为此，文具店必须发挥独特的优势。他们进行店面升级，设置试用、休闲区，就是为了提升消费者的购物体验，让文具销售看得见、摸得着，把线下文具变得更加舒适、有趣。

采访中，该店老板表示，他们在桂林已经经营多年，有一定口碑和固定客源，但比起往年来，现在的文具市场需求更加多元化，受电商等因素的冲击很大。

除此之外，这家店铺也在提升体验方面做出了创新，装修、陈列更加新潮、时髦，还有特别的休闲、试用区，“硬件”得到了提升。

在滨江路上，一家老牌文具店正是这种“混合经营”的实践者。该店一楼主要销售挂件、娃娃、盲盒等玩具类商品加盟化妆品店什么牌子，二楼主要销售文具类商品。

在桂林可以做什么小生意

该店老板告诉记者，他的店里基本都是“二次元”周边商品，顾客群体都是喜欢“二次元”文化的。一些小学高年级和初中学生之间进行社交，也离不开这些各式各样的“潮流符号”，很容易形成固定的圈子。用“二次元”进行“引流”，客源比较固定，生意还算不错。

在附近，有一家文具店“转型”专门销售“二次元”周边产品。店内挂满了各类动漫、游戏的周边商品，包括海报、贴纸、徽章、挂件、钥匙扣，文具只占极少一部分，而且都被印上了“二次元”的潮流图案。

除此之外，近年来流行的“盲盒文具”在店里摆放的款式就达到了20款左右，价格在五六元钱，有明星、游戏、国产动画、日本动画等元素产品，都是学生之间的“潮流符号”。

“‘饭圈’也是我最近才知道的名词，就是说明星偶像的粉丝组成的圈层，可以简单地理解成过去的‘追星族’。而和过去不同，现在的各种商品丰富，偶像的照片可以用来做成海报、记事本、钢笔等等产品，对粉丝更有吸引力。”一名商家说，“而所谓的‘二次元’则是动漫、游戏等，一些印有王者荣耀、阴阳师游戏角色的文具，也比普通的文具卖得好。”

在乐群小学周边，几家文具店也是“老牌”店铺。其中一家文具店的工作人员王女士表示，现在他们进货的文具、玩具品种会尽可能地去迎合学生们的喜好。

“现在，孩子们接触互联网的机会多，各种信息都是‘爆炸式’的，很多东西热度一下起来了，很快又‘退潮’了，错过这些‘流行符号’就错过商机。”秦先生说，“备货种类多，销售压力就大，相对来说，就要花更多心思去进货。”秦先生说。

对学生的需求变化有感觉的，还有芦笛小学附近文具店的经营者秦先生。他回忆说，过去一段时期流行的东西就那么几样，比如玩具赛车、溜溜球、陀螺等，只要动画片在播，学生们几乎都会人手一个，所以“爆款”也就那几样东西。

店里的玩具要有男孩玩的，又要有女孩玩的；要有中国动画片的玩具，又要有外国动画片的玩具。“就单拿玩具车来说，我现在摆在货架上的款式可能比5年前要多出一倍左右……”

“现在大家买文具买得少了，如果问到一些新奇文具我这里没有卖，就会错过了一单生意。”刘女士说，“因此，我尽量把各种文具进得更加充足，种类更加多，来满足学生的需求。”

刘女士的店铺早前主要经营文具和玩具。在5年前，她的文具专区只有常规文具。近几年，她先后引进了“盲盒文具”、潮流文具、奥特曼卡片来吸引学生。

“近几年，因为电商崛起等多方面影响，文具店生意已经不太好做。除去房租、水电等各类成本，我们赚到的钱基本就是一个生活费。不过，即使是这样，生意似乎还是比学校周边其他一些行业要好一些。”刘女士说。

她介绍说，那时候，大家对文具店依赖性比较大，学生、家长要买文具、劳动工具，基本上都会就近到学校周边的文具店。当时，如果能提前知道学校下一步安排，例如集体劳动，那就可以提前准备好水桶、抹布等工具，卖出去就能赚上一笔。所以，这使得文具店经营者们会想方设法打听最新消息。

“四驱车、干脆面、溜溜球、战斗陀螺，这些‘爆款’我都卖过。当时电商还没有崛起，能在学校附近开个文具店，确实收入不错。”刘女士说。

除了关于“水浒英雄卡”的回忆外，面对“熟悉又陌生”的文具店，马先生发现，那些自己学生时代流行过的“大富翁”“飞行棋”“同学录”等“爆款”，如今都已经很难找到了。甚至连之前自己买得最多的各种练簿，也被放在不起眼的角落，摆在柜台显眼位置的是各种动漫卡片、盲盒等。

马先生对这间文具店并不陌生。他告诉记者，原来这家店铺是紧紧挨着校门开的，之后学校旁边的门面被整改没了，文具店就搬到这里。地点换了但老板没换，现在回想起来也有快30年的店龄了。

“一开始，只是想买一些练本和笔，但孩子临时‘加码’，又买了一些奥特曼卡片。这不是和我们以前吃小浣熊干脆面集‘水浒英雄卡’类似么？”马先生说。

“这么多年，‘赛车店’老板也没换，只是里面卖的东西不一样了，估计我们那时最流行的‘双钻’四驱车，都成‘老古董’了吧！”李先生调侃说。

“我也是在崇善小学上学的，已经毕业有20多年了。现在孩子也在我的母校上学，每次来接他，总忍不住往当年同学们常聚的‘赛车店’看几眼……”5月20日下午，在市崇善小学附近，来接孩子放学的李先生一边驻足等待一边和记者闲聊，一段儿时的回忆也涌上心头。

记者走访了解到，市内不乏十几二十年店龄的文具店。它们满足了小学生群体的各类文具用品需求，又获得不少学校和学生需求的第一手商品信息，因此无论别的行业如何变迁，校园周边的文具店多年来始终是商圈“老大”，别看店面都不大，“流水”却不小。

货架上摆放着精美的笔记本、各式各样的贴纸、造型各异的笔……在学校周边，不少店铺开了几年又不见了，只有文具店几十年如一日，稳稳地开着。

冬天可以买汤圆啊，别闲着，红糖姜水汤圆，做椰丝汤圆。

桂林市餐饮烹饪协会副会长罗书铭表示，相比火爆的奶茶，海南椰奶清补凉里的椰奶不仅能满足市民对奶香味的喜好，又减少了脂肪的摄入，因此获得了广大市民的喜爱。在商家的不断努力下，海南椰奶清补凉在桂林正逐步得到市民的认可。但太多海南清补凉的出现，难免造成同质化，生意会很艰难，这种局面也不利于整个行业的发展，商家必须做出差异化才有前途。希望仍在观望的商家不要盲目跟风，要经过理性考察后再做打算。

也大把广西人在海南卖螺蛳粉，也照样很火爆

“我只卖夏季，天冷我就不卖了。”于先生告诉记者。采访中，不少店主表示对海南清补凉的前景看好，他们考虑夏季卖清补凉，等天气凉爽一点就改卖烧烤或者热饮，等到来年夏季，再接续海南椰奶清补凉的故事。

椰奶清补凉其实就是椰奶烧仙草差不多

另一家海南清补凉店的老板于先生告诉记者，三年前他看好这个市场，果断拜师学艺、开设店铺。“而现在本地就有很多店开设了教学。”于先生说，只要掌握了手艺，控制好量，再请几个员工做服务就可以了。在投入成本上也不会特别大，最重要的是货源，除了椰子是从海南运回来的，其他水果都是相对实惠的当季水果，一个月净收入有几万元。

因为离海远。在南宁就没那么火了

记者在采访中了解到，目前多家桂林“海南清补凉”店正在招募加盟店。一家店铺老板告诉记者，他的技术是在海南打工期间学来的，如今在桂林开了一家店，还在桂林郊县开了两家分店。在他看来，海南清补凉投资少，风险小，操作也简单，灵活性也强，可以让本地消费者依自己的喜爱的口味自行搭配，是小投资创业者“短、平、快”的好选择。

这椰子老了，如果是海南人不吃

“海南清补凉”的席卷之势，让桂林的小老板们有些眼红。在三里店卖甜品的梁女士说，“海南清补凉”的出现，对她的经营思路有所启发，要是条件允许，她也想尝试开一家“海南清补凉”店铺。

需求带动产业 有需求就有市场

“海南的清补凉与广西清补凉稍有区别。广西清补凉更类似水果什锦冰，西瓜块、菠萝块、绿豆等为料。海南清补凉添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等。”在桂林开海南清补凉店的林先生说，海南清补凉主要原料是椰子，它比普通甜品多了鲜榨椰奶，比本地清补凉多了一些配料，这样独特的风味迎合了消费者的口味。还有的消费者是从众心理，看到一下子开了那么多海南清补凉店，之前没有吃过，也想尝尝鲜。

300多家了？饱和了吧？

市民潘女士说，她之前特别爱喝奶茶，但奶茶一杯就要十几元，还没有那么多新鲜的水果，自从朋友带她来尝了老海南椰奶清补凉后，自己便成了他们家的忠实粉丝。

只有我不喝耶奶，椰汁吗

吾悦广场一家海南清补凉的店主蒋先生说，店里的椰子是从海南运过来的，海南的椰子有着一股独有风味，椰子要现开现榨，椰香味才会更足，很多人就是冲着这口醇香的椰奶而来。

传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后即成为一碗正宗的海南清补凉。随着时代变迁，如今海南清补凉开始加入椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜等多种配料，又为了照顾众人的口味，增加了椰汁、糖水等选项。

清补凉是海南清热祛湿的饮品，历史悠久，极具海南特色。传说北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，在品尝了当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗。

不用去海南，在家门口就可品尝到极具特色的海南小吃，确实挺诱人。但和市场上其他地方的清补凉小吃以及其他冷饮比起来，海南清补凉究竟有何优势，才得以席卷桂林市场呢？

海南籍的林先生前几年在桂林开起了海南清补凉店，经他初步走访统计，目前桂林有海南清补凉店300多家，老板多是桂林人，只有几家是海南人开的，生意都还不错。

在老城区同样如此，各种“海南清补凉”店随处可见。在七星区毅峰路，相隔不足50米的地段就开有2家；七星万达金街路段有2家、象山区雉山路有3家……

记者走进其中一家看到，在往来的顾客中，各年龄段的人群都有。在后厨，店主蒋先生正在切着新鲜的香瓜，旁边的破壁机则不停地搅动着椰肉。蒋先生告诉记者，店里一天能卖三四百碗。

而今夏以来，“海南清补凉”在桂林街头“开枝散叶”，越开越多。西瓜、红枣、凉粉、银耳、葡萄干……18种小料任顾客挑选，再浇上浓厚的椰奶，一碗老海南椰奶清补凉就完成了。

据了解，清补凉是海南经典的小吃。在海南，每当夜幕降临，大街小巷随处都有清补凉的小摊，人们坐在椰子树下，吃上一碗冰爽的清补凉，十分惬意。不少去过海南的游客，都对清补凉留下了很深的印象。

椰奶清补凉10元、椰水香芋清补凉15元、纯椰子水12元……细心的市民发现，今年以来，各种打着“海南清补凉”的甜品店在桂林街头越来越多。

要领就在火候控制上，一定得是炭火烤的，才能将肉香尽数逼出，这样的烤串才有人间烟火气。柔嫩的小牛肉、滚烫爆汁奶香浓郁的牛油、肥瘦相间的半筋半肉......没有人能过得了这关！

马蹄粉加凉水打成浆，倒入模具上锅蒸熟，只要掌握这一步，你就能做出更多进阶版的马蹄糕了。把水果作为天然染料：红心火龙果、百香果、牛油果等，再买些可爱模具，味道和颜值都有了，咱别愁销量~

把客群对准正在进行身材管理的女生，营销理念主打“自制、低卡、健康、新鲜”。毫无制作难度可言，厨房小白的我都行，你们也一定行的辣~

“馋了，想吃宵夜，点些什么？”当然是拥有超高人气的小龙虾，既然开始决定做生意，就要做真正应季的生意。入味弹牙，吃完还想嘬手指，论销魂美味还是属它第①！

除了莴笋、黄瓜、萝卜这些常见的蔬菜，我觉得还可以增加一点丰富性，再泡点番石榴、木瓜、青芒等水果酸，搭配泡椒鸡爪一起卖，制霸小吃一条街，月收入过万记得来谢我~

桂林人有多爱吃酸？像藠头、白萝卜这些味道比较重的蔬菜，只要泡成酸车站附近什么小生意好做，对它们有偏见的人吃过之后都要被圈粉。酸酸脆脆的口感，光是想到都要快流口水了。

看似复杂的卤水，其实只需要5种食材：冰糖、老抽、生抽、小柠红、卤料包。只要学会这个卤水方子，卤蛋、卤鸡爪、卤鸭胗、卤牛肉、卤豆干、卤土豆……都是手到擒来！（PS：不喜欢晚上干活的人慎重考虑~）

夏季日照时间长，人们的夜生活也来得比较晚，饭后散散步、遛个弯再去吃个宵夜，生活真是滋润得不得了。一般夜市上会有一种人气摊位：卤味摊。

凉皮的灵魂在于酱汁配比，辣椒油、麻酱、蒜汁是必须有哒，去网上搜教程学，剩下的就是拌了。大力出奇迹，只要臂力够，走上人生巅峰不是梦！我曾经向某摊主打听过，生意好的时候一天轻松卖出300 碗！

天热起来就容易没胃口，但一顿不吃饿得慌怎么办？吃凉皮呀！清爽开胃又饱腹，我身边很多小姐妹不想吃饭的时候都会点一碗。原材料市场都能找到，卖它！！！

入口滑滑嫩嫩，冰凉舒爽，至少89%的桂林人夏季必喝，市场需求应该够大吧哈哈哈！选址帮大家想好啦，摆在学校、居民区附近都是不错的选择呢。

简单的小吃成了我们的首选，朋友调侃“没想到上半年在家进修厨艺，都是为了下半年的摆摊~”，被安排得明明白白农村勤快女孩在家创业，说不定发家致富就靠今年了。

专题： 鸭脖加盟   隐涵加盟   蛋糕店加盟