很多人看不上路边小摊，认为赚不了几个钱，其实做小吃利润很高，特别是那些没有店铺的小摊子，没有房租，成本就大大降低，在家里做小吃，会节省很大一部分费用，只是卖小吃非常辛苦。摊主们特别害怕下雨刮风天，直接影响自己的收入，你们那里有这种红火小吃吗？

小伙卖麻辣鸡爪时间并不长，但是生意却很好，经常被客人催着出摊，每次刚出摊，就有不少人排队买，两大盆鸡爪，两三个小时就都卖光了，小伙也靠着卖麻辣鸡爪这种小吃，攒够了房子的首付款，现在只要每个月定时还款就可以了。

小伙子每天在家里把买来的鸡爪进行清洗，然后处理干净。用读字的配方进行炖煮，大概煮半小时，捞出放凉期间再加入各种酱料，腌制做好的网红鸡爪，颜色鲜红，吃起来软辣又有嚼劲，而且鸡爪的胶原蛋白很丰富。是很多爱美女孩子的首选，加上麻辣鲜香的味道，多吃也吃不腻。

小吃最大的特点就是价格便宜，味道好，山东一位小伙在路边卖一种红火小吃，之所以叫它红火小吃，一是卖的红火，二是颜色红火，这种小吃并不是很特别的，就是当今的网红鸡爪，30块钱一斤不还价，一天能卖掉两大盆。

山东地摊最好的小生意

搭配这些卤煮肉一起食用的，就是店里的配料，切成小段的肥肠和肉片装入餐盒里，然后放上辣椒酱、腐乳、花生酱、酸豆角、大蒜、麻汁、葱花、香菜等，再淋上一勺卤汁，稍微搅拌一下就可以开吃，肥肠完全没有任何异味，卤得很入味，吃起来还有层次感，搭配的配料，也完全不会油腻。

老板是一位30出头的帅小伙，他说整个夜市里他是最早做肥肠的，现在生意也比较稳定，平均下来每个晚上流水四五千元，生意好的时候流水超过6000元多每晚。非常最低按照20元每份卖，也可以搭配其他品类的食材一起购买。

山东青岛吕家庄夜市，对于很多本地市民来说无人不知，这里有种数不胜数的各种小吃，而且人气非常的大，各个小摊上顾客都熙熙攘攘的，在众多的小吃摊中，有一家在整个夜市里非常出名的肥肠店，每天晚上摊位前都排长队。

对于我们普通民众而言，平时工作后的休闲之处，莫过于散散步，约上三五好友一起逛逛街，或者夜市摊吃吃各种特色小吃，而最为烟火气的还得是每个城市的夜市美食街了，也是最热闹最受欢迎的地方，由此在很多城市都有着地摊经济的支撑。

每天下午将食材清洗干净以后就开始卤制，忙完也要晚上12点多了，然后就休息，等到第二天上集之前将卤味再捞出来，这样做的原因是让肉被老汤泡透，能够很好的入味。等吃的时候口感能够达到最好。

话说回来，这样一个大集上的摊位能有这样的销量还是很不错的，毕竟在那个地方，人们的消费能力还是有限的，老板说，每天为了能够酱肉卤出来，只要散集回家以后就开始忙碌，因为他家的销量比较大，所以用的都是冻货，因为本地新鲜的猪蛋是没有那么多量的，所以只能用冻的，可是猪脸、护心肉这些销量低的就是用的新鲜的，所以每天处理这些食材的时间也很好。

老板说他们家除了护心肉卖16元一斤以外，其他的东西价格都很便宜，猪头肉带着汤的价格是12元一斤，猪耳朵虽然少也是12元1斤，就连钻头也是10元一斤，这样的价格利润并不高，但是一直坚持下去，就是希望那些愿意支持他的人一直有便宜好吃的肉，至于他，只要有利润就能坚持下去，毕竟现在年纪比较大了，就是再想做别的事情也做不了了。

而且这个摊位还有一个特色就是围着的都是男人，很少有女人凑上来，至于原因农村创业直播课程项目名称，那就不言而喻了，而且有很多慕名而来的人，虽然来的地方不一样，但是每一个到老板摊位上的人，都带着笑容，他们对猪宝的味道评价很高，对于老板的为人评价也很高。

今天我要给大家分享的美食是猪蛋，也就是很多南方人说的猪宝，对于猪宝最常见的做法就是炒，但是这个摊位上的老板却将猪宝卤着吃，这种做法不仅考验配方，也非常考验师傅的本事，老板说他们家虽然也做猪头肉，但是卖得最好的就是猪宝，因为价格便宜，只要10元一斤，所以每一集都能卖1000斤左右。

猪头肉、猪蹄、猪杂是最常见的一种卤味，不管是在重口味的北方还是在口味清淡的南方都有自己的一席之地，而且猪头肉做起来也比较简单，所以每个城市都有做这个的卤味店，只要猪头处理的干净，味道做得好，那销量也很好。但是除了这些，猪身上还有一些部位，只要做好了，价格不仅便宜，就是味道也是很好的。

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