“公司+基地+农户”生产模式和“公司+合作社（家庭农场）+农户”经营模式，既提高农户经济收入，又减轻村民种田负担。刘晓虹走出了一条企业与农户双赢的致富之路，公司年收益500万元，申请专利8项。公司为脱贫户免费提供鸡苗、鸭苗、饲料、肥料，带动周边20余户脱贫户、40多名村民就业，每户年增收1.5万元。

公司推广农业生产环节全程“保姆式”托管服务，从采购物资、育秧、插秧、飞防、收割、烘干到收购，全程采取统一机械化作业的新模式。

几年下来，刘晓虹从农业新人成为行家里手。她充分利用农村闲置的农用机械和闲置劳动力，组建农业生产社会化服务队，为小农户提供优质优价的服务。

农村餐饮创业事迹怎么写

由于对农技了解不够，缺乏管理经验，第一年公司亏损25万元。“遇到事情决不退缩。”她向种田大户、老把式取经，请农业部门专家来指导。

“当时心里真没底，村民们也不信任我，说一个城里来的哪懂种地啊！”说起创业初期的艰辛，刘晓虹不胜感慨，“创办农业企业不仅要有情怀，还要懂技术。”

49岁的刘晓虹经营餐馆20多年，因一直向往农村生活，2016年在烟店镇横路村以每亩500元的价格，连片流转400亩耕地，创办安陆市旺鑫生态农业有限公司，从零开始学种田。

“给厂里发的鸡鸭苗喂好食，我们就去上班。有‘田保姆’在，技术、销售的事，根本不用操心！”4月10日，安陆市烟店镇十八里村的几位村民悠闲地围在家门口聊天，村民口中的“田保姆”是安陆市旺鑫生态农业有限公司的创办人刘晓虹。

杨文连，一个看似普通的女子，其实并不简单。她从卖小吃做起，数十年如一日，脚踏实地，刻苦努力，一步步成长为一个饭店老板、创业能手、人大代表，背后的付出可以想象，那必定是一次次不断自我超越的过程。从她身上折射出的是石楼人代代传承的淳朴善良、勤劳执着、坚韧不拔的高尚品德，也必将影响、带动一代石楼人靠自己的努力，摆脱贫困，走向富裕。（霍爱兰）

2017年文连加入了石楼县爱心志愿者协会，虽然没时间参加活动，但她经常捐款捐物，轻松筹、水滴筹只要让她看见，三十、五十，百儿八十，从来没有放过一次。“五一”劳模、“三八”红旗手、巾帼创业能手…… 这些年一共得过多少奖项她已不记清了，一路走来她的良好口碑得到社会各界普遍认可。2017年她被当选为人大代表，她不骄不躁，从没觉得自己有多么了不起，依然每天清晨迎着天边第一抹朝霞进店忙碌，钻研菜品，用心经营，深夜披着星光走在回家的路上是常态。

文连的饭店招工，优先考虑贫困户，45岁的苏爱琴是小蒜梁家庄的贫困户，丈夫有病，3个孩子上学，在她店里已经干了3年多了，她说：“我们老板是个好人，无论生意好坏，从来没有拖欠过我们的工资。”

文连说：我是穷苦家庭出身，小时候经常吃不饱饭，到现在就见不得穷人，见到需要帮助的人就忍不住想帮一把，每次看见乞讨的我都会毫不犹豫叫进来让他饱餐一顿，人们告诉我那其实是骗吃骗喝的，我可管不了那么多，骗就骗吧，反正我就是见不得有人饿肚子。

机会总是留给那些努力向上的人，2005年，现在的风味小吃那一地段地皮拍卖，文连两口子竞争到一间，修建了6层楼，终于有了属于自己的门店，占地60多平米，一楼是厨房，二楼、三楼是饭厅，饭菜靠电梯输送，现在店里一共15个员工，平均每天人流量500多，年收入稳定30万元以上，整整25年的摸爬滚打，文连两口子凭着持之以恒的韧劲和吃苦耐劳的品质，一步一步脚踏实地，从摆摊卖小吃一路走到今天，有了自己红红火火的事业。

随着人们生活水平的不断提高，顾客对餐饮的需求也在不断改变，2002年，文连两口子决定扩大经营范围，他们把小吃店转让出去，新租了一个饭店，这一次不再是小吃店，而是带有各种炒菜的小饭店，文连自己就是厨师，这一干又是好几年，虽然期间饭店生意时好时坏，但他们始终坚持，即使在生意最不行的时候，赔上钱他们也咬牙坚持，从来没有想过放弃。

文连两口子肯吃苦，爱专研，每天起早贪黑一心扑在他们的小吃店上，生意一天比一天好。县城半边楼改造期间，好多简易的街面房要拆了重建，他们的饭店也不例外。一时租不到房子，他们就在路边摆摊卖饭，一直坚持到街上的房子重新建起来。这一次他们一下租了两间房，生意也比原来扩大了一倍，同时也更加辛苦了，每天4点就起来开始磨豆子做老豆腐，每晚打烊都在12点以后，晚上关了门，老公就在地上打地铺，文连把几个凳子拼起来铺上褥子就是床了，半夜睡迷糊了一翻身掉地上是常有的事，一干就是4年，在此期间他们有了第二个孩子，但文连没有因为怀孕休息过一天，临产的前一天，依然在店里忙碌。

高中毕业的她一心想着找个小学代教的工作贴补家用，无奈没有门路，即使是这样小小的愿望也难以实现。后来经人介绍在县城西河湾加工厂找到一份打工的营生，在此期间，结识了后来成为他丈夫的西河湾后生靳明生。22岁那年，她结婚了，老公虽然家在城里，却也是农民家庭，弟兄四个，日子过得也是紧紧巴巴。头年冬天结婚，过了年，父母就让他们分出来单过了，一孔窑洞，基本的生活用品，外加一袋白面、一袋米、一壶油就是他们全部的家当了。

杨文连是石楼县灵泉镇柳树沟村人，从小家境贫寒，兄弟姐妹7人，她是老大。小时候吃不饱饭饿肚子是常有的事，由于她从小就聪明伶俐，妈妈实在不忍心让她早早辍学，虽然日子过得很艰苦，还是咬牙坚持让她读完职高，这无疑也为她日后的创业奠定了一定的基础。

在这个城乡加起来也就十多万人口的小县城，每天人流量就那么多，一家饭店能撑上10年就很了不起了，她家居然一做做了25年，原来功夫在这儿摆着呢。

豆浆的浓度和温度直接影响豆花的成败。文连说，一定要精选上好的豆子，将豆子清洗干净后，用凉水浸泡一晚上，直至豆子泡胀，形状圆滚，体积比原先增大一半，用手捏有点软时方可。磨浆的时候，水和豆子的比例是1比1，将豆子搅打成豆蓉，过滤出豆浆，盛入不锈钢桶内。豆浆的浓度最难掌握，稀了，豆花点不起来；稠了，点出的豆花发硬，不滑嫩。其次，豆浆熬熟后一定要打清浮沫，否则也会影响后期的豆花制作。豆浆瞬间变豆花的秘密全在温度的控制上，85度是豆浆变豆花的温度界点。也就是说豆浆熬到85摄氏度时就可以点豆花了，但温度不同口感也不一样，只有100摄氏度时点出来的豆花才是最滑嫩的。

点豆腐的原料有卤水、石膏、葡萄糖内脂三种，卤水点豆腐是传统做法，豆腐味更浓一些，石膏点的豆腐中钙含量高；葡萄糖内脂点豆腐对保存大豆中原有营养效果最好。她家用的就是这最后一种——葡萄糖内脂。

豆花只是这家店最普通的一道传统小吃。文连告诉我，别看这点豆花这么简单，其实里面却大有学问，在20多年前，她家刚开始做的时候，一大桶一大桶点坏的豆浆不知倒掉多少。

只见文连娴熟地取出少许白色颗粒，放入碗中用水化开，然后将其冲入熬好的一大桶豆浆中，搅拌几下盖上，就不管它了。不一会儿，客人陆续来了，有要老豆腐的，掀开盖子，哇！一大桶豆浆都变成嫩滑滑的豆花了，哦，原来如此呀！嘿嘿，用浅勺将其撇入碗中一大块，舀入酱汁，加上佐料，看着就很爽口诱人。

“卤水点豆腐，一物降一物。”这句大家早已用熟的俗语，相信好多人并没有真正理解它的含义，今天我就要亲眼见识一下到底怎么个“降”法。

信步来到政府对面的“风味小吃”，晨曦中，师傅们有条不紊地忙碌着，油条、包子、烙饼、煎饼、酱香饼、夹肉饼、米汤、拌汤、混沌…… 琳琅满目的各色早餐已基本准备就绪。老板杨文连——一个40多岁沉稳干练、秀外慧中的女子，像往常一样匆匆走进店里，开始她每天必做的一项工作——点老豆腐（豆花）。

“莫道君行早，更有早行人。” 新的一天即将开始，忙碌的人们起早外出，吃早餐是第一件大事。这不，街道两旁，各家快餐店早已先一步开始忙碌了，准备迎接接续而来吃早饭的人们。

在乡村振兴的大背景下，张河村也在随之不断发展，满腔热血的人们从外面回到家乡，他们带来了更多的想象力和创造力，从“农夫之家”到“好运来面馆”再到“高家小院”，张河村出现了越来越多小而美的特色店铺，铺垫出张河村一方淳朴、务实的风土人情，为乡村振兴不断注入内生动力。

接到派单的刘芬会为客人提供上门烹饪，“现在，我挣钱、顾家两不误，很多游客来了都是指定让我做饭。”如今，成为一名厨娘给刘芬带来了很大的成就感。因为“共享厨娘”们提供的本地特色川菜鲜香可口，不少人特意为此而来，游客在乡村拥抱原生态自然环境，也能在民宿里感受更多的“乡土味”和“人情味”。刘芬笑着说道，“不仅我们的生活发生了翻天覆地的变化，我每个月的收入也增加了五六千元。”

因为做得一手好菜，刘芬被民宿运营方邀请成为一名“共享厨娘”，村里的共享厨娘还有好几个，游客到村里住民宿有用餐需求时，通过趣悠悠小程序，可以很方便地看到张河每个厨娘擅长的特色菜，顾客可以选择喜欢的厨娘，方便快捷地下单。

刘芬“好运来”面馆的主要顾客都是农博园里的工人师傅，另外还有一部分村民，“我的宗旨就是不管顾客吃多少，都只收8元，一碗管饱，不够再续就行。”从开业至今，刘芬的面馆生意一直很红火，这或许就是她淳朴的“生意经。”

随着政府开始打造天府农博园，张河村成为了重点改造的地方，通过引入共享经济模式，村民和企业合伙建民宿、开超市……周边旅游也带动起来了。近年来，许多在外打工的村民回到家乡，做点小生意或在当地就业，刘芬一家人也如此。

谈及回乡创业的经历，刘芬说：“其实刚开始没想过要经营一家面馆，我和老公最初回张河村是尝试做共享汽车的司机，但做了一个月后，发现钱没赚到，人还累得不轻。后来就想着还是在自己家的小超市旁开个面馆。”在刘芬眼里，以前的张河村是一个典型的“空心村”，没有主要的支撑性产业，村里年轻人大部分都出去打工，田野荒芜，垃圾随处可见……“我们夫妻二人常年在外，当时家里经济也比较困难。”

别看刘芬的面馆只有10个平米左右，在节假日时却能卖出去100斤面！作为张河村的面馆“销冠”，刘芬还有一个好听的名字“最美厨娘”。

这对95后小夫妻脑子灵、肯吃苦，凭借自己的努力，将一方小小餐馆经营得非常不错，不仅养活家里老小共7口人，同时也让餐馆聘用的3位村民实现了就业。作为新时代的95后，小夫妻为张河村的年轻人起到了带头作用，也希望有更多的年轻人回乡创业，为乡村振兴注入年轻活力。

作为返乡创业的95后，高露莎说：“是中国天府农博园的落地与发展给我带来了创业的机遇，共享农庄带来了很多游客，每年菜花节、丰收节生意都好得不得了。虽然回乡创业相比在外打工要辛苦一些，但能陪伴家人又能赚钱养家，对我和老公来说不能不说是两全其美的选择。”

“之前我和老公都在外面打工，但随着家中老人年事已高身边需要有人照顾，另一方面也有两个小孩要照看，所以去年我和老公就回乡创业，在自家的院子开了这个‘高家小院’。”高露莎说。

每天，高露莎7点就要起床和老公一起准备配菜，临近中午11点左右开始上菜，一直忙碌到下午2点左右。休息片刻后，下午4点又要开始晚餐的准备工作，直到晚上9点，有时甚至到凌晨才能结束一天的工作。

通过学一项技能，周秀芳实现了她的回乡创业梦。乡村要振兴，三农人才是关键，张河村通过组织多期培训班，培养了一批投身乡村振兴的新农夫、新厨师、新农工，打通了“人来——人留——人安”通道，吸引了一批有实力、有理念、有情怀的人员返乡创业，在共建张河过程中实现了利益共享。

如今，经过3年的积累，周秀芳的餐馆不仅留住了一批又一批老顾客，也实现了自己的返乡创业梦，更是带动了张河村的就业，她聘用的5名服务人员，都是张河村的人。

当问及周秀芳接下来还有哪些打算时，她说：“这些年多亏村干部的帮助才有了今天的‘农夫之家’，今年虽然受疫情影响，餐馆的营业额有所下降，但餐馆的整体运营还是比较稳定，今年9月份天府农博园开放，我也打算把餐馆再改造升级一下，以便更好地接待更多游客。”

机会总是留给有准备的人。天府绿领学院开办了“厨师培训班”，原本有一些烹饪基础的周秀芳夫妻俩，在经过一段时间乡村特色菜肴烹饪制作后，立即信心十足地干起来，开起了张河村第一家餐馆“农夫之家”。

刚回村时，周秀芳面临着到底做什么的艰难选择，村两委为其介绍了天府农博园的规划和张河乡旅产业社区的发展方向，开一家餐饮店的创业方向初步成型。

9月23日，中国农民丰收节将在成都新津天府农博园举行，这里的“新农人”们正用别样的忙碌诠释“丰收”，他们或忙于田地劳作，或忙于个体经营，在这片乡村振兴的热土上挥洒汗水，逐梦未来！本期就来听听几位张河村返乡创业的餐饮人的创业故事吧！

春耕夏耘秋收时，大江南北，红黄绿橙勾勒出最美不过的丰收中国。丰收是姹紫嫣红、五彩缤纷，是瓜果飘香、五谷满仓，是农民脸上跳跃的笑容，是沃野长出希望，热土滋养乡村振兴。

由于母亲救治的及时，很快便恢复了，李文兵为了照顾母亲用剩余的钱，在家乡也开起了餐馆。由于他对餐饮这行也有很深的经验，所以很快便开始盈利了，一年后李文兵不但还了老板的十万，自己还有盈余，用这部分钱给自己贷款买了车和房。

他先是进入一家小餐馆当学徒，每天给厨师打打杂，慢慢的从一个什么都不会的小白，到偶尔也能抡大勺救急的地步，本来日子过得倒还充实。但李文兵并不满足于只在一个小小的饭馆打工的局面。辞职后的李文兵这次找了一个大酒店当服务员，由于踏实肯干，工作认真负责，很快他就被升为了主管。

没过多久李文兵父亲就去世，李文兵悔不当初，发誓以后一定要好好做人，担起照顾母亲和姐姐们的责任。在安葬好父亲的后事之后，李文兵便跟随一个亲戚到广东打工，他对自己说：我一定要出人投地。

李文兵出生于贵州山区的一个贫困人家，家里还有三个姐姐，本来家庭条件就不好，李文兵父亲却一直想要个儿子，这下终于盼来了，真应了那句越穷越生，越生越穷。尽管家庭条件不好，李文兵却是他父亲的掌上明珠，尽可能的满足他的一切要求。

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