尚膳若水能根据你的餐饮品牌的品类和人群，制定发展模式和提供一系列的系统化解决方案，也会对符合资本市场投资有兴趣的品类，提供解决方案、提供招商团队、提供运营支持、提供孵化资金、平台对接等一站式的服务，这样大大提高品牌发展速度和品牌影响力。
很多餐饮品牌发展连锁失败原因很简单，认为模式，连锁，招商自己摸索，结果不知道摸索需要时间，需要试错成本等，更需要一个稳定的团队和模式，结果几年后付出大量的成本和时间，最后被同行超级，被人家死死压着发展不起来，并且错过品牌风口和投资人的机遇。
正新鸡排是怎么加盟的
根据餐饮平台数据和正新鸡排门官网公布，正新鸡排达到17000家，一个从2000年开始创办的品牌，依靠正确的模式和不断创新的商业超级符号，一步步成为中餐品类的领头品牌，从一个简单餐饮门店，发到今天涵盖食品研发、生产加工、包装印刷、物流供应链和连锁经营等。并且不断裂变发展出“正新手摇茶”、“正烧记烤鸭脖”以及“快了汉堡”等多个美食品牌。
由于定位平价，开店门槛低农村宝妈创业失败原因，模式容易复制。只用短短十年时间，正新鸡排的门店从几百家猛增到2022年的2万多家店，从街边小吃店逆袭成为全国知名的连锁小吃品牌，广布于大江南北的街道广场，在国内大小城市、大街小巷均可以看到它的身影。2万多家门店是什么概念？仅次于沙县、兰州拉面，超过国内肯德基+麦当劳之和，据悉正新集团的目标是要开10万家门店。据胡润研究院公布的数据显示，正新鸡排的价值在100亿元左右。业内人士指出：正所谓创业难，守业更难。疯狂扩张背后伴随着品控、运营管理、门店卫生、服务等一系列问题有待解决。回归本质，能否持久才是关键。
成功摸索到“鸡排＋烧烤”模式，将门店开到最繁华的商业街上，包装出正新鸡排这个爆款的小吃品牌，最终摆脱发展困境。往后的正新鸡排放宽加盟条件，以上海为跳板向全国布局，打造首个自有加工基地，企业向上游产业延伸发展，逐渐成为全产业链经营模式的实践者，涵盖食品研发、生产加工、包装印刷、物流供应链和连锁经营等领域。请大牌影视明星代言，赞助综艺节目让品牌名声大噪。
当年第一家正新食品店开在温州瑞安，开业后便受到了一批年轻食客的青睐。紧接着开始一轮摸索和品类拓展，卖雪糕、汉堡、肉串、反正什么小吃流行就卖什么。然而门店数量多起来后，出现了缺乏特色主打产品的问题。彼时的正新卖的小吃类别较多而且非常杂，不仅让消费者难以选择吃什么，还加大公司采购、加工等环节的负担，企业发展一度陷入了停滞。创始人带着团队到全国各地进行了一番考察，并经历了多个日夜的思想斗争后，终于做出了决定。坚决砍掉大部分小吃品类，只专心经营鸡排和几种热销的肉串。
“小强精神”常用来形容一个人顽强拼搏、充满了生生不息的信念和源源不断的前进动力，下面简单聊聊国内餐饮业的这只“小强”。公开的信息显示：正新集团的前身是九十年代创办的温州市白云食品有限公司，生产和代理速冻食品。进入千禧年，公司业务转型，培育出正新鸡排这个小吃品牌。经过二十年的发展，集团现拥有正新鸡排、正新手摇茶、正烧记烤鸭脖等众多美食品牌。门店产品涵盖中西快餐、烧烤煎炸、冷热饮品、风味小吃等上百个品种。全球拥有近2万家门店，并且进驻东南亚及日韩，辐射美加澳与新西兰等国家地区。其中，正新鸡排已经连续多年荣获“中国名小吃”称号。
上万亿的小吃产业作为餐饮业最大的赛道，有商户数量多、交易规模大、从业人员庞杂等特征。小吃因其小而吸引了各阶层的食客，又因其特而保持长盛不衰，近年相关企业正加速连锁化经营。此前“中国特色小吃十大品牌”揭晓，前三名的品牌分别是正新鸡排、杨国福麻辣烫以及张亮麻辣烫。
带着【这件事/这个细节，其中必有原因】这个意识，开启好奇心，多问几个为什么，及时记下启发，然后把启发用在自己手头在做的事情上。这就叫“学力”。
是真的啥都看不出来吗？当然不是，你每个细节都是花了心思的，招牌用哪种字体、墙纸用哪种颜色、文案之所以这么写、商品之所以如此摆放...都是有原因的。 既然你开店，做的每件事、每个细节，都是有原因的，那么我们换位思考，别人家的店，里面的每个细节是不是也都是有原因的，大概率是这样的。
这些细节里有大量的学问和经验，可能来自你一个人，可能来自你的团队，可能来自你外部请的专家。 如果有两个顾客A和B，来到你的店里，A顾客擅长学，就可以从这些细节里逆向推演，辅以跟你聊天中挖掘信息，把你整个过程里的学问和经验都“偷走”，而B顾客可能只是买完东西就走，啥也没看出来。
我们可以想一下，假设我们开个小店，这个店的装修、设备、招牌、视觉、海报、商品摆放、文案等等，几乎每一个细节中，我们都会花心思花时间去学、请教、思考、设计，最终呈现出这些细节。
只要我们用心，从你所接触的材料，不管是来自人、事、网、书哪种信息源，都可以从中琢磨出可以学的地方，以及思考如何应用在我们手头的事情上。
永辉在负一层，但是永辉是刚需，别的地方没有卖日用零食水果蔬菜这些，即便不方便，也是顾客盈门；星巴克开得晚，在广场边边角，而且广场里还有三家奶茶店，但是星巴克依然每天屋里和露天满座，为啥呢？品牌，以及这个品牌背后代表的产品品质、社交空间、生活方式。
来的顾客多，我们可以换个词叫作“流量×转化率”。永辉超市对应的是“刚需”，星巴克对应的是“品牌”，正新鸡排对应的是“位置”。 整个广场的店里面，就属这家正新鸡排的地理位置最好。所以，他家的流量大部分占了地利。
10、这家店位于一个社区广场的一层。整个广场分为地下一层、地面一层、二楼、三楼，共四层数十家店。根据平时的印象，这边三家店生意最好：永辉超市、星巴克、正新鸡排。 所谓生意最好，这个没有统计，只是根据平时看到的三家店的顾客多少来推断，不是以销售额和利润放一起比较。
这也启发了我，在宣传、介绍产品时，即便产品有诸多优点，但人的记忆空间是有限的，而且平时被那么多信息轰炸，如果不能用简单几个字提炼一个独特的点，让读者、让顾客、让用户记住你，那么就很可能会被忘记，毕竟，有数以百万计的信息在和你抢夺这群人有限的记忆空间。
09、上面说的三段广告面里，都借着名人之口，以及字幕，重点突出了正新鸡排的一个特点，就三个字：超大派。看完广告，我对这三个字记忆就很深。正新鸡排=超大派。
08、孙红雷、黄磊这段节目中植入的广告，大约有三分钟。我坐在那愣是看了三遍，为啥呢？真实、接地气、其中不乏笑点，这种广告就很好，不端着，把广告做成了内容，让人爱看。 由名人出面吃鸡排农村小伙创业摆摊视频，是利用权威效应、粉丝效应，为产品进行背书。
看完片子，推测应该是正新向某个真人秀节目（好像是《极限挑战》）投了广告，以明星吃鸡排植入广告，然后签协议时获得授权，剪辑这一段放在各门店广告屏里播放。 这样的话，就借着节目之力，把自己办不到的事情给办到了。所以，在如何投放广告这块，思路也要放开。
这第三段广告里是孙红雷、黄磊以及其他几个明星，在街头一家正新鸡排店吃鸡排，旁边围着好几位摄像师，还有一圈观众。 看这情形，不像是专门的广告片，正新请这几位大牌明星凑一起拍广告，比较有难度。
07、正新鸡排这块屏幕上，放的是三段广告。一段广告是黄渤吃正新鸡排，一段广告是一位父亲和他女儿，这个印象不深，第三段广告时间长，也有些特色。
06、那块广告屏幕上播放什么内容？这里面大有讲究。既然放了这块屏幕在这，既然每天持续播放，那么怎么样把它充分利用起来，对于品牌和促销发挥最大作用呢？这就考验店家的水平了。当然，加盟模式店一般都是统一播放内容，所以考验的是总部的水平。
05、店员统一服装，加盟模式线下店基本都是这么做的，没有什么特别之处。但是我想，同样是统一服装，如果服装设计上有创意，让顾客忍不住想拍照，倒也是额外加分。
04、透明玻璃，开放式，把里面的空间和制作过程展示给顾客看，一方面，拉近顾客和店员之间的距离，一方面让人看清制作过程，对食物放心。
02、什么是最重要的信息呢？包括七个： a. 招牌：logo+名字 b. 价目表：哪几款产品，各自定价多少 c. 爆款：热卖的两款产品，香辣鸡排和火爆大鱿鱼，各自有单独的大展示牌 d. 新品：小牛肉串和小鸡肉串，这几款是新品，做在一个展架上，放在右侧 e. 优惠：“新客最高立减17元”，贴在左侧墙上小生意做煎饼挣到钱吗，看了下上面的字样，应该是饿了么贴的海报 f. 广告屏幕：轮播正新鸡排总部为产品拍的宣传片（具体下面说） g. 支付入口：付款机那里贴着一张支付用的二维码
01、门脸最显眼的地方要放最重要的信息。这句话看似是废话，但是我们是否有认真调查和思考过：哪里是我们最显眼的地方？什么是我们最重要的信息？如何摆放？如何呈现？
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