20 年前，彭小芳从湘乡老家来到长沙，原本做布匹生意的她开始自学手串编织。与其他摊主不同，彭小芳说，自己四处转移摊位，" 打游击战 " 时，收入反而比现在高三分之一左右，但她还是更愿意有一个固定的摊位。十几天前，她来到上碧湘街，撑起一把圆形的伞开始摆摊。" 这样我也比较踏实嘛，到处换来换去的，熟客找我也不方便 "。

在上碧湘街卖猪肉的营业额是可观的，孙细兰说，生意好的时候，她一天的营业额能达到 4000 多元，但除去成本之后，她的纯收入就只有 200 多元了。房租是主要开支，她在路边租下了一个十几平米的门面，每个月的租金就要 5000 元。但她更愿意在自家店面门口的台阶摆地摊，门面用来当仓库。

梁茂在上碧湘街已经闯荡了 20 多年，他有自己的固定摊位，甚至还有一个醒目的招牌，但他还是宁愿在路边搭帐篷摆摊。因为他的固定摊位在一个小市场里，虽然市场临街，但门口早已摆满了地摊，路上行人摩肩接踵时，市场里也很是冷清。梁茂说，他在市场里摆摊时每天的纯收入只有几十元，刚刚够一天的饭钱，但把摊位摆在路边，收入便能翻倍，所以他现在只把市场里的摊位用作仓库。目前日营业额 1000 元左右，纯收入 200 多元。

去长沙做小生意怎么样

蔡祥北是半个月前才开始在上碧湘街摆摊，他借用的是亲戚家的熟食店门口，支起一把大伞，摆上几个竹筐，就能做生意。宁乡土鸡蛋、玉米鸡蛋、皮蛋、土鸭蛋 …… 各个品种的蛋他都卖，价格从每斤 8 元到 13 元不等。因为初来乍到农村小生意视频大全集合，蔡祥北的摊位还没有太多熟客，但生意总会越来越好的。

王玉美的蔬菜摊就摆在女儿的服装店门口，这既能让门面租金物尽其用，也方便在城管检查时，把摊子搬回店里。但现在，她没有这个担忧了，只要不下台阶，她可以安心地摆上一天。菜是她的侄子种的，每天上午，侄子开车把菜运到上碧湘街上。一家人精打细算，认真经营着生活。

" 我是东北那旮旯的 "，3 年前，崔宝山从哈尔滨来长沙，找了一份保安的工作。一个月前，他开始在上碧湘街卖虾米和鱼干，向街道报备，交了 1200 元管理费后，他拥有了自己的临时摊位，日营业额 300 至 400 元，日纯收入也能有 100 多元。

康女士的摊位就在上碧湘街北侧路口的牌坊旁，泡沫箱里装着黄瓜、土豆、辣椒 …… 她在这里已经摆了 3 年的摊。从前只能靠着门面的墙边，" 有时候人一多，都看不见我们的摊子，生意肯定也不好做啊 "。但现在管制放松，康女士的摊位也能挪到路边，守着 " 不下台阶 "、不影响交通的红线即可，来往的客人也多了起来。

大约从 3 年前开始，刘南峰就在侯家塘回龙山巷卖菠萝蜜，每天带上三四个，基本一天都能卖完。在这里被列入 " 流动摊贩临时规范点 " 之前，刘南峰总要担心城管巡查。直到 5 月 30 日，来到摊位前的城管并没有让他离开，而是告诉他在街道登记后就可以安心摆摊了。" 现在生意都比之前好一些了，能一直摆在这里，熟客也容易找到我 "。6 月 2 日中午，来往的客人不多，刘南峰可以放心地坐在摊位旁玩会手机，不用再随时做好撤摊的准备。

6 月 2 日，潇湘晨报记者前往上碧湘街和侯家塘叮叮 mall 旁的回龙山巷，询问了 10 位摊主，其中有人卖蔬菜或水果，有人卖自制熟食，还有人卖编织手串。他们都提到 " 流动摊贩临时规范点 " 带来的踏实和利润，" 不用再‘打游击’了 "，" 熟客多了 "，是这个小小的摊位让他们在这座城市有了立足的底气。

这家店铺的位置比较隐蔽，但是不管它藏得有多深，食客们还是会跟着导航找进来，既是来品味店铺里的美食，也想过来见证一下老板的奋斗历程。

其它的菜品也都是以粤菜为主的，比如店里有各种潮汕生腌——生腌虾、生腌生蚝、生腌螃蟹等，当然这种食物，要肠胃非常好的客人才能享用，老板一般都会提醒客人。清蒸大龙虾、清蒸鱼等等，也是应有尽有，让当地的长沙客人，确实过足了粤菜的瘾。

牛肉丸子菜汤也保留了传统的粤菜做法，和我们平时煮火锅的牛肉丸相比，这家店铺的牛肉丸显得更真材实料一些，弹性非常好，这不仅体现在口感上面，就是不小心掉在桌子上，牛肉丸还会调皮地蹦达几下。如果有客人觉得味道偏清淡，可以让老板送上一碟湖南当地的调味酱，蘸着吃，牛肉丸子立刻变得鲜辣起来。

炸咸蛋卷是一道典型的粤菜，是用陈皮包裹着咸蛋黄和肥肉做成的，吃起来既有陈皮的清香，也有肉香味和咸蛋黄的香醇。这家店铺的炸咸蛋黄，看起来金黄金黄的，很有卖相，端上桌更是香味扑鼻，没有一个人能抵挡这道菜的魅力，基本上才上桌几分钟就全部被扫光了。

这家店铺的菜品以海鲜和牛肉为主，看起来偏粤菜一点，但是在烹饪手法上，也融入了当地湘菜的特点，比如粤菜通常来讲非常清淡，大部分菜品，不管是汤类还是炒菜，只讲究鲜美，种子是绝对不会放辣椒的，但是这家店铺里为了满足当地人的口味，也适当加入了一些辣椒，这样一来，客人们既能吃到海鲜，又能根据当地的口味进行改良。

这家馆子的老板，据说是一位潮汕小伙子，当年在广东遇见了这家馆子的老板娘，于是小伙为爱奔赴长沙，来到老板娘的老家，不但把漂亮的老板娘追到手，而且还和她一起经营馆子，把这家小店打造成了在当地具有特色的餐厅，生意好得每天数钱数到手软，日入30000绰绰有余，直接当上人生巅峰，就是连小说都不敢这么写。

在湖南长沙有一家非常有特色的混合菜馆，这家馆子里面主打卖两种特色菜，一种是湘菜，另一种是粤菜，既发挥出了湘菜鲜辣的特点，又体现出了粤菜的鲜美，两种口味混合起来，让当地客人称赞不已。

对于未来，易铮也有着自己的打算，“首先还是想换个交通工具，买一辆三轮车，有了三轮车就能去人流量更大一点的商业区去摆摊，再往后就想有一家自己的门店。”

易铮坦言，因自己目前的工作，心中对母亲充满了愧疚，“她都到了退休的年龄，本该与朋友一起，去公园散步，去休息。现在还在这里忙里忙外。肯定是亏欠了她。”因此他更不敢松懈自己，他想通过这次创业，争取让母亲早点“下岗”。

摆摊时，易铮会习惯在直播间里与网友分享他的创业经历和感受。“大家都很支持我，不少人会在网络上下单我的产品，还有朋友免费帮我印了一批发货礼盒，很谢谢他们。”

易铮是单亲家庭，10岁开始便和母亲一起生活。“他每次创业时都像看到了希望，最后又没成功，可能是没碰上好时机。”易铮母亲说。儿子此次创业，母亲每天都会过来帮忙打包发货，“能帮得上忙的地方我就帮着做一点。”

现在易铮已经摆摊直播一个多月了，生意也逐渐走入正轨。每天线上营业额大概1700元，线下生意较不稳定。“除了睡觉，就是在工作，我现在唯一的开销就是还债。”尽管现在压力比较大，但易铮一直处于积极向上的状态，在他看来，离不开网友、朋友的支持，更重要的是有母亲的依靠。

每晚9点半左右出摊，采取线上线下经营模式，一般会营业至凌晨1点半左右。凌晨3点半，易铮会给批发市场商贩发信息，定好次日需要的食材，差不多5点左右才睡觉。上午10点半左右起床。白天大部分时间易铮就拿来做菜，期间会挤时间拍点短视频，同时打包发货。

2021年的12月1日，易铮的小摊正式营业，“一开始可能也会有点落差，后来就觉得没什么了，都是靠自己双手挣钱，又不丢人。”

到2021年底时，易铮已经负债四五十万。因很久没上班，一时难以找到合适的工作，又急于还债。想到自己还有做饭手艺的他，决定摆摊卖起川湘小吃。“是被逼得已经一点办法都没有了。”

谈到这两次创业的失败，易铮总是感慨很多，“一个是现实层面的影响，现在是一个负债的状态，资金压力非常的大。还有一个就是对身边的一些人和事会看得比较透彻一点。”

2021年初在几位朋友的介绍下，易铮开始了自己的第二次创业，和朋友合伙开了一家小酒馆，后因合伙生意上的分歧，该酒馆从2021年1月开业，到同年11月份歇业。“我又投钱，每天也在那里做事，又不拿工资，后来也就没做了，这次创业也欠了一些债。”

30岁那年，易铮辞去在外地的工作，带着雄心壮志回到长沙，准备创业，“那时也快30岁的年纪了，还是想搏一把，想做点什么事情。”

每晚9点半左右，长沙天心阁附近，易铮推着他的小推车会准时出现。易铮主要卖的是成都特色小吃蹄花汤，卤菜，麻辣牛肉等。“我以前开过川湘菜馆，这些都会做。”

马上就要过年了农村创业养殖手机拍摄，易峥和妈妈的春节会往年一样，母子俩坐在一起吃饭，聊的话题可能都一样：聊聊目前的难处，聊聊接下来的计划。易峥相信，生活会越来越好，总有一天会让母亲“下岗”。

对于未来，易铮也有着自己的打算，“下一步想先买台三轮车，以后再慢慢找个门店，慢慢把债还清，也想早点让母亲过上稳定的生活。”

易铮今年33岁，面对儿子第三次创业，母亲不是没有过担心，“各方面都担心，搞不好担心他事业，搞得好会欣慰但又担心他的身体。我现在能做的就是帮得上忙的地方我就帮帮忙。”

吃完饭后，两人一天的工作便正式开始了。易铮准备摆摊食材，母亲帮他打包发货，母亲会在他晚上摆摊之前回去，“我摆摊摆得晚，母亲身体不是很好，不用跟着我熬夜。”日子就这样一天天重复。

1月18日中午，母亲准时过来。当天的菜是捆鸡和小炒青菜，还有排骨炖蘑菇，荤素搭配，热气腾腾的饭菜，让母子都很有食欲，他们一边吃着，一边交谈，这个菜应该怎么做，“盐放少了”“还是少放点盐”。

易铮现在住的是母亲一位朋友的房子，“这边摆摊方便。”每晚9点左右开始摆摊，上午一般是他的睡觉时间。母亲一般下午一点左右会过来，提着一个袋子，里面装着两菜一汤。

每天中午，与母亲一同吃饭，是长沙小伙易铮最为轻松的时刻。近年来，经历2次创业失败欠下了不少外债，去年12月开始，易铮尝试着在家附近摆摊卖川湘小吃，“现在生意也还行，慢慢来农村创业项目推荐少女，总会变好的。”

专题： 奶茶加盟店   汉堡王加盟   互联网微创业