黄作光告诉记者，编织竹器制品一般选用柔韧有弹性、竹眼少的绿竹，编织的竹篾工艺品体积变小，难度更大，也更加费神。削竹、劈竹、解篾……两米多长的大竹子如变魔法般，逐渐成了约0.1厘米厚、30厘米长的细竹篾条，再刨光磨平。此时最繁杂的编结环节才开始，他一边编织，还得借助“厚刀”将间隙一点点“敲实”，工序特别繁琐，需要十足的耐心。慢工出细活，黄作光经常一人静静在家里从早编到晚，妻子在家里只敢轻轻走动，惟恐打扰他手中的活计。

黄作光祖辈以编竹篾为生，家族传承手工艺至今已有100多年的历史。他从小耳濡目染，入行至今已近六十年。编制筐、箩、篮、篓、筛等传统日用竹器制品，对他而言易如反掌，几乎“闭着眼睛就能编好”。随着农业机械化和塑料制品取代，编竹篾老行当逐渐没落，近年来，黄作光开始琢磨摸索，缩小竹编用具的尺寸，用全手工打造“微缩版”的竹篾工艺品。很快，订单源源不断涌来，产品供不应求，成了让潮汕传统文化爱好者一见倾心的“爆款”。

潮汕村里做什么小生意好

一根根细长的竹篾条，在黄作光老人长满老茧的双手间不断地交织、翻飞，密集地交叉、穿绕。有些间隙太小，他像提着针线“绣花”一般，用牙咬着轻轻将竹篾“骗”过去。慢慢地，一个仅10多公分大的缩小版“竹编畚箕”渐渐显现雏形，小巧可爱，趣味十足。

编竹篾是潮汕传统手工艺，也是先辈智慧的结晶。在这个老行当日渐式微的当下，澄海区隆都镇新乡村的老手工艺人寻求突破，探索全新出路95后能做什么网红小生意，将传统日用竹编制品按比例缩小尺寸，“摇身”变成为精致小巧的“竹篾工艺品”，广受追捧。村集体也抓紧时机全力打造“竹篾工艺坊”，努力尝试以网络力量赋予这项传统行当全新动能，带动更多农民走上增收致富路。

潮汕人爱吃牛肉，并把牛肉做到极致，或许跟潮汕人的个性有关。一方面是生意必须得做，另一方面是就算是小生意，也要做到极致，做到光宗耀祖。

比如罗湖松园路的坤记，就是广东非常普遍的大排档风格，但是味道很不错，牛肉都是当天过来、吃完就完事。再往里面走一点，也有一家牛肉火锅很不错，忘记什么名字了。

笔者作为广东人在深圳生活多年，潮汕朋友会带着去吃特别正宗的。而特别正宗的，一般都不会连锁，而是家族生意，父亲做着、然后儿子接着来做。

如今，21家咖啡店将小镇市场挤满，在一些小角落，打折、促销活动，咖啡店的价格战悄然打响。李霞担忧，“未来咖啡店恐怕要走上奶茶店大批量关停的后路”。

其次，咖啡文化、人口基数，决定了咖啡店的受众群体始终不会广泛。这里缺少办公室白领和大批中产，一杯30元的咖啡对于月薪只有3000、4000元的小镇青年来说，太过于奢侈。比起咖啡，路边随处可见的肠粉、牛肉粿条店、大排档，才是这里的硬通货。

以刘凯夫妇的咖啡车为例，后备箱的咖啡机2万、磨豆机1万，为了给咖啡机续上电，他们还花了18万购置了一台新能源汽车，成本并不低，小镇新开的咖啡店投入更是数十万元计。想要短期回本并保证资金流稳定，并非易事。

咖啡店主不得不面对下一个问题：在工作生活压力更小的潮汕小镇，人们体验了咖啡之后，会有持续喝咖啡的动力吗？在这里开咖啡店究竟是不是一门好生意？

大部分咖啡店都声称，自己针对的是咖啡“刚需客户”，更不会花钱雇网红探店。但在店面装修上，他们还是尽可能满足人们分享打卡的欲望，ins风、原宿风、工业风各种设计风格混搭，还推出专门的打卡点，摆出各种潮玩。

在咖啡店，没有一个年轻人会放过拍照的机会。吧台前，妆容精致的女孩子高高举起手机，在略微拥挤的环境下，找到无人的最佳机位；招牌前，几个打扮靓丽的少男少女在商量好后，轮番上阵，20秒内切换4种不同姿势。

“潮州的咖啡文化不像大城市，有固定的咖啡圈层和固定消费群体。在这里，喝咖啡仅仅是喝咖啡而已，跟喝奶茶、果茶区别不大。”李霞今年30岁，作为一个开了十年咖啡店、从咖啡荒漠时代走来的生意人，过去的那些经验和时光让他知道，在小镇做咖啡生意，生存比姿态更重要。“你得先让人走进来，才能让人喜欢上。”

一开始，看见客人在手冲咖啡中加糖，李霞总会向他们解释手冲咖啡原本风味是怎么样，“在一杯咖啡里丢糖，就像你用一堆重辣调料去烹调海鲜，暴殄天物，丢掉了食材原本的鲜味。”

严格意义上，李霞开的这家店不是真正的咖啡店，咖啡占总营业额的比例不到一半。除了咖啡，店内还卖甜品、西式餐点、轻食沙拉，近期还打算瞄准露营经济，推出一些好看的适合户外的餐饮套餐，只要能维持成本，李霞都会试一试。

“大多数时间里，在县城经营咖啡店都是被动的。我没办法改变人们的消费喜好、消费能力，只能根据大环境调整你自己。这时候就需要妥协和讨巧。”

于是，类似的融合层出不穷。用咖啡机“泡茶”，把鸭屎香、橄榄咸菜等潮汕特色加入到咖啡里面，又或者将肠粉、红桃粿与咖啡一起打包出售......每一次融合改良，或许并不是所有人都能接受，但一定是潮汕环境与咖啡文化博弈、平衡出来的结果。

近些年，越来越多像李霞一样的潮汕人意识到，将咖啡与当地文化融合或许是咖啡店破圈的一条出路。曾有在深圳的咖啡店主，凭借一款潮汕特色海石花咖啡爆火于业界，接连开出数家连锁店。

这款所谓的“咖啡饮品”几乎没有多少咖啡的味道，但单从饮品的角度，又的确称得上好喝。一经推出，成了店里的爆品。 “就当它是一款新式饮料罢了。 ”李霞说。

李霞（化名）在这个小镇上开了一家咖啡店，他尝试将牛奶、鲜榨番石榴汁、咖啡按比例混杂在一起，又在杯口洒上南姜沫与甘草粉——潮汕甘草水果常用的调味料。

“很多潮汕人将茶的经验带到咖啡上。像星巴克里的咖啡大师，一部分来自于潮汕，各种金奖项也拿到手软。”这位咖啡店主期许着，或许在不远的将来，“物杯咖啡”将会取代“来滴茶”，成为一部分潮汕人促进联系的新方式。

凤凰单枞茶、鸭屎香、毛尖等茶叶种类繁杂，对应了咖啡豆中果木、烘培、红酒等风味互联网农业销售创业项目书，爱喝茶的潮汕人能清楚记住茶的香气与味道，自然也可以记住咖啡的。

“爱喝茶的潮汕人是懂咖啡的，很多人没有意识到这一点。”潮州的一位咖啡店店主同样认为，咖啡店能这么迅速在潮汕地区铺开，一部分原因得益于茶文化土壤。

起初，小镇居民对这辆咖啡车充满好奇。路过的买菜大妈、爱溜达的大爷总被吸引而走近，一瞧价格便冲着他们直摇头，“这么小小一杯，也要20块？”就连初中生、高中生都不免皱起眉头，“这是咖啡吗？怎么不甜？”

把咖啡文化带回潮州，是刘凯夫妇埋在心里的一个愿景。之前 ，他们俩工作地点在上海星巴克甄选烘焙工坊——全世界最大的咖啡工坊、所有咖啡师的梦想之地。在这里，连呼吸都带有咖啡香甜。

咖啡的中国故事，已经从一线城市走向小城镇。在潮州，这个有着悠久饮茶文化的地方，咖啡消费正悄然觉醒——混搭各种设计风格的咖啡店成了“网红打卡点”，一些咖啡店的排队人群中，甚至还有40岁左右的中年人。

天眼查数据显示，截至2022年5月，当地精品咖啡店（车）已经超过了21家，800米的大街上一连开着5、6家店。如果将视角放大到整个潮州市，正在开业的咖啡店（馆/厅）数量达到60余家。

点亮营造氛围的星星灯，再摆上四张露营椅和两个木质柜子，简易的移动咖啡馆搭建完成，这是刘凯（化名）和妻子在小镇开启咖啡车摆摊生涯的第六个月。

想在茶文化如此深厚的地方做咖啡生意主角互联网创业 有后妈，听起来多少有点不靠谱。可随着小镇青年回乡潮的出现，代表着精致生活范式的咖啡店加速走进下沉市场，改变正在发生。

庵埠镇，位于粤东两座古城——潮州和汕头交接处，用当地人的话说，两头不靠，有种城乡结合的潮流感。自古以来，茶是这里的主流饮品。不管是在办公、休闲，还是居家、旅行，小镇居民总是茶不离手。

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