"洛阳小酒馆"是一个具有地方特色和文化气息的创业项目，可以考虑以下几个方面：

1. 选址：选择洛阳的历史街区或者文化氛围浓厚的地方，比如老城区的古街或者大学周边，这样可以吸引对洛阳文化感兴趣的顾客。

2. 菜单：以洛阳本地的特色小吃和传统菜肴为主，如洛阳水席、牡丹饼等，同时提供各种本地特色酒水，如洛阳牡丹酒等。

3. 环境装饰：营造古色古香的环境，如悬挂洛阳的名胜古迹图片，摆放传统家具，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到洛阳的文化底蕴。

4. 服务：提供优质的服务，如热情的迎宾，专业的酒品知识讲解，让顾客有宾至如归的感觉。

5. 活动策划：定期举办洛阳的文化活动，如诗词朗诵会、传统手工艺品展示等，增加顾客的体验感。

6. 线上营销：利用社交媒体和网络平台进行宣传，如在抖音、美团、大众点评等平台上建立店铺，吸引线上顾客。

7. 节假日优惠：推出节日套餐或者优惠活动，如春节、中秋节等，增加消费。

这个项目需要对洛阳文化有深入的了解，同时也要注重产品的质量和服务，才能在竞争激烈的市场中立足。

二三线年轻人在家躺赢 ？月入过万,30天搞定的新型小酒馆项目 ！

国庆回老家，带小朋友们出来吃烧烤，坐下没多久就来了几个年轻小伙坐在邻桌，提了几袋东西，我一眼以为是奶茶，后面我才知道，他们拿的是酒！他们说200多块，在小红书下单有人会送上门，他们经常在家或者附近聊天时都会订！他们在老家发展的就有10几个兄弟，所以每个月都有几次这消费，毕竟品种丰富，还方便，凌晨1点，有人给你送酒，何乐不为呢！

2002年开始卖酒，周毅在酒海摸爬滚打21年，经历了传统酒类经销商向酒类连锁、以及酒馆经营者两次转型，实现了产业周期的穿越甘肃农村创新创业项目，成功秘诀何在？

洛阳小酒馆创业小项目

周毅分析，从市场发展看，酒类消费年轻化、时尚化、低度化是大势所趋，小酒馆作为酒类即饮消费和社交场所，具备很大增长空间。目前酒乐go发展趋势良好，自己只有在第一曲线上升期就布局“第二曲线”，才能拥有未来。伴随元琅酒馆洛阳落地，其正在新乡等城市加速布局，未来还将扎根豫西，辐射河南市场。

历经多次创业，周毅已经养成产品不断迭代升级习惯。2023年，她将原来夜间营业的小酒馆改造为白天+夜间全天营业，白天酒馆主要开展零售，也为消费者提供酒饮服务，晚上又变身酒馆。截至2023年8月，元琅酒馆已经在洛阳开出4家直营店，并有数家加盟店准备开业。

2022年，公司第一家元琅酒馆在洛阳开业，其面积400平方米，提供性价比很高的啤酒、葡萄酒、烈性酒等产品，客单价100多元，满足年轻消费群体酒饮需求。

周毅表示，伴随90、00后逐渐成为酒类消费主力，他们很多人的第一杯酒都是在酒馆喝的。小酒馆不仅是酒类消费场景，还成为年轻人娱乐、社交场所。公司为洛阳夜店供货多年，拥有人才、运营、供应链等优势，从酒类零售店延伸到小酒馆顺理成章。

在周毅看来，其实“及时送达、超时半价”并不难模仿，关键是酒乐go怕前期亏损也要持之以恒，真正服务好消费者才能见到成效。酒乐go在前期市场培育中，也经历过商业模式探索和不盈利阶段，伴随公司门店数量和注册会员增加，最终占领消费者心智实现赢利，这再次证明，酒类零售深耕市场的重要性。

为更好满足消费者需求，酒乐go在给顾客配送葡萄酒、啤酒之际，会为其提供开瓶器、冰块、冰桶等服务。有的消费者还会让酒乐go顺路捎带一些零食、小吃，这些增值服务也都能满足。

随着酒乐go市场版图扩大，19分钟送酒也面临挑战。周毅坦承半价单很多，但她坚持不让员工给客户任何辩解。“如果实在超出配送范围，员工也会详细解释，给出新的限定时间范围。但迟到就是迟到，和任何原因无关，员工不要争执把优惠给客户，让其获得最好的消费体验。”正是依靠不怕吃亏的精神，酒乐go吸引了一批粘性很强活跃度高的客户，有的客户一个月点单四五十次，截至2022年，公司已经拥有30多万注册用户。

周毅分析，“限时送达”在酒类零售并不鲜见，真正落地一是需要密度较高的门店布局，二是坚持长期培育消费者。在洛阳，酒乐go门店大都选在点酒最多的餐饮区，单店覆盖半径为3至5公里，其中订单最密集的一条街周边布局4家店。

伴随公司门店逐渐增多，酒乐go将送酒时间调整为19分钟，虽然只有一分钟的提前，但每一分钟的提前背后都有大量细致工作的支撑，消费者下单后，酒乐go如果不能按时送达，超过1分钟就是半价。在当地，许多消费者都享受过酒乐go的半价消费，这也成为酒乐go在洛阳迅速拓展用户的关键。

一次，周毅在停车场销售会员卡，在被拒多次后一位客户终于充值500元，周毅感觉仿佛成交一笔大生意，同时感受到坚持的重要。她总结道，酒商成功转型“不是因为看到希望才坚持，而是因为坚持才看到希望”。

最初，酒乐go依托公司白酒、啤酒、烈性洋酒供应链优势，主要开展店面零售，新店短期赢利困难。为了扩大销量，公司推出会员卡充值的业务，由于缺乏知名度，周毅和业务员陌生拜访中屡屡被拒绝。

生意越做越大，周毅的烦恼却与日俱增。自己作为代理商定期要给厂家打款，完成任务才能拿到返利。夜店很多都有账期，供货商收不到钱甚至跑单也很常见，周毅感觉自己在产业链上“无足轻重”甚至受制于人，在厂家和终端都“说了不算”。

彼时，中国刚刚加入WTO，经济高速成长，各种酒饮在夜场销售很好。周毅经过努力成为一家知名啤酒代理商，将啤酒供到洛阳夜店，按照她的说法当时是“一车车卖酒”，渠道利润不菲，公司短短几年就成为洛阳夜店渠道知名酒水供应商。

从一家专门为夜店供酒的商贸公司，到开出155家酒类连锁专营店，再到打造元琅酒馆，周毅的两次转型，彰显出中国酒商转型的努力和趋势。

餐饮发家梦：开家线上小酒馆，成本5000，月入8万！

从内部环境来看，随着“投入5000，月入8万”的传说愈演愈烈，社交平台上跟风的入局者也只会越来越多，竞争压力也会更大。本就没有刚需复购属性，产品又不存在独特竞争力，加之线上小酒馆的高复制性，未来只会越做越卷。

爆火的线上酒馆，成本五千、月入八万？

刘姗也觉得，要想在社交平台上走红，首先得把视频图片拍好看，“所以就算在家做，也得专门腾出一间屋子来制作和拍摄。”其次，在社交平台发布时一定要舍得花钱投流，“如果前期都不舍得做宣传，很难获取足够多的客流。”

在他看来，要想把线上酒馆开下去，除了酒要好喝，还得会营销包装。“现在这时代，网感很重要，要实现公域引流，就得做出爆款视频和文章。”为此，他花了大量时间去学习短视频拍摄和制作，“就每天都刷类似的视频找感觉，刷到自己都非常烦躁，但不能停。”

张颂倒觉得，所谓的月入八万，并不是完全没可能，但这对大多数想把线上酒馆当副业来做的新手或小白，不具有参考价值。“这样的KPI意味着，它肯定不是一家低成本运营的线上酒馆，可能需要五六个人从早到晚营业，才能做出来。”

一分钟告诉你：开线上酒馆需要准备什么

酒馆项目到底赚不赚钱，这几点很重要

而且很多品牌比如，英豪精酿和优布劳，都是工厂罐装直接发往全国各地的门店，物流和运输周转更成熟，鲜啤在路途上的损质和损耗很低。在长期的门店经营中，作为主要商品的鲜啤损耗降低，即意味着成本的降低，利润的升高。

家庭小酒馆，成了沪漂打工人抱团取暖的圣地。即便在春节期间，阿万的小酒馆依然每天有20人光顾。他们都是没有回家的沪漂，有的是工作原因，有的是没抢到回家的车票，还有的单纯不想回家面对亲戚的追问。

在Homebar里，章鱼总是能看到很多外露的情绪。有个客人喝上了头，会跑到25楼的阳台上大声吐槽老板。还有一位即将离开上海的女孩，和朋友拥抱着哭得稀里哗啦的，瘫在地上起不来。最后章鱼和她的朋友一起扶着醉得不省人事的女孩回了家。

“Homebar提供的是一种安心的社交关系。”章鱼说，作为主理人，他是环境的缔造者也是维护者。早前他的工作是猎头，有一套识人辨事的本事。在组局之前，他会认真看每一个申请者的问题，判断对方来这里的主要目的是什么。然后他会点开对方的朋友圈，粗略判断一下对方的生活品行，做初步筛查。

小波见到好几次主理人出面制止扰乱秩序的人。包括他自己，有一回他见到一个男生喝多了，伸手想去搂旁边的女生，他直接过去刻意坐在了两个人中间。

26岁的小波是上海本地人，最近刚失恋，被朋友推荐来试一下Homebar，他确实在这里感受到了家庭的氛围。“它不像外面的酒吧，你喝多了倒地上都没人管你。在这里万一我真的有点什么，店员也好，店主也好都会来关心我。”

但实际相反，体验过后她觉得“在店里的安全性比外面高多了。”Homebar非常狭窄，发生什么事都一目了然，每个客人和主理人都自觉承担起了维护这个“小家”的责任。

上海的年轻人也更愿意享受生活。“听过一种说法，在上海，年薪10万的女生可以把日子过得像年薪百万，然后在北京年薪百万的女生会把日子过得像年薪10万。”阿万说。

对于这种“上海限定”的情况，阿万还有一种解释：上海的吃喝玩乐项目具有区域集中的优势，都坐落在法租界附近。但要是在北京，海淀和朝阳就像是两个城市的人了，商圈之间距离都很远，很难组织起这样的社交活动。

酒量也是个问题。根据Gavin的观察，上海Homebar是重社交目的、轻饮酒的，80%的顾客都是单独来的，人均酒量也就在3杯以内。而青岛倒是有不少客人纯粹是能喝，是几个朋友聚会，看中了Homebar的畅饮模式。Gavin的酒单上有10款鸡酒，一个威海女孩曾把酒单上的全部酒喝了2遍，人均78的畅饮模式……实在是cover不住成本了。

首先是定价。青岛作为新一线城市，消费能力远不如上海市中心。Gavin在试营业期间定价78元一个人，年后会逐渐涨到108或118。

主理人Molly告诉我们，她是一个在职10年的互联网打工人，她是认可Homebar理念的——北漂们真的需要一个像家一样放松的地方。

“后浪研究所”在北京搜索Homebar时，只发现了一家北京五道口的酒吧带有Homebar字样。名义如此，但它还是一家纯粹的商业化酒吧，只是在装修风格和氛围上尽可能贴近家庭的概念。

在全职经营One Place后，阿万开始停业整顿，把地点转移到了清净的商用写字楼里，进行商业化改造。他重新装修了自己的厨房——按照原先的食品卫生经营许可证，原本的经营范围只能销售瓶装啤酒，不能自己调酒。他必须为厨房添购一些设备，改造吧台形状，才申请到现制现调饮品的许可。

首当其冲的，很多Homebar都是开在私人住宅里的，是省去了不少门店租赁费用，但也不合规。理论上只有商住两用楼才能开商业性质的酒吧，民用住宅是禁止的。Homebar游离于商业和民用的灰色地带。

阿万在厨房墙上贴了一张配方表，威士忌、伏特加、朗姆酒等酒底，搭配橙汁，西柚汁、可乐、雪碧汽水等等，照猫画虎，不会调酒的学生也能迅速上手，节省了不少专业培训成本。

打卡了四五家Homebar的常客Gavin告诉我们，上海的Homebar其实也非常卷。有的Homebar带有很强烈的主理人个人色彩，徐汇区就有一家文艺酒吧，夏天在屋顶露台上看星星、弹吉他。还有的侧重于游戏，家里准备了几十种桌游，每天晚上就是在不停地做游戏。

他之前在国外待过一段时间。在他的感受中，国外酒吧更随意更注重喝酒跳舞，喝酒是为了开心。而国内并不是如此，“大把的土豪开着卡座摇着骰子，真正冲着酒精而来的更是少数。”

章鱼告诉“后浪研究所”，上海的很多酒吧夜店都有些不成文的规则，卡颜值、卡低消、卡dresscode等等。随着工作年限增长，他越来越不喜欢去那些拘谨的场合了，“我更想找到一个很chill的地方，能让打工人下班后放松一下。大家会更愿意考虑那些性价比高，很快乐很纯粹的喝酒方式。”

95后互联网人章鱼也有相似的感受。他是江苏人，在上海也有5年的工作经验。记得刚毕业的时候，要说和朋友去哪玩玩，首选就是hip hop酒吧蹦迪。慢慢地，他不喜欢那种喧闹的氛围了，更想去清吧安静地听一会歌，和朋友们聊聊近期趣闻。再到后来，他爱上了街边小酒馆，可能只有几张桌子，但气氛非常放松。

实际情况却是，很多一开始表现得拘谨的i人朋友来了Homebar，往往在喝了一两杯酒就一跃而起，变得非常疯狂。有一个腼腆的i人反而成了桌上主持游戏的人，带着大家一起玩，成了全场最嗨的。

阿万经常在后台收到这样的私信，“我是一个i人（按照盛行的MBTI说法，指内向的人），我不知道该和大家聊什么，你能不能多陪陪我，带带我融入进去？”

在这里每个人都坐得很紧凑，不可避免地要接别人的话茬，和陌生人产生互动。酒精更是最好的催化剂，搭配上一点简单的喝酒游戏，小姐牌、10:30、骰子等等，大家就会很自然完成破冰，都不需要阿万特意组织什么活动——他唯一需要做的筹备只有两项，调酒，再准备好当日放映的电影。

25岁的晴儿刚毕业不久到上海工作，没什么认识的朋友，一个人来尝试了阿万的Homebar。她的体验是，前20分钟没有人说话美发小项目软件有哪些免费，喝了酒后大家话就都变多了起来，聊起了对方的工作、老板、星座和MBTI。

“有很多社恐是很想交朋友的，但他们不敢来。”阿万说，让一个社恐去普通酒吧social这不是要他的命吗？但在Homebar里，情形就不一样了。那些担心陌生人社交场面尴尬的人，来了以后会发现这种担心是多余的。

自然的，那4位熟悉的顾客自己聊得很嗨，阿万则和另3位女生组成了稳定聊天搭子。后来他发现，这些单独而来的打工人才是Homebar应该瞅准的主要客群。如果要给出一个画像，他们是一群有社交需求的沪漂，但又不是酒吧常客，想社交却又不敢社交。

配置是这样的。有4个人是结伴而来的，他们是2对情侣，有自己的小圈子。而另外3个人都是女生，有2个是一起来的，另一个则是单独来的。

他开始了家庭酒吧的实验，先在小红书上发了篇试水贴，关键词是“打工人专属的家庭小酒馆”，取名One Place，门票定价148元。他新添置了地毯，并没有对客厅做太多改造。出乎意料的，不少人前来问询，虽然有人只是想先观望一下，但也透露出很想参加的意愿。阿万本以为第一次不会有人来，试营业只准备了四五款酒，没想到最后来了7个人。

80后的阿万是在2022年底意识到家庭小酒馆大有可为的。他是一位前互联网数字品牌营销经理，已经有17年的工作经验。那时他萌生了一个创业念头——在小红书上似乎有不少打工人在业余时间做私厨。他们主打做菜，一次也就能招待4、5个人，规模不大。但同样的思路换成喝酒，情况会不会有所不同呢？

每个晚上主理人阿one（以下统称阿万）都在经营这个私人小酒吧——Homebar，别名“家庭小酒馆”，一种别开生面的酒吧形式正在上海流行起来。

狭小的空间里，他们各自找到一个最舒服的姿势，在沙发、豆袋、坐垫上东倒西歪，放松小憩，聊着杂乱的话题。幕布上放着经典电影或美剧，混合着桌上散乱摆放的酒杯作为夜晚的调剂。

月入五位数的线上酒馆，是不是一门好生意？