能挣钱吗一斤生牛肉就算30元一斤现在牛肉基本上都打水的煮熟了也就能出半斤牛肉煮熟算下来60元斤，一碗放二两牛肉就12块钱还有小菜米饭呢加在一起能挣钱真是神了

牛肉在冬天可以为人体提供足够的能量，而萝卜也是冬天最好的食材，民间有”冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方“的说法，越是这种家常普通的菜品，越养人，这就是大姐的快餐店，为什么能活八九年的原因吧，你有没有在这种另类餐厅就餐的经历，欢迎分享给网友们！

在哈尔滨做什么小生意好做

人出名了 车没了！ 典型的僵尸车 车真没了大姐会相当感谢你的！

餐厅的厨房就在公交车的驾驶舱内，一口大锅几个不锈钢盆，这就是大姐的全部厨具。萝卜切成大块跟牛肉炖在一起不想打工的小生意怎么做，牛肉吃起来软烂有嚼头，萝卜清口解腻，大姐为人很实在，给客人打菜的时候，牛肉的量还是不少的。

民间有夏吃萝卜，冬吃姜，春天刀鱼头，秋天草鱼尾。

这辆用废弃公交车改造的快餐店已经开了8年了 ，除了路过的人来吃以外，还有不少人开着豪车专门来吃，很多人都有猎奇心理，特别想体验一下在公交车上进餐的感觉是啥样的。

又骗我买二手大客车卖快餐，还没等围观城管就来了

这辆废弃的公交车，大姐买来以后，简单做了改装，把里面的座位去掉，放上了两排简陋的小桌子，配上几个塑料凳，客人坐在里面吃饭，观赏着窗外的风景，有了旅途中就餐的感觉。

他这个一般，后面那个扒肉肘子快餐真好吃

大姐的快餐主打的是萝卜炖牛肉，一份16元，还配小凉菜，米饭，除了牛肉不能随便吃以外，其他的都可以任意添加，吃饱为主，都知道东北大汉个子高，力气大，饭量也大，花16元吃饱还能吃到牛肉，还要啥自行车，很多餐馆吃碗面也要这么多钱，还不一定能吃到肉，大姐的快餐摊子生意特别火，报废的公交车里根本坐不下，大姐就在路边也摆上了桌子，大冬天露天也坐满了人。

报废的汽车，不是不允许卖给个人嘛？？

快餐以实惠著称，降低成本才能获得高额利润，哈尔滨有一位大姐为了降低成本，特地买了一辆报废的公交车放在国道旁卖快餐，没有房租，把利润让给客人，这种另类的餐厅，很快火出了圈，就每天出摊遭围观，每天流水8000多。

上面没人报废车能让你放在那？开玩笑！ 每天人家流水八千块 替人家数钱挺累吧 我经常吃，味道好还实惠，都是真材食料 做广告也拍得漂亮点！就这个给谁吃！ 卫生许可证和营业执照怎么办理的呢 城管整明白了，要不早给你把摊掀了 这个大客车在哪里呀？没听说过。 涨价了，18了，因为换了新车 在哈尔滨这么做生意的不多 为大姐举报！有照不怕查！ 都是为了生活！自食其力 我们这里在小火车里吃饭

这两年口号喊得响，大家都说经济不好，要脱虚向实。于是用线上流量来服务实体经济看起来简直一举两得，只是服务到最后，连实体都变得模糊了起来，辨不清谁真谁假。

这出哈尔滨罗生门，是好莱坞编剧都写不出来的精彩与反转，带着这个北方城市特有的浓重烟火味道，让人回味出21世纪进入短视频时代之后的一缕叹息。

在这个不论图片还是影像都能作假的年代，想通过探店获取一份真实良心的体验感，可能也是另一种奢望。唯一真实的是汹涌增加的流量在视频跳动中翻滚。

有博主A声称这是小龙虾界的良心夫妻店，有博主B说这是黑白不分的路边小摊。你来我往，好不热闹，红白脸轮番登场，主持正义的，浑水摸鱼的，自黑上位的，澄清解释的，不变的是始终如一的正义脸孔。

按照这个逻辑：如果你的买到了99块钱6斤的小龙虾套餐，却吃到了发黑的虾，那一定是调料染色；如果吃到了一根疑似草根的植物，那一定是高端调料香茅草Lemon grass；如果排了3个小时队最后坐到了外面吹冷风，那也一定是店家为了照顾顾客体验的无奈之举。

而这个博主只有1000个粉丝。在抖音这样的动辄几百万上千万粉丝的流量平台来看，她只能算个底部的小博主。多个号的运营者一个月能从中赚到百万，并不奇怪。

有个博主晒了下自己的战绩，这位博主一条推广奈雪的视频卖了2万个100抵150的折扣券——也就是销售出去200万的货值，按照保守最低估计提成5%来算，一条视频大约可以分成10万块。

月入百万的探店号运营者，并不是我们熟知的KOL，他们藏在你不认识的每一个小号背后。对每件卖出去的商品抽取佣金，而佣金比例至少5%，多则20%。

事实就是，在哈尔滨最红的两位女性博主，都是目测体重160斤以上的，看起来健康略微堪忧。而男性博主们也各个被自己吃下去的巨量食物塑造成了应有的形象。

从这个角度来说，哈尔滨美食博主这个职业，是一个难得可以靠实力不靠美貌营销出圈的行当。毕竟如此多的蛋白质和碳水，一位妙龄少男或少女很难消化。

有人的人设是爱妻，每次的口头禅都是：带着媳妇去整点好吃的，吃完麻辣烫还要准备一个爱马仕当惊喜；有人的人设是较真，随身必备一个电子秤，一定要看看店家的肉够不够斤数；有人的人设就是能吃，大胃王转身变成探店博主，空口吃三个大肘子毫不含糊。

图文派的主力军是高颜值，核心精髓是摆拍和修图，阵地是18年的小某书，17年的某点评。不过那个时候赚不到钱，只能让人吃吃霸王餐，赚个车马费。

19世纪末随着中东铁路的兴建，大批俄国铁路工程技术人员、护卫队及其家属来到哈尔滨，从山东、直隶等地闯关东的百姓也来到这里谋生。这使哈尔滨的人口数量骤然增长。

探访哈尔滨的大街小巷，时常会令人产生恍如隔世的错觉，城市上空划着一道由圆穹顶、帐篷顶、尖塔楼和金瓦重檐组成的天际线。那些拜占庭式的、哥特式的、鞑靼式的和黄瓦朱垣的建筑们，还笼罩着巴洛克、日式或者中式的外衣。

想来深圳和哈尔滨一南一北，横跨中国，却都有同类的一群人—— 都是看透了生活的本质，选择做生活的主人，人在家中躺，饭从天上来。

如何让场面看起来热闹，讲究的就是虚实搭配，真真假假，既有本地博主亲自探店，也有网络水军一拥而上，既有精美虚假的摆拍，也有直白真诚的赞美。

餐饮业基本上都是个体老板，怎么会不好好算算自家生意这本账呢？并不存在老板为了流量弄得小店血本无归，本末倒置最后关门大吉的故事。如果存在，那就是老板的小学数学没学到位。

比如一家米粉店30块钱的平均客单价十五张桌子，一天收入4000多块钱，约莫每个月能有百分之四十的利润，再从中拿出个一两万块钱做做营销，已经是老板精打细算出来的结果。

流量红利的力量如此之强，简直让人措手不及。想到自己在短视频平台上的每一次点击都是给博主们贡献金钱，下一次，我的滑动也会稍微谨慎那么一点。

夜幕下的哈尔滨被烧烤烟熏出来的雾气围绕，在这种被食物充盈的时空中，高小风带我去了一家爆火的哈尔滨网红小盘烤肉店，到了才发现居然连个招牌都没有。

反正那300块钱一盘的香肠大拼盘，98块钱的铁锅炖大鹅，108块的大牛筋锅，还有什么毛肚涮麻辣烫烤腰子手撕羊排刀削面大拉皮，让这个号称“东方小巴黎”“远东莫斯科”的中国最北边的省会城市，到处都是十年以上的老店，充满了蛋白质碳水化合物的味道，以及嗓门大语速快的博主们。

在大学读书的时候，我哈尔滨的好朋友跟我说：哈尔滨是东北话口音最轻的地方，基本上听不出来东北味。到了短视频时代，看过探店视频才明白——什么叫口音轻，这口音轻得比宇宙的尽头铁岭都重。

说探店古老，那是因为最早的探店在电视和纸媒的时代就存在了，走进一家美食店吃吃喝喝点评一番，看似人人都会；说探店全新，那是因为能靠探店赚到大钱食用油代理加盟，是从去年短视频平台全面入侵本地生活开始。

没有人想到，一个人口1000万，GDP约5000亿，堪堪等于深圳龙岗区，排名已经快要掉出中国城市50强的省会城市，可以在探店这个古老又全新的领域实现弯道超车。

总的来说，哈尔滨大哥这家的熏酱，138元的套餐几乎包含所有熏酱类美食，很适合没吃过的人。如果经常吃熏酱的人可以根据自己的喜好进行选择。这138元套餐里面有招牌松仁小肚，味道是知道呢不错，还有大肠灌肉、粉肠、风干肠等食物。

这家店的熏酱之所以这么好吃，主要是因为制作者是真正花了心思去制作的，像这家店的松仁小肚，每一个猪小肚里面所包的肉馅基本上都控制在1斤左右，因为太多的话容易爆。而且不容易煮熟，太少里面的空气就很多，会导致做出来的松仁小肠味道口感不好，同时，在煮这些食材也是很考验技巧的，小肚要煮80分钟、其它食材差不多是35分钟左右，并且这些食材所加入的水要控制在90厘米到100厘米之间。

虽说这位哈尔滨大哥的店铺只有35平米，但是里面所制作的食材种类是很丰富的，并且这位哈尔滨大哥的手艺也是值得称赞的，从他们店的火爆程度就可以看出。并且大哥的这家店每天要卖上万元，不过因为他们家现在只有厨师大哥一人制作，所以做出来的熏酱量比较少，大肠灌肉二三十斤、50多个松仁小肠、20多斤的粉肠，其它的每种食材量也是比较少的，每天厨师大哥从早上忙到下午四点都还弄不完，有时候早午饭都来不及吃。

今天我要介绍的这家制作熏酱类美食的人是一位地道的哈尔滨大哥，他做熏酱美食的手艺是跟当地知名大师张金春先生学的，目前这位大哥是北派满汉全席第五代传人。虽说大哥开的店铺并不大，只有35平米，但是来吃的人却是络绎不绝，很多人都是老顾客，而他们吃熏酱美食时会搭配几瓶啤酒或者白酒一起食用。最开始农村15元小生意好做吗，这位哈尔滨大哥是自己亲自制作这个熏酱类食物，但是做了几年，生意实在太火爆，根本忙不过来，并且大哥已经赚了很多钱了，于是这位大哥请了一位厨师，跟他一起制作，因为大哥跟这位厨师采用量化的手法制作，所以厨师做出来的食物味道跟大哥亲自做的是一样的。

对于哈尔滨人来说，他们是完全抵抗不住熏酱类的食物，红肠便是其中一种，除此之外，当地人还会制作许多种类的熏酱类美食。说到熏酱，就不得不提一下当地一款名叫老李太太熏酱了，而这款熏酱的创始人是由一名叫李进的厨师发明创作的，它是运用传统和现代工艺精心秘制而成，具有健脾消食、滋补肝肾之功效，吃起来一点也不会腻，并且色香味美、风味独特，当地一般用熏酱做成的美食有烧鸡、猪蹄、肘子、猪头肉等，跟我们南方人制作的卤味一样，都是用相似的配方，然后把不同种类的食材放进去烹煮，吃起来的味道大致是相同的，只不过是因为食材本身质地不同造成吃起来的口感有所差异。

喜欢喝啤酒吃红肠的人一定知道哈尔滨这个地方，这两种食物便是哈尔滨的标志性小吃，每年来这个地方旅游的人一般都会去试试当地的啤酒和红肠。哈尔滨啤酒其实最早是一位俄罗斯人开办的，后来才开始由我们自己人掌管，同时这款啤酒也是我国第一个啤酒品牌；而哈尔滨红肠是当地特色的风味小吃，也是一款下酒的好配菜，虽说如今我们即使不在哈尔滨也能通过互联网进行购买，但是味道远不及在本地吃好吃，而哈尔滨红肠原本是产自俄罗斯等国，主要是将猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作而成，因为色泽红润才被称为红肠，吃起来味道醇厚、鲜美，不仅熏香味儿十足，而且味美质干、蛋白质含量极高，是酒宴、冷饮的上等佳肴。

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