全家便当加盟

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知道什么是可怜之人必有可恨之处吗?我就是全家加盟者,怕苦怕累就别来了,又想安逸的生活又怕这怕那,当然一家店不是很多,现在开了5家加盟店,上海买房了,车也有了,怎么说,只能说为什么穷人永远都是怕这怕那,啥不得付出又想赚大钱,我只能告诉你每个行业都不容易,那个白手起家的人不是这样苦过来的呢?如果不转钱你可以学东西啊

据中国连锁经营协会与波士顿咨询联合发布《2018中国便利店发展报告》,2018年,便利店运营成本快速上升的主要原因是租金和人工,房租成本上升18%,水电成本上升6.9%,人工成本上升12%。尤其是便利店人群基础较好的一二线城市,便利店的竞争本身已经很激烈,黄金商铺的已经被所剩无多,兼有房价上涨的压力,便利店加盟的获利空间已经急剧缩水。如果有满足条件的店铺,似乎坐等收租是更合算的选择。而二三线城市的便利店之战,也许才刚刚开始。

全家便当加盟

全家和罗森性质是一样的,我们隔壁罗森,加盟费+装修+货款等等,一共花了60万,店铺房租和水电,有补贴,虽然加盟得,但是要求很高,还要有指标,每月收入还要收类似于管理费,其实赚不了什么钱,关键东西比其他超市贵,当然不可能有假货,这是肯定得

那么,假设一个店门面的加盟方式是2F-CA,某月平均日营业额8000元,那么该月,店主能够拿到25000(最低保证金)+8000*6%*30=39400,这算收入,而每个店面的运营成本一般包括这么几项:报废(损耗):这个业内一般来说不会超过6000;水电费:地域不同损耗也不一样,一般来说,会在3000到6000之间,我们按照最大值6000算;员工工资:正常来说一个日营业额8000元的店需要5个员工,吃苦耐劳的话3个,我们按照4个算,员工工资的话按照全家加盟店的工资标准看大概在人均4000左右。

本人在上海全家兼职一年多,兼职按小时付费(按上海标准一小时多少钱)日本企业对管理严格基本不会让你挺下来一直在忙理货补货打扫卫生,店里东西比外面贵但没有假货(尤其高档酒之类)不建议加盟,太熬人要求很多最后发现不挣钱~

加盟店与直营店一样,也要接受总公司的检查和约束。其中最著名的就是神秘顾客的检查。推出新活动时,神秘顾客都会到店检查店员是否使用六大规范用语,是否在结算时推荐促销商品,取食物时是否按照要求佩戴口罩和手套等等。现在神秘顾客未点合格是不会扣除保障金了,但若违反公司要求是要被解约付违约金。

利润应该全部给加盟商,因为全家罗森喜士多统一供货这一层,百货已经加了百分之8到十毛利,便当食品就更不用说了。你投钱开店,挂他品牌,他收你加盟费,当批发部给你供货,瓜分你利润。自己想想黑不黑狠不狠。

在薪资的部分,【商业街探案】也走访了部分便利店员工,以上海地区的全家为例,直营的全职与兼职员工皆以工时计算,时薪标准集中在18~21元的范畴(节假日及夜班取其高),兼职的时薪在14~18之间,全职的员工另有年终奖及社保福利。每天三班倒,一班9小时,吃饭时间扣除1小时。加盟店看具体老板及对该员工的认可程度。店长的薪资在此基础上增加1k左右。

遍地都是便利店,站在一条路上转四个方向,至少有四家便利店,不管什么品牌。因为不用要什么技能,所以很多人都开便利店。殊不知市场是有限的,大家都在分这块蛋糕,人越多分的就越少。最后房东和装修的赚钱了

全职员工的职责主要是整理货架,早班对接,核查前一天的账目。早中晚高峰结束后打扫一轮,为关东煮之类的货品补货。晚上9点到凌晨四五点之间,与送货物流交接,验货和上货。

我发现便利店密度最高的还是日本,乡下地方都有很多全家、7.11、罗森,日本人口除了几个大城市,一般地方人口密度是相当低的,也不知道这些便利店怎么做下来的

其中商品销售毛利=商品销售收入-商品成本,其他业务收入=增值服务收入+会员费(进行会员管理且收取会员费的便利店,比如全家尊享卡),营业费用=员工工资+固定成本(房租水电、装修、机器)+系统建设(信息系统以及供应链)。

如果要投入那么多,月收入才不到一万,那加盟有何意义?上海这样的大城市,只要找对地方,人流量大。随便开个小便利店,月收入2万应该很轻松,只要两个人就够了。

区域督导区域定期到店进行服务质量、商品陈列、店铺各区清洁等相关点检与指导、协助进行鲜食、活动品、重点品项的订购目标设定与追踪、调研区域商圈与竞争店提出因应策略及调整建议、协助运营者进行店铺运营报表研读。

好地段的店不给你干,人家直营!自己努力干好了,店家之后收回或者在你附近再干一个挤垮你,再不就公司使绊,天天找你毛病让你干不下去

商品依属温区不同(常温、低温、冷冻),由供货商处进入集中物流仓,后依各店订购数量发送至店铺,降低店铺收货频率及作业量,督导亦从旁协助订货量的预估,协助店长降低损耗。

人均4000的工资请不到人的。你作为老板拿出4000元请人,扣去单位应交和个人应交,员工拿到手只有1875元左右。你请得到谁?

对内的加盟方案主要是针对内部员工的,就是全家直营店店长或者副店通过内部方式加盟,也可以是兼职员工通过一系列考试培训达到副店的要求然后加盟,外行人如果通过全家的评估要求,再参加公司2个月的培训也可以通过这种方式来加盟。

全家5年一签合同!必须夫妻有一方是全职的!24小时全年无休,一般人熬不住!我隔壁的全家小夫妻俩今年就没有续签了!太熬人!

顾名思义,外部加盟的意思就是加盟者可以是外行人, 不需要本人参加全家公司的任何培训,但需要自己提供店铺,同时对店铺的要求也比较高,使用面积要在100平米以上,店宽八米,须经过全家总公司审核评估,符合开店条件。

中国的便利店还有很大的发展空间,我见过韩国一条偏僻的小马路上开着一家cu一家gs25一家711。生意居然还都挺好。

跟餐饮相比,便利店要经营的事项面对的风险较小,门槛更低,业态变化丰富,获利延展性能强。兼着全家有严格的流程管控的优势,由总公司统一发货,无仓储管控之虞,似乎是一个加盟的好选择。

最变态的是如果后期你的店很红火,他们会收回,最多赔你点,如果不肯,很多网红产品就不给或者很少。身边朋友亲身经历

全家后发先至,09年与上海地铁官方合作,10年借助世博会在园区内开出四家店,彻底打响了名气,进入快速拓店期。迄今为止,全家在上海及周边地区已经拥有了超过2000家门店。而同是外资超市的对手罗森布局有1220家门店,7-11目前仅有141家。

日均8000营业额,不是那么容易的!除非特别好的地段。但是好地段,拿下来的成本又远不止60万了!

全家于2004年在上海开出第一家店。以日系的精细服务和即食便当打造便利店行业标准,以高于市场价的地租收编对手的优良位置,几乎将当时的便利店商铺地租抬高了一倍,彼时上海的便利店已经有4000多家,国营的好德居首,占据了其中1/4,而同是外资血统的罗森当时有100+家店。

除非市口非常好才能赚钱,一般一个月也就赚个打工的钱,还要投资60万,5年左右才能回本。

奉劝想加盟的人放弃这想法,又累钱又少。好的市口总部分分秒秒把你逼走,改为直营。

门槛低,坑坑热血青年的,真的,有本事自己弄。说白了你就是砸钱帮别人卖货的。

三四念前我开便利店的愿望非常强烈,全家我也用心去考察过的,现在我只能呵呵了

直接挂个全冢之类的牌子做超市就不行了吧,类似康帅傅方便面和红午饮料的套路

你好,如果我自己的便利店坐落在我自己全资购买的商铺内,这样是否可行?

品牌是别人的,货源是别人的,连员工都是别人的。你只是不断掏钱的沙雕

全家的商品价格除了农夫山泉两块一瓶跟外面一样,其他都比外面贵出不少

因工作自由在全家找了份兼职 去做了5个小时累到不行 再也不敢去了

反正最后都是总公司不会亏,赚了总部就赚,亏了也是加盟商买单!

加盟本身就必须接受品牌方一些强势的不平等条约,要做好心理准备

便利店的实质就是你花了钱2个人给加盟商打工,自己付自己工资。

真黑 不赚钱 赚点小钱 加盟干什么 脑子却不正常 不如上班

全家利润分配给加盟商的比例太低了,大部分都被公司克扣了!

帮人出钱装修 然后领份工资当售货员。被人卖了还帮着数钱。

青浦奥莱的全家一开,生意没停过,价格比其他全家都贵。。。

很不错,够可以的了,难道一家便利店还想赚出大卖场的钱

本来就是小生意,糊口而已,想靠他发家致富,不太可能!

本来想在上海加盟的,目前年收入18w,看到这里算了吧

投入60万,一年12万。基本就赚自己工资的钱了

全家抬高物价的超市 让人们接受价格 其实不应该

上海的便利店跟泰国的7-11比,简直就是垃圾

上海市嘉定区娄塘镇还没有便利店!快来开啊

你忽略了前期投入的最大头—门面转让费

文章看到一半,我就觉得这个店要亏钱

便利店有什么技术含量,还用加盟吗

现在加盟的都是亏钱,不要加。

日本便利店加盟商都赚不到钱了

你们觉得加盟全家能赚钱吗?

我要是早点看到这篇文就好了

投资后 还不如给全家打工

国产全家盒饭跟日本本地盒饭差的不是一丁半点。日本产盒饭看起来就有食欲,米粒饱满不陀,荤的素的都比较好吃。国产的简直难以咽下。说到价格,日本的人均工资多少?在看看国内的人均工资,你说谁卖的贵?

以现制餐饮,餐饮零售化为主要“卖点”的新型便利店、“中国式便利店”也正要进入复制阶段,比如盒马F2、筷马热食、百联集团新做的逸刻新零售等,所以,上海市场既有的便利店领导者——全家,可能需要在新的市场环境中,找准自己的位置,守住自己的地盘。

哈哈,原来在全家盒饭厂做过,这个可是暴利哦,原材料成本三成不到,而且一个1元的外盒,到消费者手里就是3元哦,而且基本汤汤水水比较多,加的明胶哦

外卖市场的发展分流了一部分便利店盒饭的市场需求。便利店业态的竞争加剧,比如罗森通过甜点等品类在更年轻消费群体中开始建立消费心智。新入局的便利店品牌则大打价格竞争,上海出现过阶段性的负毛利盒饭鲜食打法。

以前工作不包吃。我不喜欢美团或电话外卖,起步价要15块,宁愿到楼下附近的全家买10块以下的盒饭味道不错又不用等,经常宫保鸡丁。

由于鲜食盒饭是便利店经营的核心,鲜食一般都能贡献便利店毛利额的30%-50%左右,是支撑便利店提升客单价、支付昂贵商圈物业租金、更高装修成本、人工等成本的基础。也是便利店获客、打造招牌、建立消费粘性的重要手段。

上次那个蓝莓评测曝光的10座城市的全家都在卖过期食品事件,两边都说要打官司,最后结果是什么啊?

如果这个城市最低时薪过低,日式便利店的发展空间可能就是有限的。一方面,便利店盒饭价格如做不到当地最低时薪的7、8成,那么,在市场竞争力上,便利店盒饭就会相对比较难竞争过当地的餐饮业态。另一方面,便利店盒饭如果要匹配当地最低时薪标准,可能又会伤害成本结构、商业模型,让生意相对比较难持续。

知道为什么日本外卖不发达了吧,到处都是便利店,卖的盒饭干净便宜,比起那脏兮兮的小饭店强多了

一般来讲,便利店的盒饭定价有几个考虑维度,其中之一是要跟当地最低时薪挂钩。比如,一些企业的盒饭定价会做到,每份盒饭价格是当地最低时薪的7、8成左右等等。这些定价指标、维度实际上也是考察一个城市是否有足够日式便利店发展空间的重要指标。

老婆的一个朋友在全家打工,每天都把快过期的饭团盒饭拿回来给我们分。吃了三个月后看见就想吐

全家便利店加盟商告诉《商业观察家》,此次在上海要开展的调整,是全家中国总部下了狠心的大动作。5月7日推出的新盒饭系列,分布有8.8元、9.8元、10.8元、11.8元等多个价格维度,每个价格供应1-2款。“和以前比,虽然8.8元、9.8元盒饭就供应一款,十多块的盒饭占比更多,但是总体平均便宜很多。从我的感觉上看,平均价格下调了30%-40%。”

喜欢10多年前的蒜香大牌饭…有粉丝和一块厚厚的大牌!价格好像是8.8还是9.8。

前段时间在苏州全家吃了盒饭,食物中毒,上吐下泻发烧一个多星期,再也不敢去全家了

吸引客流,来了顺便还能买点其他东西,好比网上吸引流量关注,营销高手

全家算是大公司中最简单的加盟店了,不看学历,租金要3年,投资70万

除了鸡腿饭,其他的肉少得可怜。基本卖的就是饭和佐料。

中餐的灵魂是现做现吃,这样的东西我是不会碰的。

全家的饭又贵又少吃不饱,除非万不得已,谁会去吃

违背发展了!我们都消费升级,他居然降级了!

这不就是外卖料理包吗?为啥这个没人喷了

有青椒,无肉丝。 有豆腐,无麻婆。

不好吃啊,再便宜也不会有多大起色

作死,盒饭少吃啦,等于在吃塑化剂

全家的便当相比罗森的便宜而且好吃

米饭鲜食微波一定要让水气散出去

全家的性价比不错,味道还可以

苏宁小店已经不招人了 凉凉了

太好了 对全家好感又增加了

吃一两天还行,天天吃受不了

两个山东大馒头也能饱!

上班族已经吃不起午饭了

在日本全家数量那是真多

近年来,除了在口味上翻新,让市场对便当来进行“优胜劣汰”,便利店的便当还进行了特殊规格的尝试。针对部分女性顾客胃口较小吃不了整份盒饭,部分男性顾客觉得整份饭不够吃等情况,全家今年也推出了小份轻盈的盒饭及大份量的盒饭,同时还常有配菜和饮料的优惠活动。

在便利店的便当中,有些是“长红王”,比如全家的芝士猪排咖喱饭,常年占据畅销榜前几名。刘小姐很喜欢这款便当,她是看着这个便当一点点升级的。一开始只是猪排,后来加入了芝士,更加香了,咖喱酱的口味也会改良……“我对一款新便当,或者改版老便当的意见,有时候会和店员反应,让他们知道顾客的感受。”

就全家而言,基本1-2周就有1款新品盒饭上架。比如最近伴随梅干菜扣肉饭新上架的,还有香冒肥牛饭。这款便当米饭和肥牛等冒菜分层分装,这样顾客在加热完毕准备动筷前,米饭不会被冒菜的汤汁“糊掉”,分开摆放的话就是一菜一饭。还有一款宫宴鸡里蹦饭也是近期主打。

在威海路上班的媒体人刘小姐也常吃便利店的盒饭,在她的印象中,这两年便利店的盒饭越来越好吃了。“过去有刻板印象,就是加热的盒饭没有明火现做的好吃,但现在我发现一些盒饭可能在工艺上做了改进,味道上和餐厅里做的家常小菜已经很像了。”

这名负责人表示,作为便利店,也想为传承地方菜系风味做些贡献,让更多吃惯了“洋快餐”的年轻人能品尝到中国地方菜系的风味。“未来全家也会继续推出和老牌饭店的联名产品,和老牌饭店共同创新,做出优质联名好商品,拉近与消费者的距离,赢得更多青年消费者的青睐。”

为了还原绍兴饭店这道名菜的口味,这次的梅干菜扣肉饭经历了数十轮的试吃。“便利店的盒饭要好吃,要能最大程度还原食物现场烹饪的口感,做到品质稳定、安全,这就要烹饪与加工工艺之间不断的磨合。”此次是全家首次尝试与绍兴饭店这样的老牌饭店合作,要将餐厅的口味带入到便利店中,也需要依托全家自身的供应链体系,做到每家门店的便当都能口味标准化。

为了亲尝这款便当的味道,记者也购买了一份,加热之后撕开包装,热气腾腾的梅干菜扣肉饭“卖相”很好。梅干菜扣肉色泽诱人,肉汁浓郁,一块块肉片肥瘦得当,一旁粒粒饱满香喷喷的东北盘锦大米上撒着点点黑芝麻,在配上土豆炒蛋等辅菜,看着让人食欲大开。

第二,用上了绍兴饭店的独有经典配方烹饪。“为了最大程度还原其特色口味,绍兴饭店的团队与我们的研发团队不厌其烦地调整酱汁以及五花肉的蒸煮时间、梅干菜的比例等。他们反复叮咛此款梅干菜扣肉饭不只是一道菜,更是一道江南特色文化,虽然只是一份便当,也要用匠心去制作。”

首先,是在原材料的选择上下了很大工夫。全家相关负责人表示:“梅干菜扣肉在绍兴当地是一道经典的饭钵头(下饭菜)。为了寻找匹配的梅干菜,我们数次赴浙江上虞,最后选用了春汛4月当地的九头芥,晒干、手工筛选制成梅干菜。”

虽然被调侃为便当“断货王”,但未来这款便当并不会很难买到。记者从全家了解到,上架初期因为热销部分门店会出现断货情况,后续门店均根据自身的销售状况已调整加量,可以满足消费者的购买需求。

白领小苏说,自己也是听办公室里口口相传,所以想尝试一下。“绍兴饭店名气很大,但平时工作忙,很少到这些有名的饭店里去正经吃一顿,能在便当里吃到老牌饭店的招牌口味,还是很值得试一试的。”

在武进路二店、延长中路店等地的全家门店,这款便当更是大受欢迎。一到中午、晚间,周边的白领、居民都会来买便当,这款梅干菜扣肉饭是店里的最畅销新品盒饭之一,一天能卖掉20~30盒。

上午10时半左右,还没到饭点,李女士就掐点到附近的全家便利店买这款便当。货架上一找,竟只有一盒了。店员告诉李女士,这款便当卖得特别好,她再来晚些,可能就要错过“中午档”了。

最近,李女士的同事向她推荐了全家便利店一款新上架的便当,是和绍兴饭店联名出的梅干菜扣肉饭。李女士平时就爱吃梅干菜扣肉饭,在便利店也常买便当吃,因此立刻被“种了草”。

对于大多“外来”便利店来说,习惯了一线城市的“战场”氛围,自然会对三、四线城市抱有“幻想”,觉得便利店“下沉”也是理所当然。但实际上,打开任何一个“新兴”市场都是困难重重。7-Eleven寻找运营成本更低,市场更广阔的三、四线城市本意没错,但如果7-Eleven只从“下沉”、“小镇青年”这些严重简化三、四线城市背后商业逻辑并带有轻蔑的流行语中寻找突破口,恐怕很难称心如意。

同时“外来”便利店也不能完全照搬一、二线城市时的运作方式,比如一、二线城市很多便利店都实行全天24小时无休营业,来强化其“便利”属性。但对于三、四线城市来说,客流量可能比不上一、二线城市,尤其是晚间的人流量,所以全天无休经营这样因地制宜的问题也需要好好考量。

除了规避自身劣势,也要发展好自身优势,比如“外来”便利店相比本土便利店最大的优势还是在于产品差异化、迭代速度、开发能力上更胜一筹。当这些“外来”便利店较快地进入新地区,并不断迭代,提供更好的本地化服务,那么给本土便利店留下的“反击”时间就会很少,这样一来,“外来”便利店就有机会建立起自己的品牌认知,从而获得原先本土便利店老顾客的青睐。

而且三、四线城市也早已不是一片待垦的处女地,便利店的扩张受区域限制严重。全家去年11月进入浙江嘉兴,今年年初进入江阴和苏州吴江市,可以看出,全家虽向外辐射,但还是以上海大本营为中心,毕竟鲜食和大部分商品都需从上海配送。而7-Eleven选择离北京不远的唐山作为下一个扩展点,也是同理。从这种强区域限制可以看出,各大便利店的向下“渗透”要谨慎许多,也低调许多。

但从以往战绩来看,却很难让人对7-Eleven抱有较大信心,就算在便利店最适宜的土壤——一线城市,7-Eleven仍表现不佳。7-Eleven从2005年进入北京市场,14年的时间扩展门店为291家,对比来看,资本新秀便利蜂进入北京市场仅一年,开店近100家。

国内各级便利店市场因消费水平的差异而呈现出各自特点,每级市场确实都有其发展空间。面临高租金、高人力成本、高竞争压力的一线城市,7-Eleven开拓三、四线城市看起来不失为一个好选择。

其实除了价格因素外,无论是一线还是三线城市,人们更关心的还是便利店的“便利”二字。目前三、四线城市便利店开店不多,门店数量相对较分散,密集度不高,无法形成以“便利”为核心的服务网络(即步行500米即可找到便利店)。但对于“外来”便利店品牌来说,或许这只是时间问题。

无论是不是要打价格战,对于三、四线城市来说,合理的商品定价都是一个需要反复考量的问题。毕竟低价只是一种定价策略,而不是目的。比如7-Eleven的定价策略从来不主打低价,而是差异化。相比于家乐福这样大超市经常卖的大桶装商品,7-Eleven就很少卖,因为明显竞争不过。7-Eleven的商品都是一些畅销的名牌日常用品,利用小包装、便利性、特别包装的方式,让消费者无法与大超市同商品比价,从而价格上可以适量高于一般的平价店和超市。虽然比较贵,但是时间和地域上都要比商超更方便,所以人们对其的价格敏感度也自然下降。

对于全家的低价便当策略,业内也有不同看法,罗森中国副总裁张晟表示:“价格战是便利店关门的前奏,美国7-11被日本7-11反向收购,以及其他企业的倒闭都是源自价格战,这个时代消费者需要的是什么?是使用价值大于实际价格,便利店比拼的是同样的成本如何做出更好的东西,而不是价格越低越好。”

但全家低价便当的出现或许可以打破这一格局,全家一般开在大型商圈以及办公场所附近,这为上班族提供了一个午间就餐的新选择,低价午餐的尝试不仅可以拉动更多消费人群,而且还可以解决男性就餐分量不够的问题,全家数据显示,之前店内消费人群以女性为主,男性一般会买饮料,很少吃便当,此次推出低价便当,可以一定程度上增加男性顾客的“加餐”预算,比如加2到3元可以换购饮料、甜品和水果等。

再稍微走远一些,可以选择7-Eleven的便当,目前较高价位的午餐便当是19.8元的蛋包饭,包括一颗西蓝花、一份土豆泥、一块胡萝卜、三块炸鸡块、一份米饭,虽然贵,但分量足够满足普通男性白领饱餐一顿。而其他的一些14、15元价位的午餐则显得分量不足,需要额外加餐,应该更符合女性消费者的饭量。

《报告》显示,2018年便利店商品包括鲜食品类的门店占比74%,鲜食除了便当,还包括饭团、三明治、凉面、包子、热狗等食物。Today便利店曾向媒体表示,三明治是其所有鲜食品类中销量最高的。《报告》还提到,售卖生鲜品类的门店有36.8%,说明绝大数门店比较重视鲜食品类的引入,而对于生鲜品类,相对比较谨慎。

更需要注意的是,便当(鲜食)对于当下的便利店来说,也已是兵家必争之地。根据公开数据显示,罗森的鲜食销售占比在40-50%;7-Eleven的鲜食销售占比50%;全家的鲜食销售占比超过40%。

一线城市与非一线城市最大的不同除了客流量之外,还有一个关键因素就是顾客的消费观念与能力,比如一份30元的便当在北京、上海的便利店很平常,而在非一线城市,这样的价格明显偏高,本土消费者或许有其他更好的选择。

有“全球便利店之王”之称的7-Eleven,截至2018年8月,全球门店总数达66581家,分布于全球17个国家和地区。但对于中国市场,却仍无法解决盈利问题,2012年,7-Eleven还爆发过大规模关店潮。而不声不响的南京苏果,靠着对本土消费习惯的熟悉,实现了全面盈利。

苏果作为本地的大型超市连锁,本地化做得更好,会在社区便利店里保留盐、酱油等其他便利店很少卖的低价生活必须品,苏果总经理陈兵认为,“在碎片化消费时代,谁离消费者近,谁就能赢得消费者,近不仅体现在时间、空间上,还体现在和消费者心理上的近,融入他们的生活。”

截至2018年8月,苏果在南京有超过600家门店,涵盖社区店、商圈店、交通干道店等多种店型。苏果采取了典型的本土便利店经营模式,以“直营+加盟”模式扩张,为提高毛利率与客单量,目前主打鲜食、自有品牌以及衣物护理、代办快递、水、电、IC卡充值等24小时便民服务。

南京罗森店员接受《每日经济新闻》记者采访时表示:“罗森更适合年轻人,我们这个店位置并不好,所以人流量并不多,每天的营业收入在6000元左右,与刚开业时对比已经出现下滑。市场就这么大,店开多了,自然吸引力就下降了,所以营业收入会出现下滑。”

正如张晟所预料,2018年,罗森南京门店就已经热度大降。据南京本地媒体《现代快报》报道,由于盈利未达到预期,部分加盟店开始有退出的想法,罗森在南京扩张步伐也疑似放缓。

罗森中国副总裁、上海罗森便利有限公司总经理张晟当时表示:“如此‘火爆’可归因于初期的促销推广,1家店每天来3000人是不正常的,过一段时间也许就会返回到正常的1500人左右。”

2017年,罗森便利店进军南京,在首批入驻的5家店铺中,位于南京丹凤街和新街口的门店前排起长龙,单天营业额分别达到11.8万元和20.2万元,突破了罗森在中国的最高销售记录。

相比已经逐渐饱和的一线城市,便利店在二三线城市的扩张速度明显加快。《报告》显示,太原、长沙、厦门、成都、东莞便利店发展指数名列前五位。2018年便利店增长率超过10%的城市占调查城市比为55.6%,青岛以33.3%增速成为增长首位,其次是乌鲁木齐和北京,西部、北部的乌鲁木齐、西安、济南等二三线城市逐渐崭露头角,增速在25%以上。

7-Eleven中国董事长内田慎治近日对媒体表示,“中国市场的发展速度非常惊人,特别是电子商务,但是之所以中国的电商发展得这么迅速,也是因为实体太弱了。”他还称,美国现在的国内实体消费比例是70%,而中国刚超过50%,中国接下来一定要加强自己的实体零售业发展。

而三、四线城市因店址资源相对丰富,市场空间更大一些。作为基层的县域级城市,便利店也有适合的发展空间,在城市化进程以及消费分级的大趋势下,便利店的市场空间在逐渐扩大。

同时,随着店址资源的逐渐稀缺,门店资源也面临激烈争夺,《报告》显示,绝大数便利店企业认为2018年便利店市场竞争激烈,占比84.5%;并且认为2019年的便利店市场竞争情况不会有所改善,将会愈发激烈。

但随着便利店在一线城市的发展趋于饱和,逐渐面临着更大的经营压力,开店成本不断增加。中国连锁经营协会发布的《2019年中国便利店景气指数报告》(下称《报告》)显示,国内便利店主战场虽集中在一、二线城市,但同时也面临高房租、高人工、高费用的“三高”问题。

从全国范围来看,国内各大便利店主战场还是集中在一、二线城市,因为这里客流量大且密集,顾客的消费水平高,消费观念前卫。所以一、二线城市的便利店,无论在门店数量、运营水平等都要高于其他城市。

7-Eleven在中国大陆有2816家门店,但由于各地经济情况发展不一,其经营范围主要集中在经济发达的省份与城市。目前,7-Eleven分布最广的地区当属广东省,特别是珠三角地区。截至2019年2月,7-Eleven在广东总计有1082家门店。7-Eleven在国内的第二大市场当属京津地区,截至2019年7月,7-Eleven北京有291家门店,天津有160家门店。 而在其他地区,7-Eleven则显得力不从心,截至2019年1月初,7-Eleven在华东乃至全国便利店的主战场上海总计开店130家,这样的数字并不算高。

与此同时,全家今年推出了史无前例的“8.8”元低价便当,也让便利店品牌之间的竞争更加白热化。无论是进军三四线城市,还是低价策略,整个便利店行业都在被迫“下沉”,期望从中杀出一片新天地。

8月初,日本便利店品牌7-Eleven宣布,与唐山金匙集团、北京庄典集团设立的独资公司“7-11(唐山)有限公司”正式成立。这意味着7-Eleven首次以开放区域加盟的方式进入一座新城市,而此前7-Eleven进入青岛、重庆、西安则多以授权方式,此次尝试意味着7-Eleven逐渐开始发力三、四线城市市场。但从7-Eleven以往交出的成绩单以及三四线城市的开拓难度来看,7-Eleven的此次尝试结果如何,还有待观望。

专题: 餐饮创业项目