以上仅仅是简单对小杨生煎和杨过生煎之间区别的总结，两者之间各有利弊，建议大家在加盟之前好好去考察这两家。但不论是杨过生煎还是小杨生煎，餐饮创业者都要时刻保持着清醒的头脑，做任何一个选择都应该是经过自己深思熟虑的结果。

杨过生煎和小杨生煎在制作工艺上也有非常大的区别。小杨生煎更多地使用手工制作，产品对厨师的要求高，成本高价格自然也贵。杨过生煎则采用新的技术改良了生煎等产品的制作工艺，由中央工厂生产半成品，使用物流运送到门店，门店进行流程化操作就可以生产，省去了大厨的成本，价格也更加亲民。

其次口味上的区别，小杨生煎因其地理原因，产品口味更加偏向于上海当地人的口味。而杨过生煎则在与原来的口味上进行了改进，不仅仅是江浙一带的人喜欢吃，许多华北和华南的人也很喜欢吃。

小杨生煎加盟费多少钱

首先，地区上的差异。小杨生煎发源于上海地区，在上海地区的店铺较多。杨过生煎则发源于苏州，在江浙皖一带的店铺多农村创业小吃简单介绍，在这些地区的杨过生煎品牌更加出名。

据不完全统计，从2016开始，生煎行业发展进入高速稳定阶段，生煎从上海、苏州等地开始向其他地区发展，众多生煎品牌也如雨后春笋出现。同样作为生煎行业内的优秀品牌，杨过生煎和小杨生煎加盟连锁品牌在市场上都有非常大的知名度，那么这两个品牌之间有什么区别呢？

对餐饮企业来说，店面开到哪里，消费者的认知才会到达哪里。如果消费者吃到的都是假的，天长日久之后，假的也变成了真的，真佛反而会被人误以为是假冒的。

以耳光馄饨为例。虽然创立于1997年，22年的发展历史，耳光馄饨至今只有8家直营店面。但是，自2018年5月份开始进行招商的再高“耳光馄饨”，不到一年的时间，仅在上海就有8家加盟店。

内参君见过不少餐饮老板，认为“产品好就可以天下无敌”，对自媒体和互联网工具始终持怀疑态度。其实，这些渠道相当于餐饮企业的“喉舌”。

与之相反的是，内参君此前接触过的一位“快招”内部人士却表示，在注册商标时，他们会将与品牌相关的所有相似商标都进行注册，用不着还可以把商标卖给别人。这样一来，山寨行为就失去了法律基础。没有了商标的保护，很难形成大规模的抄袭和模仿。

以糕点品牌鲍师傅为例，虽然鲍才胜也申请了蛋糕类的商标“鲍师傅”，但是另一家却注册了“饮料类鲍师傅”，照样可以“扯虎皮，拉大旗”。

一方面餐饮行业的门槛较低，较为容易进行山寨。另一方面，餐饮从业者的品牌保护意识较弱，现行知识产权法本身尚有不少漏洞。即使进行打假，也是一项费时间、费精力，还不一定能够得到回报的工作。

慢慢地，王艺伟发现，花费再多的经历也没用，“这事儿压根儿无解，可以钻的空子太多了。不如做好自己，深挖护城河，让山寨者跟不上你的脚步。但是，该打假我们还是要打，这是一种态度。”王艺伟说。

有一天，一个员工给他发来一个链接。链接内容是犟骨头，“全国300家店面，单店月流水超10万”的招商标语下，放着王艺伟本人的照片。

“实际上，我们后来一直到19年1月30日才装修完毕，将围挡拆除。除了上述损失，临近年底，装修师傅都需要出高于平常的工资才给你干活。我们是南通的一类商圈，旁边就是外婆家，200平的店面，这一个月营业额起码损失了25万。”王子良说。

其次，距离给商场报备的12月底开业，已经剩下不到一个月时间。装修前交给商场的押金因为延期，无法要回。同时，每延期一天，还要承担3000元的罚款。

12月5日，王子良在一个饭局上和一位设计圈人士交流。他将新设计的logo发给对方看，对方当即指出，这个logo和徐记田螺姑娘的logo非常相似，并联系了徐记的老板。

不久前，他在一次聚会上，认识了湖南意合品牌策划有限的一位销售。看着对方上众多的设计案例，王子良认定这是一家有实力的设计。

再比如，他给上海各大商场、购物中心发去沟通函，陈述再高的侵权行为。但是，上海漕宝路日月光中心仍然引入了一家耳光馄饨的加盟店。

“这个有一家店面，小杨生煎火了，他的招牌就是小杨生煎。包大祥火了，他的招牌就换成包大祥。一个店面来回倒腾招牌。”某知情人士告诉内参君。

中国商标网信息显示，美亚投资共有包括“小杨生煎”、“包大祥”、“一煎小馆”、“吴煎道”等多达88个商标申请记录，其中大部分都是餐饮企业商标。

内参君以加盟商身份拨打了其的“加盟热线”，对方表示，“已经将上海肇周路‘耳光馄饨’品牌收购，并且开放了区域代理，加盟费10万元”。

一位夏姓加盟商在网上看到加盟信息后，曾加盟过再高的“耳光馄饨”，并且缴纳了两万元意向金。但是，当他在安远路店吃馄饨并和老板交流时发现，其并没有开放加盟业务。

1997年，潘南云和姐姐潘国仙一起，创立了耳光馄饨。经过多年经营，耳光馄饨在上海逐渐有了名气，并且吸引了多位明星来店内打卡。只能放下五张桌子的店面，每天能卖掉上百斤馄饨。

然而，当大牌的山寨成本越来越高，不少人将山寨的目光转向了小吃快餐，山寨的手法也有所升级。这不，最近内参君接触到了几个“非典型”山寨案例。

你叫巴奴，我叫赛巴奴；你叫肯德基，我就叫麦肯基；你叫绿茶，我就起名新绿茶……在餐饮界，抄袭和山寨由来已久，真假李逵的故事时时刻刻都在上演。不仅国内大牌被抄袭得干干净净，国外大牌也被以各种形式山寨。

打开网页搜索“小杨生煎”，铺天盖地的加盟招商信息让人眼花缭乱。但是你们知道小杨生煎并未开放加盟这件事儿吗？此次采访中，楚总也表示，加盟这条路，小杨生煎会走地很谨慎，目前也没有开放加盟的计划。所以，所有加盟都是假的！

跨区域是小杨生煎势必会走的一步。“走全国市场这件事情，是我们一定会做的。我们目前计划往深圳、广州、北京做扩展。”此外，小杨生煎还有一个更大的愿景——走出国门，成为国际连锁餐饮品牌。“中国传统饮食文化本就丰富悠久，而中国国力也在不断强大。今后的30年，全球风靡中国饮食文化是个必然的趋势。在这样大潮的裹挟下，小杨生煎是一定要走向国际化的。”

谈及小杨生煎的发展规划，楚总表示，是否可以一路健康地走下去，接下来的两年至关重要。后期门店的拓展，无论是街边店还是购物中心店，小杨生煎会按照自己的衡量标准，从商圈、展示度、人流量、聚客能力、交通的便利性等多维度权衡选择。

作为一个在同品类里没有同等量级竞争对手的品牌，小杨生煎的优势已经显而易见。而在继续拓展的路上，小杨生煎也没有停止不断创新的步伐。“我们会在餐厅形象上做不同的尝试，我们会不断创新我们的产品”楚总说：“我们每年至少在生煎上都会有新品推出。作为一个品牌，一方面要保持服务和整体水准，同时也要在品牌形象、产品、市场营销、品牌宣传上，不断刺激市场和消费者，让他们知道，我们是一个不断推陈出新的、有活力的品牌。”

楚连胜认为从门店数量上来衡量，在一个连锁餐饮品牌的发展历程中，有30、100、300这三道坎。而这每一个数量上的转变，都意味着品牌战略及格局的革新。“30家店是一个餐饮品牌的生死坎，因为在这个节点上，品牌管理的思路和哲学都会发生变化。老板不够精力每一件事都亲力亲为，如果模式不变，信息的传递、管理效率和团队心态就都会下降。从30到100家，是小型企业转型到中型企业的过程，就需要团队协作及配合。如果一个餐饮品牌能做到300家门店，我认为除非天灾人祸，这个品牌基本是消失不了的。”目前小杨生煎已经成功跨过了第二道坎，并计划在两年内门店数量突破300家。

“一个成功的品牌，70%的权重，取决于选择了什么样的种子。而种子，就是品牌的基因；20%取决于是否有一片能让这颗种子成长的好土壤，而土壤，就是好的市场和好的时代；剩下的10%才是管理团队、体系、及系统的运作。”楚连胜把餐饮品牌与市场，比作“种子”与“土壤”，成功的管理和团队则是在大势裹挟下前进的作为，对于一个餐饮品牌的成功，这几者缺一不可。

万物有其生存之道，遵其规律才能走得更长远。在楚总看来，餐饮也有其自身之道，而其道之根本，就是产品。“餐饮的第一要素就是产品和口味，产品有没有特色互联网app创业风险分析，口味是否被消费者和市场所接受，这是最根本的东西。”对于现下很多昙花一现的餐饮品牌，楚总认为，究其原因就是因为没有遵循餐饮之道。“初创品牌时很多噱头带来的一时闪亮和炫目，会让很多创始人觉得这就是成功的路数。但实则是偏离的，也就导致了最后的没落。”

如何在这样充满竞争的市场里站稳脚跟？楚总的回答是：在经济发展最高点的市场里，占据品牌势能。“作为区域性品牌，如果不能在北上广深这几个区域里占据品牌势能，就不可能发展成为全国性的品牌。在这几个区域里立足，才可以往下走，这是有必然性的。”

在过去的二、三十年中，中国餐饮的变化和发展，可谓始终未停止过。从肯德基、麦当劳进入中国市场后，两家独大占领商业街头尾，相互对标为竞争对手，到目前餐饮品牌层出不穷，几乎占据商业街一半以上铺面，亲身经历了这一切变化的楚连胜也是感慨颇深。“我95年加入肯德基的时候，全中国只有54家店，而这在当时已经是一件非常值得骄傲的事情。当时互为竞争对手的肯德基和麦当劳，永远都是抢占城市的A类商圈，因为他们有那样的意识和能力。而现在，他们的竞争对手已然不是彼此，而是所有餐饮品牌。”

于是，小杨生煎就开始了内部大整改，而楚连胜对自己团队要招收的成员有着非常严格的要求。“我要招的管理层，必须是从体系里出来的，而所谓体系，就是麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克，这四个之外，我不认为是体系；另一方面，他们必须是从体系出来之后经历过民营企业的磨练。因为经历过体系的培训，他们知道好体系的运作方式，但那个体系是个暖棚，而更真实的是本土、民营的餐饮企业。”在这样的标准之下，小杨生煎的团队一步步组建起来。时至今日，小杨生煎各个部门总监及以上级别，都曾任职于这四大连锁餐饮体系。

楚连胜六年前加入的时候，小杨生煎仅有19家门店，在与杨利朋夫妇的商议探讨之下，他们确定了企业发展方向：把品牌做大。楚总回忆说，对于将要面临的全新的管理运营模式，杨总夫妇表现得极为坚定与果敢：“我入职后的第一步，就是要按照老板对品牌发展的规划和愿景，以连锁餐饮的组织架构一步一步建立团队。”

在加入小杨生煎之前，楚连胜曾先后供职于麦当劳、肯德基、必胜客、棒约翰等知名西式连锁餐饮品牌，近20年的从业经验书亦烧仙草加盟费多少，使得楚连胜对行业有了敏感的洞察和清晰的判断。在他想要从西式连锁餐饮品牌转回中国本土餐饮的时候，恰逢小杨生煎面临转型，在创始人杨利朋女士的邀请之下，楚连胜以职业经理人的身份加入小杨生煎，并带动了一场革新。

而在现下这个餐饮品牌纷纷转型、市场竞争愈发激烈的大环境中，小杨生煎的生存之道是什么？品牌在未来又有怎样的发展规划？对此，从事餐饮行业二十余载的现任小杨生煎董事总经理楚连胜先生，向我们讲述了小杨生煎的革新之路，以及在当今市场中，小杨生煎要如何继续稳步向前。

在上海，小杨生煎几乎是一个无人不知无人不晓的餐饮品牌。走过二十余年风雨历程，小杨生煎从1994年吴江路上众多小吃摊中的一家，发展至今，已经成为在江浙沪拥有170家门店的连锁餐饮品牌。

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