老板说，现在很多老顾客还不等老板出摊就跑到老板家里去买了，有的顾客过去的比较早所以也能看到老板煮肉的过程。老板说自己做的卤肉，到逢年过节的时候1头牛都不够卖，至少要煮两头牛才够卖。很多顾客都评价他们家的牛肉煮得非常好吃肉也很烂。一斤肉是65元，有的顾客一次就买500元，不论是自己吃还是串亲戚送人，都非常合适。
第一句都是扯创业一定要选互联网吗，自己养的，都是提前买回来，养几天可能在开封西郊找个小生意
老板说，想煮出好的牛肉，全指着好的调料。所以老板从来不放任何食品添加剂。可以说这是正经的良心美食，当然这也是老板真正的秘方，老板说，一斤牛肉不放任何添加剂的话，只能出6两。所以可想而知老板一锅牛肉能出多少斤。但是老板说做生意不能昧良心，而且自家人也吃得很多。
老板说因为都是自己家里煮的肉所以从来不放任何添加剂，比如快硝等。快硝就是“亚硝酸盐”，现在市面上很多卖的牛肉都是用快硝煮出来的，放快硝可以让煮出的牛肉颜色非常鲜亮，而且牛肉缩的不是特别厉害但是吃多了会对人体有危害。
一天买一头牛，这销量还是很可以的，这是不是就应了那句“人不可貌相，海水不可斗量”就这样的一个小破摊，却卖出了大饭店的气势。真的很厉害。
老板说他最早是在开封相国寺附近摆摊，虽然现在位置换了，但是生意是越来越好，每天卖牛肉能卖一头牛。老板说，这牛都是自己家养的，是每天现杀现宰的。一头牛700斤，煮牛肉的锅也很大，一次可以放一头牛，锅里用的汤也是40年的老汤。但是因为有的牛肉块太大，一块牛肉大概70斤左右，所以要切开煮，不然是煮不熟的。
开封古称“汴梁”，历史悠久是八朝古都，开封的美食和小吃数不胜数。灌汤包、桶子鸡、炒凉粉等。但是今天给大家介绍的美食是一家卖牛肉的小摊，这家小摊的老板已经做了40年了，只卖牛肉。虽然这一条街上卖牛肉人非常多，可是就他们家生意最好，一般像这样排队的小摊，小吃的味道一定是很好的。
当然，不管是在街头摆摊还是租一家门面去经营地方特色美食都不能只做一个种类，我们可以主要做三鲜莲花酥，但同时也能够推出一些其它的美食，以便顾客能有更多的选择。
4、将白糖、枣泥、香蕉调制成馅料，放在面粉内揉成面团状，随后再将蜂蜜倒入，最后倒入蜂蜜的原因是为了能够让馅料和面粉都能充分摄入甜味。
1、首先准备好材料：精白面粉1000克，鸡蛋80克，猪油30克，白糖50克，枣泥90克，山楂糕60克，蜂蜜20克，香蕉70克，清水800克。
大家应该都知道河南的胡辣汤很有名，不管是在省会郑州还是在其它城市都能见到胡辣汤的身影，但在开封最受当地人喜爱的还是三鲜莲花酥怎么加盟小生意创业项目，至于原因我想只有当你去了开封才会知道。
既然是开封美食，本人不建议大家在当地做三鲜莲花酥的生意。物以稀为贵，当地做三鲜莲花酥的人太多，市场也就那么大，你再去做就不会有太大的市场空间。所以，我建议可以在附近的城市或者相邻的省份去做河南地区的美食生意。
喜欢吃皮肚的大有人在，而炸皮肚的人却是越来越少了，这个摊子仍然坚持，而且还是采用传统老手艺，就更加难得了，有人说闻到这炸皮肚的味道，就知道又要过年了。
炸好的皮肚切成块上秤称，每到春节之前皮肚的需求量很大，一出摊就有很多人排队，有的人边抱怨太冷，但是仍然在坚持。足见这美食的魅力
这个小摊是一家人在忙碌，他们用传统的方式炸皮肚，一口很大的铁锅里放了少量的油，把皮肚下到油锅里，要用力的把皮肚摊平，以免在炸制的过程中，皮肚卷起来就会影响它的外观，拉皮子的过程非常吃力，要用力不停地按压着皮肚。
皮肚可以做成各种各样的菜肴，像皮肚面，用皮肚海参鱿鱼炒三样，甚至炖白菜的时候都可以放皮肚，它的用处广泛，而且跟很多菜都能搭配在一起，给菜品增色提香。
开封街头有一个不起眼的小摊头，这个摊子每年就出摊十几天，也就是春节前的一段时间里，开始炸皮肚，将买来的干肉皮，用油炸过之后售卖，很多人会在春节的时候用皮肚做各种菜肴，因此皮肚的需求量很大，一般人都一次买三五斤低成本赚钱小生意收益多少，这皮肚看起来不起眼，价格却很贵，50块钱一斤。
皮肚是我们日常常吃的一种食物，它含有人体必需的各种营养物质，像蛋白质，氨基酸，碳水化合物之类的，它的营养价值比猪肉都高，但是脂肪含量却很低，皮肚里边还含有大量的微量元素，对人体的新陈代谢有促进作用，常吃皮肚有养颜美容的功效。
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