有行业人士预测，再有20年，中国一定会出现像“沃尔玛”一样的零售巨头——候选者一定是从眼下代表最先进生产力的生鲜电商里诞生。

对于电商，更需长期主义视角。无论亚马逊，还是京东，都是亏了N年才全面盈利，判断的关键是：不断的投入是不是变成能力积累，变成价值创造。

如果深入了解生鲜电商们近年的努力，在技术上持续投入降本增效，在供应链和商品上不断深入布局，以及获得消费黏性的加速提升，就不会草率看衰生鲜电商。

直到现在，还有人质疑盒马陷入多业态探索的迷宫农村19岁创业项目名称，或者将叮咚买菜部分城市业务收缩视为失败的信号，也看不到朴朴超市在南方市场的风生水起……

互联网+生鲜电商创业

盒马首席商品官赵家钰透露，目前用户平均在盒马上一个月消费4.5次，是很高的黏性。今年盒马付费会员同比增长有50%，盒马鲜生店和X会员店消费的用户越来越多。

对叮咚买菜来说，这两年加速构建具体场景和细分人群商品，努力提高平台上售卖商品的品质。即使这些努力和投入成本，有时候消费者在短期看不到。

一份2021年的行业研究显示，中国超市百强企业里，自有品牌商品平均销售占比仅为4.3%。而囊括生鲜、标品、3R食品的盒马自有品牌销售占比，今年已达35%——几乎与山姆会员商店在国内市场实力相当。

截至今年10月，盒马已在全国构建5大枢纽中心、8个供应链运营中心、百余个产地仓、销地仓，仓储面积超过100万平方米、110条干线线路。

11月15日，盒马在杭州的最新一家自建供应链中心投产，这是盒马供应链在全国布局的8座供应链中心之一，此前武汉、成都两座供应链中心已在今年陆续投产。

“盒马的增长和提效，一方面来自于丰富的自有品牌商品和差异化商品，很好地满足了城市消费者对美好生活的需求。另一方面，则来自近几年盒马对生鲜供应链的重投入。”江瀚认为。

《第三只眼看零售》披露，2022年起，朴朴超市针对仓储、门店、履约等各环节进行流程优化降低成本。一位朴朴超市内部人士说，“其实是向管理要效益。互联网行业创业之初跑马圈地，管理较粗放，精细化运营可以较大提升人效，降低成本。”

梁昌霖说，未来，叮咚会持续在食品研发、农业科技和技术数据算法等方面持续研发投入，这些基础设施投入将加强竞争优势，带来长期价值。

知名零售专家顾国建曾举了一个例子：盒马鲜生上海浦东金桥店，线上最高可达20000多单/天，同样位于上海松江一家大型连锁超市线上出单量1400单/天时，整个卖场已一片混乱，两家商超都是4000多平米，但线上承接能力天壤之别。

目前看，盒马的数字化操作系统是一个核心壁垒，包括门店运营、商品库存实时计算、补货系统、门店间和第三方运力的调度等，均需大量建模和复杂算法以及基于分钟级别的SOP支撑。

很简单，回归零售本质。一方面，应用技术降本增效，显著高于传统零售；一方面，供应链和商品上发力，不断提供满足新一代消费者需要的新商品，匹配新生活方式，品质更高，价格更低。

叮咚买菜创始人、CEO梁昌霖说，“叮咚买菜已从一个需要外部输血的创业公司，逐渐成长为一个能够自我造血的、有强大生存能力的创业公司。”

商品力提升农村创业贷款怎样办理还款，叮咚Q3的AOV（Average order value,平均订单价值）对比去年同期提升25.0%。前置仓配送人效对比去年同期提升15.8%，仓内人效对比去年同期提升29.6%。

分拆看，占比最大的履约费用从去年3季度的23.1亿元下降至本季度的16亿元，下调超过30%。履约费率为26.8%，比去年同期优化10.5个百分点。

2022年Q3，叮咚买菜费用合计21亿元，比去年Q3的31.5亿元下调33.4%。总费率35.3%，而去年同期为50.8%。

一直以来，生鲜电商被广为诟病的就是烧钱换份额，补贴抢顾客，不能自我造血，难以为继。但通过效率改善和商品力提升，叮咚买菜的自我造血能力提升很快。

2022年Q3财报显示，叮咚买菜平台营收下降，但毛利润同比大涨58.2%，达17.9亿元。毛利率达30.0%，比2021年3季度的18.2%提高了12.8个百分点。

有接近朴朴超市人士称，这家总部在福建的前置仓生鲜电商在福州、厦门市场已实现盈利超过一年，深圳、武汉、成都、广州等市场正在爬坡。

今年10月底，盒马CEO侯毅在供应商大会上提及，“很多人说，做生鲜不打价格战、不补贴没法做生意。”侯毅说，“因为我们坚持了品质，不打价格战，今天盒马也成功了。”

财报提及，截至2022年9月30日，阿里巴巴直营及其他收入同比增长6%至人民币647.25亿元，主要受惠盒马收入的强劲增长80后创业互联网移动，其线上订单收入占比保持在超过65%的高水平。

过去数年，一些生鲜电商的名声确实不大好。互联网式烧钱补贴大肆扩张拼规模，低毛利、高损耗，不能自我造血，灰头土脸退场的玩家不少，让人不免看衰这“几捆白菜萝卜”的生意。

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