在酸菜鱼的大赛道上，江渔儿并非是起步最早，扩张最快的品牌，但对于市场的洞察判断，以及品牌持续深耕迭代方面，江渔儿无疑是最具代表性的。

四、全方位专业扶持：江渔儿一直以来坚持用合作思维服务每一位合作商，和他们一起并肩作战，共同学，立志打造一支热爱、好学和勤奋的餐饮创业铁军。对于每一个加入江渔儿的合作伙伴，江渔儿都会给予专业性的帮扶，包括前期选址、店面装修、培训操作、开业带店以及后期的运营，协助合作商快速上轨。

三、数字化运营加持：在数字化管理方面，江渔儿实现了对门店人、货、值班等系统的统一管理，能够多维度分析用户数据、产品数据、市场数据等，并将其及时准确地呈现在管理者面前，为运营决策提供可靠依据，保障门店健康良好的运作。

酸菜鱼加盟哪个品牌好

在培训方面，企业内部首先成立了首秀商学院，主要针对餐厅员工及合伙人的培训；其次内部有专门的合作部，包含了专业的营运团队、门店督导以及市场团队等，他们会定期到门店进行巡检，发现问题及时提出并采取现场教学，同时将门店的实地需求反馈给总部；第三，企业定期组织合作伙伴进行军训化培训，在思想和心态上进行指导强化。

二、人员培训体系完善：无论是首秀还是江渔儿，从创立起便一直坚持一大经营理念——舍得，其中一点强调的是对员工舍得。为此，江渔儿给予员工丰厚的激励分红，提升他们的工作热情和动力农村自主创业小项目申报，以便更好地服务客户。

在供应链方面，早在江渔儿只有一家门店时，企业便在行业内率先建立了自己的中央厨房，当时遭到不少同行的“嘲笑”，认为此举有些大费周章。但江渔儿认为自建供应链一方面可以保持产品口味的稳定性，食品安全更有保障，真正做到百店一味；另一方面，通过统一研发、集中采购、集中配送，使规模效益达到利润最大化，为合作伙伴解决了很多后顾之忧，大大提高了开店成功率。

一、管理和供应保障：首先，依托广州首秀餐饮管理有限公司和广州邦诚品牌策划咨询有限公司两家公司在各自的餐饮领域丰富的经验，江渔儿可以在资源、运营、管理等方面为合作门店提供强有力的支持。

为了吸引更多志同道合的合作伙伴加入，江渔儿经过长时间的经营沉淀，在打造社区街边店模式上已然摸索出了一套可复制、高效全面的管理服务体系。

面对如此大的社区消费潜力，2021年，江渔儿正式宣布在全国开放社区店合作政策，加速江渔儿城市布局。据刘勇透露，目前，江渔儿共有17家社区门店在运营，未来还将进一步拓展。

据相关数据显示，目前我国城市化进程已经完成超过75%，社区店发展相当成熟，且全国大型社区数量庞大。中国社区有3.5亿家庭，这些家庭涉及到的社区服务产业形成了万亿级的消费市场。

四、经营灵活，成本较低：在商场开店，支出大头就是店租。据统计，商场店租金比同类型面积的社区店贵30%—50%以上，并且经营时间受所在商场营业时间的限制。再者，随着入驻品牌越多，商场门店趋于饱和且同质化严重，聚客效应逐年下降。

此外，还有一部分消费者选择到店自取，改善居家伙食，同时避免外出就餐风险。如此一来，江渔儿社区店以“堂食+外卖+外带”相结合的经营模式，大大拓宽了销售渠道,也使得企业抗风险能力更强。

二、门店设计小而精：目前，绝大多数餐饮社区门店在装修上还是相对传统硬朗，风格特色不太明显。而江渔儿社区店则追求时尚个性化，打破食客对酸菜鱼餐厅环境的固有印象，店内以清新脱俗的橙色为主色调，营造出大气简约的视觉效果。

同时，为了让消费者有更多选择性，江渔儿采用复合型的产品结构，在招牌酸菜鱼的基础上还灵活搭配了其他菜品，比如凉菜、蒸菜、小炒等，满足一人就餐或多人聚餐等不同消费场景和消费人群。

一、定位选择精准：酸菜鱼作为川菜的经典菜系，具备口味的丰富延展性和普适性，一直是大众消费者的心头好。江渔儿主推的" 老坛酸菜鱼 "经过多次迭代，在口味和选材上更符合大众的口味以及当下年轻人对健康饮食的追求。

在红餐加盟优选（ID：hongcanjm）走访江渔儿东圃社区店时发现，这“小而精”的门店模型之所以能够在疫情之下脱颖而出，确有其独到之处。

正当2019年江渔儿完成对东圃社区店的改革之后，却意外赶上了突如其来的疫情，原以为该门店会在此次逆境中沦陷，然而结果却出乎意料，疫情反而在无形中促成江渔儿社区店模式的成功。

此时，众多餐饮品牌也开始瞄准商场店，拼劲全力跑马圈地，扎堆涌进大型商超，“僧多粥少”的现状使得商场市场趋于饱和，聚客效应逐渐降低。为了获得更大的竞争优势，2019年江渔儿决定转化思路，另辟蹊径重回社区战地，并对东圃社区店进行一次大的改革，在店面模型和产品结构等方面进行升级迭代。

直到2017年，商业综合体迎来爆发期，随着在建商场越来越多，江渔儿意识到这将是企业发展的又一机遇，当机立断在多个人气商超中拿下黄金位置，开设多家商场店，完成了从“农村包围城市”的发展路线。

基于此背景下，江渔儿凭借前瞻性的市场洞察，率先于2016年10月在广州天河区东圃汇彩路开了第一家门店，这也是其最早的社区店雏形。彼时，正值单品酸菜鱼风头正盛时期，于是主推酸菜鱼的江渔儿成为社区餐饮中炙手可热的品牌，随即在其他地区相继开店。

江渔儿招商拓展总监刘勇介绍到，在2016年之前，绝大多数社区周边餐饮主要以夫妻店、零散店、无照经营的苍蝇小店为主，存在卫生管理不达标，食材选用不合格等问题，市场一片混乱。

据了解，江渔儿是广州首秀餐饮管理有限公司和广州邦诚品牌策划咨询有限公司共同孵化的品牌，以“老坛酸菜鱼”为主打，定位为快时尚正餐单品类品牌。在成立近5年的时间里，江渔儿在全国多个城市开设出超300家门店，创造了每年卖出455万条酸菜鱼的销售奇迹，成为酸菜鱼品类的一匹强劲的黑马。

在今年9月份刚发布的“2021中国酸菜鱼十大品牌”里，江渔儿再次凭借自身实力牢牢占据榜单前列。而在此之前，江渔儿已经连续两年入选餐饮品类的前十榜单。

红餐加盟优选发现，在所有社区餐饮店中，一家定位正餐单品类的酸菜鱼品牌——江渔儿成绩格外亮眼：58平的小店，门店流水高达50多万，月订单高达5000单。

过去，商场购物中心是餐饮铸造品牌道场的兵家必争之地，而近年来在电商冲击、竞争加剧以及疫情洗礼等多重因素影响下，中大型商场流量出现锐减，如今许多嗅觉敏感的餐饮企业开始瞄准人流密集的大型住宅社区这块“油田”。

如果餐饮创业，现阶段你是选择到成熟的商场购物中心，还是到人流密集的大型住宅社区？前几年可能会很多人会选择商场店，但是如今这个答案则不一样了。

也就说加盟嘟嘟红唇酸菜鱼后，给加盟商们开店前后的技术支持，体会一把什么叫做总部360度无死角的全方位扶持，保障创业道路上一路畅通！

③专业师傅指导技术，总部直接实战训练，标准化操作，无经验也能轻松学会。包括后期的问题指导，师傅也会一对一地进行解答和演练，解决一切加盟者难题！

①选址上总部将从人员流动、餐饮种类的定向分析等，规划选址，且选址有一定的区域保护，避免跟同行竞争，也保护了自身利益，加盟者可以坐享收益。

总部一对一实战学技术，统一培训项目有：酸菜鱼制作技术、开店技巧、门店运营、外卖平台运营、人员管理等等，百年经验直接复制！

物料支持：嘟嘟红唇酸菜鱼总部自建鱼片加工厂，为所有加盟商提供统一价格最低，品质最优质的的食材支持，统一安排配送，保质保量，更省成本。

从品牌力度看，嘟嘟红唇酸菜鱼品牌创建距今已经有10年时间，期间门店直接突破300家，是一家集品牌策划、互联网运营、餐饮连锁经营、产品研发、原料供应为一体的连锁企业，覆盖业务完善度高。

从热干面到网红酸菜鱼店，陈方进混迹餐饮圈已有多个年头了，如今生意做得风生水起，谈及今后的计划他壮志满满：以后有好的位置肯定开二店啦，然后和鱼你在一起一直走下去。”他直言，感谢可以遇到鱼你在一起这样靠谱的品牌，在这他赚到了钱也拥有了为之奋斗的事业，相信以后会越来越好！

在产品及门店展示方面，陈方进也分享了自己的经验。门头作为单店不花钱的广告位，如何在当地美食一条街发挥最大的展示效果，陈方进在总部品牌部的指导下有必要回农村创业吗现在，门头宣传可谓做到了极致，不管是发光LOGO招牌、广告牌、入门处的腰线+玻璃贴等，他都做了全面布置和升级，如此一来客户只要路过门口，便被展示的菜品画面所吸引，菜品种类、特色及价格、优惠活动一目了然，直接激发客户到店消费，门头展示升级后店铺营业额增加了10个百分点，更是成为南山网红酸菜鱼店，也成为整条街最亮的崽。

“门店开业后，总部派驻的带店老师也非常专业，除了员工管理和出品把关以及营销活动外，老师还每天带我们做复盘，门店日益优化才有了后期稳定不断增长的门店营业额。”

陈方进认为，总部在选址、开业帮扶、门店展示方面的赋能，是他成功的三大要素。“我觉得选址真的很重要，好的点位才能带来爆款流量，在总部选址团队建议下，我选择了学府路的街边店，商圈位于双地铁口中心聚集位置，南山医院和学校200米即到，周边商业办公楼和居住区均有，午市和晚市流量非常好，正是总部的用心和专业才选到这么优质的位置。”他如是说。

他讲到，“经常早上还没开业，就有三五个客户门口等着吃鱼了，中午常常都排队到门口，门店热闹员工们干的也起劲！”陈方进分享着门店的火爆场景，也和我们分享了他的酸菜鱼店生意经。

从热干面到酸菜鱼店，从店门口经常有排队长龙到日营业额破万 月流30W+，二次创业重新出发，鱼你在一起果然没有让他失望，助力他成就了新的餐饮事业！

正如他所言，鱼你在一起作为全国知名的快餐连锁品牌，酸菜鱼+米饭的快餐形式属于高频消费。与热干面不同的是，酸菜鱼已经实现了标准化出品无需大厨，既不像正餐那样单价较高，又有正餐的品质和就餐体验，这样的产品非常适合南山人们快节奏的城市生活，考量这些后他决定加盟！

2016年的时候深圳南山城市化改革档口店被取缔，因找不到合适的位置重新开热干面店，他便想着寻找新的餐饮门类。直到遇见鱼你在一起可丽芙加盟，他像是打开了一片新天地！“要是早些了解这个品牌就好了，开店能省心很多，对于我来说，是一个新的机会点。”他分享着自己加盟时的心路历程。

陈方进坦言：“虽然生意也还不错，但回想起那段经历，真是太辛苦了，比如热干面出品，虽然看着简单但要始终保证同样的口味还挺难的，整个开店的过程都要亲力亲为。尤其开业前期，心都提到嗓子眼了，再小的事考虑不周都会出问题。”他回想着之前的开业经历，不禁嘘唏。

作为地道的湖北人，在深圳闯荡的陈方进因喜欢吃家乡地道正宗的热干面，便萌生了自己开店的想法，于是他很快去学了热干面的制作方法，后来摸索着选址、开店、宣传……几经波折终于在深圳南山开了一家热干面档口店。

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