第三个建议就是，烧烤虽说是一个利润很好的项目，但是必定是季节性生意，你夏天做烧烤你冬天做什么呢，这个在开店之前就应该想好，以上的这三条建议希望能给打算开店的你提供帮助。

第二个建议，选址一定不要选居民楼地下的店铺，租金贵不说，关键排烟问题还不好解决，店一旦开起来如果因为你的排烟影响到了上面的居民被人家投诉，那这个问题会直接让你付出东流，打工存点钱谁都不容易。

做肉串小生意怎么选位置

我在这里分享几个选址上的建议，希望能对打算开店的你有所帮助，第一点烧烤店选址时候你一定要了解店门口能不能放桌子，因为影响烧烤生意的不仅是季节，他还有时间原因，烧烤的营业黄金时间段是晚上的6点到10点这4个小时，因为就没有哪个烧烤店白天有生意的，因为都要上班，你门口能放大量的桌子能增加你的集客能力，要不然只靠店里面的那几张桌子你一晚上能接多少单子，烧烤这个品类翻桌率是很低的，别人不吃完你难道要赶别人走吗，这肯定是不能的。

每当夏天快到时，想开烧烤店的小伙伴都开始有所准备了，那么开烧烤店你知道该如何选址吗，开店做生意不比别的，店一旦开起来如果发现品类不行可以换换，但是位置一旦选错是无法移动的，代价会很大。

这只是开店路上的一点点注意，以后会慢慢讲解，包括如何配调料，如何管理进货，如何管理人员分配等等，喜欢的就支持一下。后续继续分享心得，让你的路上少点弯路。

接下来还有一个重要的事情，那就是拿出地图来，看看你选择了位置周边有多少潜在客户，比如小区、商场、大学……人有一个活动范围，一般人喜欢500米内宵夜，当然也有例外，不过大概率是500内算就近原则。人越多店铺生意才会好。

如果你看的店铺满足了上面的必备条件，下面就开始筛选一下了，店铺最好在路口或者路尾。路口容易发现，看到的人多就有流量，路尾也是一个道理，没有路了客人就没有选择了，一路看来不好做决定的时候距离最后的那家容易被选中。

再有一个重点，烧烤店得能外摆！如果你把烧烤店开在商场里看看有没有生意，开在步行街有没有生意，那里人多为何做不了呢？因为这个外摆的问题。烧烤起源于原始社会人类掌握火种后，原始人第一次吃熟食就算是烧烤吧。原始的欲望就是这样露天吃肉。这个具体没有深入研究，估计是有这个原因的吧，你看三五个朋友在街边小凳上一个碳炉两瓶啤酒，别提多高兴，你真搬到屋里去感觉就差了些，不是说屋里不可以做堂食，必须有外摆的地方，这样才有小市民的烟火气。

再来说下选择了做宵夜烧烤店后，怎么选择一个合适的店铺，当然还有很多前期准备工作，以后再慢慢说来。烧烤店，顾名思义首先是烧烤主打。这样必须选择在一个距离学校最少20米的位置，因为你紧挨学校会有很多不必要的麻烦，比如消防、油烟、卫生。那是面子问题，经常有人来检查。再一个是最新的法律法规不能油烟噪音扰民，重点来了，就是尽量避免楼上有居民。后续的很多投诉都是源至这里，如果你花大价钱转让、装修、请工人，然后一个投诉让你停业整顿，你说这代价得有多大。从业十二年里见过多次这样失败的老板。

确定好了做宵夜后，还得有一个主类。比如做炒菜，做烧烤，做麻辣烫等等，同类别里就可以选择互补的一起做，我选择的是烧烤加特色火锅。可以夏天主做烧烤小凉菜，冬天主做特色火锅和烤鱼。

首先你得确定自己做的是什么，做早中晚三餐的哪个类型。可能有些朋友贪心，想找个店铺早中晚都做24小时的，这样不是不可以，前提得是你的技术够不够，人手够不够。建议刚开始做生意的小白不要这样做，基本没有能成功的概率。所以得选一个你的定位，我当时选择了宵夜，也就是做晚上生意。这个很重要，以后我们再详细讲清楚。

我是2010年去的深圳，在那个时候深圳的观澜还是人山人海，每到下班后简直是人的海洋。从那时起做起了烧烤行业，到今天也有十二年了。

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传统选址方法上存在的问题，所有的数据收集都是要通过人为收集，收集效率低，精准度不高、而且收集成本还比较高，这些都是也是比较难解决的，其实通过大数据采集工具来完成这个前期数据采集工作是最高效的。

在烧烤行业的发展史上，有几个重要节点。2017年前后，行业迎来大爆发，到2019下半年渐趋平稳。经过近些年的发展，当前我国的烧烤店数量接近30万家，占据整个餐饮市场约4%的份额。随着商户数量逐年攀升，市场竞争由增量竞争转化为存量竞争，「烧烤经济」正在进入大洗牌时期。

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