这个鸡肉价格也不贵，45元1斤，除了吃肉，客人把汤带回去可以煮面泡饭，有各种各样的吃法，因为汤里浓缩了几十只鸡的精华，所以汤的味道非常的鲜美，这个鸡也很好吃，鸡皮很薄一点也不肥，鸡肉的颜色看上去虽然很白像是没有调味，但吃进去的时候你会毫无防备地被一股子鲜味惊艳，没有想到鸡肉也能这么鲜美，鸡的调味刚刚好，看上去很寡淡，吃起来却很有味道，再搭配上店家给的蘸料，鸡肉的味道瞬间就升华了，非常赞。

使鸡肉变得好吃的秘方，老板娘自然是不能透漏给我们的，小店里也有很多从不同省市过来的学徒，他们都是为了学老板娘这一手绝活，甘愿缩在在一间小小的厨房里工作，刚出锅的鸡，鸡皮是淡黄色的，看上去很薄也很紧致，每只鸡大小都很均匀，看得出来是一只好吃的鸡，而鸡出锅之后还不够，老板娘还要拿着刷子蘸上汤汁，不断地往鸡身上刷汤汁，就这么反复刷上好几层，这个汤也是煮鸡留下来的鸡汤，汤里带着淡淡的黄色，老板娘说每卖出一只鸡，就要给客人送点汤，鸡卖光了，汤也就送完了。

老板娘是重庆人，说自己的这个手艺都是家传下来的，为了能够把鸡肉做得更加美味，也为了让食客们吃着更加放心，老板娘还在自己老家，花了100万建了个养鸡场，用的鸡都是走地鸡，保证新鲜天然，原汁原味。

昆明可以做什么小生意

说到鸡就要来聊聊昆明菜市场的一家小店，虽然只是个路边小摊，但是他们家的咂嘴鸡味道真是一绝，很多人都喜欢来他们家买鸡，平时一天能卖出600多只鸡，但这还不算什么，据说逢年过节的时候，这间面积只有20平的小店一天能卖出2吨半的鸡，食客们吃完的鸡骨头连起来都能绕地球两圈了，可见他们家的生意是真的好。

吃肉，这是食肉爱好者的最爱，但是要说世界上什么动物被吃得最多，那当然还是要属鸡了，别看鸡小小一只，没有猪那么大价格也没有牛羊那么高，但是鸡确实是全世界人们吃得最多的，什么炸鸡烤鸡卤鸡炖鸡炒鸡，各种各样的做法多的让人眼花缭乱就算了，味道也是各不相同，深受各路吃货的喜爱，特别是在我大中华，没有一只鸡能活着离开。

早餐店是利润比较大的行业。随着人生活质量的提高。人特别注重吃的。一顿早餐下来。一般都得花个七八块钱。而成本只需要两三块钱。老王真是看中了其中的利润丰厚才选择做早餐店。同时也是策略运用得当。才能实现生意爆火。

老王现在主要是缺少客户，所以必须选择让利于顾客。通过这样吸引顾客。同时推出10块钱喝一个月豆浆的策略来留住顾客。而正是这两个策略。等老王生意爆火。每天来买早餐的人排着长队。一年下来就挣了30万。

由于老王一直在亏损。所以一直考虑的都是如何多赚顾客的钱。如何节约成本？这样反而使得顾客越来越少。索性老王就决定让利顾客。包子买两个就送一个。

昆明的小老板老王开了一家早餐店，开始的时候生意非常差，好几次他都想把店铺转让出去，可是却没有人愿意接手。只得硬着头皮坐下去。后来只用了两个策略。就使得生意爆火。

李女士则认为，这项服务对市民来说的确很方便，“像干巴菌比较难洗，我也会拿过来代洗，不过像青头菌、牛肝菌我还是选择自己清洗比较放心”。

“有这个服务太好啦，方便多了。”戴女士说，她之前经常过来买野生菌，但并不知道有代洗菌子的门店，这次遇到商贩，问是否能清洗菌子，才知道有这项服务。“野生菌好吃但不好洗，像干巴菌上的松毛、泥土特别多，每次挑拣、清洗都要好长时间，眼睛都洗花了。其他菌子比较软，自己清洗的话容易弄坏，但这些工作人员清洗速度快而且很专业，不会把菌子弄坏。”戴女士表示，代洗菌子这项服务给爱吃菌子的市民带来了极大的便利。

张女士说，每天来往的顾客都非常多，特别是时值野生菌旺季，每天早上8点开始要忙到晚上11点才能结束，平均一天下来接待200~300名顾客。

谢女士说，她做代洗菌子生意已经有两三年了，有的顾客只需要清洗干净，有的还需要切好，收费也不一样。“一般的菌子只是清洗的话收费6元/公斤，连洗带切是8元/公斤，干巴菌挑拣收费30元/公斤，清洗的话收20元/公斤。有的顾客菌子多，我们的收费会便宜些。随着菌子旺季的到来，买菌子的人多九零后农村创业项目推荐，来洗菌子的人也多，我们家最近一天差不多有60~70个顾客。”“从这个市场成立之初我们便开始做代洗菌子的服务，已经有17年了，以前的价格是才5角、1元、2元，随着清洗工具的变化、物价上涨，洗菌子的价格也涨了。”张女士说，他们家通常对于牛肝菌、青头菌连洗带切价格是10元/公斤，清洗鸡枞11~12元/公斤，全手洗15元/公斤，而清洗干巴菌是20元/公斤，清洗加挑拣则是50元/公斤。

市场目前每天供应300吨野生菌木水花市场总经理成爱丽介绍，目前木水花市场每天供应的野生菌有300吨左右，省内各地的野生菌都已经上市。除此之外，湖南的谷熟菌、湖北的干巴菌、贵州的鸡油菌都已经上市。“目前牛肝菌、青头菌、干巴菌、谷熟菌数量比较多，今年菌子和去年同期相比数量多，价格便宜，品质好。”

眼下是云南野生菌的旺季，无论是拿来煮火锅还是爆炒，野生菌鲜香、独特的口感都受到省内外市民的青睐。野生菌虽然好吃，但洗野生菌可不是一件容易的事情，于是代洗菌子的行业便应运而生，有店家最多的时候一天能接待300多名顾客……

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