一旁卖饮料的男子则说：“这一条街就她这儿生意算比较好，我们都要向她学互联网思维，这样也比较有利于增收，这女孩很有做生意的头脑。”

顾客禹先生说：“以前在抖音刷到过她的直播，她粉丝挺多的，大家都叫她网红，我是抱着看热闹的心态来的，住得近过来支持一下，现在秋季温度适宜，坐路边吃饭也挺舒服。”

安康能做什么小生意呢

顾客童先生接受采访时说：“我下班后专程从城区到高新这儿吃泡面，因为喜欢吃辣，所以她这儿的泡面比较合我的胃口，这已经是今天的第二碗了，味道很棒，而且可以加鸡蛋等食材，也比较有营养，我经常来这儿吃饭。”

摆摊期间，杨希一直忙于煮泡面和直播与粉丝互动，其闺蜜则负责招呼客人，打扫卫生。对于大家都称呼自己为网红这件事，杨希笑笑说：“其实我也不算是网红16岁农村小伙创业故事，粉丝也才1万多而已，体量并没有达到网红的标准，而且我开直播也很少聊天，主要内容就是煮泡面，大家不要称呼我为网红。”

每天从中午1点开始擦洗摊位车辆，准备泡面食材，整理货架，直到下午6点左右开始出摊，整理好摊位再架起手机直播，直到晚上11点收摊。杨希介绍：“每包泡面的成本价一般4到5元，我煮完后的售价是10元，大部分口味都比较辣，鸡蛋和火腿都是两元，煮泡面也不需要学，辛拉面一般需要煮7分钟左右，每天大概能接待100多个顾客，有高新区的，也有城区的，大家来了之后都开玩笑说是我的粉丝，为了来看我所以来吃一碗泡面，大概每天能收入1千元左右，有很多客人都是回头客。”

她说：“八月份我开始网购一些材料，请人给做了一个摊位，然后从抖音买了一些辛拉面，选址到我家门前红星路开始摆摊，以前抖音就有8000多粉丝，自从开始卖泡面我就开了直播，主要是想告诉顾客摊位的位置，一开播就有不少人观看，20多天涨粉5000个左右。”

杨希身材纤瘦，皮肤白皙，瓜子脸，大眼睛，对待客人和粉丝也一直是笑盈盈地温柔态度，生意络绎不绝。利用空闲时间，杨希向记者介绍，自己是梅子铺人，以前做销售工作，后来通过刷短视频了解到摆摊煮泡面这项工作，经过再三考虑决定辞职，开始专职摆摊。

近日，不少人可能刷到这样一个短视频，安康“康泰园”小区门口，一名90后女孩一边煮泡面一边开直播，直播间偶尔100来号人，偶尔有10多人，不少粉丝为了吃泡面专程从城区来到高新，点一份泡面支持主播。

没有以前好吃了，现在都是甩手掌柜了，把厨师好好抓抓，自己多试吃，找问题，

最后，对于创业的一些心得，代桂斌表示：“不管决定做哪一行，都一定要保持一颗敬畏之心，其次就是对你门店的定位，定位定天下，是做哪一部分客户群体心里一定要有数，而且餐饮是非常辛苦的行业，也不是一个赚快钱的行业，入行之前做好吃苦的准备，最后一定要具备敏锐的市场洞察力，面对不同的形势，求新求变是做生意不变的道理。”

一天两三万营业额，说出来自己怕都不相信

谈起今年开始做蒸碗菜的初衷，代桂斌说：“受到疫情的冲击，餐饮业面临着转型，选择做蒸碗菜，一方面陕菜中蒸菜已有至少600余年的历史了，我们的厨师龚老六也是非遗蒸碗传承人，对于现在流行的预制菜来说，这是一个安全、卫生、美味的产品，其次为了减少堂食的频率，包装精美的蒸碗菜带回家也很好制作，我们的定位依旧是物美价廉，相信市场很快可以打开。”

除了这些门店之外，代桂斌还是个小网红，抖音拥有3万余粉丝，平时用来拍自己店里的菜品为门店引流，或者做其他探店。他一手打造的“戴老版文化传播有限公司”主要是为本地餐饮企业孵化网红老板，教大家运营抖音为自己引流顾客。“三友油条”则是餐饮培训班，主要培训技能型人才，以做早点为主。

小吃店为何要做烧烤、蒸碗菜呢？“近两年面对新冠疫情的考验，堂食的客流量急剧下降，我们改变了以往的模式，早上摆摊卖早点，晚上支摊子摆夜市，还支持外卖，餐饮不是一个一本万利的生意，需要根据时势调整战略，包括如何调配你的工作人员、通过互联网引流都是一门学问。”代桂斌说。

“三友”多年来，以做小吃为主：包子、罐罐鸡、酸菜拌汤、油饼、混沌等，还有新派川菜、湘菜等。代桂斌说：“当年第一个店是90年代初开起来，那时候一笼包子卖1元多钱，稀饭2毛钱，服务员一个月工作60元左右，现在一笼包子售价8元，服务员的工资也涨到了3000元左右，我们店走过了30余年风风雨雨，直到现在生意也算不错。”

提起“三友包子铺”大多数安康人都熟门熟路，目前两个直营店分别是：三友食业、三友食府，还有一家“六爷蒸碗菜”正在西安紧锣密鼓筹备中，共有100余员工，年产值超千万。三友商贸管理有限公司的负责人代桂斌告诉记者：“餐饮这一行也很考验投资人的眼光农村宝妈 励志创业的文案，必须具备敏锐的市场洞察力，疫情之后我们一直在寻求改变，礼品盒包装的‘蒸碗菜’就是我们反复衡量考察之后的选择。”

记者从现场了解到，有附近的上班族就近吃饭进店，有已经来光顾十几年的常客，有骑电动车从城东前来的大爷。前台的保鲜柜里摆满了凉菜、饮料，旁边的保温桶是稀饭和酸菜拌汤，后厨的蒸笼里冒着热气，一笼笼包子陆陆续续端上桌子。

这边的人买着，那边就有刚炒好的瓜子，热气还没散尽的瓜子，一时之间飘香四溢，吃起来更是香。同样越嚼越香的还有小花生，外壳经过高温的冶炼已经变得酥脆，一掰一捏结实饱满圆滚滚的花生米呼之欲出，两手合掌轻轻揉搓，鼓起腮帮子轻轻一吹，一把送到嘴里。

来买炒货的人是一茬接着一茬，店员会热心的问你想要什么，顾客指哪儿，店员大勺一挥，称完就走，一波又一波，乱中有序。转头看看一边正在理货的店员，默默地端着炒好的瓜子在太阳下细心的筛选，来来回回的翻着瓜子，把里面的空壳挑出来。

记者在现场看到，这家炒货店的平类非常齐全，瓜子、花生、腰果、红薯干、葡萄干、夏威夷果……大概有五六十个品种，光是瓜子就有20多类，不同的品种、味道、大小和熟度，几乎可以满足不同口味的需求。大部分市民品尝后，都是多种多样、大包小包的提回家。

小何告诉记者，这家店一般是父亲经营打理，现在放假了，她和亲戚还有同学在这里帮忙，让父亲也可以休息休息。“我爸爸每天早上来炒货，我们几个负责招呼顾客，现在快过年了，生意比较好，一天要炒一千斤左右的瓜子花生。我们是老店，都是自己现炒的，价格实惠质量好，再过几天，这里就是里三层外三层的人，一直忙到过年。”

这是一家开了将近20年的炒货店，红色的门头和遮雨布有着岁月的痕迹，门口摆放着多种的零食炒货，在商业不繁华的城堤边，路过的人一眼就能注意到。午后哪些行业适合农村创业创业，冬日的暖阳让这家小店看起来更有烟火气。

距离虎年的钟声越来越近，安康过年的氛围也越来越浓厚，红火火的春联、热闹的广场、拥挤的菜市场……大家都在忙碌着备年货，新年的喜悦徜徉在空气里。

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