墨茉点心局创始人王瑜霄曾表示，预计至今年年底，墨茉点心局在长沙开店的数量将达到50家。此外，墨茉点心局还将持续在省外快速扩张，其中武汉与北京成为其首选的两座城市，预计今年年内在武汉开业的门店将达15家，三年内在武汉至少开设50家直营门店，未来门店总数将达到100家。

例如今年10月开业的墨茉点心局武汉首店，就推出了限定的春樱系列产品，包括春樱拉丝盘塔、春樱草莓味大福、彩虹蛋爆浆麻薯等，吸引了不少年轻人前去打卡。

相较于传统的中式点心，墨茉点心局的主打产品包括麻薯、泡芙、超级芝士脆、千层酥等，由于产能有限，每位顾客限购两份上述“拳头”产品。此外，墨茉点心局的新品迭代速度较快，会在不同时令、不同市场投放相应的限定产品。

长沙甜品加盟

“之前去长沙旅游时，就被当地人安利过这家糕点品牌，但是跟茶颜悦色一样，长沙几乎每一家墨茉点心局的店门口都大排长龙，想买点儿爆款单品尝尝，排队至少半小时。并且它家的麻薯产品每25分钟才出炉14份，烘烤时间根本赶不上销售的速度，希望这次来北京开店后，排队的现象能有所缓解。”消费者陈女士告诉记者。

记者注意到，作为长沙本土网红烘焙品牌，墨茉点心局在北京的首批开店地址均选择了客流量大、年轻消费者多的热门商圈，大刀阔斧地进入北京市场。

中国商报（记者 贺阳 文/图）12月15日，长沙网红烘焙品牌墨茉点心局北京首店西单大悦城店试营业。中国商报记者实地走访看到，不少该品牌粉丝前来打卡并购买心仪的产品。该店运营工作人员大雄（化名）告诉记者：“西单大悦城店是墨茉点心局进入北京市场的首家门店，未来崇文门新世界百货、九龙山合生汇、双井富力广场、东直门来福士等七家门店将陆续开业。以上门店均为品牌直营店，当前不接受任何形式的加盟。”

这类项目对商场人气要求比较高。一天100单至少要300以上的人气流动。当然人气比较旺的，租金也会水涨船高。要做细致的蹲点工作。

该商场店租应该在4000元每月。两个店员，工资开支应该在10000元左右。其他水电附加开支6000元。这么简单测算，平均一个月利润会有2万左右。经营稳定的话，20万的设备装修投入是可以回收的。

和店员简单交流一下，淡季 单量基本在100单左右每天。夏天，特别是暑假会比较高。简单测算，一单最低也有10元左右。淡季一月保底有3万的流水。询问总部，回复该店平均月流水4到5万是比较合理的。毛利率有60%多。

设计当然重要但是要匹配阶段，对于新手开店，首先要解决存活问题，才有选择的余地。开的第一家店不要承担太多功能。将更多的心思放在选址，产品，定位上。

开一家网红烘焙甜品店难吗？说难也不难，说简单也不简单，下面我来分享一下开烘焙店需要考虑哪些预算，可以让感兴趣的伙伴们心中有数。

相较奶茶店的产品单一和加盟费用高，豆花式甜品的出现作为一支新秀，掀起一场豆花热的浪潮，更加适合现在消费者健康饮食理念，将持续影响着国内甜品市场的发展。

"相伴豆花"始创于2012年，是湖南省怀化市相伴餐饮有限公司旗下的甜品品牌。以追求"真材实料，营养健康，好吃实惠"的经营原则及其健康环保的经营理念、优良独特的产品品质，一直坚持原始的口感和味道，坚持芋圆的纯手工制作，保证芋圆的Q弹软糯口感；坚持糖水的现熬、现煮、现卖，保证糖水每一天的新鲜味道。一年时间内，在湖南，贵州，江苏等地开了70余家连锁店，每家店都很受广大顾客的欢迎和喜爱！

其次，甜品质量决定顾客忠诚度。如果说拥有一家好的甜品店门面是经营好一家甜品店的前提，那么甜品产品的质量则是一个稳定客流量的基础，当下随着时代的发展，消费者的口味越来越苛刻，在拥有一个良好的环境氛围的同时，优质的产品质量更能为甜品店加分。

首先一家甜品店拥有的特点是吸引客流必不可少的方式，独有的特点是其他甜品店所难以一时间取代的，豆花不管在南方或北方，作为一种常见且富含丰富的营养成分的街头小吃，老少皆宜，十分畅销。

在经济比较发达的城市，如果在0.5公里内没有二至三家甜品店，市场都不算饱和。对内陆来说，甜品还是很空白的，很多地方还没有甜品店，正因如此，甜品市场越来越多人涌入，一家甜品店的特点和独特的特点则直接决定了其在市场中的优势地位。

甜品市场历久弥新，消费热情不断高涨。甜品被当代年轻人称为能够帮忙放松人们的心情的灵丹妙药，大多数的人会在心情不好的时候去选择吃一些甜品来帮助缓解烦躁的心情。

据有关调查报道，全国各个城市接受调查的人群中，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分，逐渐慢慢占据越来越大的市场比重。甜品业的发展前景非常广阔，是中国经济可持续性发展的新亮点。

国内甜品市场门店遍地开花，产品琳琅满目，品类大同小异。同时，伴随着消费者对饮食的品质化，健康化，多样化的需求，饮食行业不断的升级，向着天然、绿色以及营养的方向发展。

甜品作为现代休闲美食的代表，正在被越来越多的不同年龄阶段的人所接受和喜欢，消费热情不断高涨，甜品不再是一种简单的餐饮业，更多的是一种服务业，一种有着独立品牌的门店，很多年轻人在饭后、周末的时候选择去甜品屋坐坐，是体现生活品质的一种方式。

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