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②出水：将洗净的产品放入煮沸的清水再煮沸即可捞出摊凉。③卤制：过滤适量老汤（将产品浸没）每公斤产品加盐10g/kg,鸡精10g/kg,姜片25g/kg,下入产品煮沸后15分钟捞出产品拌油拌籽，（同上）装盘即可。

不加盟也可以做的小生意

口味浓）补足不够的味道，老汤熬好后不少于15kg净汤，不含油重，熬制时注意控制火候，不宜太大，保持锅内10cm左右的沸腾面。每公斤老汤不少于43克盐，如咸味不够补盐量＝净汤

三、（比例：30斤老汤卤15斤产品）（以上配比为15kg/锅）步奏如下3. 30斤鲜汤（高汤）加入中药包380克侵泡熬制，熬制10多分钟后依次加入干辣椒（剪成段）600g,花椒350g,冰糖1250g,麦芽糖1000g,油籽粉末35g,灵香粉末75g,乙基麦芽酚80g,周黑鸭酱香膏25g.1、大火熬开加入5斤色拉油熬制3小时，保持沸腾即可，（不要将汤熬少于25斤）。2、调味：往老汤中加入味精1. 3斤，甜面酱480克，周黑鸭香膏500g.烧开后分别品尝老汤：咸鲜甜；辣油：麻辣香（要比正常

二、调色1、成品焦糖色素：颜色黑，上色快，光泽度差。自制焦糖色素：往铁锅中加入冰糖或砂糖600克，（糖多熬出色素多）加入油淹没一半的糖，加热待糖完全溶解熬至锅关火停止加热，待糖自然变色（由黄褐色一红褐色一黑色）变至红褐色时，加入色素体积一半的清水烧开即可（颜色自然，光洋度好）。熬制过程中一直均匀搅拌。老汤制作1,清水配鲜汤（高汤）：往锅中加入清水30kg,烧开，下入鸡骨架4斤，筒子骨4斤，猪板油4斤，姜片1. 8斤、盐1. 2斤，小火熬6小时，熬出白汤，捞出骨渣（其它不捞）熬好后的鲜汤不少于25kg,不足补清水即可。（比例自己减少即可》

2.干辣椒600克（有辣的和不辣的，如果你们买的印度辣椒就不要放这么多，可适量增减3.花椒350克，4，冰糖：1250克（可根据当地口味适量增减）5.麦芽糖1000克6.油籽粉末35克7,灵香粉末75克8.乙基麦芽酚80克9,周黑鸭酱香膏25克（甜面酱后面加）

1.中药包：由27种中草料组合而成，每包380克，可卤产品15kg,卤制时出卤香味，祛异腥味。使用时剪碎，配置时注意退标和量。（注：香料买回来清洗一下用热水泡十分钟即可，否则容易发苦，不要长时间泡卤水里面，不然也会发苦）

27种中药包比例:沉香8克，丹皮7克，柠檬干5片，山黄皮7克，白芷根40克，桂皮20克，陈皮12克，香叶9克，草果16克，玉果15克，良姜15克，砂仁20克，槟榔25克，阳春砂20克，山奈8克，八角30克，荜拨8克，丁香15克，白蔻10克，甘草30克，香茅草

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非加盟便利店普遍注重外部形式的模仿和引进，而忽视便利店自身的发展和创新。便利店的价值在于为顾客提供“便利”等商品。目前，在我国非加盟便利店与其他业态的竞争中，时间、商品、距离、交易的便利性没有得到很好的体现，使得非加盟便利店在与超市的竞争中没有优势。

非加盟店购买的商品大多相同，导致店与店之间商品非常相似，难以进行差异化竞争。再加上数量本身不是很大，很难拿到低价货，所以利润空间也很有限，竞争力进一步降低。而加盟便利店因为连锁经营，有低价优质的商品，有自己的品牌商品，对消费者很有吸引力，利润也不错。所以从竞争力上来说，自营便利店是很难经营的。

非加盟便利店是自己的店。因为一直以来都是自己运营农村两口子创业视频大全，开发模式比较单一，信息化学习比较欠缺。社区的小超市，城中村的杂货铺都是很常见的类型，导致便利店的竞争力或者说品牌传播力度非常低。

开便利店行业是目前非常热门的创业行业，因为前景非常好，目前深受创业者的喜爱。便利店行业创业，有的人选择自营模式，有的人选择加盟模式。今天买吖嘿便利店就给大家讲讲非加盟(非加盟)便利店的特点有哪些？

专题： 西餐加盟   男尚加盟   稻谷加盟