这些应为实际收入，每月共13500元，按每月毛利占比40%来算，每月营业额要33750元就可以达到。那么每天的营业额就是1125元，这还是我的保守计算。

这家酸汤粉已经开了有十多年了，现在经营的有酸汤粉12元一碗，小锅凉粉12元一碗，安顺裹粉7元一份，糖水1元一份，凉粉5元碗，我们大概来算算他家的收入。

大部分生意人都想做大生意、赚大钱，可大生意虽然利润大，风险同样也大，不是那么容易就能做成功的。相反，如果能用心经营，“小”生意做好了，也能赚大钱，而且，小生意也能变成大生意。

小生意赚大钱刘玉萍pdf

第三，小吃油炸土豆或是凉面，这两样也是夏日许多朋友爱好吃的，成本也不贵，有这想法的朋友可以试试，只要你自己的味道弄的好，其余的我也不想说了，成本一两块钱的东西卖个三五块也是挺受欢迎的

不行的不是传统行业，传统行业里也不是没有机会，只是很少有人敢去去创新，去做出一些改变。所以说生意难做的时候不要去抱怨，而是要改变，想想为什么别人能成功而自己不能。做生意要找到闭环圆点，所谓的闭环圆点就是打破僵局的点，迅速占领绝对优势的点。

那么我们再看一下传统卖米粉的是怎么卖的。随便学习一下，会做米粉了就开业了，食材是在菜市场上买最便宜的，能省就省。烹饪就更不用说了，一口大锅煮汤，一锅汤煮一天，把粉放进去，差不多就捞起来，完全靠经验。外卖就更不用说了，等送到你的手中的时候，要么汤已经干了，要么粉已经融了。并且店里也没有什么爆款引流。试想一下，如果这家米粉店开在你的旁边，请问你拿什么于他竞争？

生意火了起来后，还要继续扩大，他们把目光瞄到外卖上，因为米粉或者面在汤里泡久了的话，会不好吃，因此为了不影响口味，研究了一种更劲道的米粉，专门做外卖用，在包装上面，把粉和汤直接分开，同时定制一种专用的外卖盒，盒底层放汤，上面一层放粉。就是这样的一个小细节，赢得了很多的好评和称赞。

万事俱备只欠东风了，现在差的就是客户了，怎么把客户吸引过来，引流很重要，我们来看看四有青年是怎么做的，他们做了一款超值的爆款鸡杂粉，长期只卖9块9卖，不要小看他的鸡杂粉哦，粉里面还有各种配料，不仅好吃量大，价格还非常便宜。超低的价格，极致的性价比，美味的口感，所有因素加在一起，四有青年迅速火爆了起来。

口感打造好了，接着就是生产，他们的心很大，想要做大做强适合宝妈一人做的小生意，想要开分店，所以不能一碗一碗的去做，必须要流水化生产，于是他们引进了高级智能烹饪设备，温度精准到0.1度上下，时间也精准到秒。标准化的好处就是直接保证了产品出锅都是一样的口味，同时减少了对人工的依赖，在开分店的时候也比较容易。

做餐饮，最重要的一点就是好吃，为了追求口感他们走遍了全国，吃遍了全国各地的米粉，一日三餐都是吃米粉，最终找到了一款他们认为最好吃的米粉，然后邀请了湖南最出名的米粉创始人参与研发。只做10款产品，5款常德米粉（麻辣牛肉、红烧牛肉、酸菜牛肉、鸡杂、非常土豆），2款外卖米粉（走地鸡、黑猪雪菜肉沫），还有3款灵活变通。

这家米粉店的创始人有四个人，这四个人本来都有别人眼中的好工作，但是，有的是公司马上就要上市了，毅然辞职选择了创业。四个人商量来商量去，打算养猪，但是养猪要技术而且竞争激烈，打算卖包子，但是做包子也有手艺。思来想去最后决定卖米粉，因为米粉市场大，很多人都爱吃，而且制作简单可以流水化生产。于是四人开了一家米粉店叫做四有青年米粉。

说起米粉大家都不陌生，米粉很多人都爱吃，不管哪个城市的大街小巷上总能看到几家米粉店。说起米粉店，大家的印象估计都是小本买卖，个人开的小店。如果我告诉你有一家米粉店靠卖米粉年赚千万你信吗？今天就给大家讲讲这个米粉店的案例。

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