云南新东方烹饪学校是经云南省教育厅批准的烹饪类院校，为社会培养了无数优秀的烹饪技能人才，今后将不忘初心，砥砺前行，为社会培养更多的烹饪人才！

学校不定期举行联席会，进一步提升了人才培养的方式，提升了校企合作模式。校企双方也通过联席会进一步加深了对彼此的相互了解，共同探讨合作模式，谱写校企合作共赢新篇章。

昆明嘉华食品有限公司代表人张永镜先生表示，云南新东方学子在工作中服从管理，并且具有良好的职业素质和专业的技能。他们欢迎更多云南新东方学子进入昆明嘉华食品有限公司实，企业愿意为有良好专业技能的云南新东方学子提供良好的发展平台。

云南嘉华加盟

同学们在昆明嘉华食品有限公司实期间，严格遵守公司的各项规章制度，积极主动、不怕吃苦、态度端正、工作认真，严格要求自己。都说实践是检验真理的唯一标准，同学们把在校学到的知识在企业得以实践，这次实机会对于同学们来说是非常宝贵的” ，同学们的优秀表现也得到了企业的认可。

云南嘉华食品有限公司成立于1988年8月8日，总部位于云南昆明，是云南本土大型烘焙企业，旗下拥有大型连锁烘焙品牌“嘉华饼屋”、知名伴手礼品牌“嘉华鲜花饼”、云南高端烘焙连锁品牌JUST HOT。公司集研发、生产、销售为一体，经营品类涵盖面包、蛋糕、西点、中式面点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品。现有员工5000余人，连锁门店近300家，遍布云南省内各州地。

为了丰富学生的社会实践经验，提高自身的综合素质。近期，云南新东方烹饪学校组织了150余名学生到云南嘉华食品有限公司开展了为期半个月的实实践活动。同学们分别进入中厨房和饼房参与实工作。

10月26日由云南新东方烹饪学校创就业指导中心主办的学生实联席会成功举办。此次联席会是针对云南新东方学生中秋时期前往昆明嘉华食品有限公司实工作出现的做进一步的提升和改善。

今年‬在‬昆明‬1903公园‬，嘉华‬食品‬公司‬打造了‬一家‬主营‬精致‬、高贵‬下午茶的‬“嘉华‬之‬致‬”高端‬蛋糕店‬。

“1993年嘉华饼屋率先实行“前店后厂”的经营模式，第一家自营门店•昆明小西门店开业。历经30年的发展，嘉华饼屋在全省14个地州已拥有近300家连锁门店，遍布昆明城的大街小巷，融入到了昆明人的生活方式中，带着朴实无华的真挚信仰，以一颗真诚的心为人们奉献美味的产品和超值的服务体验。

嘉华饼屋是云南嘉华食品有限公司旗下连锁烘焙品牌，嘉 华饼屋一直坚持传统滇式糕点研发，主要经营产品：生日 蛋糕、中式点心、现烤面包、汤圆、鲜花饼、冷柜产品等。

可以说，从流程的在线化、移动化到可视化，致远互联协同运营平台COP帮助嘉华食品打造了一体化的协同管理平台，形成了从员工到管理层对工作目标、办公效率的统一认知和行为规范。覃祚亮指出，致远互联协同运营平台COP上线后，一方面实现技术提效，另一方面作为管控抓手实现管理提效，最终提效70%以上。未来，我们还将对协同运营平台进一步深化应用，让COP价值最大化，成就高效协同的高绩效组织。

协同运营平台COP还帮助嘉华食品打造了开店过程管控体系，实现了从门店选址、门店装修、门店续租等步骤的全生命周期管理，全面规范了门店装修管理，对开店到整个店面装修结项进行了实时的跟踪和监控，确保了店面开设与经营的有效管控。

品控管理包括供应商️评控及品质控制管理，一方面，通过供应商评控体系管理完成各供应商评价控制，覆盖供应商文件评审、现场评审、业绩评定、年度评审，规范经销商准入资质，整合优势资源，确保供应商合理合规；另一方面，通过品质控制管理，完成从来料检验、物料化验、出厂检验报告、物料质量异常、质量异常整改等全闭环管控，确保生产过程中原材料及成品检验流程有据可查，降低生产过程中因材料问题导致的质量问题。

基于COP打造的采供管理模块，实现了原材料从采购计划、检验验收、入库、退换货、结算的全流程管理，并与现有ERP系统进行数据集成，形成完整的供应链链条，保证进销存数据流程有据可查，规避采购过程中带来的风险。

同时，协同运营平台COP也实现了针对费用报销、差旅报销、对外付款、个人工资发放、项目工程费用等，与资金支出及收入相关的流程的统一管控，让管理层对公司整体财务资金情况准确掌握，预防资金使用风险，同时也及时了解项目进度与资金使用的匹配情况。

针对人力资源，协同运营平台COP涵盖了人力资源管理的所有流程，并通过与嘉华食品自主研发的人力资源系统进行对接，实现了从员工入职到离职的全生命周期的在线管理，让HR部门的体验提升、效率提升、准确率提升。

通过致远互联协同运营平台COP，嘉华食品不仅打造了符合自身管理特色的全员协同平台，构建150余个运营流程，更借助COP低代码开发能力，打造了人力资源管理、财务管理、品控管理、采供管理、投资拓展管理等一系列数字化业务应用，实现了全员、全域的办公协同与业务协同，整体管理效率大幅提升。

“我们基于致远互联协同运营平台COP，打造了从展示层、决策管控层到中台协同层，以及与后端运营层的有效连接。现在看，我认为选择致远互联是没错的。”

覃祚亮表示，在云南，我们了解到致远互联拥有众多优秀的大型集团企业案例，包括云天化集团、云南建投集团、云南城投集团等，同时在烘培行业，也有如仟吉公司等企业实践，这促使我们最终选择与致远互联携手，共同打造协同平台。

不仅是审批流程问题，面对组织运营管控、协同在线、管理在线等需求，嘉华食品迫切希望构建一套兼具平台性、开放性、先进性、易用性和扩展性的协同平台，来支撑企业未来的业务发展。

“事实上，这套系统就没有用起来，我们的很多审批依然在走线下，流程效率低，而且往往根本不知道审批到了哪里。同时，我们的新办公楼将和中央工厂分开，这将直接导致线下的审批方式无法进行。”覃祚亮介绍。

覃祚亮表示，尽管此前公司构建了办公系统，但由于OA本身的问题，无法实现各系统之间的有效连接、且不支持移动办公，导致这套办公系统一直处于“待业”状态。

2020年，新冠疫情的出现，开启了企业信息化发展的新一轮浪潮，企业数字化转型升级也被按下了加速键。嘉华食品也正是在这时，开始加速推动自身的数字化建设。

嘉华食品旗下拥有大型连锁烘焙品牌“嘉华饼屋”、知名伴手礼品牌“嘉华鲜花饼”、云南高端烘焙连锁品牌JUST HOT以及嘉华之緻、嘉华云饼店五大品牌。

云南嘉华食品有限公司（简称“嘉华食品”）成立于1988年8月8日，总部位于云南昆明，经营品类涵盖面包、蛋糕、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品，企业现有员工5000余人，连锁门店近300家，遍布云南省内各州地。

覃祚亮介绍，作为云南本土大型烘焙企业，嘉华食品兼具制造和流通特性，由于对信息化认知不足以及人才的缺失，导致企业的信息化建设只能步步推进，逐年迭代，逐步完善。

“烘焙是劳动密集型行业，和其他行业相比，信息化建设相对落后。最近几年，烘焙企业也都在积极思考转型升级，其中主要围绕三个方面：聚焦消费者，以消费体验为核心，打造数字门店全渠道融合；在规模化扩张过程中，实现管理的精细化、高效化；构建数据决策中心，提高资源配置效率与竞争力。”

与此同时，在消费升级和产业数字化变革的驱使下，烘焙企业在进入快速增长期的同时，也面临着诸多发展瓶颈。在致远互联数字化成果全国巡展昆明站活动中，嘉华食品信息中心副总监覃祚亮表示，不管是消费升级还是产业转型，都对烘焙企业提出了更高的要求，特别是企业要学会借助数字化手段，打造更懂得消费者的产品和服务。

烘焙行业是关系国计民生且与人们日常生活密切相关的重要产业。得益于人们生活水平的不断提高，近年来烘焙行业发展迅猛，年复合增长率保持在13%左右。

至于如何打造暂且只能拭目以待，赵兵未再透露更多。可以肯定的是，通过“走出去”计划，嘉华定的目标是五年后销售收入达30亿元，进入全国烘焙食品行业前三。

烘焙食品是快消品，如何保障舌尖上的安全，让消费者吃到放心食品？“在有自建物流体系的支持下，我们陆续开展了对产品有效期测试等，同时在贵州、四川、重庆等地进行了调研。”赵兵说。

“云南烘焙食品市场基本饱和，‘走出去’是必然选择。”云南嘉华食品有限公司总务中心总监赵兵说，从在普洱、临沧布局分公司开始，嘉华食品已在为走出云南做准备了。

线上，先后入驻天猫、京东等电商平台，2016年整个嘉华电商销售突破了亿元大关。目前，嘉华鲜花饼销量在天猫位列该品类第一，月饼排名前十。

线下，从2014年起，相继在普洱、大理、昭通、红河、德宏建立分工厂，建设配套的生产基地。同时，大规模投入建设物流配送体系，保证产品的配送。

这一年，嘉华食品从昆明大观楼搬迁至七甸产业园区，投资建设集办公、生产、研发、物流、生活为一体的现代化生产基地。同年，伴手礼品牌“嘉华鲜花饼”成立。

“那个时候我们都不知道什么烘焙，就是大街小巷推着车卖鸡蛋糕。”云南嘉华食品有限公司行政部经理蔡鼎说，1993年公司迎来了第一个转折点，嘉华食品第一家自营门店小西门店开业，是云南最先实行前店后厂经营模式的食品门店，自此也拉开了嘉华食品连锁经营的大幕。

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