李先生说，找到报社有两个目的，一是离开重庆前，想请好心人吃个便饭，但好心人觉得没必要，他想通过记者做个工作；二是想以此记住这次经历，以后生意做好了，回来回报好心人。

面馆老板叫何，今年48岁，万州人，早年有跟李先生类似的经历。“谁都有困难的时候，应该拉一把。”李先生说，去年他曾来过重庆，还考察了重庆的柴火鸡，当时根本瞧不起小面，现在觉得小面不简单，做好人才能煮好面。他还说，自己有一辆丰田，能卖十多万，回去把车卖了，就把面馆开起来，每天门口摆5碗面，让吃不起饭的人免费来吃。

李先生说，他在重庆遇到一位做马路志愿者的好心人。好心人请他吃面、坐车，还帮他找打工的面馆。刚到重庆时失业了该做什么小生意呢，李先生每天只吃两碗小面，已吃30多家，最有名的眼镜面、老太婆摊摊面、猪耳朵面等他都去吃过。“我打听过，重庆小面加盟费最低3万，我这个年龄去做服务员都没人要，最后好心人帮我找到现在这家面馆。”

重庆小面加盟费要多少

昨日上午，记者在鸳鸯轨道站附近一家面馆见到李先生，他在这家店当服务员。李先生说，两年前，他在河南投资一百多万开了一家火锅店，有70万是跟亲戚朋友借的，今年生意不好做，火锅店关门。“我瞒着家人跑了出来，得知重庆小面很火，就带着1000块钱到了重庆。”

12月22日，51岁河南老板李先生打进本报热线，称自己在当地投资百万开火锅店，出现严重亏损，欠亲戚70万，如今他身揣1000块钱到重庆学小面，遇到一位好心人。

主要是重庆小面价格很贵，南宁一般的粉10左右，而小面二两15元三两17元，也是一般的肥肠粉，，，

市场其实一直都存在，但隔行如隔山，关键是你自己适不适合，你有没有足够的资金支撑，最重要的是你的投入收益比是否比你上班来得高。

好想在南宁吃正宗的重庆小面，但，找不到……

今年是特殊而艰难的一年，很多普通人面临着收入锐减，结构性失业的困境。越是如此，更要谨慎。找份稳当的工作，即使收入没有之前那么高，至少有个保障。

这是普通人所无法承受的。可退一步说，如果你有60万“闲钱”，从投资的安全系数、财富保值升值考虑，你是愿意投资开餐饮店，还是愿意买房投资？相信很多人还是会选择买房，毕竟稳赚不赔，最次的结果，也能让自己的财富保值。

如今不管哪个行业，资金都成为了普通人跨不过的门槛，万元投入开店的年代已经过去。一个店铺的投入最少也要十万八万，很多时候甚至要二十万。

去年，我其实也动过开重庆面馆的念头，一方面是自己喜欢吃，另一方面是失业没有找到更好地工作营生。于是就跟重庆某品牌面馆进行了实质性的接触。他们当时在南宁宾阳县城有一家加盟店，也是整个广西仅有的一家加盟店！

所以很多餐饮店铺，不是死在口味和价格，而是被成本高昂的铺面租金扼住了咽喉！夫妻店人工方面固然可以节省相应费用，那你的水电、燃气方面的开销呢？

这说明小面口味没问题，价格也有能接受的细分市场的客户消费群体。即使99%的南宁人惯吃粉，只要做好1%人群的口味，市场也依然可观。

对于普通南宁人而言，显得非常“奢侈”，光价格就已经让他们“望而却步”。更何况在南宁饮食惯里，粉、特别是老友粉才是南宁人的真爱。

我曾到过重庆两次，很喜欢吃重庆的小面，第一次在重庆三峡广场吃的，当时就对它爱的无法自拔。还在佛山工作那会大学生互联网创业政策扶持，我曾有三个月的时间一日两餐，天天都是重庆小面，简直是上了“瘾”！

在西山附近经营重庆小面馆的一位老板表示，他选择加盟重庆小面，看重的是小面属于快餐，不用像点菜那般复杂。和所有快速蹿红的美食一样，美食历史、外因推动、名人效应、商业传播、门槛较低，让重庆小面出了名，成了风，但在很多人看来，较低的门槛是推动重庆小面发力全国市场的重要推手。

在东风路经营重庆小面的张东平说，小面的灵魂是十几种配料，为更符合新疆人的口味，他从重庆学归来对味道进行了微调，“重庆人重麻轻辣，新疆人重辣轻麻，调配小料时，我们会将麻椒部分减少”。

昨日14时许，记者来到上海路的一家重庆小面馆，面馆的多种面条中，点单率最高的是重庆小面，即重庆杂酱面。记者采访了5名食客，其中3人表示看了电视上的宣传才想到吃重庆小面的。还有两名食客表示他们很喜欢吃面食，和广告效应无关。

不久，在2014年11月29日，江苏省南京市万达广场，“孟非的小面”正式营业，主持人孟非在《非诚勿扰》节目上也曾推广自家小面馆，这也让重庆小面又火了一把，此后各地生意人看到这轮商机，便开始纷纷淘金于重庆小面，乌鲁木齐市也不例外。

记者查阅资料了解到，2014年6月，央视著名纪录片《舌尖上的中国》第二季在“三餐”这一小栏目里讲述了重庆小面的故事，节目认为，小面的“小”，既代表着价格低廉，又流露出随意轻巧的美食态度，已经成为山城的早餐名片，节目播出后，重庆小面一下子在全国走红。

昨天，记者走访了东风路、上海路、西山附近的几家重庆小面馆，采访老板和食客发现，重庆小面之所以能火起来，得益于媒体的广告效应，小面味道符合新疆人的口味，以及开重庆小面馆入门门槛较低、制作简单这3个方面的原因。

晨报讯（记者刘新草代筱晔）吃过重庆小面的人都知道，这碗普通的小面味道讲究的是“麻辣鲜香”；做过重庆小面的人也知道创业不一定非要互联网，这碗普通小面仅配料就有十几种。

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