“现在我们作坊的产量和销售渠道也越来越稳定了。今后我们也将继续脚踏实地，以匠心葆传承之初心，继续在‘产业链’上做文章，在坚守和提升品质的基础上，探索传统工艺现代化发展模式，带动更多农户加入进来，让更多人实现在家门口就业增收。”唐玉学说，我们的小作坊也有着“大梦想”。(包玲玲、王翠翠)

如今，小作坊的经营者从最初5人增加到了10个人，订单量从1万斤发展到5万斤，净利润也从人均1.5万元达到了人均5万余元……5年间，小作坊的辐射带动能力在提升，增收致富能力在提升，效益生产能力在提升，消费群体也从村、镇扩展到旗、市，市场竞争能力也在不断提升，小作坊做出了增收致富的“大文章”。

除了原粮种植、田间培育，从初加工成米、深加工成面、手工制作到包装、外销，小作坊生产销售的每一环节都以近乎苛刻的标准在经营。例如在制作过程中，黄米加工后要用细罗筛，淘米时要淘至水清，加工成面后要用黄米面罗再筛，发面时要用量筒倒入定量的烫水等等，都要以按照严格的要求完成。双龙泉村小作坊秉持着艰苦创业、持之以恒的经营之道，在精益求精的打磨下，让清新的米香、出众的色泽、筋道的口感成为了双龙泉切糕、粘豆包的标签，获得了市场和消费者的信赖和良好的口碑。

农村小作坊创业2022

小作坊切糕和粘豆包所用的原粮名为大白黍，这种传统的作物打出的黄米粒圆润饱满，色泽发亮，食用口感也非常好。从2018年经营小作坊起，唐玉学就带头种植大白黍，并以供应种子、订单回收的方式和一些农户合作，来保障原粮充足，只为还原那名副其实的“妈妈的味道”。

双龙泉村切糕小作坊成立于2018年，由双龙泉村党支部领办农村创业六个项目是哪些，2022年被香山镇党委、政府定为了农业发展示范点。作坊虽小，豆包、切糕也只是家常食物，但整个作业过程却形成了一个完整的产业链。

她们围绕在桌前，和面、放馅儿、成团儿，不一会儿就把大小均同，圆滚滚、金灿灿的粘豆包做好，整齐地排列在蒸屉中，旁边还有香喷喷的一大锅年糕正准备出锅。大家分工明确、动作娴熟，一边忙活，一边唠家常，欢声笑语间就让一个个粘豆包和切糕成为了增收致富的“金疙瘩”。

入了秋，万事休；进了冬，万事空。眼下正值寒冬“农闲”时节，许多农牧民都开始了“猫冬”，而走进通辽市扎鲁特旗香山镇双龙泉村切糕小作坊，热腾腾的蒸汽扑面而来，抵挡住外面的寒意，小作坊负责人唐玉学正和姐妹们忙活着，俨然一副热闹繁忙的景象。

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杭州市市场监管局食品生产处处长李建雄介绍说：今年，杭州小作坊“五化”工作以桐庐为试点，依托“园区+农户”模式，首创“1+N”索面园区建设，即园区牵头带动周边索面作坊健康发展，实现小作坊五化“变形”促进农民增收、乡村共富。下一步，市场监管部门将立足稳进提质，继续因地制宜鼓励小作坊“精特美”蝶变，积极发挥标准引领作用，探索建设更多“1+N”小作坊集聚园区，促进全市小作坊高质量发展。

在园区牵头带动下，周边越来越多的索面农户也开始探索试行“五统一”管理，在农户钟海英家，她向我们展示了统一标准改造后的生产区：“我们家生产索面至少有20多个年头了，最初是我婆婆做，那时就在自家客厅院子里晒面；现在在政府帮助下，我们新建里这个生产区，整个盘面、拉面、晒面的过程都在这个区域完成，有专门的紫外线杀菌灯、风扇、温控等设备，这样索面生产就不仅限于冬天了。”目前已有15个同类加工场所完成统一设计、装修，同时定制规范化索面加工器具。

“以前像这种索面都是村里家庭小作坊生产的，生活区和生产区没有严格区分，生产环境不好把控，食品安全风险相对就高。”园区相关负责人介绍道，“现在‘五统一’管理后，园区监管常态化纳入数字化‘阳光体系’，借助摄像头、温湿度计等硬件设施实现数据上网，可实时掌握索面加工全过程信息。”

现场会上，记者随参会人员现场实地走访了新合乡引坑村非遗工坊集聚园，这个园区是今年新合乡党委政府投资400余万元在原有乡大礼堂基础上改建而成的，目前已有十余家索面作坊入驻，实施统一品牌、统一标准、统一原料、统一包装和统一销售的“五统一”管理。

2022年，杭州市市场监督管理局在原有食品小作坊推5S管理（即：整理、整顿、清扫、清洁、素养）基础上，创新开展食品生产加工小作坊“标准化、文旅化、园区化、阳光化、数字化”（即“五化”）建设。

小作坊关联大民生，承载着最多的人间烟火气，却也是食品安全监管的重点和难点。曾经，“低、小、散”的食品小作坊往往是“脏、乱、差”的代名词，因而食品小作坊的综合治理作为人民群众满意度的“晴雨表”和“风向标”，既是食品安全监管的必然，也是助力共富的路径所在。

目前，以“平价西装”为定位创立的“海草”品牌已初具规模，年产量可达近10000件。2020年，永太公司组建了“海草”品牌内贸部，“海草”品牌网店也于2021年中旬上线，已稳步打开内贸线上销售市场。此外，中高端品牌“骆驼草”已完成商标申报与注册；新品产业线双面绒大衣也开始了批量投产。

“二十多年来，‘海草’一直是我的追求，也是一个自主品牌的梦想。”1997年，永太公司创立之初，推出自主品牌“海草”，而后公司寻求转型发展，以服装代加工为主，这一自主品牌的发展暂缓。如今，永太公司开始重新规划自主品牌“海草”的发展路径并积极推出自主品牌“骆驼草”。

“入行40多年，我始终坚守服装行业，一心一意想把与生活息息相关的服装行业做起来、做好。”李长虹说，目前在做好服装代加工的同时，永太公司开始谋求自主品牌的发展。

此外，永太公司连续十多年在春节期间，为远在河南、江西等地的外来职工免费包车接送往返，将春节假期延长到正月十五。目前，永太公司关爱员工措施已形成制度化。比如，“五险一金”全覆盖，组织全员疗休养，在上海市金山区服装行业率先试行双休日制度，对困难职工开展定时走访和即时救济……这些“细、实、暖”的举措，既解决了员工经济上的困难，也给了他们精神上的安慰。

做好团队建设，从关爱每一名员工开始。外来职工居住生活困难，永太公司出资改善宿舍环境，提供免费住宿；为了丰富员工业余生活，永太公司不断完善员工休闲场景，在室外建有篮球场，室内建有图书室、健身馆、咖啡室；针对一线员工平均年龄超过45岁的用工结构，为了切实关怀到不同年龄层的员工，建立“日常健康监测”制度，由单位工会组织，每月安排专业人士来给全体员工进行血压测量，便于员工及时了解自身健康情况。

李长虹从17岁开始入行，在服装行业摸爬滚打了40多年，谈到以往的经历时，他颇有体会，“以前做员工时，有时候会觉得‘疲惫’，精神上感觉不充实，心情难免会有起伏”。

“永太公司的员工稳定性较强，大部分员工都持续工作了十年以上。”李长虹认为，员工的稳定性对企业生产产品的质量以及成本控制都很重要。

近年来小程序加盟什么意思，服装代工行业竞争激烈，一些企业以缩小生产规模实现降本增效，而永太公司一直保持这一生产规模，并逐步探寻扩容。李长虹坦言，这关键在于永太公司十分注重提升员工幸福感，重在“以人为本”。

如今，服装产业正向智能化不断发展。永太公司已实现大数据“云管理”在生产全流程的覆盖，服装设计生产过程中的科技含量也在不断增加。2019年，永太实现了140万件出口成衣零次品率。2020年，永太公司从优衣库全球400多家工厂中脱颖而出，获评“优衣库全球优秀工厂”。据了解，全球荣获这一称号的仅有7家工厂。李长虹说，“客户对产品的质量、交期、社会责任等方面都有非常严格的考核，这个荣誉是对我们企业管理和产品质量的高度认可”。

“对企业进行规范化管理，也是让企业和员工得到全方面、综合性的提升。”在李长虹看来，常年与日本服装品牌优衣库合作，永太公司也不断学习和借鉴日企在规范化管理方面的突出之处。

李长虹介绍，“8S”管理，即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约、学习，“简单说，就像一家人回家所需要完成的事情一样”。

走进位于上海金山的永太公司一线生产车间，一改往日服装工厂裁剪布料遍地的景象，映入眼帘的是干净整洁的车间、锃光瓦亮的地面、摆放整齐的设备和有序包装的成衣。

“‘衣食住行’是老百姓的生活之本，服装是生活的必需品。我们依旧看好服装市场，只要我们的产品品质好，一定会继续受到消费者的青睐。”日前，永太公司董事长李长虹接受新华网专访，解开永太公司“逆势”而上之道。

裁剪、缝纫、拷边、熨烫、包装……早春二月，踏入上海永太服装金山有限公司（以下简称“永太公司”），一群衣服“缝制者”正铆足干劲加快生产鸡锁骨的小生意怎么样，飞速赶制订单。

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