Dr.Pizza特别提示：小生意也有大乾坤。虽然炸鸡有庞大的消费群体，有可观的利润空间，但市场竞争也是激烈的，必须做好充分的准备。

要知道市场越大，竞争就越大，炸鸡创业者要想抓住新兴年轻消费群体的心，营销就得更年轻化，内容要更有趣，玩法要更多变，最好是自成风格。

大品牌如何投资小生意

获取炸鸡的途径方式太多，无论是一二线大城市，还是三四线城市，亦或是地级市县，炸鸡消费基础都非常坚实，门店选址没有太多限制，在不同的地段都能拥有稳定且庞大的消费力量。

作为经久不衰的炸物美食，炸鸡能以各种形式出现在任何门店自媒体与农村创业创业，可以是单独的炸鸡铺，也可以加进不同风格餐厅的现有菜单中，可以堂食，可以做外卖，还可以外带。

而炸鸡的消费体验完全符合这样的设定和需求，它不受限于堂食需求，全时段均可上架，流量高频次高，再加上炸鸡店在门店和平台设定的不定期优惠策略，炸鸡的成交价会更有优势。。。

价格因素往往是决定消费者能否成交、能否复购的重要因素。产品本身口味出众，再加上人均消费并不算高，如果产品视觉效果吸睛，满足社交平台分享的需求，那消费者就更愿意高频消费这样的产品。

另外，炸鸡还能匹配任何消费时段，适用任何营业场所，覆盖各年龄段消费人群，用户会主动在各类社交平台花式分享，可以说炸鸡自带高流量，具备较强的社交传播属性。

小吃品类深受众多消费者喜爱，而炸鸡一直都是该细分市场上的佼佼者。炸物美食香气馥郁，诱惑难挡，而滑嫩鸡肉、酥脆外衣和独特酱料的加持，更是让多巴胺飙升，让快乐加倍，让消费者欲罢不能。

小吃类美食的投入资金不高，算得上是低成本创业。而全国各地的消费者对于炸鸡小吃的喜爱是出奇的统一，男女老少无不为之着迷，人气非常高，经久不衰。

麻辣烫头部品牌杨国福这近20年的发展，称得上是一部见证品类蝶变的活历史。接下来杨国福麻辣烫还将续写怎样的传奇？消费者、加盟商、品牌方的三方共赢的局面还能保持多久？让我们拭目以待！

据了解，杨国福成立的商学院，主要致力于培训公司内部员工及加盟商，从内部提升团队的专业程度，从而将品牌做强，做大，做专。通过商学院从内部培训角度切入，法务从法律角度约束，集团从监管角度管控，全方位提升加盟商的各方标准。

杨国福麻辣烫之所以能够发展到6000+的规模，关键也在于人。其18个区域代理商，负责全国各地的门店运营和开发，他们大多是从底层加盟商成长起来的，很多都与品牌共同成长了几年甚至十几年。

“杨国福商学院，主要致力于培养集团内部员工和加盟商......为集团的发展赋能。”杨国福先生在介绍品牌17年发展历程时说到，“员工是集团的财富，是集团的底蕴，是集团十七年的精华与缩影。”

在杨国福方面看来，外采这些材料确实不需要重资产投入，但标准化程度会大大降低。而重资产的自建供应链模式，虽然在前期投入较大，但是实现了真正将供应链掌握在自己手中，构建了品牌的壁垒，增强品牌的价值。

为了保证几千家门店的出品稳定，2018年杨国福集团不惜投入4亿巨资，建成了四川生产研发基地。该基地占地48亩，集采购、研发、生产、包装、运输、物流于一体，配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等，生产的火锅底料和粉料包产品可满足20000家门店的原料供给。

未来的餐饮竞争，归根结底是供应链的竞争。“底料、复合调味料是麻辣烫的核心竞争力。”杨国福表示，一碗麻辣烫看似简单，但所用底料和配料有很多讲究，花椒、八角、肉桂、甘草，甚至盐的品种、产地不同，口感也有差异。

早在2003年创立之初，杨国福就将麻辣烫从路边地摊搬进了变成了门店式麻辣烫，颠覆了以前路边摊麻辣烫的业态形式。2012年以后，杨国福麻辣烫砍掉“脏乱差”店面，将门店再次升级，视觉上主打暖色调，“幸福味道始于杨国福”品牌Slogan也在这时推出。

除了锅底创新外，杨国福麻辣烫还率先将碗式麻辣烫改成了自选称斤的麻辣烫，至今已经成为麻辣烫品类最普遍的销售形式；为保证食用卫生，杨国福麻辣烫也开创了单锅现做的模式，被同行广泛效仿。

为了让麻辣烫的口味更加普适，杨国福麻辣烫重点改良了汤底。将东北牛骨汤融合进四川麻辣烫，人为地减少麻辣感。并在底料中添加了冰糖和全脂奶粉，最终调制出汤汁呈奶白色，口味咸中带甜能入口的麻辣烫新品种——东北麻辣烫。

从1到6000+门店，从本土发展到海外，在子然看来，杨国福麻辣烫一路发展壮大的背后，是产品运营不断创新、供应链提前布局和组织建设合力的结果。

树立上市的目标并没有错，但切不可盲目跟风。找到自身经营的“本质”，回归餐饮原本的发展动力才是企业应该做的，而对于上市，其实它只是一时的结果，核心仍在自己仍在产品仍在你给这个企业设定了怎样的未来，以及是否有那么一群人愿意与你一起实现。

江边城外的创始人李长江就表示，由于引进了投资方，间接上市的江边城外利润率明显有了下滑。“江边城外最早毛利可以达到70%，纯利40%，上市前的纯利率为20%左右，而如今的利润率已经下降为6%”。

成功上市虽然能够帮助企业融资，但同时也增加了企业的经营压力。从企业的角度来说，上市要求的规范化、标准化都需要企业投入成本建设和维护农村做点什么生意好创业，如此一来，企业的成本就会增加。硬性成本增加导致利润率下滑是不少餐饮企业上市之后都曾遭遇过的问题。

中国的餐饮行业有着几个明显的特点：第一，高度分散。第二，难以标准化经营。第三，空子多。这使得中国的餐饮企业很难做的真正的“规范”，而这一点却恰恰是餐饮企业IPO前必须要做的。

似乎每个商人心中都有个上市梦，在鸣钟敲锣的那一刹那，似乎标志了自身创业的成功，这种简单的仪式感也成了中国企业家们追逐的目标。在餐饮行业，上市真的特别艰难。

截至2021年9月30日，杨国福麻辣烫品牌旗下共有5783家餐厅，其中自营餐厅3家，均位于上海。遍及中国31个省市的加盟餐厅5759家。布局在澳大利亚、加拿大、韩国、美国、日本和新加坡的海外加盟餐厅21家。

根据此前杨国福麻辣烫披露的招股书，2019年、2020年及2021年前三季度，杨国福麻辣烫分别实现营收11.82亿元、11.14亿元、11.63亿元；同期的净利润分别是1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元。

2月，杨国福麻辣烫曾在香港递交招股书，目前已过6个月的有效期农村废弃厂房创业补贴，招股书已失效。中国证监会此次的批复，意味着重新递表后或很快在港交所进行上市聆讯。

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