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8个幸运小店的具体信息，小时新闻已经整理好提供给了美团方面。美团相关工作人员表示，会尽快安排相应的外卖管家上门，给8家小店定制出个性化诊断方案。

“我们很想请专业人士来支支招。”姜坤说，最近一段日子，每天下午就下班了，实在是没生意做，很发愁：“感谢小时新闻请到亲友团来给我们小店助力。我们太需要了。”

之前，两夫妇曾经尝试过某线上平台，但单量少得可怜，“线下忙的时候，线上也忙。下雨天，叫骑手也叫不到，等到包子都凉了还要倒贴钱。”最后，每天只有几单的时候，姜坤关闭了线上平台。

煎饼加盟煎饼美妙食刻

疫情之下，“煎大侠”店的客流量同样在逐渐减少，从一天六七百单减少四五百单，过了中午11点，店里很少有顾客农村创业自媒体人资讯，“希望能通过外卖，来拉动我们店的业绩。”

“我们最想报名，请一位美团外卖管家来店里看看。”85后夫妇姜坤和李耀军在杭州笕桥农贸市场开了一家包子铺“煎大侠”，去年三月份开业，主营包子、煎饺、牛肉汤等早餐中餐。

小町野甜主做定制蛋糕和甜品，一年多前，第一家店在杭州下沙开业。她家的定制蛋糕造型很受年轻人喜欢，开业一年多就积累了一大波客户。

老陈说，从线下转战线上也是一种“自救”的尝试，希望能减少面馆的损失。得知美团加入了“帮帮小店”计划，他表示，这实在太及时了，是对他们这些小店的有效扶持，“对我们进行培训和指导，那就能少走很多弯路。”

疫情来了，不少小店难以为继，甚至停业转行。老陈说，他是做好准备的。毛估估，面馆营业额减少了约三成。“因为店不大，所以这些损失暂时还能接受。”为了让店里8个工人继续有活儿干，他会坚持下去。这段时间，他正在考虑做外卖，已经将菜品都拍好了照片，慢慢上线。

现在，他想办法延长营业时间做夜宵，推出时令小龙虾，“我就想着拓展一下外卖平台，小时新闻的‘帮帮小店’真是给我带来一场及时雨。”张波说，他的店就缺个专业的人来指导一下，“毕竟做外卖，我们太外行了”。

张波的快餐店坚持1年多为外卖小哥打6折。今年疫情反复，堂食生意差了许多，为了支撑这个承诺，最近他铆足了劲。用餐时间自己送店里的外卖，空余时用一辆破面包跑货拉拉，忙得连“吃饭的时候想睡觉”。

小时小店群里的“芋圆大叔”动作很快火速报名：“今年到店的顾客少了50%左右，我比较着急，毕竟请了人工，交着店租、仓库费用，好好发展一下线上的生意迫在眉睫了，所以看到这个计划觉得太棒了。”大叔认为，这是实实在在可以帮助到疫情下小店的好办法之一。

美团“外卖管家服务”，携手专业的外卖代运营公司和外卖运营师，深入到中小商家的一线运营之中，提供包括经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化六大服务。这一次，美团一共拿出10个名额给小时小店，免费帮扶3个月。

求助小时新闻“帮帮小店”后，两家小店率先迎来专业的“餐谋掌”把脉——这是美团外卖正式面向中小商家，针对商家的线上化运营诉求，推出的全方位外卖运营扶持服务。

吴焕丹的“上课记烘焙”在杭州九堡开到第五年。凭借丰富的产品力和温暖的服务，小店渐渐打开市场。从店铺开业之初，小店就上线了外卖服务，遗憾的是一直不温不火。疫情三年，对小店生意冲击挺大，老顾客有流失，这让吴焕丹对线上外卖的需求更加强烈。

一个人撑得有点累的杭州小煎饼店迎来“餐谋掌”，店主感动：都是实打实的宝藏建议

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“可以一起玩这个新模式，改变现有的模式，大胆去创新。”大叔说，不要用常规的打法去做餐饮，现在他已经尝试在线下店，搭建户外露营的场景，营造年轻人喜欢的氛围感。

在小时小店群，她也受到了店主热情的欢迎。还有店主芋圆大叔大胆支招：煎饼➕咖啡要火了！建议她可以利用特色美食去做新的突破，带来流量。

“红豆”再打开一家店，有一家店设计了点单送捏捏玩具，其实花费不高，但效果很好。有个小伙子在隔离期间每天都点单，最后集齐了一套。

“红豆”顺手在电脑上打开了他曾经服务过的一家餐饮店，他为他们设计了“爱情单人”套餐，“此生共白头”双人套餐，“我愿单身”套餐，就很对时下干饭人的态度和胃口。即使卖一杯橙汁，也称为“点亮”，这样就赋予了橙汁的价值感。

拿煎饼店名来说，“美妙食刻功夫煎饼”后面，没有加上乐天城店的地名后缀，就会天然少几分搜索量，所以建议“傍”上热门商圈。还有店铺logo底色是白色的，不像红黄蓝色能第一时间抓住眼球。

他说，外卖管家到小店现场，主要做两件事，第一平台门店诊断，第二调研周边商圈，看看点外卖的人总体多不多，再和同品类的店情况做对比。

这是美团外卖面向中小商家，针对商家的线上化运营诉求，推出的全方位外卖运营扶持服务，美团携手专业的外卖代运营公司和外卖运营师，深入到中小商家的一线运营之中，提供包括经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化等六大服务。

日前，钱江晚报·小时新闻“帮帮小店”计划正式启动（专题报道戳这里）。今天，美团正式加入我们，请出专业外卖管家，为我们的小时小店提供经营诊断、运营优化等长达三个月的免费跟踪服务。

今天（4月19日）上午，穿着精良黑色衬衫的美团外卖官方团队杭州餐谋掌外卖运营师“红豆”（花名），在店里转了转，又观察了一下周遭的商城。之后，他熟练打开电脑和App，像是专家问诊，给裘晓丽的小小煎饼店条分缕析。

一周外卖营收增加了2000多！杭州这家小店“红”了，“诊断报告”真的管用？

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建议商家一定要丰富门店菜单，满足单人、多人等套餐场景，且清晰明了店里的引流、主打、招牌、凑单等产品，一定要在产品体系方面下功夫研究。

建议一定要突出门店的亮点。比如一个门店叫粥饭大师，增加主打产品卖点，可以改为粥饭大师海鲜粥，这样有助于更加精准地锁定顾客。

何欢说，小店做外卖是无法躺平的，要随时复盘，了解商品市场价值，滞销商品及时下架、换新；复购频次高、口碑好的菜品，作为主打去带动销量。这家小店很努力很拼，数据也能反映出来，接管前后互联网加汽车创业，一周外卖收入由2016元增加到了5642元，增长了1.8倍。

“对接后，我们了解到他们家店的学生群体居多，专属校园配送。”“餐谋掌”根据数据，给出了非常具体的建议。比如在保证成本的前提，筛选组合新的套餐产品，增加菜品丰富度，新增福利引流品0.99元火腿肠，温馨提示“可以配送至寝室楼下”。另外提升菜单门店的整体视觉效果，方便学生能直观选择，提升下单意愿。

“通过数据诊断我们也看到，他外卖店的曝光度、下单转化率都比较高，但是新客进店比较少。”为此，“餐谋掌”建议芋圆大叔设置优化引流产品，比如0.1元鸡翅尖，免费赠送10颗芋圆，以此刺激消费者，激发顾客加购的动作。另外进行菜单调整，增加缺失的套餐产品，激发顾客3秒下单欲望，比如增加单人套餐（芋圆甜品+杨枝甘露奶茶）或多人套餐（团餐为主杨枝甘露/招牌芋圆5份/10份）产品。针对新客，提供专享红包。

“感谢各位小主关照，舟山东路的芋圆老店，坚持纯手工制作，一碗普普通通的芋圆看似普通，却是当年无数大学生从大一吃到大四毕业的情怀美食。”何欢说，和老板芋圆大叔接触后，发现他个人很有网红体质，比如戴贝雷帽，在抖音大跳刘畊宏舞，吸引网红打卡，又比如店名改成了更有意思的“被柱子挡住的芋圆店”，这些都是流量的加分项。

增长显著的小店是九份芋圆甜品店。以7天为一个周期计算，接管前，小店一周的外卖收入4778元，接管后外卖收入达到6051元，最好的一天，外卖一天的收入就超过了2000元，客单价也提高了。

“让餐厅发现更好的自己，是我们的目标。”外卖管家项目负责人何欢告诉小时新闻记者，从对接到诊断想在武汉做什么小生意，他们已经持续追踪这几家小店半个多月时间。

“上课记烘焙”“美妙食刻功夫煎饼店”两家小店率先迎来“餐谋掌”把脉——这是美团携手专业外卖运营师，面向中小商家，针对其线上化运营诉求，推出的外卖运营扶持服务。这一次平台一共拿出10个名额给小时小店，免费帮扶3个月。目前，除了两家小店自身调整原因，8家小店的诊断报告已全部完成。

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