好了，这篇关于街道边的烟酒百货店的人流稀少却一直屹立不倒的原因的文章就分享到这里了，你在这种店铺里买过酒吗？不妨在评论区留下你的观点和见闻哦。

所以当我们喝上一口，想必立刻就会被其绵柔的质感，和浓稠的酱香所征服，老酒虽然有种微苦的口感，但是那股入喉时的回甘却会让它更加升华，实在是美妙绝伦。

它的底蕴也不仅仅只体现在酿造它的人上面，它的原料也是别具一格。专人精心选取的粒粒饱满的红高粱中的上品，其锻造的手法也是经历千年时间所考验，却没有落伍的传承“12987”如此美酒更有大师的雕琢，让它更加醇厚。我们所喝到的其实是经过了大师之手调制而成的，这种酒的是2010年的酒作为主体部分，而其雕饰则是15年份的陈酿了，最为重要的是其中竟然还有具有20年高龄的老酒点缀其中。

此酒能够作为一家店铺的底蕴，也说明它本身也具有厚重的底蕴，不然不足以盖过其他的好酒。而此酒的底蕴也确实不俗。这位名字叫做陈兴希的老师，正是它的酿酒师。也许很多对于这个圈子不太了解的朋友不知道这个名字所代表的含义。那么如果说老师即使在我们公认的这么一个顶级的高端白酒厂里总览大局呢？这样说起来好像也没有什么这些年自己做的小生意，可是其酒厂实则为茅台酒厂，她更是此厂的前副总工程师。

路边可以做什么小生意呢

不过即使是这样，也不代表这些店铺里面就没有什么好酒了，只不过陈列太多，很多人可能对此有些陌生而已，毕竟这种酒每家店都会有一些作为底蕴的。

一般人可能很难找到这种方式，也只有那些老板才有这种机会，即使摆在那里，也有很大一笔钱拿，所以可能它的销售确实在它的盈利范围里只是其中的一部分。也难怪可以一直开在这里了。

其实这种店铺盈利的方式也未必只有卖出东西才能有这些利润。在我们看不到的地方，也还有很多暗藏的利润在里面。比如很多店子，他们的摆柜有很多，其实这就是品牌方的一种营销方式，只要把这些产品摆在上面，这家店铺就可以获得一笔不小的陈列费。

毕竟附近十里八乡的那些活动，可能都少不了这里供应的烟酒呢！而且一个人的大活动，比如那些酒席可能很少，但是一个地方的活动却是不少。所以这种店铺看似好像很冷清，实则一次的销售可能就抵得上普通小店的一个月。

其实一家店铺的经验情况到底如何，我们不能看它一时的情况，而是要有更加长远的眼光。因为一时的销量不能代表它全部的销量，而且我们看到的也不能证明它确实就是我们所想的。诚然，很多百货店好像确实很少有客人上门，这只是代表了它单个的销量好像不怎么样。不过这也只能说明这家店的小生意确实不行，但是它的大生意可未必就差了。

所以在路上，我们也会遇见很多的小店，有时候我们会去买一些零食，不过要说最让人难忘的还是那种街边摊。现做的各种小吃我们都可以在这上面买到，尤其是所谓的“台湾无骨鸡柳”，想必很多人都一定吃到过，或者是各种炸串。在那个时候，手机等如今的那些设备都不太流行，我们所能看的只有电视机，所以那些美味的小吃和零食，就变成了我们最为珍贵的回忆。因为如今的那些风景我们现在很难再看到了。

行走在人生的路上，我们最常看到的风景都是路边的街道，因为我们也是一直在路上行走的，无论是形而上的人生路还是现实世界中的路。在我们的路上，我们也时不时会遇见很多的店铺，这些店铺也为我们留下了很多的回忆。尤其是在我们年少时，毕竟当时我们的生活也多是学校到家里的两点一线。

在香味方面，它闻起来带着自然的酱香，这是只有经过很长时间的发酵才能有的香气，这股香气不像其他酱酒来的那样剧烈，像细水长流一样，慢慢的来，缓缓的消失。在口味方面，“呡”是最能发挥它优势的方法，一口喝进嘴里，不多不少，舌头慢慢感受它的酒体，就能感觉到它的柔弱和长绵，香味满出来，从鼻子里面溜出来。

这款酒是痴醉酒艺的老师傅酿出来的，他拜师在曾传政门下，就是号称中国酱香酒大师的那位，他跟随师父勤学苦练，于是也练就了高超的技术。在不断的尝试中，他发现采用“回沙工艺”的酒酿出来有着高级的香味，这只在经过了7次的酿酒中，有人发现中间几次的酒特别好，所以就想把这三次重点取出，汇在一起，整瓶酒中可以说是精华满满。更让人佩服的是一瓶有1000毫升，比一般的瓶子大一倍，买一瓶这样一瓶只要两百块左右。

这款酒可是过往辉煌，也有过爆火的年代，现如今，即使比不上曾经，但是也还是一款众所周知的好酒。它价格优美，酒的味道却极好，迷人而浓烈，非常吸引人。

还有一些外国来的品牌，出入中国市场，也需要联系当地的一些经销商来占据市场，成为合作伙伴。所以这些烟酒商店看似生意少得可怜，实际上盈利很大。不过里面除了昂贵的酒，也会有一些亲民且品质好的酒，就比如这两款就是许多烟酒商店必备的佳酿。

有些烟酒类商店并非为了卖出货，他们可以成为一个展示酒品牌的方式，一些比较小众、没那么有知名度的品牌为了打响自己的品牌，便将自家酒展示在商店，商店通过收取品牌的展示费来获取收益。

酒的价格越贵，它带来的利润是更高的，酒类商店进货价是远低于销售价的，在销售阶段就会将价格大幅度提高，而且他们提前会取得厂家在片区的经销权，避免同行压价，所以，就算店面平时生意不怎样，看起来非常冷清，也没关系，毕竟，只要成功了一单生意，就可以赚很大一笔。

大客户就是一些开公司的老总，毕竟喝酒应酬就是他们的生活日常，所以需求量也是极多的，而且他们消费能力高，出手很阔绰，也是很稳定的资源。

上面也有提到店里酒的价格都是比较昂贵的，所以主要不是靠卖给周围人群的，而是进行批发和销售给大客户。小商小贩的一般都会囤货，所以批发就是针对他们而言的，他们购买都是一大批购买的，一次几万甚至几十万都有可能。

你以为人家没多久就倒闭了，不可能！人家不仅不亏，还赚得盆满钵满，小编也是经过多方的打听，才知道里面其实暗藏玄机呢，就拿里面的酒水来说。

实际上，开业之后这家店里都很冷清，和那天开业的时候形成了鲜明的对比，主要是店外都是玻璃墙，外面的人一眼望去就知道里面有没有顾客了，很明显是没啥的，偶尔有个一两个吧，有时候一天进出的人手指头都掰的过来。

烟酒类商店开张一般都隆重，还会敲锣打鼓，吸引顾客，好生热闹，店面装修也非常高级大气，还有剪彩仪式之类的。小编楼下街上那家商店开业就是如此，许多人都去围观，店里面的装修可谓是极好的，还有各种各样稀奇的酒和烟摆满了货架，一排又一排，有百块的，也有价格也有非常昂贵的，不是一般人会狠下心来买的。

经常走在路上就会看见一些专门来买烟酒的店子，小编家楼下街上就有这么一家，门面也还挺大，员工也有几名，但是就是没几个人来光顾的感觉，有时候路过得巧才会看见人进出，而且这些人也不一定会买酒，也许多都是光手进光手出的。

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烧鸟摊之所以会火，我认为一方面是价格便宜，另一方面可能是顾客和烧鸟师傅比在料理店里有更近的距离，让顾客有了“沉浸式体验”。

路边摊是餐饮界的“非主流”，很多摊主虽然不是专业厨师出身，但是自己卖的那几样东西却能死死拿捏口味，再加上价格便宜实惠，所以一直生生不息地出没在城市的各处角落，撩动着深夜路过的饥饿灵魂。

好在现在烧鸟摊的运营非常有序，每晚老板会在群里叫号，营业快结束时公布剩下的食材，这时没拿到号的人才可以要求捡漏。总之，非常和谐。

生意刚火起来的时候，点菜的小姐姐说，她还是喜欢这个摊子起初的时候，每天卖完回家，卖不完就自己吃掉，现在每天忙得像打仗，太累啦！

吉祥烧鸟的群从30人发展到500人只用了三四天时间，并一直维持500人的数字，而且还很快有了第二群。有这么多粉丝，可想而知这个摊的生意又多火。

烧鸟也是网络的流量密码，一些嗅觉灵敏的博主也前来打卡，有一位小红书博主起号时发了吉祥烧鸟的内容以后，立刻收获近2千赞，也带火了这个小摊，能吃到的人都觉得非常幸运。

吉祥烧鸟一般夜里22:30出摊，卖到凌晨3点收摊。夜猫子吃货们会从杭州城的四面八方赶过来吃，小摊旁边会停满各种车，大家吃的时候也不会非常喧哗，都很有秩序。

有客人在朋友圈这样写道：原以为某五星级酒店人均180元的烧鸟性价比无敌，没想到更狠的街头烧鸟摊来了，神出鬼没的深夜会员制运营，胃口小的百元即可扶墙。

有的人喜欢吃是因为价格不菲的烧鸟一下跌入尘埃，别人要花人均好几百，我花百来块就能吃到饱，觉得吃到就是赚到；也有人觉得吉祥烧鸟的师傅手艺不错；还有人觉得高大上的烧鸟以路边摊的形式出现稀罕又有趣，喜欢这样的氛围。渐渐的，吉祥烧鸟群里的人越来越多。

这个烧鸟摊的小团队由四个人组成，戴眼镜的小哥专门招呼客人，点菜的小姐姐白天是电商平台的大牌美妆产品主播，晚上就来摊上负责点菜、收银。

然而没过多久农村人怎么来理解创业的，又出了降价后的新版本菜单，虽然打印得非常简陋，但是价格却更感人了。老板说，仔细核算了成本之后，能便宜的我们尽量便宜卖。

“吉祥烧鸟”是杭州比较早期的烧鸟摊，主要在杭州城东出没，既干净又有日式风情的小摊在一众烧烤大军中显得十分扎眼，很有鹤立鸡群的架势，一下子就吸引了很多年轻人。

可是到了烧鸟路边摊，人均一百多元就能吃到扶墙。相比幽雅的烧鸟店，吃货们也不用在高大上的环境里正襟危坐，小心举箸，完全可以放松自我，开怀笑谈，吃得好不自在。

日式烧鸟属于极其细致的吃鸡方式，有经验的烧鸟师傅可以像“庖丁解鸡”一样把整只鸡细致地分解成许多部位，串成串烤给你吃。鸡冠、鸡颈、鸡肩、鸡脚筋、鸡皮、鸡软骨、鸡尾……

最近，杭州的夜宵摊里忽然间涌现出一股清流——烧鸟。烧鸟属于日本料理中的一类，其实就是主营鸡肉串烧的烤串料理店。古代日语中的“鸟”包括多种禽类农村10亩地创业计划书，到了现代“烧鸟”通常指烤鸡。

每当假期来临，对吃货来说是特别忙碌的日子。他们有的千里奔袭去外地品尝当地特色美食，有的赶去打卡自己平时种草的餐厅，有的在家挑战自己从未做过的菜，还有的会选择在夜间行动，趁着假期去吃他们平时吃不到的路边摊。

专题： 烧烤加盟   歌颂互联网创业   熟食加盟店