有青贮饲料加工基地，存栏肉牛达200余头，每年出栏肉牛接近400头。公司负责人撒灿介绍：“依托活禽交易市场，育肥牛可以到市场进行交易，还可以到市场购买适合育肥的牛来自养殖，极大地推动了肉牛养殖业的发展。目前，守望乡已发展养牛户2100余户，肉牛产业成为助力乡村振兴的重要支撑。”

走进位于昭阳区守望乡水井湾10组的昭通市活禽交易市场，购销两旺的交易场景热闹非凡，25头从甘肃运来的肉牛下车进入交易区，当天市场两个交易栏内80余头肉牛完成交易。从事肉牛养殖及交易10余年的村民马鹏飞介绍，昭通市活禽交易市场延伸了产业链，肉牛养殖和交易更规范有序，周边养牛的群众越来越多，肉牛存栏数量也越来越可观。

昭通农村创业养殖政策

近年来，昭通市昭阳区将肉牛养殖业作为助力乡村振兴的新引擎，进一步挖潜力、调结构、转方式，搭建交易平台、优化养殖环境、强化技术支撑，牵好“牛”鼻子，做大“牛”文章，让全区肉牛养殖户近10万人共享产业发展红利。

农发行昭通市分行将切实担起服务稳住经济大盘的政治责任，继续践行好农发行“服务‘三农’需求”的办行理念，全力加快信贷投放，做好金融服务，为地方巩固脱贫攻坚成果，实现乡村振兴发挥应有的作用。（记者 郑义 通讯员 朱超）

项目包括标准化规模化繁育母牛示范中心、标准化小规模育肥小区示范中心、TMR饲料加工中心等设施建设。为鲁甸县打造高原特色绿色产业，推进畜牧业标准化规模养殖，围绕饲草养殖及进口种牛饲养、生长、繁育等程序，推动“一二三产联动”发展，努力实现以鲁甸县为中心的滇东北肉牛养殖、繁育基地。

据悉，鲁甸县作为160个国家乡村振兴重点帮扶县之一，绿色产业发展一直是当地政府首抓的乡村振兴之本，鲁甸县政府依据省政府关于打造云南省千亿产值肉牛产业战略规划，持续打造“高原特色肉牛养殖”基地建设。昭通市分行看准时机，以“东西部”协作为契机，及时介入，把握地方需求，提供资金保障，积极支持鲁甸县肉牛养殖牧场项目（一期）建设。

在保种选育和加工销售的“两头”带动下，乌骨鸡养殖业取得成效。据介绍，2021年，盐津县乌骨鸡出栏262.8万只，产值5亿元，计划到2025年，实现乌骨鸡出栏1000万只。

在盐津绿源综合生态农业开发有限公司，记者看到乌骨鸡屠宰、分割、包装等加工车间一应俱全。鸡汤罐头，配合天麻、人参、山药等各种滋补食材熬制了不同品类，罐头有自动加热设计，只需8分钟就可享用美味。据了解，绿源每年可生产乌骨鸡自热罐头1500万罐、乌骨鸡系列食品5000吨。

“我们致力于打造纯正的盐津乌骨鸡鸡苗，目前育种场可饲养父母代种鸡6万只，年孵化提供鸡苗600万羽。”滇凤育种公司相关负责人马维家说。

保种选育做好了，才能从源头上保障盐津乌骨鸡品质。盐津县采取社会资本与国有资本股份合作的方式，组建盐津滇凤乌鸡种源技术开发有限公司，在中国农科院家禽研究所研究员章双杰等专家的指导下，建设了符合国家标准的乌骨鸡育种场。

发展乌骨鸡产业，具体要怎么干？盐津县农业农村局副局长蒋松告诉记者，盐津县采用“抓两头、带中间”的全产业链发展模式，“两头”即保种选育和加工销售，“中间”是指养殖环节。

近年来，在市委、市政府的指导下，盐津县把盐津乌骨鸡作为“一县一业”主导产业和全县富民产业之一，按照“一个产业、一个方案、一套班子、一支队伍、一笔资金、一抓到底”的思路，制定乌骨鸡产业发展实施意见，组建产业发展工作专班，连续4年每年投入7000万元扶持资金，并以此为杠杆，撬动银行资金和社会资本注入乌骨鸡产业，同时采取地方人大立法的方式把乌骨鸡产业发展规划固定下来，确保“一年接着一年干、一任接着一任干、一抓到底抓出成效”。

“饮山泉、食药草、树上栖、林下跑，盐津乌鸡不得了……”乌蒙山深处，有“峡谷岩城”之称的昭通市盐津县盛产乌骨鸡。盐津乌骨鸡，体型较大，周身乌黑，就连皮、肉、骨都为黑色，被称为乌蒙山“黑凤凰”，既可作食材，又可药用。

养好牛，也要卖好肉。昭通市采取内培外引、政策扶持等措施，推进牛肉精深加工从无到有，扩大牛肉产品销售范围，创建“琦鑫牛肉”“好牛恋”“伯格勒”等多个品牌，提升产业附加值。

近年来，昭通市依托资源优势，始终坚持农牧结合、循环发展方针，以人工种草、天然草地改良、粮改饲驱动肉牛产业发展，促进种植养殖结构调整优化，逐步形成了以昭阳、鲁甸、巧家、镇雄、彝良、威信6个年出栏万头以上县区为主的肉牛生产优势区域。

“四个倍增”也反映出昭通市肉牛产业的巨大增长潜力。据了解，昭通市发展肉牛养殖存在着天然优势。其一，昭通市拥有91万公顷的天然草原，其中可利用的天然牧草种类多，为发展高原特色肉牛产业创造了基础条件。其二，昭通市及周边地区多民族聚居，本地肉牛消费市场较为广阔。

大关县琦鑫黄牛养殖农民专业合作社理事长丁琪告诉记者，按照“小规模，大群体”发展路线，合作社实现了“四个倍增”。“一是合作社社员增长，由成立之初的16户，发展到如今的1160户，增长72.5倍。二是肉牛存栏量增长，由最初的48头，发展到当前的3680头，增长76.6倍。三是肉牛年出栏量增长，由20头，发展到1200头，增长60倍。四是养牛收入增长，由成立时的45万元，增长为1400余万元，增长31倍。”

“山里人喜欢养牛，很多家庭都会养10头左右。”昭阳区农业农村局副局长陈刚介绍，周边地区有2000多户肉牛散养户，“小规模，大群体”是昭通市高原特色肉牛产业正在探索的发展道路。

“那个沼气罐有1700立方米，可以处理我们肉牛养殖场的全部粪污。沼气可以发电，沼渣可以用来种菜、种蘑菇，沼液拉去种苹果。”碧昊牧业有限责任公司负责人施宗成介绍，“目前我们肉牛存栏200多头，今年每头牛能带来6000元的收入。养殖场向农户收购小牛，再进行育肥出售，目前带动了50户农户养殖肉牛。”

从昭通市城区往南行进15公里左右，就来到了昭阳区布嘎乡花鹿坪村，远远望见前方醒目的蓝灰色罐状建筑。走近才发现，这是一处家庭养殖场的沼气发酵罐。

为促进产业集聚，完善产业链条，昭通市还建起了饲料加工厂和生猪屠宰厂。屠宰加工环节上，昭通已建成年屠宰产能20万头的大关佳益生猪屠宰场，并在规划建设其他项目，预计全部落成后，昭通市年生猪屠宰量可达百万。

昭通市农业农村局副局长、畜牧局长马江林介绍，昭通已引入东方希望集团、江西正邦集团、广东温氏集团等养殖龙头企业落地发展，提升生猪产业规模化、产业化水平。目前昭通已建成规模化养殖圈舍462栋，建成仔猪扩繁场18个，能繁母猪存栏1.91万头，在建仔猪扩繁场6个，设计能繁母猪存栏3.77万头，年提供仔猪103万头。

为应对挑战，昭通市委、市政府召开生猪产业推进会，建立生猪生产监督核查工作组，建立恢复生猪生产核查通报机制，按照分片包干原则，全覆盖开展实地监督指导。此外，市委、市政府还重视落实好生猪奖补资金申报工作，确保符合申报条件的经营主体不落一户。

“大关县目前生猪存栏量达到22万头，对面山头上东方希望集团养殖场全部建好后，存栏量能够翻倍。”大关县农业农村局局长肖恒林一边说着，一边转身指向远处山顶正在建设施工的地方。

如此山高水险之地，却有生猪产业在加快布局。在海拔1500多米的山顶上，记者来到大关县猪猪侠养殖有限责任公司云端猪场，1000头生猪在此云端峰顶上生长着。

汽车在崇山峻岭中盘绕而上，来到大关县，雄关险隘众多，关口、关隘、关卡、关寨相连，故名大关。全县地震、泥石流等自然灾害易发，甚至有“无灾不成年”的说法。

高原特色养殖业的发展，对巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴具有重要意义。据了解，2020年云南农村居民人均经营净收入中，畜牧业收入为1433元，占农村居民人均经营净收入的22％，畜牧业已经成为提升云南农民收入的一个重要增长点。在昭通市2021年农业总产值中郴州适合农村的创业项目，畜牧业比重达到41.05％，成为保障群众增收的重要支撑产业之一。

“昭通市按照省委、省政府提出的‘打高原牌、走特色路’方向，着力打造特色养殖、苹果、竹子、马铃薯、天麻、花椒‘6个百亿元’高原特色产业。其中，特色养殖突出区域特色、促进产业聚集，抓好山地牧业和淡水渔业发展，做强生猪产业，加快发展肉牛、肉羊产业和特色家禽产业，形成各具特色、规模适度、环境友好、效益明显的特色养殖版块。”昭通市市长杨承新说。

云南省早在2011年就提出，发展现代农业要立足于多样性资源这个独特基础，在稳定粮食生产能力的前提下发展多样性农业，在“特”字上做文章，发展高原特色农业。

昭通是云南省传统的畜牧业大市，独特的自然环境孕育了丰富的畜禽品种资源。昭通黄牛、乌金猪、云南半细毛羊、威信白山羊、盐津乌骨鸡等品种享誉省内外。

看似再简单不过的一串小肉串，背后承载的却是昭通市对发展特色畜牧业的执着追求。多年来，昭通市充分发掘当地特色资源，坚持“生态、循环、低碳、安全”发展路径，在稳住传统畜牧业大盘的基础上，努力走出了一条高原特色畜牧业发展之路，正向着百亿元产业目标迈进。

宝地出美食。昭通市位于乌蒙山腹地，云贵高原与四川盆地的结合地带，这里山高谷深，平均海拔1685米，是发展特色养殖的“宝地”。撑起昭通小肉串这道美味的，正是这里欣欣向荣的肉牛养殖业。

昭通小肉串，精髓在于“小”，香辣入味，一口一串。店老板告诉我们美味的秘诀：“这可是选用了高山上生长的昭通小黄牛的里脊肉。”

入夜的昭通街头新疆第六届互联网创新创业大赛，食物的香味指引着我们找到一片灯火通明的美食天堂，在这个滇东北城市的小吃街里，昭通小肉串最能惊艳食客的味蕾。

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