商业的本身都是基于痛点出发，不同规模的餐饮店也是在解决消费者不同恐惧和痛点，肚子饿、快餐店；食品安全放心，品质品牌餐饮店，哪里有痛点哪里就有市场机会。

在门店里，最便宜的冰淇淋都要12.9元一个，海盐冰淇淋则要卖到15.9元一个，在收银结账的时候，服务员都会问一句：要带一只冰淇淋吗？基本很多女孩手里都有一个。

而年轻人的消费逻辑，颜值是第一诉求，绿色的吐司、印有日期的吐司、梳着齐刘海的烘焙品，无不刺激了他的痒点、嗨点，就算是5元一片的吐司也会毫不犹豫的下单。

餐饮做哪些小生意比较好

核心原因就在于定价，老年人的购物第一诉求就是：实惠，显然1.99元100ml的牛奶对于他们来说太有诱惑力了，打满一小瓶4块，一大瓶只要10块河北小伙在农村创业视频，他会和认知里超市的牛奶做比较，最后得出结论这个又便宜又新鲜，当然要抢。

一般，对于一家网红店来说，年轻人多势必是没有老年人。但红星前进牛奶面包公司恰恰相反，老人在自得其乐的抢牛奶，年轻人在找高颜值的烘焙和吐司，都能融的共处一室。

过去，客流好的时候，我们常常说自己的客群定位要精准，瞄准女人和孩子的生意准没错；疫情三年，让每家餐企客流都不同程度下降，此时如何让自己的客群横截面更宽，成为每家餐企所需思考的事情。

而给顾客传递出来的感知却大不一样，第一：顾客会觉得每天都能免费送，这家品牌真仁义，愿意在这个社群当中；第二：更坚信这家企业卖的食品是新鲜的，不隔夜的，即便没有得到面包的也会通过群发默认这个认知。

红星前进牛奶面包公司给了很好的解决方案，他免费送给社群里的人员，我相信一开始一定是有剩余，随着开店时间越来越长估清也会更精准，基本出现不了太多浪费现象。

但是像红星前进牛奶面包公司，让顾客自己取奶瓶，自己来打，全程都自己可见、可触碰、可感知、可参与，同一瓶牛奶顾客的心理感知却大不相同，他就会无条件相信，我参与了这个过程，它就是最新鲜的。

在吐司上印日期，还为传播打开了阀门，如果只是一块平平常常的吐司，想必没有人有兴趣去拍照，但是一块印有日期的吐司可就不一样了，过生日的小姐姐，纪念日的小情侣都会专门在对自己有意义的这一天买一块吐司回去。

别小看这一点，杀伤力非常大，比如我们探店日期是10月12日为什么做小生意会发大财，当你拿到印有10月12日日期的面包就仿佛如获至宝，产品的及时性和自我需要的时效性被满足，就为了这口新鲜我一定要买。

此外，现烤面包其实在一些专业烘焙店也很常见，为什么来到这里会觉得比烘焙店的更新鲜呢？答案就是消费者更相信眼见为实，新鲜需要商家透过一些介质传递出去，红星前进牛奶面包公司做的最好的一个点，就是在吐司上印日期。

在门店里，我们可以看到红星前进牛奶面包公司，除了背书自己的面包不加水只用牛奶和面粉做（传递了好吃），还有一点就是无时无刻不在传递产品的时效性，比如吐司全部为当天鲜烤，有馅产品保质期2天，其它吐司类产品保质期3天。

是的，在如今高速发展的社会，怎么能让家人吃到一口放心食品，成为了重中之重，红星前进牛奶面包公司做的最好的一个点就是无时无刻不给顾客传递新鲜二字，具体传达方法：

但在小编看来这家叫做“红星前进“的面包店，恰恰是解决了顾客的痛点，所以才能吸引大家前来购买，下面我们就来看一下它是如何解决的：

（因为面包和牛奶都是凉的，门店还贴心的为顾客准备了微波炉复热，不少顾客当场表演炫奶，就比如我，喝完了一瓶，又去买了一瓶，促进复购呀。）

（打完奶就到了最后一个环节姑娘手加盟，收银结账，收银员在收银的同时还承担了制作售卖冰淇淋的活，整个店里前厅只需要3—4个人就可以全部搞定）

（整体装修也比较复古和怀旧，很让人容易和大公社时代联想起来，墙上类似纯牛奶和面，拒绝科技与狠活的标语比比皆是，让人从一进门就感觉到了满满安全感）

但最近小编在北京东四十条大街的胡同里，就发现一家只有60多平的门店，生意十分火爆，既有本地大爷大妈抢购，也有网红小哥哥、小姐姐甘愿排队等候，而最让人感到不可思议的是他们卖的是超市里都有的：牛奶+面包。

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