当然，这牵涉到品牌定位问题，如果品牌一开始就定位高端小火锅，也没问题，就看接下来怎么走了。毕竟，于餐饮而言，复购才是企业生存的前提。

去年，呷哺呷哺老大贺光启面对媒体发言时就提到了这一点，大众对呷哺的认知是实惠、性价比高的小火锅，而价格一路上涨，就背离了初衷，也损失了大批顾客。

在大众认知中，“客单价低”、“食材品种多”几乎是小火锅的代名词，尤其在北方，很多小火锅的客单价都在20~40元左右，因为北方消费者对小火锅的需求是“刚需多于享受”。

自助小火锅加盟排行榜

有专攻一二线城市的品牌，如苏小北，达到80.68%犟排骨加盟，像小辉哥则全是在一二线；也有专攻三线及以下城市的品牌，如吾蜀巷子，达到90.92%。由此足见大众对小火锅无分别的接受程度。

此外，坐拥110多家门店的轩于鲜旋转小火锅，在江苏、上海、安徽等地跑马圈地，其中仅苏州就有40余家，但因线上曝光量较少，未能挤进小火锅前十之列。

呷哺呷哺坐拥840家门店，一家独大，广布全国。但呷哺呷哺的门店有61.3%都集中在京津冀地区，其他地区相对较少，留给其他小火锅品牌的市场空间依然很大。

小火锅的分类比较多，像一人食小火锅、旋转小火锅、自助小火锅等。小火锅的店面一般都不大，200平以内的居多，多为半自助取餐模式，员工不多，模式易复制，人效坪效都不错。

火锅餐见数据研究院综合美团、大众点评、抖音话题、百度搜索等数据，根据门店数、曝光/搜索量、口碑分、好评率等多个维度，计算出了相关品牌的餐见指数，进而评选出2021年全国小火锅品牌TOP10。

亏成这样还要开店，可见，创始人贺光启依然坚定看好小火锅赛道，看好呷哺呷哺。因此，从去年到今年，他一直在做两件事：刮骨疗毒，开疆拓土。

但尽管如此，呷哺呷哺仍然宣布，2022年要整合各事业部会员系统为集团会员系统，以达到引流作用，与此同时，还计划新开约156家门店。

前两天，呷哺呷哺发布盈利预警，预计2021年全年亏损2.75亿~2.95亿元，主要原因是去年一年关闭了约230家门店以及部分门店业绩下滑。

报告指出，自热火锅爆红后，价格高、口味还原度低、食品安全频发等痛点倒逼自热火锅行业标准化，地方政府出台自热火锅行业政策，进一步推动自热火锅行业标准化进程。

据《艾媒咨询｜2021年中国自热火锅行业发展研究报告》，截至2021年10月，中国自热火锅企业数量达到78家，随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味，预计2023年中国自热火锅市场规模将达148.9亿元。

本次榜单排在第一的是海底捞（87.25），排在第二、第三的分别是自嗨锅（85.76）、大龙燚（83.74）。其余上榜的品牌还有小龙坎、牧歌、莫小仙、开小灶、德庄等。由榜单可知，自热火锅赛道不仅有以海底捞、小龙坎为代表的连锁餐饮品牌，也有自嗨锅、莫小仙等新品牌，并且三只松鼠、百草味、良品铺子零食“三巨头”品牌也入局了自热火锅赛道，可见自热火锅市场竞争之激烈。

iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2021年中国自热火锅品牌排行Top15》农村创业有补贴没有社保，此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力指标、全网媒体传播态势评价指标、用户口碑监测指标、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。

火锅不论何时都是备受国民喜爱的美食之一，而在懒人经济盛行的今天，一款无需依赖电、火等能源加热，仅需添加适量的冷水，即可实现食材烫煮的自热火锅自然深受消费者的喜爱。

不同地区的消费者有着不同的饮食惯，口味差异大，渝味楠老火锅总部有专业的研发团队，针对这难点创造出了多款不同口味的特色锅底，定期研发更新菜品，现有几十种不同口味的锅底加百余种菜品。

现在餐饮行业压力尤其大，选择加盟一个火锅品牌对于餐饮小白来说是百利而无一害的，总部会在加盟前期，加盟后期，加盟中期均提供帮助，包括选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销等多个领域为加盟店提供帮助和分享成功经验。

渝味楠老火锅有着几十年的火锅研发与管理经验，在全国各大中小城市均有渝味楠的身影，全国加盟店超百多家正斗加盟，开店成功率高达百分之九十，有着丰富的开店经验。渝味楠老火锅一直追求正宗火锅味道以及健康舒适的就餐消费理念，在优秀的品牌带领之下，可规避投资者独立经营时的风险遭遇。

重庆火锅凭借着它独特的魅力受到了来自五湖四海消费者的喜爱，火锅接受范围广，几乎可以容纳所有菜品，所有种类食材与火锅相结合都能呈现出与众不同的特色，那么重庆火锅加盟品牌哪家好？渝味楠老火锅，无需开店经验，加盟后即可开店。

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