而披萨市场的确面临着很多竞争对手，虽然刚开始给了消费者新鲜感，促进了消费。但随着越多细分品牌的冒出，可以说必胜客也没有多少新意，未给消费者带来更大的惊喜。

以"红屋顶"作为餐厅外观显著标志的必胜客，如今已是全球最大的披萨专卖连锁企业之一，在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。

2020年4月，汉堡王中国官宣换帅，起用了本土餐饮“老将”担任CEO。2021年1月，汉堡王更是改头换面，启用了全新品牌logo，并更新餐厅设计、员工服装等整套视觉系统，中国门店也将于今年第二季度逐步跟进。汉堡王换帅，以及花费极大代价更新全套视觉系统，是为了与过去刻意区别，向市场展现变革的决心。

加盟特色餐饮店

除了食品安全方面的问题，汉堡王蹭此前苏伊士运河被搁浅货轮堵塞的热度被网友骂，还有去年国际妇女节期间，汉堡王英国社交账号发布了一则“女人属于厨房”的广告语，其宣称本意为帮助女性提高厨艺，但如此表述却被解读为歧视女性，随后只好道歉了事。

2020年9月，据彭博社报道，汉堡王在全球的最大特许经营商TAB Food Investments考虑出售其所持汉堡王中国业务50%股权，接盘价码预计超过12亿美元。

2020年7月18日，《证券日报》揭出汉堡王中国存在拖欠员工2019年50%年终奖的行为，涉及总金额或高达千万元，致使部分员工通过诉讼手段维护权益。

2020年7月，3.15晚会重磅曝光了汉堡王南昌多家门店使用过期面包做汉堡、随意篡改食品保质期，该事件迅速冲上热搜，舆论一片哗然。随后，各地有关部门立即连夜行动，突击检查当地汉堡王门店。

不过，近两年接二连三的食安问题让汉堡王焦头烂额，疫情的影响也让其门店增长陷入停滞......重重难题下，汉堡王寄予厚望的“千店计划”，恐怕要再次泡汤了。

汉堡王创始于1954年美国迈阿密，由James W. McLamore和David Edgerton两位共同创立。从此，火烤牛肉开始了它的传奇之旅，汉堡王的特色“火烤”秘技给世界各地的消费者带来原汁原味的美式火烤牛肉风味。汉堡王主张“真正火烤”的美味享受，选用100%纯牛肉饼在超过摄氏300度高温火烤设备上自动翻烤，使得每片肉片都留下一条条的深色纹路，成为“真正火烤”的标志烙痕。

除了更便捷的体验外，截至2020年前半年，肯德基有97%的支付通过数字化形式完成。同期，百胜中国已在中国拥有25个物流中心及6个集散中心组成的物流网络。

再加上肯德基还有自己的“宅急送”服务，进一步拓宽了整体服务范围。2020年以来，百胜中国外卖及外带业务占比不断提升，官方口径下（含宅急送、美团、饿了么及小程序等），肯德基外卖业务占比已从2019年底的19%提升至2021年Q2的30%。

相比其他“洋快餐”品牌，肯德基较早就推出自有APP（2015年左右），并与美团、饿了么和支付宝合作。用户可以自助下单，预约和支付，对于低客单高频次消费的快餐品类来说，店内店外用户的数字化体验，是否方便快捷省时，是影响消费决策以及复购率的重要因素。

肯德基经久不衰的成功与畅销，归功于对美味和高品质的专注，以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。

肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有24104家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。

好在星巴克的傲慢，已经表现在营业数据中，在2021年第四季度的财报上，中国市场的门店销售额同比下降了7%，平均客单价下降5%，交易量下降2%。

2022年2月9日，星巴克门店使用过期食材被罚百万。3月8日，星巴克发布CEO凯文·约翰逊的公开信，宣布将暂停在俄罗斯业务。

在2月13日，有网友发帖称：星巴克重庆磁器口后街店赶走了在门口吃盒饭的民警并还恶意投诉。星巴克员工称门口吃饭的民警会影响其“品牌形象”。

自1999年进入中国以来 ，星巴克致力于发展成为一家与众不同的：在传承经典咖啡文化的同时，关爱伙伴，为顾客提供不同的星巴克体验。星巴克已经在中国内地200多个城市开设了超过5000家门店，拥有58,000多名星巴克伙伴 。

星巴克咖啡成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图，致力于商业道德采购并烘焙世界上高品质的阿拉比卡咖啡 ，在全球82个市场，拥有超过32000家门店的星巴克是世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商 。

整体来看，近五年营业收入呈现下行趋势，但从收入来源而言，麦当劳已经逐步降低自营门店比例，实现自营门店收入贡献小于特许经营门店来源的转变，这正印证了麦当劳将继续推进“特许经营门店收入规模占到整体收入至90%以上”战略目标的实现。

除了特许经营餐厅，麦当劳还有自己经营的餐厅，称为“经营餐厅”，可以理解为自营模式，自营模式需要自行承担单体门店的所有盈亏，相较于特许经营模式经营风险较大，基于竞争愈加激烈的市场格局以及成本控制压力，此类模式难以进一步发挥门店扩张带来的规模经济性。

据财报显示，麦当劳2021年第四季度营收60.09亿美元，同比增长13%，预期值60.3亿美元，净利润为16.39亿美元，同比增长19%。在美国本土市场，同店销售额增长 7.5%，超过市场预期的6.9%。但是，由于在上季需要面对疫情的反复，中国市场同店销售额出现下降。

麦当劳，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。现在仍以快速的趋势迅猛发展，在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。

麦当劳总部坐落在美国伊利诺斯州，麦当劳是全球大型零售食品服务业企业，其主营业务为售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。通过开设连锁餐厅的模式，向客户提供便捷用餐体验。客户群体主要为终端个体消费者群体，以青年人群体为主。

但是，赛百味有着庞大的国际影响力和流水线系统的三明治工艺，很难彻底被打败。为了自救，赛百味重新装修了大量餐厅，用霓虹灯打造了一个更现代、更干净的外观和更明亮、更开放的氛围，以及提供免费WiFi和USB接口。它还尝试推出新产品，投资了8000多万美元开发新菜单。2019年，连锁店推出了新的奶酪大蒜面包，成为了最畅销的产品之一。

最后是，不同地区没有及时“本土化”。赛百味在全球扩张的时候没有根据不同国情及时调整产品线和经营模式，试图统一全世界的菜单，“这样顾客就可以在全世界任何地方都可以吃到同样的美味三明治。”在其上这样写到。只有针对如印度一样饮食非常特殊的地区才会调整，用用鸡肉、羊肉或火鸡来代替牛肉和猪肉。这种创新力不足的产品结构在世界范围内竞争力都有限。

还有就是，赛百味的供应链问题也比较严重。全球只有5家供应商，却要负责1100个国家及地区的4万多家门店的供应。如此一来，物流链过长，导致成本过高，效率低下，让很多加盟商抱怨连连。

在2015年，赛百味在美国出现了关店877家，但是，因为开店达到911家，所以，开店总数仍是增长的。不过，在2016年，赛百味首次出现门店数量负增长情况。随后，不断出现赛百味在美国大量关店的消息。

1974年，SUBWAY开始采用加盟模式进行扩张，店铺数量开始疯狂增长；1978年，第100家门店开张；1987年，第1000家门店开张，此后每年新开的门店平均数达到1500家。

1995年17岁的佛雷德·迪鲁卡借了1000美元在美国康涅狄格州布里奇波特市开了一家三明治店，这就是SUBWAY的第一家店。

赛百味成立于60年代，它家的三明治菜单以“营养快餐”为特色，与其它主要依赖汉堡、薯条、炸鸡和披萨的美式快餐连锁店大不同。赛百味鼎盛时期在全球拥有近44000家门店，比任何竞争对手都多，麦当劳只有39000家。

今天，小编为大家盘点全球6大快餐连锁店，看看有没有你喜欢的。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物，是特色餐饮的一种发展模式。

当你在一个陌生的国度旅行，周边都是你不熟悉的餐馆，你极有可能会因为吃不惯当地的食物让肚子受饿。但值得庆幸的是，世界各地都有各种各样的快餐连锁店，看见这熟悉的logo，相信一定会让你热泪盈眶

加盟需要慎重考虑，盟主的实力、口碑、品牌影响力相当重要

近期，众多餐饮企业接入了数字化全流程，包括预定、点餐、结账、评价和会员等流程。在数字化管理上，餐饮企业也覆盖了包括食材采购、客户管理、口碑管理等环节。

下次建议搞个品牌存活率100强

作为性价比较高的小吃小喝正在逐渐成为流行趋势。根据白皮书显示，在2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店的占比达到了51.7%位居第一，第二名的茶饮门店占比超过14%。

美团数据显示，在 2019年至2021年各品类连锁化率走势中，位列前三的品类为饮品店、面包甜点、国际美食，各大品类连锁化率连续走高。

不仅是受到疫情影响下，消费者的消费观念和惯发生了改变，更倾向于卫生和有安全保障的连锁品牌，而且连锁企业彰显出更为强大的抗风险能力。王洪涛先生表示，连锁加盟模式不仅拥有开店速度快，投资分散和规模效应这些优势以外，还能发挥主观能动性。靠着这一优势，2022餐饮加盟100强中有42%的企业能连续三年上榜，头部企业更是可以凭借自己成熟的经营和运营模式，依靠着数字化管理升级，推动着中国连锁化和品牌化的进一步升级。

据美团数据显示，中国餐饮行业线上订单量继 2020 年的 V 型反弹之后，在 2021 年持续保持稳定的恢复性增长。线上餐饮表现出了更强的恢复速度，餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。

《快消品》从榜单中了解到，位列前十的品牌有：茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、书亦烧仙草、杨国福麻辣烫、古茗、阿水大杯茶、正新鸡排。

（快消品讯）近日，中国连锁经营协会发布了“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称餐饮加盟100强），榜单覆盖了风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品六大餐饮品类。

一些较为知名的地方菜系，天然拥有市场消费潜力，如东北菜以量大实惠颇受欢迎，粤式清淡养生的菜系也受到诸多追求健康人士的喜爱。不过，选择开地方菜馆之前，一定得做好市场调研，适当改进菜品以迎合当地人的口味，否则再纯正的川菜在两广地区，也是很难受欢迎的。

烧烤是当下热门创业项目之一，市场广阔，也因此竞争相当激烈，而且串类的烧烤想要凭借自身，进行差异化发展，难度很大。所以选择合适的烧烤品牌，依托品牌的研发创新能力，来保证自身的差异优势，是一个不错的方向。

海鲜是大多数人都喜欢的单品，但这并不是让大家去购买那些动辄成百上千元一只的高档食材来做餐饮，而是做一些如扇贝、龙虾、梭子蟹等常见的海鲜。不过做海鲜，店面的地理位置和食材的新鲜程度，缺一不可。海鲜，吃的就是“鲜”，所以一旦食材积压、影响品质，损失是很大的。

虽然火锅的店铺数量一度多到令人怀疑是否市场已经饱和，现在市面上以川渝地区的麻辣火锅居多，但北方的羊肉火锅、南方的粤式养生火锅也在逐渐占领市场份额，且这类火锅店铺大多集中在一线城市，所以在三、四线城市中，火锅的市场空间还是很大的。而且三四线城市的房租、人工、物料等成本也相对较低，回本较快。

新手做餐饮创业，尽量是选择自己能把控的，投资较少的，房租人工成本也相对较低的，操作简单的品类。小吃的种类很多，如冒菜、砂锅、干锅乃至于烤肠、炸鸡等等，都是操作简单，但颇受消费者喜爱的类目。不过，小吃也因为投入风险小，成为不少新手创业者的选择，因此竞争也是较为激烈的。所以，在选址时，就得观察周边店铺，尽量与同类型的小吃保持距离，减少竞争的风险。

特色餐饮是指本地市场没有但接受度较高的，如北京烤鸭在南方就是特色。除此以外，老食材的新做法也是特色，如一些粉类、卤味、酸菜鱼的创新吃法等等。这些都是发展了几千年，其饮食基因早就根植在国人的血脉中了，市场基础庞大，只要创新产品美味且与别家有所区别，是很有吸引力的。那么特色餐饮有哪些项目比较好呢？

姥娘家地锅鸡总部还针对不知道如何选择门店地址的创业者，还安排了专业的门店选址人员帮助加盟商选择门店位置，结合当地同行业的分布情况和主要消费群体的分布，协助加盟商找到合适的门店位置，并根据门店的内部结构和整体规模，提供门店装修支持，确保为加盟商建立一个能够快速吸引消费者的门店，让合作伙伴开店更加的轻松。

姥娘家地锅鸡是一家专为中小餐饮创业者打造的一款创业项目。姥娘家地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

5、在运作上强调数量，做流量。薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上要求出品快，上菜快客人自然离去得也快，这样才能争取翻台率。

2、经营要有特色，小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。俗话说“样样精通样样精通”，菜式太多，无从下手。小店要突出特色让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。

1、选址上，小餐馆要凑热闹，不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模。这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。

在外行人来看，餐饮行业很好发展，很挣钱，但是竞争是无所不在的，想要经营好一家餐饮店，需要考虑各方面的问题。为了帮助许多想要投身餐饮行业的创业者，想要投资特色餐饮加盟的人，将简单地分享一些关于餐饮店经营的一些建议。

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