老板还说，到他这里来学习的人已经超过了3000多个，这些学员都是免费来学习的，没有收取任何费用，可以说自己现在是桃李满天下，在中国任何一个城市都有他的徒子徒孙。

鸡锁骨炸好之后非常酥脆，而且一点也不难啃，肉质很嫩，就是那些八九十岁的老人家，但凡还有一点牙，都能咬得动。老板使用的调料也很简单，在外行人看来，和某德基是非常类似的，当然其中的奥秘只有老板自己清楚。老板还透露，鸡锁骨的成本非常低，大概是三块钱一公斤，炸好之后卖出去是15块钱一公斤。

厂区内可以做什么小生意

老板把搅拌好的鸡锁骨年轻人和老年人在农村创业，装进很大的塑料桶里，然后用三轮车拉到摊位上，油炸的时候直接一桶一桶地往油锅里倒，所以每扎一次就是一大堆，炸好之后堆在桌子上，由老板娘进行售卖，光看这个架势，还真是比一般的小摊阔气多了。

老板非常坦诚，每当有客人看到黑漆漆的油时，便会问他，炸鸡锁骨的油大概多久换一次，他都实话实说，每4天换一次。如果有客人质疑油用得太久，他便会道出行业的秘密，他说就算是某德基，也要将油循环用七八天才换，和这些连锁店相比，他换油的频率算是很高的了。

这个老板虽然每天坚持出摊卖鸡锁骨，实际上他自己开了一家工厂，鸡锁骨都是在工厂里面加工的，每天都要加工几千斤。鸡锁骨先要清洗和处理，由于分量实在太大，上作料的时候，他直接把鸡锁骨丢进搅拌机里搅拌，就像我们看到和水泥那种机器一样，只需旋转几分钟，锁骨和作料就完美地融合在一起了。

炸鸡分为很多部位，比如有炸鸡米花、炸鸡腿、炸鸡柳、炸鸡翅等等，像鸡屁股和鸡锁骨，一般被称为边角料，大部分客人都是不会买的。而在山东就有一位老板，他专门卖炸鸡锁骨，把没人要的边角料变废为宝，不仅在当地的小镇上摆起了地摊，而且生意还好着呢，上到90多岁的老太太，下到几岁的娃娃，都喜欢到他这里来买炸鸡锁骨。

炸鸡是我们常见的鸡肉制品之一，说到对炸鸡最钟爱的国家，肯定非泡菜国莫属了，不过也对，他们除了白菜，也就喜欢吃炸鸡了吧。我们国家接触到的炸鸡，基本上是某德基，还有就是地摊炸鸡。

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