水凌与汤圆还是保留着纯手工原始样，汤圆馅食到跟别人的不同吗，有粒片糖溶与不溶间吗，现太多人去打卡，变价格上升了很多，以前斋水凌才2蚊鸡

说是沙溪糖水排行榜第一其实也没那么惊艳，但他们却是非常家常非常童年的味道，靠的不是花哨的外表。远道为此而来可能不值，但是如果你路过，不妨尝试下中山沙溪的古早味。

一点都不好吃，从5豪子卖到6蚊碗！又贵又小碗

再来一个干捞云吞，就集合了我每次必点的冰凌三件套了。这里的云吞我并不能说比别家有什么绝的地方，因为在广东每样小吃在每个地方的评判标准都不一样。而这里，刚好是小时候妈妈在下午带我逛完公园之后去吃的那个味道，回忆滤镜总是特别美好的。但是跳出滤镜老板的手艺也是不错的，馅不算多，但也能吃到纯肉滑的弹牙，皮是能透出肉馅粉红颜色的薄，包裹着樱桃大小的肉馅随手一捏就成了飘逸的金鱼尾，垫底少许豉油调味，面上再撒上炒香的白芝麻和葱花，在上桌前我还觉得很饱没什么胃口的却忍不住咽了咽口水，分量和大小也是按照点心设计的了，一口一个地细嚼慢咽，这种劲道的肉馅和爽滑的金鱼尾我真的无法拒绝。

中山沙溪做什么小生意好

北方做咸的很好吃四川牛杂火锅加盟，去陕西吃过

豆捞汤圆的豆捞在这里大概是一个做法，圆滚滚软乎乎的汤圆从锅里捞起来沾上满满一身黄豆粉，更绝的是它里面包的是一小块黄片糖，据很多朋友分享，这是非常古早的，奶奶辈的做法了。糯米团的热力催促了糖在里面融化，一口下去就是黄糖汁也爆开了。黄豆粉的香，黄糖的甜，将黏黏糯糯但没有味道的糯米团味道上升了不止一个层次。一口一个，唇齿舌间都是“烟烟韧韧”的香甜。

和广式咸水菱角的制作方法差不多，但是粉浆的调配是一定有改过的。老板用筷子将调好的粉浆挑到沸腾的水里，马上就出现了一个水菱角的形状，一个一个白嫩的水菱角在沸水里上下翻腾，捞出来过冷河，马上从软糯变得Q弹。熬制好的黄冰糖水经过冰镇更加清甜解暑，再加入放凉的菱角仔，就成了这碗冰花菱角仔。舀起一勺连汤带水，从喉咙到胃，到在这个炎热的夏天里一直躁动着的心都感觉被安抚住，这应该就是夏日限定的小甜品吧。不过赏味期很短，大概超过店家外卖配送范围的脚程时间后，滑溜清甜的菱角仔就会变硬变粉，堂食才能最好地品尝到美味哦。

今天去的是中山沙溪的躲在内街深处的一个牌坊后面的一家老糖水店，据老板说，他家的水菱角做了有40年，在这个日渐工业化的时代，依然坚持每天手工制作，店里品种不多，但是味道一直都没变过。

这里没那么多讲究，带上家人在村巷里走一走，进店吃个饭聊聊家常，喜欢就常来。点份符合广东人口味的西餐，再喝杯柠檬茶，岂不美滋滋。

“喜欢这个味道的就觉得好吃”，吃完午饭跟老板娘聊天时，有一对年轻的父母带着孩子过来，老板娘马上热情地吆喝到“现在没有下午茶啦，晚市要到五点半才开。”

老板告诉我们也有人在商圈开好了店，请他去做主厨，只需试菜教徒弟做菜，研究菜品就行，但他却“放不下，也怕对不起村里的客人”。

经过本土的改良，西餐也极具粤味。问及菜品，祠堂老街老板话就多了起来，告诉我们沙溪牛肉出了名的新鲜，这里的牛扒、牛牛串都是到店必尝的。

老板娘很健谈，作为餐厅主力的她老公却显得寡言很多，只有在客人问到何为“粤菜米其林星厨”时，会解释到这是在广州参加的世界粤菜厨皇大赛获的奖。

老板娘告诉我们，店内天花板是她做制衣厂时起的，本来就是自己的地方，“生意有就有，没有就没有，我们心态比较好，做一点是一点。”

正巧家里制衣厂闲置，正值新春假期，从刷墙漆开始，夫妻俩一起把制衣厂翻新，找来几张桌子盖上桌布就开张了。慢慢地由于客人变多，西餐厅桌子也越来越多。

从一位家庭主妇，两个孩子的妈妈，到一家西餐厅的老板娘，用厨艺滋养自己的家人，带给村民好吃的味道，在她看来没有比这更了不起的事情了。

中山曾经是广东“四小虎”城市之一，早年间红木、灯饰、五金等产业经济活跃，是珠三角典型的制造型城市。过去二十年，郭长棋和中山大多数中小企一样，重视工厂，公司一直以工业型企业的运营模式。去年，他前往杭州“学”了一年新零售的概念。“网红、直播、带货”也成为他解读新零售模式的关键词。郭长棋也在考虑把直播带货的模式拷贝到中山的五金、灯饰等传统产业上，帮助“中山制造”走出去。

一位服装行业人士表示，除了超级网红的带货，素人带货同样正在吸引大量的主播。这样的卖场、批发市场的直播带货模式已经兴起一段时间。“广州十三行很多老板长得就很漂亮，直播一场带货能力也很强，两三个小时上千单。”

今年3月，淘宝直播发布的一份《2019年淘宝直播生态发展趋势报告》显示，2018年直播平台带货达千亿，月收入超过百万的主播超过100人。淘宝直播的业务在过去三年呈现极强的爆发性，带货同比增速接近400%。2018年双十一开启两小时后江苏农村创业青年补贴，有“淘宝直播一姐”之称的薇娅直播销售达到了2.67亿。

“早上是很好的时间，这是宝妈们在线的时间，这时候母婴频道的直播就很吸粉。”王运栋表示。类似“双十一”这样的节点，公司会从外面请粉丝量比较高的主播来串串场。同时，公司设有视频创作部门，协助主播在抖音等其他平台攒粉。

在这个网红直播基地，大部分主播还没有达到网红的级别，但大部分人对这个称号是向往的。为了保持自己的吸粉能力，一场直播结束后，主播们会再复一遍自己的视频，总结哪些地方是爆点。刚入行的主播一般被建议不在晚上7、8点左右直播，因为黄金时间主播竞争非常大，并不利于新人攒粉。

“如果第一个客人没成交，我就会开始心慌、焦虑。”这种情绪伴随了谭雅之一段时间，她渐渐开始注意到直播带货在同行越来越流行，她也开始研究，但单打独斗还是让她没有安全感。2019年9月前后，她把所有的门店都关了，正式加入了直播基地。

所有的直播设备和货品全部由直播基地提供，主播不需要个人投入，工资是3500底薪加提成。这是谭雅之选择进驻直播基地的原因之一，比起自己经营门店的投资压力，她在这里只需要把所有的精力投入到直播中。当主播之前，谭雅之在深圳和中山总共开了三间服装店。2018年开始，她明显感觉到店里的客流量在减少，一些客人在店里试了衣服偷偷拍照在淘宝上搜同款比价。“每个店铺租加上人工，每个月开支一万多，每天开门就等第一个客人。”

在网红直播基地，直播上午场一般9点左右开始，下午场3点左右开始，每个主播有独立的直播间，直播平台在淘宝。10月24日下午1点半左右，谭雅之提前进场开始准备。她一边擦着口红一边向经济观察网记者表示，自己做主播的时间并不长，目前在淘宝直播平台做了有十多场。与十几万粉丝量的网红相比，谭雅之只能算“素人”。尽管如此，她已经有“带货”能力。

今年9月，郭长棋正式给了服装城新的定位——网红直播基地。该基地运营经理王运栋称，以往服装城每月的销售额大约是50万元，而在过去一个月网红直播基地的销售额已经超过85万元。“这三个月，培养孵化为主，顺利的话明年初希望能达成400万元的月销售额。”

相隔不足百米的地方，是服装城的主人郭长棋的办公楼和他的工厂。这位接近五十岁的生意人，现在对“淘宝直播一姐”薇娅、“口红一哥”李佳琦的熟悉程度甚至超过一些年轻人。他还有一个身份是广东省服装商会副会长农村创业小伙喜极而泣视频，在有“中国休闲服名镇”之称的中山市沙溪镇做了服装生意超过20年。

经济观察网 记者 张锐一座两层高的服装城位于广东省中山市沙溪镇隆兴工业区。10月24日中午，大货车一辆接一辆的开过，路面尘土飞扬，服装城内客量稀少。就在这座服装城内，十八个直播间正在等待主播进场。

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