机器人创业项目摆摊可以考虑以下几个方向：

1. **无人售货机器人**：开发或购买一款小型的无人售货机器人，内置商品数据库，顾客可以通过手机扫码或语音交互购买商品，适合售卖一些小商品，如零食、饮料等，节省人力成本，提高售卖效率。

2. **智能导览机器人**：在旅游景区、商场等人流量大的地方，可以部署智能导览机器人，提供路线指引、信息查询、语音解说等服务，提升用户体验。

3. **教育辅导机器人**：针对教育市场，开发一款能进行互动教学的机器人，比如英语对话机器人、编程教学机器人等，能在一定程度上辅助教育。

4. **医疗咨询机器人**：小型的医疗咨询机器人，可以提供基础的健康咨询、疾病初诊等服务，减轻医院的压力，也能满足人们日常的健康需求。

5. **餐饮服务机器人**：如餐饮送餐机器人，可以在餐厅、医院等场所提供送餐服务，提高效率。

6. **娱乐互动机器人**：如小型的游戏机器人，可以进行互动游戏，吸引儿童和年轻人。

在实施这些项目时，需要考虑市场需求、设备成本、维护成本、法律法规等因素，并且定期根据市场反馈进行调整和优化。同时，也要关注政策导向，比如对于智能设备的使用规定，以及对于机器人创业可能涉及到的隐私保护等问题。

记者在久秉AI餐饮的官方网站上看到，除了煎饼果子机器人外，他们还有肠粉机器人和包子机器人等等，分别标注了现摊、现卷、现包的字样。官网上的介绍称，其餐饮机器人适用范围广阔，“只需要有220V电源即可开店，任何人流量大的地方都可以摆设，如超市、写字楼、学校、地铁站、机场等等。”

在业内人士看来，餐饮机器人行业近几年处于高速发展期，IDC最新发布的《中国餐饮行业商用服务机器人市场份额报告》显示，中国餐饮行业商用服务机器人市场年增长率已超110%。

机器人创业小项目摆摊

实际上，煎饼果子机器人虽然新鲜，但餐饮机器人却并不新鲜。近年来，小到咖啡机器人、冰淇淋机器人、奶茶机器人、送餐机器人，大到机器人大厨、机器人餐厅，都在市场上出现过。

“感觉机器人做得有点慢。”刚拿到煎饼的消费者表示，可能因为每个流程机器都会停一会儿，感觉没有人工做得那么利索，“味道还可以吧”。另一位男性消费者则直接说：“感觉没有‘锅气’，还是没有人工做得好吃。”还有消费者认为，该机器人目前提供的定制选项太少了。“比如不能加鸡蛋和别的配料，也不能选择没有葱花，有点僵化。”另外还有不少消费者表示，希望每个街道都能设置一个，“很方便”。

当然农村小妹儿回乡创业电视剧，该煎饼机器人同样需要办理餐饮相关证件。机器人的侧面贴有久秉机器人（朝阳）有限公司、北京中农优汇科技有限公司的营业执照及食品经营许可证复印件。

记者注意到，目前该机器人只能制作两种口味的煎饼，即原味煎饼与火腿煎饼，价格分别为7.99元/个和8.99元/个，酱料可以选择原味或香辣，小料可以选择葱花或葱花与香菜的组合。同时，还可以搭配购买咖啡、橙汁、金桔柠檬饮料。

做面浆、摊煎饼、加鸡蛋、自动翻面、刷酱……摊煎饼的每一个流程，机器人都做得非常标准。据现场工作人员介绍，该机器人制作一个煎饼大概需要三分钟时间。

周一一大早，牛街地铁站B口前的小摊就挤满了人。“这煎饼怎么做的啊？”“现在能点吗？”北京市民对于这个新出现的煎饼果子摊位充满了好奇与热情，现场有不少人正在围观拍照拍视频。这个由久秉AI餐饮推出的煎饼果子机器人，成为今年春天北京街头的最新“网红”。

中国商报（记者 冉隆楠 文/图）听过机器人做咖啡、机器人打冰淇淋，如今煎饼果子也能让机器人摊了。近日，北京地铁19号线牛街站B口出现了一个煎饼果子小摊。和普通小摊不同的是，这次摊煎饼的变成了机器人。

晚上，我又在社区门口买了一个相同配置煎饼果子，需要9块钱，价格略高于机器人。我问了一下师傅，才知道是他用一台普通的机器来完成煎饼果子工作。但大师技巧熟练、身手敏捷、不落下风，仅用时1分50秒左右，比机器人干得还快，差不多2分钟。我想，机器人做出来的东西肯定更好吧？晚上舍友又来了，分别品尝两种已冷却的煎饼，要说用机器人来制作，味道更好。

“1、做一个煎饼的时间有点久，如果个人想要加盟的话这个效率确实太低了，不知道速度会不会提升；2、口味以及辅料的选择上，还是没有人工的可选项多；3、运营成本担心会比较高。看今天故障率还挺高的，那维护这个设备就够我头疼的了。”

调查了一个上午，了解了后期情况后，大碗决定“再看看”。因为她觉得，在她看来，这次考察的重点并不是“看”，而是“听”。她有一个原因：

于钦玮解释，在试运营阶段，机器人现在仅使用40%来生产煎饼果子。“我觉得这个比例要适当降低一些。”“正常的话能提到2分钟以内。”他介绍，现在有一个问题还没解决，就是在生产过程中，需要不断地调节参数，这样才能保证产品达到标准要求。他说有很多参数可调节，不过，在试运营阶段仍希望慎重，待批量生产时再进行调整，从云端进行更新即可。

机器人摊着煎饼吃，其速度现在仍在“嫌弃”之列。“我每天早上五点半才起床，中午还要在学校附近的小吃店里吃个饱，下午四点半才能回家。”“太慢了，人工煎饼果子一两分钟就可以。”“那真是慢啊！简直就是一种折磨！”一对大学生情侣来买煎饼打卡，他们对我们说，如果上学煎饼摊还那么慢的话，“那队都不知道排哪去了”。清晨守着工地的大碗，也找到了，来了又走，上班族们很少会选择到这里排队购买煎饼。

据某煎饼摊主推算，煎饼果子的费用约为1.82元左右，其中包括面糊，鸡蛋1个，薄脆1张，酱料1份，葱花1份，香菜1份，和做面糊所需煤气钱。如果你有足够多的资金和精力做煎饼，那么煎饼果子是值得投资的。因地域，物价、用料不同等等，煎饼果子就不一样了，但是多数不超过两块钱。煎煎饼的利润主要来源于油条的加工和销售环节，其中油炸是关键，因此，要想获得较好的经济效益就必须提高炸制效率。我们以更高昂的两元代价为例，算下来，一套原味煎饼毛利率约6元，毛利率75%。

大碗若参与配合，与普通合伙人模式相应，不过，后来她看了不少项目资料，找到了要支付较多押金，也许会遇到设备折旧费这样的麻烦。“我们现在的情况就是一个人打官司要支付很多钱，但是现在很多项目都不知道怎么去打。”“我是做财务的，在我看来这个折旧费有点无厘头了。”

“合伙人负责运营，我们就只提供机器，但肯定会有统一的技术要求，指定用料等，要保证产品的质量。”“现在，我和团队成员都在努力地做这件事，希望通过这样一个项目让大家了解到更多。于钦玮这样说道。

久秉AI在官网上列举了3种经营模式——联营、直营与合伙人。对于合伙人来说，他们在经营模式上也有着各自的特点。据悉，根据业务范围、合伙人类型不同，合伙人模式也有其特定的划分。比如，有的做机器人订单，有的做智能制造项目，但都不是完全由一个人单独去承担，而是通过团队的方式来完成。于钦玮在之前提到过机器人订单，均为全国各大行业合伙人合作。

他说尽管机器人表面结构简单，但是其中有经验，也有技巧。“我希望机器人的内部构造更复杂些，功能更全一些。”“我们的舱是绝对保密的，里面有30项PCT国际专利。”这台看上去非常简单的机器，纯粹由专利堆砌而成，拥有超过70项专利，其中的某个微小的零件，小点，均可采用（专利技术）。

摊煎饼机器人之外，该公司还推出了肠粉机器人、小笼包机器人，烤红薯机器人。“这几个都属于技术门槛低的小项目，但要做大还是很困难的。”于钦玮提了他们首先推出更难做煎饼果子的原因，还希望每个人都能见识到自己的力量。“这类机器人要做出来，需要攻克很多技术难点。”“最难的才有技术壁垒。”

于钦玮对我们说，久秉AI的团队不足20人，他们多为技术人员。在他们看来，’机器人是个新概念，我们要把它变成现实‘。“在他的带领下，他们研发出了一款叫‘煎饼机器人’的智能设备。2018年起，煎饼机器人正式投入生产，经过四年多的发展。“这几年的时间里，我们一直在研究如何把机器视觉、传感器、控制等技术融合到煎饼制作中去。”“除了机械臂和电机，其他的都是我们自己一点点画图画出来的，包括电路板。”“我们用机器来模拟人手在煎饼时的动作。”于钦玮表示，自己制作煎饼果子机器人，完全是从0到1的过程。

上午七点半，大碗就到了。她说现在自己已经有了一台煎饼机，可以用来制作煎饼。她并非一般消费者，但却是个潜在“加盟商”：她是河南信阳人，曾任职北京数年，近期要回故乡发展。日前，她在抖音中见到了煎饼机器人，便要来实地参观，看项目适不适合带回到信阳去创业。

此外，煎饼果子包装仅有纸袋1个，大碗感觉吃饭的时候多了点便利，而只能捧在手心里，没有手提的可能。于是，我决定自己动手制作煎饼果子，把煎饼做成了个小袋子，里面装着一些咖啡豆和水。咖啡也不盖、吸管、杯托只能当场喝下。

16号煎饼的主人——一位自称“大碗”的女士，拿到煎饼后并没有马上品尝。“太烫了，刚好先用来暖下手。”她说，她打算在家里制作一款智能煎饼机，让自己的生活变得更美好。试吃后她感觉机器人做出的煎饼和传统煎饼的口感几乎一样，不是很震撼。“我也不知道为什么要这么做，只是想让自己吃得舒服一些，所以就先尝一下，然后再把它放进盘子里。”大概是因为酱料太多了，所以吃起来有点咸味。

大家七嘴八舌地讨论着每一个小细节：“哟，面糊摊得还挺圆”“鸡蛋液什么时候淋上去的啊”“翻面了翻面了，比我翻得可强多了”“酱抹得有点不太均匀”“这薄脆怎么是碎的呀”......

等机器人最终能再次发挥作用时，一群翘首以待的围观者凑了上来，将机器人紧紧地围起来。机器人在机器人妈妈的指挥下开始制作煎饼。就这样，迟到已久的16号煎饼在众目睽睽之下被机器人制作了出来。

其间，有更多关心这一新鲜事物的人们汇集于此。一天下午，记者路过一个摊点，看到一个机器人正在摊煎饼。有一位老大爷，专门问了几处，转了10多分钟，终于找到了。“你们这儿能不能给我们帮忙？”“我就看晚报登的，说有一机器人摊煎饼，就想过来看看怎么操作。”

随后50分钟，由于和面及设备调试的需要，机器人还没有恢复工作。”我们每天都是这样工作的，'机器人'也要上班啊！“机器人累了，需要休息下。”“我也不知道为什么要休息一下。”于钦玮开玩笑说。

他给了我们一个交代，操作空间内设置有六个摄像头，机器人要用摄像头来辨认，准确判断每一个步的状态。他还介绍了如何利用人工智能技术，实现“智能”翻面。但由于做煎饼的空间会有热气出现，阳光照在摄像头上，一旦发生折射，摄像头便会受到影响，继而造成AI系统处理错误，导致翻面失败。

对于机器人而言，为煎饼翻面，就是一个轻松“翻车”环节。当你在厨房里忙着炒菜，机器人却能自动地完成这项工作。我们亲眼看见机械臂对着一张煎饼翻的时候扯下一片。当机器人再次重复一遍时，这一次肯定不会成功，因为这一次的动作已经完成得差不多了。也许是觉察到有什么不对劲，机器人呆了一会儿，就再也没有接着抹酱、撒料这样的步骤，而直接把饼皮叠起来，将没有做好的煎饼放入取餐口，旁边的员工拿出去，进行废弃处理。接下来，机器人就开始重复这一动作。再由机器人自动重来一次。

21日凌晨试运营时，有于钦玮等4、5名员工，有的人正在指导人们排队点订单，还有一些技术人员手捧平板，万一机器出了故障，能及时进行调试。在试运营现场，一台外观与普通煎饼果子差不多的煎饼果子机正在进行测试。这款新手煎饼果子机器人目前仍需他们照顾。

我们使用秒表进行计算，从机器人做起，直到消费者拿出煎饼，整个过程大约用了3分50秒时间。如果增加了点餐步骤，时间可延长至五分钟或更长时间。

大家趁热品尝两口，酱汁有一点甜味，咸度很好，就可接受而言，口感和一般煎饼果子几乎一样。不过，机器人煎饼的口感和一般煎出的煎饼不一样。相比之下，机器人煎饼饼皮更绵，比较像鸡蛋饼。不过，饼皮很薄，需要咬一口才能够吃下去，因此，吃起来就不那么容易了。由于薄脆是碎的，咬一口很难有一般煎饼的香脆。

最终成品与人工摊成煎饼没有太大区别。就是原料上稍有差异：为便于机器制作，鸡蛋液已搅拌好；薄而脆，并非整块，却被事先打碎了。

机器人摊煎饼过程很标准：先将面糊放入、摊平，然后淋入蛋液；待煎饼、蛋液定型后、熟度中等时，机械臂将煎饼铲翻，再淋酱，抹匀，洒上薄脆碎，生菜碎和葱花、香菜和其他普通煎饼果子的原料，然后通过机械臂折形成方形，装入纸袋后通过取餐口滑出。

大家实地经历了买煎饼整个过程。另外，还能看到饼皮有一层白膜，这就是煎饼中所使用的一种添加剂——甜味剂。单击机器大屏，可供选择的煎饼有原味和火腿，售价分别为7.99元和8.99元，价格略低于市售煎饼果子。除了煎饼，还有其他多种食品可供选择。以此为基础也可选择加入香菜和葱花与否，还有普通与香辣的双重味道。饮品有豆浆、咖啡、橙汁等等，可与煎饼配套使用，亦可另行选购。

于钦玮对我们说，海外售价10万美金1台有没有做小生意的机器卖，在国内，合伙人模式将会被采用。“我们有一套系统可以让我们把机器卖给更多人使用。”合伙人不需要购买机器，但是要交押金，并且和公司分成。

据于钦玮透露，我国首款煎饼果子机器人问世，第一次出现是在2022年8月份世界机器人大会上。据了解，这款煎饼机器人采用了机械臂和机械手相结合的设计理念，可以轻松实现从原材料抓取至成型的过程中不破坏食物结构。当时，队员们说，该产品历经四年研发，今后一至两年将在国内市场上大量普及，2024年起逐渐在全球市场普及。

2月21日早晨，当我们赶到现场的时候，北京广播电视台记者采访了一个刚买来煎饼的姑娘。她戴着一副眼镜，头发梳得整整齐齐，脸上还挂着微笑。据在场久秉AI餐饮机器人负责人于钦玮介绍，近来，消费者天天不少、记者及项目考察者“慕名”来了，一窥机器人真面目。

这款机器人看起来和普通自助贩卖机几乎一模一样，全部呈方形盒子状。它的左下方有一个小窗口，里面放了一台打印机和一台显示器，用来打印产品说明书或商品标签。右上方为电子屏幕，它展示了煎饼果子和饮品可供选择；左下方则有一个小显示屏，里面显示出各种食材名称、重量等信息。画面左侧有一个大范围透明橱窗，隔着橱窗，煎饼炉，机械臂和注料口清晰可见，还有许多不能说是名称的零件。在机器旁边有一个小柜台，里面放了许多不同口味的饼夹，还有一些饮料，还有一些零食。机侧面贴营业执照、食品经营许可证副本。

福建小哥白手创业：卖机器人，一年进账6000万元

公司还建立了外贸团队，通过跨境电商拓展海外市场，构建全球销售网络。同时，公司还完成了供应链的转移，降低成本、避免价格波动、不再被卡脖子。高子庆和团队还研发出了送餐机器人、酒店机器人等新产品，并在海外市场上获得了一定的销量和订单。

不仅会摊饼，未来机器人会做的或许不止于此。久秉AI餐饮的官网显示，久秉AI旗下不仅有煎饼果子机器人，还有肠粉机器人、小笼包机器人、烤红薯机器人，可以说是覆盖了多个种类。你会选择尝试一下机器人的“手艺”吗？

随着煎饼果子机器人的热度进一步扩大，网友意见不一。有人认为，“应该在北京每个路口来一个”，有人认为口味还有待提高，“肯定是人亲自做的好吃”。甚至还有网友表示，“机器人都学会摊煎饼了，我摆摊儿的梦想没法实现了”。