就像湖北的锅盔、东北的锅包肉、四川的串串，甚至是餐桌上常见的藕夹，它们并不是什么从天而降的稀缺产品，而是非常接地气的日常食物。

此次借势开出手工鲜肉藕夹店，无疑能和旗下其他门店形成小吃矩阵，继而利用自身的品牌势能优势去切市场。在各大社交平台，许多人也正是冲着侯志伟的名气去打卡藕夹店。

走在骡马市小吃街上，几乎隔几米就能看到一家侯志伟旗下的店，涵盖酸辣粉、螺蛳粉、新疆炒米粉、炒鸡等多个品类，且店里生意都非常火爆。

侯志伟的藕夹不仅有鱼香、糖醋、香辣、孜然4种口味，还将备受年轻人追捧的芝士加了进来胖子肉蟹煲加盟费多少，一下就和传统藕夹区别开来了，迎合了年轻顾客群体的需求。

侯志伟手工酸辣粉加盟

仔细观察近几年行业里火爆的大单品，会发现它们几乎清一色的要不兼具麻辣味型、要不兼具酸甜味型，麻辣烫、串串火锅、酸菜鱼是；欧包、茶饮也是。

侯志伟将藕夹做成类似于烤冷面、章鱼小丸子这类型的小吃，对于藕夹爱好者来说，不需要去到饭点单独点一盘，也不用在家自己做，就能随时随地吃上一份，非常方便。逛街的时候还可以边走边吃，满足休闲需求。

而且，普通人自己在家做藕夹，工序非常繁琐，切藕片、剁肉馅、包藕夹、调面糊，每一样都是精细活儿，下锅炸也要掌握火候，先炸一遍捞起来，等油温升高后再复炸一遍才能装盘上桌。

藕夹作为一道家常菜品，既可以做菜也可以当做小零食，堪称老少皆宜。只是各地的叫法不一样，有的地方称之为“藕夹”，有些地方则把它叫做“藕合”。

在大众的认知里，藕夹要么是从炸货铺买来带回家吃的，要么就是餐厅里的一道菜，而侯志伟是把它当做单品来卖，将藕夹小吃“走食化”。

这家店名为“侯志伟手工鲜肉藕夹”（以下简称侯志伟），就开在西安钟楼旁的骡马市小吃街上，每天店门口都排着长队，刚开业没几天已经成为了西安的必打卡小吃店。

针对现场检查发现的问题，执法人员就相关食品安全知识进行了现场培训，就检查发现的问题要求立即整改。同时将相关问题移交西安市市场监督管理局，督促其加大对餐饮单位的检查力度，切实保障节日期间食品安全和辖区人民群众饮食安全。

检查中发现，店内证照未按照要求公示；食品加工区垃圾桶未加盖；水果切配区的道具和用具未做到专区专用；生食类专间无上下水；清洗消毒后的餐具未放置在保洁柜中；从业人员晨检情况未记录。

第二家检查的门店为千家粗粮王，检查人员首先来到后厨，当看到操作间内抽油烟机毫无油垢，检查人员给店家一个赞，“不是每天清洗，不可能这么干净，做的好的地方也要肯定。”查看店内证照公示情况时发现，店内没有将人员的健康证、食品经营许可证等在显著位置公示。食品快检选择了辣椒、卤肉，检查项目是农药残留及亚硝酸盐含量，这两项快检合格。

检查中除发现消毒保洁设施不足外，还发现店内冰块外运并未采取防污染措施；刀具清洗后的放置盒未清洗，存在二次污染风险；进货查验，索证索票制度未落实；预包装食品和拆封食品未按照要求分开存放。

“你看这么小的消毒柜，记录消毒了这么多套餐具。”检查人员对店内工作人员提醒，这个消毒柜肯定不能满足消毒需求，消毒时间不足会影响消毒效果。检查的间隙，省食品药品检验研究院工作人员快检餐桌上摆放的餐盘的表面洁净度，快检显示餐具表面洁净度37，符合标准，对店内食材牛肉快检，也未发现肉中含瘦肉精。

检查重点查看了餐饮经营单位食品安全主体责任落实，证照公示、制度落实、从业人员健康管理，原料采购索证索票，食品原料进货查验、贮存、加工以及餐用具清洗消毒，后厨环境卫生等，同时检查新颁布的《国际食品安全标准 餐饮服务卫生通用规范》执行情况，限塑和禁止餐饮浪费落实等情况。检查中发现，有餐饮店存在证照公示不全不规范，后厨布局不合理，存在混放和交叉污染的风险，索证索票制度未落实，人员晨检制度未落实，清洗消毒餐具存在二次污染风险等。

店里的肉夹馍卖完了，小编选了一个素的，「土豆片夹馍」没想到意外的好吃！饼超级酥脆！里面的土豆片和豆腐串刷了很香的酱！吃的渣都不剩~100分！

本想着这家酸辣粉已经这么好吃啦，没想到还有惊喜！这家的土豆片夹馍也很绝！小编之前没吃过「侯志伟酸辣粉」的夹馍，这次尝到啦~也超好吃！

粉の口感：口感上来说农村早餐店创业项目简介，这家的粉很有很有嚼劲，并且是那种软软糯糯的口感，不用担心你嚼不动它！相信俺~这种口感是很多粉都给不了的

粉の造型：他们家的粉和别家的粉区别就在于，别家的粉是扁宽粉或者是窄的，或是细的，除了汤底加持，本身粉口感吃起来平平无奇。这家是粗粉，比一些土豆粉还要粗！外型上区别了很多家的粉~

肉酱酸菜粉的价格比鸡丝粉和牛肉粉相对要亲民一些，12元一碗，也是比较推荐的款啦，大碗粗粉和肉酱的融合吃起来也很赞！而且比鸡丝酸辣粉要便宜3元噢~

他们家的酸辣粉是粗粉（这点小编最爱）而且是圆滚滚的粗粉农村创业成功的公式有哪些，像跳绳一样！QQ的~超有嚼劲哈哈哈！吃起来真的Very Very过瘾！

不过这家酸辣粉是小编很喜欢吃的，无论是口感，还是口味，都很另俺这个嗦粉人着迷，今天告诉大家这个可以和陈记碰一碰的「侯志伟纯手工酸辣粉」

提起酸辣粉，最有名的一定是步行街的陈记，新乡人大多数人都有所耳闻。小编每次去都是人满为患，每次都要排队，不过小编对陈记没有特殊感情，只是觉得还好，并没有非常喜欢吃。

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