“小旅店”。结合江淮分水岭国家风景道建设、乡村旅游、农村人居环境整治，利用和改造闲置农房，发展“民宿经济”。目前，全市发展“农家乐”“渔家乐”“林家乐”等13家，带动从业人员60余人。

“小吃店”。探索无固定经营场所摊贩管理模式，利用城中村隙地、公共闲置场所、农贸市场，合理设定夜间经营场所6处、增设摊点摊位158个，形成瑶海大排档、南湖小吃等夜市，带动从业人员300余人。

“小街店”。打造女士街、美食街、建材街、大润发金街、盛唐步行街等主题街，星光商贸城、恒正商贸城等专业大市场，入驻餐饮、服装等各类街边小店13254家，带动从业人员3万余人，其中1—4月份新增572家（其中新增餐饮经营单位174家）。

在此，市市场监督管理局提醒广大餐饮业主，一定要依法规范经营、诚信经营，为消费者提供安全的食品和消费环境。广大餐饮单位要主动自查自纠，消除安全隐患，监管部门将持续加大检查曝光力度，对违法违规的依法予以处理。

安徽明光小生意好做吗

其后厨环境脏乱差，食品安全管理制度落实不到位，存在很大的食品安全隐患。针对这两家小型餐饮单位存在的问题，城北市场监管所依法下达了“责令整改通知书”，责令其限期改正，并将持续跟踪回查，对逾期未整改到位的情况，则将予以经济处罚甚至停业整顿的处罚。

8月9日，城北市场监管所在对城区花园小区附近餐饮单位进行检查时发现，位于明光市花园路的怡园饭庄、一本饺子馆等两家小餐饮单位，生意很好，但相对之前监管中查出问题的其他餐饮单位而言，这二家可以概括为：没有最差，只有更差。

食品监管人员一向以为，餐饮单位的好坏不是看面上的装潢、也不是前厅、不是看包间，而是后厨，后厨好才是真的好。对于后厨（操作间），又有“没有最好、只有更好”的说辞，反过来就是“没有最差，只有更差”。

在前期对中型以上餐饮单位检查的基础上，市市场监管局工作人员对明光城区部分小餐饮单位进行了检查。检查效果来看，一些小餐饮单位对监管部门的监管置若罔闻、我行我素，后厨脏乱差依然体现的淋漓尽致。

近期，监管人员反映，城区许多中型以上餐饮单位用战战兢兢的心态来对待检查，小编以为，这就是一种进步，一旦所有的餐饮从业人员都以这种如履薄冰的心态来对待餐饮加工经营活动，何愁明光的餐饮监管水平不提升，何愁明光餐饮的食品安全得不到保障？

前期，明光市市场监管局“夏日餐饮百日攻坚”专项整治活动进行的如火如荼，先后曝光了一批餐饮酒店。这批被曝光后厨存在问题的餐饮单位先后采取了一系列的整改措施，如作为明光“老字号”的兴华饭店，在被曝光后，接受了监管部门的约谈，不仅对后厨进行了认真整改，对消费者道歉、对操作人员进行培训教育，而且采取举办活动优惠消费者、吸引广大消费者参观后厨等方法80后农村小哥创业故事，以实际行动来表明整改的决心和态度，我们也希望兴华饭店以此为教训，以一以贯之的行动捍卫好明光“老字号”的声誉和口碑。

江师傅的米粑现场蒸，现场卖，每天顾客排队购买。有时一天要做一万多个米粑。很多顾客一买就是好几个，供一家人当早餐。江师傅的米粑生意越来越红火，店里雇了两个人，加上他和媳妇四个人都要忙不过来。如今，江师傅夫妻俩，靠这个米粑店，除去各项开支后，年收入10多万。江师傅走出了一条属于自己的成功之路。江师傅说：“我的这条成功之路可以复制，想学者我愿意免费传授。”（图片来自 IC photo）

图中的这些米粑都点上了红点，这是为了喜庆，是顾客提前预订的，顾客家里办喜事，比如，生了孩子，孩子抓周（过周岁生日），做十岁（孩子过10岁生日），老人做寿，结婚嫁女等都需要米粑。有位老大爷说他最喜欢吃这种米粑，大爷说：“我儿子在南京，他也爱吃，我一次买一方便袋子寄过去。去年我去了南京儿子那里住了3个月，就两次就让江师傅给我寄去。”（图片来自 IC photo）

心动之后马上付诸行动。江师傅和妻子在母亲的指点下，几天时间就学会做米粑的手艺。办齐一切经营手续后，江师傅就在市场上开了一家米粑店。一般人吃得最多的都是面粉做的馒头或包子，突然来了一种米做的粑，不同的口味，一下吸引了顾客。米粑一上市就火了起来。由于现在做这种米粑的人不多，米粑成了稀罕物，江师傅的米粑店生意越来越兴隆了。俗话说：生的弄熟，对半出头，米粑，利润较大。（图片来自 IC photo）

正在他左右为难时，母亲给他指了一条路：做米粑。江师傅的母亲有着数十年做米粑经验，母亲还留有一勺“粑窖”，“粑窖”又称粑娘，相当于发酵粉，是一次次做粑后传下来的。母亲让他进城开米粑店试一试。做米粑是一个“冷门”生意，没人做，也没人竞争，而且投资小，低成本，风险小，见效快，简单易学，成与不成都不会有多大损失。江师傅选定了做米粑的项目。（图片来自 IC photo）

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