最后，露营到现在已经逐渐形成规模，但并未形成规范的市场体系，想要在其中分一杯羹，无疑是有难度的。需要打出自己的独特性，才有望开辟一条路。同时，也要把消费者的权益放在首位。

其次，不可控因素增添风险。露营受天气影响明显，以北京举例，夏天最热的7、8月住的人相对较少，过了10月底天气转凉，露营基本就结束了。加上露营人群基本是中产或上班族，集中露营时间在周五~周日，这就意味着一周就四天基本上没有C端生意。

目前营地能够盈利，有“风口”效应的加持。哪怕风口过去父亲在农村创业好吗吗，一些营地仍是可以凭借高品质赢得营地“发烧友”、老顾客的青睐。但营地这个钱，确实不好挣。

火爆的网红小生意有哪些

关于露营的历史可以追溯到11世纪，蒙古部落为避日晒风雨，设计了蒙古包。在今天，露营更像一种潮流文化，是想要逃离城市、回归自然的放松。“一夜乌托邦”，在有限的时间里，构建新的社区生活。

疫情对传统旅游业的冲击，很多人无法外出游玩，于是发掘城市露营等衍生玩法，加上国内外露营相关产业的丰富发展，让露营逐渐兴起，而社交平台的用户分享，无疑是给了露营爆火的临门一脚。

营地没有行业准入标准，基本上“公说公有理”。因此，各个商家收费标准和项目是混乱，有的按人头收费，有的按营位收费，有的还多收过夜费。各种费用一起加，服务却配不上高价，这也是许多消费者愤怒的原因。

许多营地在国庆假期期间坐地起价，但环境和配套服务却不见长，说白了就是跟着行情水涨船高。看着顾客多了，认定他们可选择的空间小。

城市周边营地生意，被质疑是“割韭菜”也在情理之中。以前免费的“野营地”，近几年陆续成为商业用地，公园用地也变成了承包式的商业营地。

国庆假期期间，营地生意火爆，基本提前两周全部订满。火是火，抢手是抢手，却也带来一个连锁效应：贵。价格高，有时候环境和服务却跟不上，不少用户被动成了“韭菜”。

南皓老大房，装修升级了，但糕点质量不敢恭维，有待提高

其他口味也很值得推荐：黑土地汉堡，牛肉饼搭配蒜香茄子和黄豆酱，创意十足。河内汉堡加入了香菜、炸藕片、九层塔盐渍萝卜，热衷尝鲜的食客千万不要错过！

这家网红汉堡店近期刷爆了上海人的朋友圈，刮起了一阵马路牙子吃饭的新风潮。店家11点营业，提前1小时就有大批顾客前来排队，48元的招牌汉堡最快20分钟就售罄了。

「薄荷冰博克」「超级竹筒冰拿铁」「橙渐澳白」「黑草莓拿铁」等等，成功的呈现出了「不寻常」的咖啡，让消费者享受到独特风味的研创咖啡。

BIRDIE CUP COFFEE小鸟杯不仅有经典的意式咖啡，更专注于研创。同时在原料的选取上，坚持选取优质的产地与品种，原料与酱料选取天然的食材新鲜自制。

静安嘉里中心店在视觉上被白色软糖所包裹，节奏张弛有度，不失高级简约与前卫活泼。深色碳化木、灰色不锈钢、白色曲面墙体三者形态刚柔并济，在软膜灯光映射的环境下共同筑造一个轻柔梦境，配一杯咖啡沉浸其中，唤醒感官与想象。

南区老大房始于1902年，不少上海囡囡从小吃到大。南皓是它的新品牌，定位更年轻时尚。淮海中路的TX淮海店，装修以粉绿为主色调，让人眼前一亮。

无锡小笼主打一个“甜”字。个头比上海小笼更大一些，店里的单人套餐非常值得推荐，15元就能尝到特色的无锡小笼两只和开洋馄饨一碗，性价比简直了。

所有蛋糕都采用贵价的动物奶油，四寸蛋糕仅仅32元，巧克力鲜奶小方15元。早上9:00开门还有5元一盒的蛋糕边角料，性价比真的超高！

蒙西菜场的流量担当“阿模灵白斩鸡”老板新开的蛋糕店。虽然位置接地气，不过蛋糕品质绝对过硬。由曾经的四季酒店饼店的厨师长亲自上阵。

更为特别的是除了基础版的葱油饼，还可以夹多种小料。火腿、里脊、土豆丝、茶叶蛋、生菜，夹成巨无霸葱油饼。最后根据个人口味刷上甜酱辣酱。这样一个葱油饼就可以吃饱吃好。

王记的葱油饼比其他家略大一圈，面团中加入纯猪板油提炼的猪油，再撒上满满的葱花，先煎后烤。一口下去外脆里软，葱香四溢，油酥不腻。

今年10月迁址到奉贤路，门头招牌焕然一新，但老板还是原来那位，今年已经是做葱油饼的第31个年头了。老顾客的追随加上周边的新顾客，小店的生意更胜从前，高峰期要排队20—30分钟。

从目前来看，椰子水在新茶饮市场的热度在很大程度上也得益于激烈的市场竞争之下，品牌之间为了形成区隔所造就的产品的丰富多样化。无论如何创新，如何去做差异化、多样化，最大的核心还是需求至上、产品为王，这或许也是当年椰子水在快消品市场有热度没规模、没品牌的关键原因吧。

第三，过去看茶饮市场拼上新速度，拼新材料的独特性，行业高度内卷，各路茶饮品牌绞尽脑汁挖掘各种不同水果的应用，从水蜜桃到葡萄、芒果、油柑、柠檬......能用的水果几乎都用了个遍。椰子水的启用，又给茶饮市场带来了一个新的可以做出很多衍生产品的选择，也可以说，以椰子水为基础，甚至可以将茶饮市场用过的水果再做一遍。

而在新茶饮市场，椰子水的热度之所以能够迅速上升，首先，它符合年轻消费人群追求健康饮食的消费趋势。天然椰子水本身富含多种人体所需要的营养元素，还是世界上氨基酸含量最高的天然饮品。

椰子水本身所具备的特性中，因为含有丰富的天然维生素（尤其是维生素B群）、矿物质、微量元素（锌、硒、碘、硫、锰等），能够为人体细胞反应提供必须得元素，也是丰富的氨基酸、有机酸、抗氧化剂、电解质和天然盐来源。所以椰子水可以作为一种天然的运动饮料，但是在高成熟度的运动饮料市场，椰子水不具不可替代性和唯一性。而作为普通的果汁饮料，没有明确的定位，限于成本无法降低零售价格（大多零售价格在每瓶8到10元左右），单纯靠营销已经很难在市场中占据一席之地。

而从整个市场来看，曾经走快消品市场的椰子水之所以没有真正在中国市场形成气候，一个更为主要的原因在于其定位的不明确，以及可替代性。

有此依托，可以在很大程度上做好各个环节的成本控制，从而逐步让终端售价更加亲民，继而才使得该品牌能够在资本的助力之下得以更好地扩大经营和进行品牌建设。

如今，椰子水之所以能在新茶饮市场再起热度，供应链是重中之重。如前文所述的蔻蔻椰，从椰子原料的源头椰园，到开椰等初级加工，再到椰子水的鲜萃、锁鲜，直到门店应用，每一个环节都有了很好的解决方案，也形成了完整的产业链条。

但是，相比奶茶店已经非常成熟且透明的供应链体系，椰子水长期以来有热度没市场的一个重要原因就在供应链端：首先，市面上常见的常温椰子水，包括预包装的，在加工过程中风味损失严重，同时为了保证在不同批次原料下生产的产品口味统一，需要添加材料进行调味；第二，门店现开的鲜椰，存在较大的潜在食品卫生安全风险；第三，现开现卖，产品难以标准化，对椰子原料的产地、气候、季节等有很高的依赖度。

椰子水之所以受欢迎，除了本身的低糖、健康，作为一种天然原材料，它又具备一个非常独特的优势，既可以单独作为饮料，也可以作为基底搭配其他不同材料配制成不同饮品。这很符合当下消费趋势和年轻消费人群的需求偏好。

从上面几个例子可以看到，当下市场做椰子水生意的热度，主要集中于鲜榨纯椰子水和以椰子水为基底进行产品创新，相比过去快消品品牌以瓶装饮料形式做的椰子水，看得见、摸得到的健康、新鲜、纯、创新、多样化是新茶饮品牌椰子水或许能够获得消费者更多的青睐，借着新茶饮赛道持续不减的热度，椰子水的市场表现或许可以真正达到与其热度相匹配。

深圳有蔻蔻椰，北京有cococean，长沙有椰蹦蹦，成都有椰几的水......椰子水在新茶饮赛道里越来越活跃。从快消品市场到新茶饮市场，椰子在市场上的热度一直存在，切入点也并不单一。

除了这些新兴的以椰子为主要原料做产品的新茶饮品牌，其实椰子水在新茶饮领域的应用并不算短了，2019年麦当劳推出过以椰子水为基底，搭配冰淇淋、椰子片、椰爆珠、椰奶冻的特饮“yē yé yě yè”。2021年，喜茶推出了与油柑组合的超清爽油柑椰、加椰奶冻的超清爽生椰水、加咖啡的超清爽生椰水美式等。瑞幸咖啡在年初的时候也推出了以椰子水为基底的椰青冰萃咖啡；奶茶品牌7分甜分别将椰子水与香水柠檬、凤梨搭配，做出了暴打柠檬生椰水、金玉菠萝生椰水等饮品。

其实现在网红经济的红利也已经大不如前，且椰子水这种产品也并不能依靠网红的势能带来快速的爆发，但从市场整体而言，借助饮品市场这两年椰子的热度，可以在更大程度上促进一个椰子水品牌的传播广度，蓄积一些品牌势能，只要产品研发做得好，就有希望闯出来并持续做下去，从一个区域性品牌逐渐走向全国市场。

椰子水相关产品中，除了有纯椰子水，还做了一款以椰子水为基底进行产品创新，混合椰子肉和椰子冻的椰子饮品，还取了很贴切的名字“椰子三兄弟”。还有在椰子水中添加鲜牛乳、不添加任何糖分的椰奶。

cococean属于自带光环型的，因为韩东君是其股东之一。因此，在社交网络平台上，cococean也被称为“韩东君家的椰子水”，就连杨幂都曾经亲自去三里屯那家门店排队购买过，让cococean一度带上了“杨幂同款”的网红店标签。目前也是大众点评上北京饮品热门榜第二。

在2022年的8月，cococean上海首店在静安嘉里中心正式营业，一开业就排起长队。当时的情形是，现场点单需要排队30分钟，点单后还需等待超过4个小时可以取餐品，导致爆单，被迫关闭线上小程序点单，被网友称为“椰子水的天花板”。当月，cococean一共在上海开出了5家门店，均在市区较核心的位置。

cococean创立于2016年，主打新鲜椰子现制，最初做的是椰子冻外卖，之后为了提高椰子原料利用率，开始研究椰子水等饮品，2019年3月在北京三里屯开了第一家线下门店，也由此转型成为以椰子水为招牌的新茶饮品牌。

在营销方面，可可满分的打法更有互联网品牌的感觉，比如在新一轮融资的用途中，品牌建设是重要组成部分，其中就包括线上种草，地铁推广，探店投放，发起公益计划，与Space、露营品牌Naturehike、飞盘俱乐部、冲浪俱乐部、Blueglass、greenoption等品牌或场景进行联名和互动。

上游供应链方面，主要以代工为主，目前合作的代工厂数量达到5家。最新一轮融资中，佳禾食品的自有工厂将会成为可可满分的代工厂，并共同进行原辅料集采，以降低整体原料成本。

目前主要主打三种产品：无糖椰乳、100%椰子水、厚椰乳。会根据不同渠道和消费者需求，推出不同规格的产品，比如针对女性用户的需求，推出过245毫升装的mini款椰子水。

其对渠道的覆盖，一个是考虑到用户的使用场景，比如运动场景、办公室下午茶场景等，同时还考虑到目标客群的消费时段，从早上9点半到晚上7点半。

餐饮、新餐饮业态也是可可满分未来将要进入的渠道，这些渠道对于新品牌的接受度也更高，能够更好地触达目标客群，比如瑜伽馆、咖啡厅等。

渠道方面，主要以电商渠道为主，从一开始就进行了包括天猫、抖音、猫超、京东、有赞等渠道在内的全渠道布局，线下方面，从2022年7月开始，可可满分开始进入便利店渠道，布局包括三大日系便利店、以及区域龙头便利店渠道，同时铺设中石化便利店、健身房、轻食店、超市、夫妻老婆店等渠道，目前已经累计签约5万个线下销售网点。

在刚刚过去的几个月里，可可满分的单月营收从3月份的400万元持续快速增长，突破1000万元，更是在8月实现了近2000万的月度营收，月复合增速超过70%，全年GMV有望达到1.5亿元。

2021年5月推出首款主打“0糖、0反式脂肪酸、0胆固醇”的无糖椰乳单品，顺利在C端市场站住脚跟；2022年3月，推出100%鲜榨椰子水。目前主要售卖的包括无糖椰乳和NFC非浓缩还原椰子水，目前产品零售单价在每瓶8元左右。

可可满分成立于2020年10月，在2022年9月完成了由佳禾食品领投、壹叁资本跟投、棕榈资本担任财务顾问的A轮融资。而在本轮融资之前，曾经在半年之内获得来自真格基金、梅花创投等的三轮融资。

当然，这也反应出椰子水供应链当前是存在很大不足的，需要快速进行完善和优化、系统化，过去的快消品类生产供应与现在的椰子水应用方式不同，所以整个产业链条也是需要进行重塑。

从原材料、源头加工、椰子水的鲜萃工艺到鲜椰处理、锁鲜、门店应用是一个复杂、系统的工程，也是一条不短的链条。从自建供应链、打通上下游的这种设想上来看，蔻蔻椰在做类似于瑞幸咖啡的模式，做的是供应链的事，而不仅仅是卖椰子水。

供应链方面，目前蔻蔻椰已经形成了自己的工厂和供应链协同，在东南亚有锁定的椰园，东南亚也有核心的开椰工厂。因为蔻蔻椰的使用量已经达到一定的规模化效应，所以目前蔻蔻椰的生产线为独家锁定模式，优先保障门店供应，目前最多能够保障100到200家的门店用量。

门店方面，创始人认为，要在日常场景中，以小而精的渗透形式打开椰子水市场的局面，将店铺打造成年轻消费人群日常补充营养水分的补给站，不追求过大的门店面积和首店网红经济，而是以效率和利润的平衡点为出发点来选择门店的开设形式。

值得一提的是其预包装产品，蔻蔻椰的罐装椰子水量产并在会员商城平台上架之后，虽然当时深圳疫情反复，但不到30分钟卖出上万瓶。并且直接由仓库发货配送到用户手中，极大地增强了蔻蔻椰抗风险的能力。且复购比例接近30%，即便是在其一半门店无法堂食的状态下，也实现了业绩的快速恢复。从3月份开始，到5月已经破千万元月度销售额，个别营业面积在50平方米的门店单月销售额就接近百万元。

在产品创新方面，以天然椰子水为基底，做了5 大种类：第一大类是果汁椰子水，第二大类是草食椰子水，第三大类是椰乳椰子水，第四大类是果咖椰子水，第五大类是高性价比、便携、7天质保的预包装产品，可以配送到家。

但是从终端市场来看，相比上一次集中在快消饮品市场的热度有所不同，更多集中于椰子作为一种水果原料的全面应用。据不完全统计，2021年至今，与椰子相关的融资已经超过10笔，椰子风味已经成为柠檬茶之后茶饮全的新顶流，椰子水也以新的角色呈现，这一波新的热度，就来自于茶饮市场。

椰子这两年整体确实是热了，根据智研咨询的数据显示，2021年我国椰子产量仅约36.42万吨，而进口量则是达到了87.18万吨。同时数据显示，2021年我国椰子批发市场规模达43.3亿元，同比增长26.9%。仅就字面来看，国内椰子产量已经远远无法满足市场需求。

尽管最近两年里银行支持学生互联网创业，椰子相关产品的热度又有抬头，尤其在食品饮料领域，多以食品为主，比如椰子糕点、糖果等，饮料产品则以椰汁为主，但椰子水仍然不见起色，市场规模仅占瓶装水市场的0.7%，更是几乎没有出现过让人印象深刻的爆款产品，网红之名，不副实。

这也就意味着，椰子水在中国市场的第一波热度，烂尾了，堪称网红级产品，却没有火起来，市场表现配不上热度。销售额破亿的品牌，除了Vita Coco在入华第一年达到了，再无其他。

可口可乐旗下的Zico，虽然选择了电商渠道发力，但却没有充分借助可口可乐强大的渠道网络，只能够静静躺在商超货架的角落里，最终可口可乐选择放弃Zico，从起产品序列中砍掉了这款天然的、非碳酸饮料。

Vita Coco也仅仅是在刚进入中国市场的第一年，靠着烧钱打广告勉强取得了过亿元的销售成绩，但是在那之后Vita Coco再没有公布过相关数据。

然而，与其热度极其不符的是，首先我们看欧美市场，尽管椰子水很受欢迎，在全球市场的占比也并不小，但实际上成长性表现并不突出。比如在美国市场，从时间跨度和当下的市场规模来看，2004年美国椰子水市场的规模仅为1000万美元，到目前也仅仅是接近7亿美元的规模。全球椰子水市场的规模也仅为20亿美元左右。

也是在2015年，Vita Coco在华彬集团的帮助下进军中国市场，当年销售额破亿元，国内椰子水市场开始升温，不少国外品牌开始进军中国市场。第二年，可口可乐将其收购的椰子水品牌Zico打进中国市场，并入驻天猫旗舰店；同年，市场一度传闻百事有意收购Vita Coco；达能投资美国高端冷藏椰子水品牌Harmless Harvest；印尼三务集团旗下椰子产品品牌Kara(佳乐)是印尼当地的国民品牌，甚至不惜压低价格将椰子水带进中国市场；2019年，娃哈哈也推出其首款椰子水品牌“little coco”。

这个品牌的历史最早可以追溯到2003年，品牌创始人是从巴西椰子水得到的灵感，并将其引入到纯椰子水产品还是一片空白的美国，自此椰子水开始在美国市场生根发芽1万到3万的小生意有哪些，并逐渐长成了一棵大树，Vita Coco成为美国乃至全球市场的椰子水头部品牌。

已知对椰子水产品进行商业化、并且形成一定市场规模和影响力的龙头品牌有美国椰子水品牌Vita Coco，其在美国的市占率接近50%，第二名仅为10%左右。2021年10月21日，该品牌已经在美国纳斯达克挂牌上市。

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