南京这家小店火了之后，成了一处网红打卡地，不少市民前来围观这些新奇蔬菜。史军认为，这个过程像是一种特别的博物学体验，城市中出现了一家小型 " 博物馆 "，可以了解更多蔬菜品种。
南京最火的小生意是什么
紫叶生菜好吃，不过不容易买到不过史军也告诉记者：" 单位量上，可能花青素等一些物质的含量高一些，但从日常食用的总量上来算，单位量上的差别就没有太大意义了；基本的营养物质，和常见蔬菜也没有本质差别。大多数人不会像吃日常蔬菜一样去吃特种蔬菜。" 但是特种菜作为装饰品、调料，史军认为黄骅市农村创业扶持政策，从促进食欲的角度上来讲，还是有意义的。
这些菜大部分还是适合饭店除了少而特，特种菜也具有特别的营养价值。柏广利表示，比如紫青菜中花青素含量比较高，芦笋中含有的芦丁是一种重要的抗癌成分，所有野菜含有的维生素、矿物质是栽培菜的几倍，有的甚至是几十倍。
" 七头一脑 " 是大家最为喜爱的，荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头、豌豆头、菊花脑。除了这些还有芦蒿、矮脚黄等。" 当这些菜成规模了，走入寻常百姓家的餐桌，就逐渐演变为普通蔬菜了。" 目前菊花脑和豌豆头在南京种植面积较大，已经成为普通叶菜。
柏广利说：" 特种菜有区域性，南京人爱吃的菊花脑、豌豆头很常见，这在南京不能算是特种菜，但是如果其他地方引进了，在那边可能就是特种菜。"
当然，也有一些蔬菜在以前是大宗蔬菜，现在又不受大家喜爱了。比如紧实型花菜，慢慢被市场筛选出去了，松散型花菜又重获市民喜爱。" 只要能解决口味和供应量的问题，特种蔬菜也能逐渐成为大宗蔬菜。"
至于特种蔬菜的兴起，史军表示特种蔬菜一直都存在，但上世纪 90 年代左右才开始有了这个词，实际上特种蔬菜本身涵盖的蔬菜品种，一直都在动态变化。就拿芦笋来说，刚开始兴起的时候很特殊，大家没怎么吃过，但是近年来种植芦笋的地方越来越多了，它特种蔬菜的身份就在慢慢淡化。虽然现在芦笋的价格还是比基础蔬菜要贵，但比早些年要便宜多了。还有一个比较典型的就是西蓝花，在以前也是特种蔬菜，如今菜场里到处都是，所以也不是特种蔬菜了。
" 特种蔬菜基本上都有自己的短板，要么是口味不好，要么是产出量低、种植上有缺陷。" 史军举例，比如三色堇是用来摆盘的，用量较少，花青素比较丰富，虽然也能吃，但是口感较涩；至于香椿芽，就是产量较低的代表。" 口味不好、产量低、种植难，这些都是制约蔬菜大规模生产的因素，导致这些蔬菜比较小众。"
什么叫特种蔬菜？特种蔬菜是什么时候兴起的？它们和餐桌上常见的蔬菜有啥区别？现代快报记者联系了中国科学院植物研究所博士、中国植物学会科学传播工作委员会成员史军。他介绍说，特种蔬菜，实际上是相对于市场上经常能买到的大宗蔬菜之外的蔬菜，这些菜基本上都可以归类为特种蔬菜，每到春天就登上网络热搜的香椿芽，其实也算特种蔬菜。不像白菜、茄子、土豆之类的大宗蔬菜，大多数市民不经常吃特种菜，因此特种菜也比较小众。
小赵说平时他在南京农副产品物流中心进货，品种则根据厨师的需要，偶尔他看到新品种也会自己进一点，" 比如这个玉兰菜，我是在去年年底时候发现的，进来货卖得还不错。"
小赵和妻子都是 90 后，老家在安徽，小赵之前一直跟着舅舅卖特种菜，后来舅舅年纪大了，他就接手了。" 算起来卖特种菜一共有 20 年了，我自己接手 4 年。一般凌晨 3 点就会开店，到 4 点的时候来买特种菜的人就比较多了，我们主要供应给饭店和火锅店，个人来买的比较少。但是近几年来买特种菜的年轻人越来越多了，他们在网上看到，就找了过来。"
说完小赵从旁边的架子上拿出几个透明的塑料盒子，里面装了一些颜色鲜艳的花瓣，" 这个是路边常见的三色堇，但是用来摆盘的，还有绣球花、石竹花，枫叶也是比较常用的。" 别看小小的一盒，价格可不便宜，最便宜的三色堇 5 元一盒，其他的都是 8 元左右。
一眼望去，大部分是记者没有见过的菜种。记者只能一边追着问，一边记录没有听过的菜名。" 三色堇、手指胡萝卜、迷迭香 ……" 一些比较少见的蔬菜、摆盘鲜花、香料等在这里几乎一应俱全。
在南京大行宫附近的一条巷子里，有一家不起眼的门店，店内堆满了白色泡沫箱，里面装了各式蔬菜，走进一看，暗藏玄机。据店老板小赵介绍，他家只卖特种菜，虽然门面只有十几平方米，但是特种菜有上百种，仿佛一个小型的 " 蔬菜博物馆 "。
现代快报讯 你知道什么是特种蔬菜吗？最近，南京有一家十几平方米的小店火了，不起眼的小店里面藏着 100 多种特种蔬菜。羽衣甘蓝、苦菊、三色堇、睡莲、百里香 …… 这些不常出现在市民餐桌上的小众蔬菜、花草、香料，被整齐地装在透明塑料盒中。这里就像是一个小型 " 蔬菜博物馆 "，新奇有趣，吸引不少市民前来打卡。专家表示，特种蔬菜种类一直在动态变化，比如西蓝花在以前也是特种菜的一种，现在比较常见了，逐渐演变成了普通蔬菜。" 少而特 " 的特点，决定着特种菜是比较小众的。
白天卖珠宝，晚上开酒吧，“分时商铺”在南京悄然兴起东南大学经济管理学院副教授浦正宁分析称，出现分时商铺的主要原因在于，在目前形势下，商业房租的压力有所提高，服务业受到影响，所以商户们都希望更有效地利用场地来降低成本。浦正宁表示，分时商铺算是一种开源节流的有效方式，但由于是新鲜事物，也需要主管部门更加细致的监管，以保证它的合法合规发展。
南京市玄武区市场监督管理局相关工作人员表示，“分时店铺”是“一址多照”的一种表现。早在2015年，江苏省政府就出台实施了《关于进一步放宽企业住所登记条件的指导意见》（下称“意见”）。《意见》明确，法律、法规未对市场主体住所(经营场所)做出禁止性和限制性规定的，工商部门可以创新市场主体住所(经营场所)登记方式，实行“一址多照”“一照多址”等改革举措。所谓的“一址多照”，是指一个门牌号码，可以登记注册多个营业执照。“像一些早上卖咖啡、晚上卖酒的店铺只要办理了食品经营许可证，并在营业执照上写明营业的内容，就可以了。对于不需要经营许可证的营业内容，只需要将营业内容添加在经营范围里即可。”工作人员指出，对于“一址多照”的监管和对待“一址一照”的商户是一样的，市民们可以放心消费。
在上海市嘉定北地铁站附近，一家店格外引人注意：店铺的招牌上写了大大的“一品鸡排”和“鲜润多茶饮”，它也是一家分时商铺。上午时段被出租给了山东杂粮煎饼的商户，下午时段则被租赁给了卖鸡排和茶饮的商户。
例如在北京市朝阳区的某家餐饮店，早中晚三个时段分别租给了不同的店家。从此前媒体的报道中可以看出，一对夫妻从凌晨1点到上午11点间，制作包子蒸饺、鸡蛋米粥给上班族们；中午时分，这家店就会变成一家川菜馆子，客人络绎不绝；而到晚上，店面又会摇身一变，成为一家烧烤店。
分时商铺并不是南京的独创，其实在北京、上海等地，早就出现了这种商铺的身影，而且发展形态更加典型，有的出现了一家店铺分时租赁给不同的商户进行经营的情况。
“我本身是珠宝商，同时也很喜欢酒，所以就把这两种业态揉在一起。”店主告诉记者，从表面上看可能觉得这些店毫无关系，但在细节上，他做了一些特别的融合。“比如，我们家有款酒叫做‘make a wish’（许个愿望）。有的时候，我们会给点这杯酒的客人送一个她比较喜欢的小饰品。”
推开店门，映入眼帘的是一个小巧的珠宝店铺。珍珠耳环、祖母绿宝石、钻石项链等饰品在阳光的照射下显得很精致。不过，穿过珠宝店，记者就来到了一个光线昏暗，但氛围感满满的酒吧。两个店铺间创业大赛互联网项目简介，隔着一条走廊。
在这家咖啡店的旁边，还有一家杂糅了珠宝和酒吧的奇特组合。记者从社交平台上了解到，这家店铺白天是一家珠宝店，然而晚上7点到凌晨2点，这里却成了一家酒吧。
在南京秦淮区王府大街上，开着一家分时商铺。白天卖咖啡，晚上则是一家清吧，被消费者戏称为“早C（coffee咖啡）晚A（alcohol酒精）”。在某社交平台上，这家店铺的人气颇高，吸引了不少帅哥靓女前去打卡拍照。5月9日，记者来到这家店进行探访，其独特的风格确实很抓人眼球。木质复古的门头，有着上世纪七八十年代电影场景的感觉。记者注意到，店门口放置了一块展示牌，展示牌上标明，该店从上午10点半到下午6点间是一家咖啡店。而下午6点至凌晨2点间，咖啡店将摇身一变，变成一家酒吧。在攀谈中，店员表示，咖啡店和酒吧店的老板是同一个人。“我们从开店之初，就采用了这种经营模式。对于一些客人来说，可能比较新奇，所以我们的生意也一直比较好。”
现代快报讯（记者 季雨 江楠）一家店铺里，可以做两种生意？没错！5月9日，现代快报记者走访了解到，南京街头开起了一些“分时店铺”，它们有的白天卖珠宝，晚上开酒吧；有的白天卖咖啡，晚上开酒吧……凭借着这样的吸睛操作，吸引了不少消费者前去打卡。不过，这种经营模式是否合规呢？南京市场监管部门表示，分时商铺属于“一址多照”，对于合规注册、经营的商家，市民们无需过于担心，是可以放心消费的。
因为是大学，很多学校是鼓励自主创业的，部分学校还有创业园，校园能摆摊，但是卖烤红薯的倒是第一次见，很多人对此褒贬不一，甚至有的人觉得丢脸，十年寒窗苦，大学卖红薯，这创业太没科技含量，完全是抢小商小贩的饭碗。可我觉得，没有什么职业高低，只要能增加阅历，提升收入，大学生什么职业都可以尝试一下的，这样在今后的工作中也能少走弯路，你觉得呢？
这两天，南京几个大学生合伙买三轮烤炉卖烤红薯，生意火爆，一天卖200多元，在网上走红，确实让人佩服，他们不但能放下身段，而且很有经商头脑，三个学生合伙购买三轮车和烤炉在校园摆摊卖地瓜的视频走红。他们现在每天烤的还不够卖，需要提前预约大学生读书可以创业吗农村，8块钱一斤，一天大概能卖200多元，感觉很牛，填补的市场空缺，增长了创业经验，也能方便其他同学。
感觉冬天是个很浪漫的季节，可以在冷冷的街道，戴着帽子和手套，挽着男朋友的手，吃热乎乎的板栗和烤红薯，看着冒着白白的热气，就是满满的幸福感。
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