只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
取出腌制好的鸡块3斤（3份黄焖鸡的分量）放入高压锅中，放入老抽34克，葱20克，姜15克，熬好的鲜汤400克，高压锅上火，上汽后定时压5分钟互联网 创新创业大赛内容，时间到了以后高压锅放气，出锅备用。
黄焖鸡米饭加盟济南俏亿佳最正宗
注：酱料和香料粉就是之前我们制作出来的。如果您开店的话建议批量腌制鸡腿，按我们配方的比例，所有食材调料都扩大10倍或20倍制作就可以了。
鸡腿洗净控干水分，剁成3厘米左右的块，依次加入酱料、盐、味精、鸡精、料酒、鲜香粉、生抽、香料粉，搅拌均匀后放入保鲜柜腌制3个小时。
麻椒粉50克（把麻椒打成粉），味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）25克，味溢匙味特鲜（某宝有售）25克，香料粉25克，混合拌匀即可。
八角15克、花椒13克、小茴香8克、木香4克、白芷14克、香果10克、内蔻15克、山奈10克、草果15克、丁香13克、良姜13克、陈皮13克、毕拔10克、砂仁15克、桂皮9克、甘草15克、香叶5克、辛夷1克，以上香料精确称重后混合，用料理机打成细粉即可。
酱料：海天蚝油130克，甜面酱50克，海天黄豆酱20克，海鲜膏250克、味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）10克、鸡汁12克，东古一品鲜10克，味达美10克，生抽8克，以上调料混合一起搅拌均匀备用。
不锈钢桶倒入15斤水，下入棒骨和鸡架，大火烧开后，撇去浮沫。依次下入葱姜，干野山菇，胡椒粉，香料包。中小火熬1个半小时。然后用密篦子把骨头和料渣过滤掉，只要汤这样高汤就做好了
商标专用权，是指由法律授予商标权人在指定商品或服务上使用其注册商标的排他性权利。就像年初小龙坎商标核准注册之后，全国数百家小龙坎店面纷纷下线。品牌传承美味，全民吃在中国，“黄焖鸡米饭”何去何从？
国家企业信息信用公示系统数据库显示：全国各地以“黄焖鸡”作为企业字号的超过100家。“黄焖鸡米饭”商标虽然已经核准注册，获得商标专用权，但目前，各不同品牌黄焖鸡米饭加盟店加盟信息依旧火爆，全国各地黄焖鸡米饭店铺依旧花开遍地，热闹红火，相安无事。
虽然王先生的“黄焖鸡米饭”商标注册成功了，但是，各种打着擦边球关于“黄焖鸡米饭”的商标纷纷被申请注册，有的被成功注册在43类餐饮类别，有的被成功注册在别的类别上。
2016年10月，“黄焖鸡米饭”商标最终花落王家。2015年5月来自河北的王先生在第43类餐饮类别申请了“黄焖鸡米饭”商标，但是2016年商标局驳回了王先生的申请。当时很多人都在申请“黄焖鸡米饭”商标，但几乎都被驳回。王先生还是比较幸运的，通过驳回复审，最终拿到了“黄焖鸡米饭”商标。
由于黄焖鸡米饭色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。随后黄焖鸡米饭如雨后春笋般速度在全国各地崛起，到处都是加盟店。当时“黄焖鸡米饭”还没注册商标，但是已经算是一道名吃。但随着黄焖鸡米饭名气越来越大，有的人看出了商机，纷纷开始抢先申请“黄焖鸡米饭”商标。
黄焖鸡米饭是鲁菜名吃，又名香鸡煲、浓汁鸡煲饭，源于山东济南。最早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。
今天我们要说的是黄焖鸡米饭，不讲做法不讲吃法，而是讲“黄焖鸡米饭”商标花落谁家。其实，早在2016年“黄焖鸡米饭”商标就被注册成功，这个在全国各地都有加盟店的黄焖鸡米饭最终花落王家。
“想把店开在西藏阿里，在那里开始自己的创业之路。”李冠亮称，自己前期也做过考察，在差不多的快餐品牌中，杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟费相对较低。“低门槛、好操作 、生意好。”是李冠亮选择杨铭宇黄焖鸡米饭的三大原因。
“黄焖鸡是咱鲁菜的代表，黄焖鸡米饭也是从咱济南出去的，把中国味道带到世界每一 个地方也是我们当初开店的初衷。”杨晓路称，目前美国的杨铭宇黄焖鸡米饭已经有30 多家，目前还有10多家在装修，在快餐领域上，中国快餐化模式也可以在美国市场上赢 得一席之地。
2011年，杨晓路在济南天桥区的一条小街上开了第一家杨铭宇黄焖鸡米饭。经过10年的 时间，加盟店已经超过6000家，并不断向海外市场扩展。2017年，杨铭宇黄焖鸡米饭抢在沙县小吃和兰州拉面之前，在美国开起第一家分店，成为中国第一家进军美国的快餐品牌。
“酱料统一配送，制作量化、流程化，这是几千家门店口感能保持统一的基础。”杨晓 路称，在店面数量不断提升的同时，他们没有忘记品控，甚至为了做好品牌，哪怕从 6000家砍到600家，也绝不姑息。
作为一家主要依靠加盟形式不断扩张的品牌，杨铭宇黄焖鸡米饭的创始人杨晓路也不止 一次在公开场合保证，杨铭宇黄焖鸡米饭不管开在哪里，都会保证一种口味。不管店面 开在哪里，加盟商都要来济南总公司参加为期3到4天的培训。
在烹制的过程中，何财青不断根据火候撇清要溢出砂锅的油，并叮嘱新学员随时调整撇 油的姿势。“不辣用青椒、微辣用线椒，拿勺子的时候手要放平了。”标准的份量、标 准的火候、标准的配料、标准的烹制时间，一份热腾腾的黄焖鸡米饭可以被端上桌。
“小份六两六，大份一斤肉。”何青财是杨铭宇黄焖鸡米饭的一名培训师，除了日常负 责店里黄焖鸡的烹制，还会手把手教授前来参加培训的新加盟商。何青财告诉记者，每 一份黄焖鸡烹制前鸡腿肉都要上称，不光鸡腿肉。黄焖鸡的配菜、用水多少也都有严格 的标准和要求。
每天早晨8点多，吕善俊的店里都会收到由总公司统一配送的新鲜鸡腿肉。12点一过，吕 善俊店里的食客越来越多，后厨的师傅们也愈加忙碌。在旁边的货架上中百罗森便利店加盟费，放着一台电子 秤，每一份鸡肉放进砂锅前，师傅都要先放在称上量一量。
据公开数据，目前国内市场上共黄焖鸡米饭现存的门店粗略估算也有3万多家，其中山东 省最多，济南市有500多家，而光是杨铭宇黄焖鸡米饭就占了100多家。
距离吕善俊加盟不到半年的时间，杨铭宇黄焖鸡米饭就真正迎来了高速发展期。2014年 ，杨铭宇黄焖鸡米饭除西藏外、蔓延全国，江苏加盟店的数量首次超过山东。2015年，杨铭宇黄焖鸡米饭的足迹遍布全国。
提起当初为啥要选择加盟杨铭宇黄焖鸡。吕善俊称，当时就是想做点小生意，吃过一次 黄焖鸡米饭后，就爱上了黄焖鸡汤汁和米饭融合在一起的滋味，简单考察后，就在历下 区解放东路开了这家150多平方米的店面。
“我们这的都正宗。”店主吕善俊早在2013年就加盟了杨铭宇黄焖鸡米饭，店面开到第 八年，吕善俊积累了不少老熟客，再加上外卖平台新增的食客，每天，店里黄焖鸡米饭 的销量都能达到二百五六十斤。
“昨天看了新闻，今天专门过来吃的。”点了一份大份的黄焖鸡米饭，要了一瓶啤酒， 李先生还不忘叮嘱店员自己要最正宗的一款黄焖鸡米饭。李先生告诉齐鲁晚报·齐鲁壹 点记者，自己昨天看到关于黄焖鸡米饭的新闻后，在网上锁定了这家杨铭宇黄焖鸡米饭 旗舰店，从高新区坐地铁，中间又倒了一班车，为的就是吃上这一口济南“正宗”。
25日上午11点半，还不到饭点，济南历下区的一家杨铭宇黄焖鸡米饭店，已经陆续开始 网上接单。12点左右名创优品加盟费需要多少，店里的食客陆续多了起来。堂食加外卖，已经超过50单。
“听说这两天黄焖鸡米饭火了。”作为黄焖鸡米饭的鼻祖，也是目前品牌打得最响的杨铭宇黄焖鸡米饭也跟着一起火了一把。黄焖鸡是一道地道的鲁菜，而黄焖鸡米饭的鼻祖 也来自山东济南。作为济南黄焖鸡米饭的标杆品牌，杨铭宇黄焖鸡米饭大有来头，2011 年创办的杨铭宇米饭，经过10年的发展，加盟店已经超过6000家，香飘美国、加拿大、 日本等多个国家。
专题： 快餐加盟 卤菜加盟 娇雅加盟上一篇一般火锅店加盟多少钱
下一篇成人用品自动售货机加盟
