随着生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，加上受到“国潮”风的影响，中式糕点强势回归，烘焙糕点市场需求与休闲需求潜力巨大，而榴莲搭上烘焙糕点制成的榴莲饼无疑也将在此影响下蕴藏着发展机遇。届时，揉面机、隧道炉等相关榴莲饼生产设备也将持续发挥用武之地，为消费者带来更多酥软清甜、软糯绵密、香味醇厚的榴莲饼产品，让人“榴莲”忘返。

如果说揉面机打造了榴莲饼皮薄且酥松的口感，那么隧道炉便实现了榴莲饼外酥里嫩、香酥松软、软糯绵密风味口感。隧道炉主要是通过热的传导、对流、辐射完成榴莲饼烘烤的隧道式机械设备，其带有一条连续运转的输送系统，可连续烘烤榴莲饼，烘烤效率高，产能大，并且PLC智能型控制系统，能够准确把控烘烤温度和时间，确保榴莲饼烘烤品质稳定。

但是，榴莲饼在自动化揉面机的作用下，其揉面环节自动化程度显著提高，大大减轻了人工劳动强度，提高揉面效率，且揉面更安全、卫生。另外，自动化揉面机设有揉制力度大小控制装置，可根据工艺需要调控揉面力度大小，并能够实现面团的自动输送、揉、压、折叠，保证揉制的面团弹性好、筋度大、韧性好，以达到成品榴莲饼皮薄且酥松的口感。

榴莲饼小生意需要什么设备

据了解，榴莲饼若要有酥到掉渣的外层，就要保持饼皮薄且酥松可口，这就需要经过数道揉面工序。以前榴莲饼主要采用手工制作，人工反复揉面，劳动强度大，效率不高，时常会因长时间反复揉面出现疲劳，以至于面团揉制效果不稳定，并且人工长时间接触面团也会存在安全、卫生问题，进而有着菌落总数超标的隐患。

从生产来看，得益于揉面机、包馅机、成型机、排盘机、隧道炉等自动化烘焙糕点加工设备的快速发展与应用，榴莲饼生产线应运而生，这使得榴莲饼流水线生产成为可能。榴莲饼整个自动化、流水线生产过程，无论是揉面、调馅、成型，还是排盘、烘烤，每个细节都实现自动化把控，既提高了生产效率，又保证榴莲饼生产安全、卫生以及风味和品质。

如今，榴莲饼、榴莲酥、榴莲千层等榴莲烘焙糕点食品已走进大众视野。其中，榴莲饼外皮酥皮层次分明、松软，一口咬下，榴莲馅清爽可口，果香四溢。再吃一口，流心爆浆，香浓的榴莲风味让人欲罢不能；榴莲酥外层酥皮香酥可口，软滑馅心，一口下去，会爆浆、流心。这真的是，吃完榴莲烘焙糕点食品，淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

功夫不负有心人！在高温烘焙之下，榴莲果肉自带的淡淡臭味都失掉了，只余下浓郁果香，与芝士的奶香微甜相融合，成为吸引过往人流的美味名片。不止口感外酥里嫩，浓香四溢，而且观感美丽，营养十足，这样的用心考究，直接带着李桐的惠福莱小吃车，一跃成为整条小吃街上最红火的店。

为此，他还专门跑到当地，去现场品尝刚出炉的芝士榴莲饼，感受那份冲击灵魂的美食魅力。之后，就是洽谈货源，订购店车。同样在货比三家后，李桐最终确定了，在老牌口碑企业惠福莱量身定做自己的首位创业伙伴。为了形成所见即所得的观感，他还专门将考察过程中拍到的照片发给惠福莱的设计团队，以期整车都能成为移动店招，到人群中，自动吸精，自成C位。

在查询了相关资料后，还真让李桐找到了相关的小吃品类，也就是芝士榴莲饼，只是鉴于榴莲的地域性，这款小吃只在南方部分地区风靡，当地却从未见过。

抱着这个想法，李桐开始找寻独特的创业思路。一直到有天，他再度吃到最爱的萨利士榴莲至尊披萨，大块的果肉，与厚实绵密的芝士相融合，果香伴着奶香，浓滑绵密，欲罢不能。如果能将这款披萨改做成小吃，一定会大受欢迎。

而想到常见的几样小吃，司空见惯之下，准入门槛也跟着低了很多，有心人都能跟风农村打工人创业故事分享，很难保证自家的生意独占鳌头。要做，就做不太常见，而且不太容易被复制的。

李桐是爱吃一族，对美味很是有自己的一番想法。去年年中，在全面放开“地摊经济”的号召下，他也萌生了小吃摊创业的意向，但想到经常光顾的几个小吃街，基本都是臭豆腐、烤鱿鱼、廉价茶饮的天下，虽说有高人流支持，生意都不差，但再如何，都没有一家垄断来得利润高。

同时，小编想起了早先京东刘强东的一段话，大体意思是国人做生意，有个特别不好的地方，就是喜欢跟风。像别的国家，有个人在车来车往的路上，开起一家加油站，生意很好。其他商家看到了，过来考察后，在加油站周边开起了超市、旅馆、餐厅……直至形成一个生活红火的休息地。但国人则不同，见有家加油站生意好了，就会在周边开第二家、第三家、第四家，甚至出现降价拉客，恶性竞争的情况。虽不能说这几年，国内创业市场再不见这样的情况了吧，但自从大家意识到后，确实有商家在努力规避了。

这两天，在网上看到这样一个运营思路，叫“与其更好，不如不同”，让小编下意识回想起早先大热的一句广告语，“没有最好，只有更好”。不过，细思量起来，当下，个性、时尚、创新的80、90、00后扛起了消费主力，前者运营思路，确实更符合当下的市场发展。

第一次在抖音刷到这个榴莲饼的时候，看着视频里那诱人的榴莲和芝士...我口水都流到了手机屏幕上！当时就立下flag，只要它从重庆解放碑好吃街来到昆明，一定要吃到~

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