1.净老母鸡3只、老鸭5只均剁成大块，放入冷水锅内，大火加热至水沸，改小火撇净浮沫，捞出原料冲洗干净。2.取一个大的不锈钢汤桶，放入清水50千克大火烧开，下入焯水后的汤料，大火烧开，改小火烧5小时，过滤料渣。

1.香料（透骨草、肉豆蔻、良姜各62.5克，草豆蔻38克，甘草、当归各25克，荜拨18克，小茴香52克，山楂100克，干香菇、白豆蔻、白芷、陈皮各20克，白果、玉竹各50克，益智仁35克，五味子、木香各30克，香叶、桂皮、灵草各10克）用30℃的水浸泡2小时，捞出控水，用香料包包好。2.香辣料（干的子弹头辣椒2.5千克，干红花椒450克，干的青花椒30克，辣椒王1千克）用清水略微清洗。

1.锅内放入纯豆油40升、色拉油60升，烧至三成热时，放入A料（圆葱、大葱各5千克，姜块2.5千克，八角1千克）大火烧开，改小火熬至A料变成深黄色时，过滤料渣，离火存放，即成葱香油。

麻辣鸭头加盟

以上餐饮技术全部为加盟公司技术，口味经过全国上千家加盟店验证，而且，加盟店的技术会集中底料，调味粉，香料等，目前可提供的调味粉3种，香料3种，可提供的底料有：牛油火锅底料，清油火锅底料，青椒底料，泡椒底料，香辣料，干锅料，底汤料，山珍菌王汤料，拌菜料，小面料，金汤料，酱香料。

我最近一直在琢磨，有没有可能，找几个真正有餐饮技术，又爱玩自媒体的人组成一个团队，做个工作室，拍视频，做自媒体，做中央厨房材料配送，做餐饮培训，做底料销售。甚至做一个线下的实体网红店。也许有些人会觉得不好做，或者怕做不起来，事实上，从短视频平台，自媒体平台也走出来好几个这样的成功例子了，当他们赚的盆满钵满的时候，你们就从不心动吗？餐饮需要一直创新，需要跟上当下，如果只会一味地守在自己的小店里，又能做多大呢？

然后，很多餐饮人开始迷茫，不知道到底该不该继续坚持下去，坚持，甚至还不如一个打工者挣得多，不坚持，却总觉得还有希望，事实上很多人最后等来的还是平平淡淡，饿不死，撑不着。

近几年，很多餐饮人都在抱怨餐饮不好做，挣不到钱，三两年间凭着自己的技术要么做的风生水起，要么碰的头破血流，随着大量创业者加入到餐饮的浪潮中，我相信未来的餐饮行业并不会多乐观。

你也不说去哪买。怎么品尝啊

本店结合赤峰多家熟食店，鸭脖店之美食，与多家熟食老板多次实验，研究，终于研发出适合赤峰本地特色美食，主要分为两大类美食，五香类美食有:五香猪头，五香猪蹄，五香猪肘，五香鸡胗，五香鸡腿等熟食产品，麻辣类美食有:麻辣鸭头，麻辣鸭脖，麻辣田螺，麻辣素菜等麻辣产品，本店承诺所有熟食产品不添加任何防腐剂，让您吃的放心，期待您的品鉴与加盟，为广大市民提供特色美食……

3、汤桶入清水50斤，冲进高汤（猪棒骨、老母鸡吊制而成）50斤，倒入炒好的干辣椒、花椒，加入香料包，大火烧开，调入盐400克、鸡精300克、味精150克、白糖50克搅匀即成。注：调卤水时若全用高汤则味道太腻，若只用清水又不够鲜香，所以两者要搭配使用。

1、香料包：白芷60克、白蔻、桂皮、香叶各50克、沙姜36克、小茴香30克、砂仁、香果、香茅草各20克、草果、灵草、当归各10克，放入清水中浸泡1个小时出味，取出沥干，包入纱布袋。

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