"甜蜜乐园：自助甜品工坊"或者"糖语天堂：无限畅享甜品吧"。这些名称都强调了甜品的甜美和自助的自由选择，适合甜品自助店的创业项目。当然，具体名称还需要结合你的品牌定位、店面风格等因素来定。

但现阶段，无人自助糖水铺仍存在部分模式方面的现实问题，且在新品类、新模式层出不穷的当下，糖水、无人零售等概念的吸引力能保持多久，仍值得继续观察。

横跨零售与茶饮两赛道的无人自助糖水铺，更像是沿着奶茶而萌发的新物种，对于茶饮市场来说，无人自助糖水铺带来了一个新的模式，也让消费者“眼前一亮”。

“北方受制于气候原因胖子做的小生意有哪些，茶饮的旺季说白了只有半年，在寒冷的冬天是否有人为24小时的糖水铺买单，我也不确定。”CC也向燃次元表示。

甜品自助店创业小项目名称

现阶段，无人自助糖水铺的门店多分布在南方市场，和众多饮品品牌“闯荡”北方市场时所面临的困境一般，夏天过后，北方冬季寒冷，饮品的需求量将大幅下滑。

众所周知，在广东食用糖水不分季节，当地居民反而会根据季节的不同来吃不同的糖水，甚至有说法认为，糖水就像是老广人的日常。但对于广州地区之外，特别是北方的消费者而言，糖水更多是尝鲜，在一定时间内还无法成为一种固定的饮食习惯。

同时，部分新店也会将低糖做出明显标注，“我们会将低糖放到单独区域中，但仍不会因一杯低糖需求而做定制化产品，毕竟产品都是量产的。”李怔熹介绍。

李怔熹也告诉燃次元，现在莓日肆季糖水的SKU已有超30款产品，“但因为糖水都是一锅熬制，而后以筐为单位放入冰柜，所以在有限的冰柜面积下，门店会上新的产品多以这家店销售排名前十名的产品为主。”

而近些年，老一代连锁糖水品牌们则坏消息不断，老牌糖水店许留山被曝大面积关店，满记甜品则选择与小满茶田合并，寻找新方向，鲜芋仙则淹没在众多新式茶饮品牌中，难出头。

另一个不可忽视的背景则是，随着健康化消费偏好的持续，以及商家端对消费者“无糖”“0糖”概念的教育的深入，国内消费者们越来越偏爱无糖茶饮。2023年夏天，三得利、农夫山泉无糖茶等，都被捧成了爆款。

此外，无人自助糖水铺俘获C端时，主要靠“无人”与“低价”，虽说“5元还要啥自行车”，但随着新式茶饮的价格不断下探，越来越多9.9元及以下产品进入品牌主流价格带后，消费者很有可能会为口感的增加而支付一定的溢价，从而选择品牌势能更强的奶茶。

“不同城市之间主要差异是在房租，甚至是铺面转让费上。”李怔熹表示，“产品制作有标准、售卖以自助形式，因此说白了店与店之间的差异，还是主要看选址。”

李怔熹也告诉燃次元，现阶段每日营业额在4000元以内的店铺，都只有一个人工，“糖水遵循的一个逻辑是无论备餐30杯还是100杯，所耗费的时间，都相差不大。无非就是大锅熬煮时，使用材料比例的不同，以及做好糖水后分杯时间会有区别而已，但一锅熬煮的时间是固定的。”

而无人自助糖水铺则无需应对上述复杂的人工分配机制。据燃次元了解，无人糖水铺的制作与传统奶茶按杯定制不同，糖水按锅熬煮，根据配比不同，最终决定一锅能熬出多少杯。

更低的人力成本，则是“打动”加盟商的一把金钥匙。曾在一头部茶饮店工作的店员向燃次元阐述过茶饮店的人力成本分配，其表示，以他所在门店为例，人工调配方面，调杯两人、煮茶一人、处理水果两人，这些都是加盟商需要负担的基础人工成本。

但加盟一家茶饮的“分支”糖水铺，则无需太“有钱”。据燃次元了解，目前，多个无人自助糖水铺的加盟费都不超过5万元，而外加设备、物料、装修成本等核算下来，除去房租外，前期开店投资基本可以控制在10万元之内。

如今餐饮行业铺面竞争激烈，人流量较好的铺面位置，兵家必争，租金使投资者/创业者望而却步。而糖水铺现存的两种模式，“前店后场”模式中的门店模型可以控制在10平米之内，由控制间供应的销售网点模式，甚至只需要找到可以置放两台冷柜的位置即可，对店铺的选址、面积要求，相对较低。

在浙江杭州经营无人自助糖水铺的CC，即是被模式吸引入局。截至现在，其加盟无人自助糖水铺已有半年之久。CC告诉燃次元，“模式新颖”是吸引自己入局的主要原因，“它和市面上卖奶茶的铺子很不一样，不常见，会很吸引年轻人。”

在小红书上，不少人将加盟“无人自助糖水铺”定义为一项极佳的投资项目，甚至，有笔记直言，这是最适合普通人“搞钱”的创业项目。

典典就表示，下次路过会再买，但不会再特意过来打卡了，“许多糖水与我在广州尝试的糖水差距不小，尝鲜可以，但暂时没有非常强烈的回购想法。”

8月30日，李怔熹向燃次元透露，截至现在已经开出的门店有约268家，品牌2023年的目标则是1000家，“开始发力拓店的确切时间是今年2月。经历了一整年后，我们的数据超预期，也算探索出来了一个盈利模型，所以才决定开通加盟并开始扩张。”

从燃次元了解到的情况来看，2022年是无人自助糖水铺的摸索期，“莓日肆季糖水”创始人李怔熹告诉燃次元，2022年8月前后“莓日肆季糖水”首店落成，当年12月31日之前门店数量约有18家店。

业态走红，创业者也开始围猎“无人糖水铺”项目，大大小小的品牌层出不穷。恰冰记、汕饮、全季、肆季、春娇奶奶、名发、合发、阿函糖水铺等，均是近一两年萌生的无人自助糖水品牌。

“具体选址主要是看商圈。”上述负责人表示，他还告诉燃次元，如若之后网点人流量未达预期，则只需要撤走展柜，“制作间是不变的，因此损失相对较少。”

典典在郑州“打卡”无人糖水铺时，也一次性购买了6杯，口感“有点像‘减料减量版’的传统糖水，整体谈不上惊艳。”但是，“味道对得起这个价格，适合尝鲜解馋，价格不贵，一次性多买几杯也可以接受。”

“我在小红书上经常刷到自助糖水铺的笔记，广式糖水、自选自助的概念非常吸引我。”思琪告诉燃次元， “所以看到北京有店后，就第一时间去打卡了。”

在河南郑州一次性打卡了6杯糖水的消费者典典也向燃次元直言，虽然糖水本身不甜，但是与真正的广式糖水仍有一定的差距，部分产品太“水”，自己宁愿多支付部分溢价去购买一杯奶茶。

“但即使这样，新鲜度散去后能否与当地口味适配，并不能确定。此外，北方市场冬天较冷，销量势必会有所下滑，面对着高昂的租金，也会有不小的经营压力。”陈哥表示。

在成都抚琴老社区经营无人自助糖水铺的店主陈哥向燃次元直言，糖水在广东有四五百种品类，引入地方势必要进行口味调整，入乡随俗，这直接导致许多加盟、自主创业的无人自助糖水品牌，卖的不像是糖水，而更像是“低配版奶茶”。

生活在成都的吴怡则告诉燃次元，从2022年开始，街头便陆续出现“无人自助糖水铺”的冷柜，今年3月起，肉眼可见，冷柜越来越多，“在街头巷尾不经意间就能发现一个。”

8月26日，燃次元在该门店也看到，在十几分钟内，从年轻的大学生、带小孩的宝妈到年逾五十的中老年人，都因“无人”“糖水”这些概念，而选择驻足停留观望，进而选购糖水，并自主消费。

今年立秋（8月7日）前，北京首家无人自助糖水铺落址朝阳区管庄北京科技大学附近。几平米的临街铺子，放置了三排冷柜，陈列着包括陈皮绿豆沙、柠檬冻茶、椰汁西米露等各式糖水，单杯售价统一5元。

经济高速发展的情况下，消费者购买这些东西越卖越便宜，不能说明很多问题吗，平均工资这么高，平均消费都消费不起，打工人手里的钱都去哪了，为啥消费者都没购买力了

“新鲜和猎奇对于用户的吸引力会逐渐减弱，因此新奇感在绝大多数领域都只能获得阶段性收益。如果创业者认为这是很新鲜奇特的新模式而去加盟一家店，那么也要做好它可能很快过时的心理准备。”蒋毅进一步提醒道。

粤式糖水的精髓在于用心熬制，用料十足，当日制作。这些无人销售都是卖新和猎头，味道永远比不上传统糖水店

翟彬的猜测并不是毫无道理。红餐加盟优选在8月30日探店时，发现很多消费者都会选择当日现熬的糖水。冰柜里不少生产日期为8月28日、8月29日的糖水无人问津。

四季还可以，有一次买过一次五元的糖水，那个难喝哦，甜的没有把我送走，打开加了500升怡宝，还甜的很

但在翟彬看来，这个卖点是不切实际的。“秋冬季北方城市夜间温度能降至个位数甚至零下，消费者半夜买糖水的可能性不大，自助糖水铺的销售时段势必会被压缩。如此一来，自助糖水铺的季节性痛点就出现了。”

24小时开门，无人值守的情况下万一遇到报复社会的人加东西咋办？群死群伤事故

如果位置选得一般，销量肯定得不到保障，如果选择有流量优势的点位，租金势必不会低。如此以来，找到一个能平衡租金成本和利润的点位，实际上并不容易。

就拿这个考验内地的老百姓？哪个老百姓可以受得了这种考验？冰箱都给你抬回家。

实际上，自助糖水铺对于选址的要求非常高。低投资成本意味着其很难开在人流量较大的商场、景区等点位。而自助糖水铺的产品价格并不高，且只有自提模式，注定其是一门高度依赖人流量的生意。

暑假去成都的时候路边挺多的，买过几次味道还不错，基本都是5元一杯。

兼顾性价比、便捷性、投资小等优势的自助糖水铺，让其在短时间内掀起了一轮快速开店的浪潮。不过，有不少业内人士提醒，自助糖水铺能走多远还要打个问号。

打包，你在考验国人的品质，可以参照共享单车电动车，圈钱圈地我信。。

“前期投资成本低，后面的管理成本也降低了，可能这会成为很多人选择加盟自助糖水铺的原因。”对自助糖水铺商业模式有深度观察的豪虾传创始人蒋毅曾分析道。

为啥不买瓶装饮料呢？起码卫生有保障啊。这都是怎么出来的，谁知道啊

据红餐加盟优选不完全统计，目前很多城市都出现了一批自助糖水铺品牌或单店。比如在广州有汕饮糖水、举高糖水、这么小的店等，成都有肆季、王榨糖水、全季糖水、暖记糖水、田季糖水等；还有多个城市诞生了春娇奶奶糖水铺、老广记·合发糖水、乔爷发财糖水、八仙、郭大哈、双冲、墨爷等无人自助糖水品牌/单店。

买过一次，非常难喝，绝不会被坑第二次，那什么和雪王柠檬水比

此前，其创始人李怔熹曾不止一次在其个人抖音号上表示，今年肆季糖水的开店目标是突破1000家门店，并放出了要和蜜雪冰城“硬刚到底”的豪言。

5块还能消费一下，现在的奶茶随便一杯都要十几块消费不起

而后，红餐加盟优选以加盟商身份致电汕饮糖水时，被告知品牌已经放开了加盟。汕饮糖水老板还表示，接下来会以密集开店的方式提高品牌知名度，并大力招揽加盟商加速扩张。

你来深圳开两天试试，一个爽爽糖水和化州糖水，就整s你

她告诉红餐加盟优选，门店于6月中旬开业，她的工作内容包括煮制糖水、上货和打扫卫生，并随时向公司反馈门店的库存情况。糖水铺是24小时营业的，但她每天只需要工作9小时左右。其余时间门店也不会关门，消费者可以随时过来购买糖水。

其实是做的起来的，就是味道有的还行，有的就是难喝死了

店内放置着两个冰柜，里面摆着十余款糖水饮品，包括陈皮绿豆沙、椰奶西米露、雪梨银耳羹、双皮奶等经典糖水，和百香果绿茶、鸭屎香柠檬茶等茶饮。

尝试过了，卫生状况并不好，买了杯杨枝甘露里面有脏东西

简短的两句话，将这家糖水铺的经营模式解释得一清二楚，而这也是大多数自助糖水铺的共同特征——门店面积小、消费者自助购买、客单价不高、强调现熬。

做这么多到晚上卖不完怎么处理？是丢掉还是明天继续？

“5元/杯，每日现熬自助糖水。老板很忙，请自助选购、支付、打包。”8月30日，红餐加盟优选来到广州车陂南地铁附近的汕饮糖水店，抬头便看到这两句大大的标语。

以前去逛街，逛累了就找间糖水铺吃喜欢的甜品，怀念！我们这里有一家生意还是不错的，每天要补货两次！我还以为是5元喝到饱的自助果然南北方差异大在成都听都没听过，是他的问题还是我的问题外卖不也可以……加点钱让外卖员帮打包送餐我们这买8块钱一杯，一般都在写字楼一楼都没有听过，不知道哪来的自信能打败雪王自助糖水 别人往里加点小料你都不知道听着糖水就很不健康 糖水有啥好喝的预包装，不合规，打假的都把你搞死了四季糖水，成都已经满大街都是了。本质不变没有用，因为根本就不好喝我觉得武汉相比闽粤应该会更有市场我们这边地铁站有一家，生意不错！嘴上说着不要，身体却很诚实呢！就问问买过的人，是否会回头？还是喝老北京大碗菜实惠！持久老红糖珍珠奶茶这个看到挺多海南当不行 我这里冻得要死就怕别人无差别犯罪，下点药嘿嘿专题： 农村轻创业   农村创业率   农村创业生