好在如今政府已经出资将小厨房翻新了，也有爱心企业送来了很多物资，让小厨房越办越红火了，而这对夫妻却始终如一，坚守着这份温暖。
曾经有义工来小厨房帮忙过，在跟他们相处中也坦言说过一年365天，日日都出勤，自己是怎么都无法做到的，老两口的坚守在现代社会是非常难得的。
厨房可以做什么小生意
但其实这话说得一点也不对，哪里有真的不缺钱的人家呢？十多年前，他们的儿子经营的工厂倒闭了，一下子经受不住打击病倒了，都是老两口来照顾的。
他们也习惯了凌晨的时候就起来准备迎接家属们的到来重庆加盟幼儿园，十九年的时间，近七千个日日夜夜，他们从来都没有休息过一天，就凭着心里的那颗仁爱的心，坚持了下来。
到了天刚亮的时候，万佐成已经把准备出售的油条炸好了，这个时候，有的病人家属就已经过来做饭了，然后一整天的时间，来来去去的人络绎不绝。
病人能够吃上一顿可口营养的饭菜，对于病情的恢复是十分有好处的，而且能够吃到亲人做的饭，才会有家的感觉，才能够生出积极抗癌的准备。
小厨房的名气越来越大，每天都有上百号人过来排队做饭，时间久了，铺子里的六个炉子眼看着就不够用了，很多其它的设备也都简陋得没有有办法满足大家的需求了。
于是，这个小小的早点摊每天都围拢着很多人，病友家属们来这里做饭，不仅仅可以分享厨艺，还可以一起交流抗癌经验，相互打气，大家都亲切地称这里为“抗癌小厨房”。
有一天早上，店里来了一对夫妻带着孩子，那孩子坐在轮椅上，看上去也就十多岁的样子。孩子的妈妈有些不好意思地询问着万佐成，想借他的炉灶给孩子做顿饭吃。
起初万佐成和熊庚香夫妇经营着一家小饭馆，2003年的时候，夫妇俩关闭了小饭馆的生意，来到了江西肿瘤医院旁边摆了一个卖早点的小摊位，做着小本的营生。
据2018年国家癌症中心发布的数据显示，我国平均每天都有超过一万人确诊为癌症，平均每分钟就有七个人确诊，有四人因它而离世。
微观人物故事，立志激励最为上进的责任青年。本期子牙童趣微观视角，就带您去看一看这个营业不营利却坚持了整整十九年的爱心小厨房。
传菜工作由厨房荷台员工和厨房其他部门基层员工共同完成。传菜人员采取人员轮换制度，各部门小工都要参与进来，工作时都要动起来。传菜实行一帮一带的模式中式快餐加盟店排行榜，两个人的绩效相互挂钩。可根据现实情况优化厨房配置，调整人员配备，提高效率。
餐厅分为点菜员和服务员，其实可以将点菜员岗位去掉，把服务员培训成点菜员，这样不仅服务员了解菜品知识，还能为客人服务，而且在点菜的过程中，能跟客人保持良好的沟通，这样的话，在服务过程中，就能很顺利的拉近与客人之间的关系，让员工在服务中能很好地把握客人的需求，还能提供超出客人预期的各种服务。
为了让菜最快送到食客面前，第一招就是在菜品结构上下功夫。技术含量不高且可以大批量制作的凉菜占菜品总数的16%，烤菜占菜品总数的50%，蒸菜占20%，煲仔、炸、煮的菜品总共占6%，需要炒的菜品只有3类共8款，只占菜品总数的8%。只需提前将菜品半成品准备好，顾客点菜后，只要将半成品进入蒸箱、烤箱、炸锅就行，而厨师只需要烹饪几道不宜提前预制且技术含量较高的菜品即可。
大师傅在客人点菜之前，有大把的时间是没有事情做的，切配、炒菜、打荷这三个是一条线，切配菜品的工作量比较大，如果大师傅跟切配的师傅一起切配菜，在客人到来之前把分量备足，这三个岗位之间就可以省下一个位置出来，到了出菜的时候，大师傅炒菜，切配就转化为打荷，而大师傅也练习了基本功，这样就可以精简，而且工作效率高。话说，大部分餐馆不就是这样做的吗？
充分利用工作时间，改变厨师来得早没事做，中午才干一点活儿，晚餐忙碌不过2小时，其余时间又丝毫不能创造价值。将所有时间转换为有价值的时间，这种转变，实际上已经不是工作方式的转变，早已成为一种人生态度的转变和升华。
生意遇冷后，用的厨师就显得多了，减人成了常见的事。但是，减人不能盲目地减烤肉卷饼加盟，一定要合理的减。将后厨分为高、中、低三类人员，保留高级人员，主减中级，其次减低级。如拿炒锅来说，一个炒锅主管会配3个炒锅师傅和5个打荷工(1个荷王加4个打荷)，即1︰3︰5的比例。可以炒锅主管不变，炒锅师傅只保留1个，减少2个，5个打荷减掉1个，保留4个，成为1︰1︰4的比例。高级人才培训成本很高，也不容易，不能随意减掉。中级人员工资不低，太多会增加后厨成本。而低级人员工资不高，可以少减一点，多保留。
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