风云面馆作为创业小项目，摆摊的形式可以是一种灵活的经营方式，特别是在一些商业街、夜市、游乐园等人流密集的地方。以下是一些具体的步骤和建议：

1. 选址：选择人流量大、需求较高的地方，如办公区附近的午餐时段、学校周边、购物商场等人流密集点。

2. 菜品定位：风云面馆可以提供特色各异的面条，如川味麻辣、海鲜、牛肉、素食等，满足不同顾客的需求。

3. 设备准备：小型的厨房设备如煮面锅、炒锅、蒸锅、冷藏柜等，以及必要的餐具和包装材料。

4. 品质保证：保证面条的新鲜度和口味，可以定期更新菜单，引入时令食材。

5. 服务态度：热情周到的服务，可以提升顾客的回头率。

6. 营销策略：可以进行优惠活动，如买一送一、打折促销，或者推出特色套餐吸引顾客。

7. 环保卫生：摆摊也要注重卫生，遵守当地的食物安全规定，保持操作台面和餐具的清洁。

8. 证件齐全：根据当地政策，可能需要办理食品摊贩许可证等。

9. 在线平台：可以考虑利用外卖平台，扩大销售范围。

总的来说，风云面馆的摆摊创业需要灵活、高效，同时注重品质和服务，才能在竞争中脱颖而出。

他们家的面，最让人念念不忘的就是各种美味的浇头了，拆骨、腰花、肥肠……每一样都是新鲜的、保留了菜品原来的香味，所以才好吃、才经典。

他家早中晚全天开门，经常能看到已经晚上九点多，店里还是坐的满满，一个个大圆桌上，坐着并不认识的客人，却拼成一座来享受美食。

一家面馆能做到受大众的喜欢，也是需要经历各种风雨的。在淮安珠海路上在农村创业养肥牛赚钱吗，有一家面馆周围的居民提到，就理所当然的竖起大拇指，满满都是对它的信任。

虾仁春卷，韭黄配虾仁，我还是第一次尝试，口感真心不错，虾仁明显可见，淮安的美食还有很多，今天吃的长鱼面，还有平桥豆腐，小鱼锅贴，生炒蝴蝶片，杂烩等，淮安美食的特点，最重要的就是口味，味道，色香味俱全，您要不要也来淮安尝试一下？

风云面馆创业小项目摆摊

搅动一番，挑出下面的面条大口吃，面条的筋道十足，再配上店内的免费小菜，就一个字来形容，爽！他家的春卷都是现做现炸，这个必须先赞一个，因为我之前就说过食材新鲜，现场出炉，这绝对是第一位的。

面条刚端上桌，香气扑鼻，用筷子轻轻一挑，整个面碗都是热气萦绕，吃起来是特别的爽快，实际上一碗正宗的长鱼面，对食材的要求是非常的高，入口刚中带柔，鲜中提香，再加上鱼骨熬制浓汤，撒上胡椒粉，鲜到眉毛都要掉下来喽！夹一块长鱼，一口下去咬起来不费劲，慢慢嚼得不腥不咸，鲜美又有韧劲，真是唇齿间的享受啊！

进了面馆，我们点了他家的招牌面腰花长鱼面，两份面条加上春卷，一共花了83块钱，我们拿好号牌，好不容易才找到了个座位，整个大堂人满为患，店铺的环境干净，明亮，整洁，整个开放式的厨房，让您一目了然的。

在淮安的每条街道上，都能够找到面馆的身影，我们今天打卡的这家风云面馆，从早晨的六点开始，面条店就已经开始那种人挤人，没有座位的状态了，能一直热闹到晚上，他家人气非常火爆。

每个城市都有喜欢面条的朋友，每个地方都有特色的面条，兰州的拉面和河南的烩面，山西 的刀削面，四川的担担面，我们今天到了淮安，就去尝一下淮安的地方特色面条，长鱼面。

烧烤店前，或是像王先生这样的孤独美食家，享受着夜晚的清凉，也有三五成群聚在一起谈天说地。市民张大爷穿着随意，和好朋友坐在圆凳上，桌前放着啤酒、一次性酒杯、烤串等，大家边吃边聊，夜已深，人们却并无去意，起身去旁边的一家玉玲烧烤店内，店主赵玉玲趁着空闲时间，和记者闲聊，她在附近经营烧烤生意已经30余年了，根据人多人少不同情况，有的时候会经营到夜里3点。“要说淮安人最爱的夜市美食，烧烤必须拥有姓名，尤其是夏天，吃烧烤的人比较多，遇到天好的时候，更是如此，这也是我们生意最好的时候。”

肥瘦相间的猪肉、羊肉在炭火的烘烤下发出诱人的滋滋滋声响，烤好的肉，撒上辣椒粉、孜然粉，一阵阵肉香味，佐料香味散发在空气中，刺激着人们唾液的分泌，配上一杯爽口的啤酒，特别尽兴。不多时，从东边独自走来一人，点些烧烤坐下来吃。“一人点一瓶啤酒，吃一盘烧烤，很痛快，缓解了一天的压力。”食客王先生告诉记者。

要吃烧烤必然要到御码头美食街。晚上十点多，街上的一些酒店已经打烊，而街西头的几家烧烤店却还在营业。这里设置简单，几把临街的凳子和一张桌子，上面再支起一个棚子，就成了一个吃饭的地点。烧烤串放在冷藏柜内，供市民选择，五角、一元的价格让这里的烧烤点更加亲民。

“龙虾就酒越吃越有味。”一龙虾店的店主许桂军告诉记者，每天夜里，这里会有两次用餐高潮，一次在8点左右，还有一次在凌晨一点。“我们的生意从下午四点，经营到第二天凌晨四点，附近有KTV，市民唱过歌，也会来吃点，可以说是越夜越嗨。”

龙虾店的生意一般经营得较晚，尽管已接近夜里10点，但这里的龙虾店仍旧灯火辉煌，每家门店的招牌在灯光的照耀下璀璨炫目，有的龙虾店门前，还有举着小旗子招揽生意的“店小二”。“一晚上能有一百余桌生意。”一家龙虾店老板金鸿志坐在餐桌前，一边吃饭，一边告诉记者，沿街的龙虾店一般都是从下午四点，一直经营到凌晨两点。“晚上七八点钟的时候人最多，但夜里1点多的时候，也会迎来一波小高峰。”

前进路上的龙虾是淮安吃货们最喜欢光顾的地方。每年夏天，龙虾香气飘万家，邀上朋友，到餐厅一饱口福，坐在餐桌前，戴上塑料手套，喝着冰镇啤酒，一副不紧不慢的样子，夏日的暑气也会一扫而光。“和生意合作伙伴一起来吃龙虾，蒜香的、十三香的，边吃边聊，了解彼此的想法，增进感情。”市民刘先生笑着说，此时桌上还放着打包好的美味龙虾。

相距小康城美食区不远的威海路美食文化示范街也是美食汇聚之地。示范街上有39家餐饮店，来这里吃饭最直接的感受就是放心和安全，因为这里的环境卫生干净整洁，示范街里的每一家店铺都实现了透明厨房，非常规范。在爱上饭局餐馆内，记者看到厨房内装着多个摄像头，顾客在大厅里就可以看到后厨的所有情况；在隔壁的另一家餐馆外婆湾，餐厅两层面积一共三百多平米，装了16个摄像头，在前台的显示屏上，厨房、餐厅的各个角落都可以看得清清楚楚。晚上约上几个亲朋好友来这里聚餐正规的家庭致富小项目，在干净整洁的环境中享受着美食，放心又安心。

风云面馆是小康城美食区人气店家之一，晚上八点多记者来到店内，店里食客云集，在这里点一份面条，拖一碗正宗的淮安杠子面，慰藉一下疲惫的身心。

位于经济技术开发区的小康城美食区，这里既有人气美食小店，也有一些正宗的淮扬菜餐馆，还有各种烧烤店，既可以露天品尝街头小吃，也可以店内就餐。

城南有大学城疏导点，而“城北”的洛阳路疏导点也是各种小吃的云集之地。洛阳路疏导点，也就是淮安人常说的淮师美食街，虽然目前淮师尚未正式开学，但是依然可见来来往往的人在品尝各种小吃，羊肉串、烤冷面、奶茶、水果、花甲、酸辣粉、小火锅，各种小吃应有尽有。在一家名为曹家刀削面的店里坐满了食客，人气很旺。“虽然现在大学生还未开学，但是我们的生意也在渐渐回暖。”一家奶茶店的老板这样告诉记者。这是一条二十四小时不打烊的美食街，无论是白天、还是深夜，亦或是凌晨，来这里总能找到美食。

目前大学城美食街有商户500多家，涵盖了吃喝玩乐各个方面。据大学城疏导点经理朱爱峰介绍，每天下午四点左右，这里的美食商家就开始陆陆续续营业了，平时这些商家多数营业到十二点多，夏天则要营业到一两点，有的店铺甚至是通宵营业，一直营业到第二天清晨。“习惯了这样披星戴月的生活，每天夜里十一二点人群渐渐散去，我们才回家。”在这里经营鸭血粉丝店的老板甘雯如是说。

晚上，在一家手工辣条店前，围着一群人，他们正在排队购买老板刚刚做好的辣条，五香、麻辣、甜辣，各种口味的辣条吸引着年轻人的光顾。店老板张君向记者介绍，其实她的店刚刚开业两个月左右，但是人气很旺，很多回头客来买辣条。在一家鸭血粉丝店内，食客们坐在空调下吃着鸭血粉丝，新鲜的鸭肠、鸭肝，让人唇齿留香。在隔壁的臭豆腐店内，重口味的臭豆腐吸引着一波又一波的吃货前来尝鲜。

鸭血粉丝、凉皮面、臭豆腐、羊肉串、麻辣烫……在城南明光路上的大学城疏导点，这里各种小吃应有尽有。虽然目前大学生还未开学，但这里依然人气不减，特色小吃让人垂涎欲滴，流连忘返。

从正宗的淮扬菜到人气美食店再到街头小吃，夜晚的淮安从不缺少美食，美食无疑是淮安夜经济中浓墨重彩的一笔。最近，记者走访了市区的各个美食街区，为您绘制淮安夜经济中的美食地图。

“人间烟火气，最抚凡人心”。夏日的夜晚，约上三五好友，一起吃宵夜，在美食街品尝小吃，在烧烤店里喝着啤酒，在龙虾店里剥着龙虾……轻抚的晚风下，享受着美食的诱惑，感受城市里浓浓的烟火气。