这种现象其实并不奇怪，在《国富论》里早有提及。所以当各路大神、KOL鄙视经济学家，却不知道百年前的经济学家已经预料到今天的现状。所以想做大众的互联网平台，就不要盯着利润，应该盯着本金，比如各种加盟、连锁店的充卡等等。而想做高利润的呢，尽量盯着比较高端一点的生意，比较虚一点的，单价比较高的，不是那么刚需的产品。虽然成交的单量低，但是利润还可以。

按民间的借贷算下来，假设100万一个月是1万的利息。我压在平台，1万的利息拿不到了。然后再花1万从平台里借，我又得出1万。一反一正，2万块钱出去了。这2万如果在手里，可是纯利润啊！作为与平台脱不开的商家，只能接受平台的霸王条款和各种残酷的市场竞争，付出更多的时间和劳动，却看不到什么钱，甚至如履薄冰。

这玩法，比旧社会的地主还狠。你说地主，也就是租地给你收佣金；狡猾的中东犹太人，也就是抽个过路费放个高利贷，但他们也没办法拿货主的货款再放贷给货主。你说十多年前跑黑大巴的，也就是拉到指定饭店，必须吃50块钱一碗的面条，不准去另一家饭店，敢不吃或者换一家吃就把你扔在那里。平台现在的这套玩法，简直是集结了古今智慧的“精华”！

这个流量的钱如果由全民来分摊倒还好，如果砸向了哪一个行业，那个行业就此一地鸡毛。现在几家一起砸向了生鲜，注定了不论结局如何，生鲜都将在很长的时间里一地鸡毛。

为什么小生意不好做了

这个小区一天的市场容量只有2.8万，本来由3家超市分这2.8万。结果成都coco奶茶加盟，现在各家巨头入局。你分走一点，我分走一点，意味着其他3家超市的存量是减少的。

什么意思呢？以今年搞得红红火火的社区电商为例。比如一个小区一天的菜销量是2000斤，零售价每斤4元，那就是8000元。肉1000斤，零售价每斤20元，那就是2万元。

五是市场规律使然，平台推波助澜。生意越做越难是市场发展完善的必然。众所周知，生意场上30年前靠胆量、20年前靠品牌、10年前靠差异化，因为那时的产品短缺、品牌稀少、生意人远见不足。而如今产品品牌极大丰富，大量专业人才涉足商场，竞争愈演愈烈。市场规律告诉我们，当竞争到一定程度时，所有产品的利润率会接近社会平均水平，这是不以人的意志为转移的。况且，当下太多企业依附各大平台，平台强势且趋利，当你生存不下去时它就松松手，当你好一点时它就撸你一把，让你只能赚到基本利润。无形的手推动，有形的手操纵，企业也就只能在微利中徘徊苟存。

四是创新能力不强，自身运营不当。当前市场已是产能过剩、信息透明的红海市场，每个行业品类都有千千万万的竞争者。但细观一众的商家及创业者，有多少人只是一厢情愿、不愿打工，对大势不甚理解却盲目跟进；有多少公司内部管理不善、激励不明，在老旧管理体制下得过且过；有多少企业产品不新、服务不变，浑浑噩噩被时代甩之身后。凡此种种，被淘汰是必然的结局。市场在变，消费者在变，如今是靠新需求、新消费、新模式、新打法赢天下的时代，企业唯有不断创新产品服务，不断完善运营管理，才能在强敌环伺之中求得一席之地。找出自身不足，或许你能走得更远。

三是消费能力低下，消费诉求颇高。有钱才能消费，有消费才有生意，但目前人们的消费热情明显下降。究其原因，只有一个，没钱！的确，收入不见多只见物价涨，特别是国人眼里必需品的房子一贵再贵，几乎造成全民按揭、全民负债，再加上教育、医疗等大额开支，太多人采取了降级消费，甚至不敢生娃、不敢生病、不敢上学。但随着社会发展，人们虽舍不得或无钱可花，但消费诉求却越来越高，商场要精美环境、产品要物美价廉、服务要无微不至，以期用更少的钱享受更好的生活。至此，便形成了商家成本高企用户给价低廉，商家利润低薄用户要求颇高的怪圈，生意越发难做。

二是成本居高不下，低价无序竞争。成本是企业生死存亡的关键，但不少企业对成本控制这一环有心无力。房价居高不下推动场租大涨、人口红利消失导致人工费飞升、地缘政治冲突造成原料物流价格窜涨，等等都非企业所能改变的现状。而另一方面，待业大学生、下岗白领、失业工人、自种农民纷纷加入创业大军，全民皆商局面已经形成，却鲜有人能够创造引领新需求，线上线下产品同质化现象日益严重，再加上一些互联网巨头“只为流量数据无视产品价值”的低价杀入，把整个市场推向内卷争斗的价格战之中。一边成本居高不下，一边产品低价卖出，任谁也做不好这样的生意。

放眼目前市场，线下线上一片哀鸿，创业者更是折戟沉沙，成功者寥寥无几，在国家政策制度日益宽松鼓励的当下，生意为什么反而越来越难做了呢？

如果餐厅生意不景气，一定要从自己身上找原因，不是竞争对手太强，而是你太弱。打铁需要自己硬。店里生意不好，一定要找原因优化！

然而，常见的问题是，当各种亲戚、朋友或雇佣其他受过低等教育的老年员工时，他们往往懒惰，不听命令。这种裙带关系不仅不方便餐厅经营者的管理，而且影响了商店的运营。

餐饮业最常见的事情是招聘、就业和管理员工更加困难。正是由于餐饮业门槛低、要求低，行业内充斥着大量受过低等教育的社会人员。因此，有很多亲戚朋友来帮忙。

餐厅生意不好。很多时候浙江湖州小生意可靠吗，在经营战略、人员管理和成本控制方面都存在一些问题。有些运营商甚至没有做过基本的营销手段。更重要的是，没有餐饮业经验和知识储备的经理如何开一家好餐厅？

餐厅生意不好，经营者有不可推卸的责任，无论是自己的品牌还是餐饮加盟品牌，开店只是一个开始，开店后正式进入议程也需要商家的不断努力。

餐厅每道菜的生产都是人工操作的。只要是人工操作，难免会出错。影响厨师的各种因素都会导致菜肴的不稳定。为了降低成本，一些餐厅经营者提出了原材料的想法。购买时，他们购买的原材料比过去便宜得多，这也会导致菜肴的不稳定。

虽然餐饮业逐渐与互联网平台联系起来，但真正做过餐饮的经营者都知道，菜肴和服务是餐厅的首要任务。菜肴是商店的基础，开店的人害怕菜肴和配料的不稳定。

在做好餐厅定位后coco奶茶加盟总部，我们应该朝着这个方向努力工作。当我们看不到其他餐馆的生意兴隆时，我们就不能效仿。这些带来主义不仅会使商店的特色菜黯然失色，还会导致客户流失，业务逐渐衰落。

餐厅的定位是餐厅在准备阶段要考虑清楚的事情，想知道开什么类型的餐厅，主要类别是什么，餐厅的目标群体是什么，餐厅的经营特点是什么。如果不清楚这些问题，后期会造成很多不恰当的问题，比如装修不匹配，特色不鲜明，顾客不上门等等。

许多餐饮企业家在开业初期做了充分的准备，无论是餐厅位置还是店铺装修，最后到日常经营，都很尽力，餐厅各部分都很好，但生意不好，那些占地面积小，卫生环境不好的餐厅生意从早排到晚，为什么？

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