去吃过一次，排了N长的队，个人觉得一般的不能再一般，但是因为自己更偏爱白汤小煮面，所以评价绝对的不客观。

他们家的这个面条其实真的很有特色，首先分量很合适，正常胃口大小的朋友刚刚好一碗面条可以吃饱，不会浪费也不会饿肚子，同时那些配菜的分量很足，不管你选的是什么面条，各种配菜在经过长时间的炖煮之后都会变得非常美味，而且每一根面条都浸入到了汤汁里面，把配菜的香味吸附了起来，这样吃起来的每一口面都有一种独特的香味。

嗯，说实话，咸，不好吃，网上炒红的当地人的我不敢恭维

大华面馆创业小项目男生

这家店的名字叫做“大华面馆”，地址很好找，就在镇江的润州区大西路大华电影院附近的小胡同里，他们就属于典型的“苍蝇小馆”广西南宁赚钱的小生意，看上去店面并不大，里面总共也就只能摆放几张桌子，但是后来老板实在是架不住人气太旺，就在外面摆放了好多根桌椅板凳，但是仍然有很多食客都需要排队才能够吃上这么一碗面条。虽说周围还有好几家店铺，可生意最好的永远是他们家，除了关门的时候，我们可以看到这家面馆似乎永远都保持在人山人海的状态。

本地人去的还真不多 口味只能说一般

今天呢，我就决定要带大家一起去看看，这家在镇江开业了整整30多年，生意一直都非常火爆的老字号面馆，他们家的面条绝对是这附近居民最喜欢的美食之一，靠着高超的手艺，他们一直都是老熟客心中的“NO.1”。

没去过，张二面馆很不错

在所有的老字号店铺当中，面馆应该是最常见的一个种类了，毕竟面馆的成本和对厨师的要求算是所有饭馆当中最低的，同时面条本身也是中国人相当爱吃的一种面食，不管是什么口味什么风味的，只要味道好，总有好大一批吃货愿意登门拜访。当然了，现在也不是随便开一家面馆就能够成为老字号店铺，要是你本身能力不过关，那就很难能够得到大家的喜爱了。

对于一些老食客而言，真正好吃的美食店铺其实并不是各种名气大，招牌响亮的网红店铺，而是那些名气一般，环境很破旧，只有本地居民才知道的苍蝇馆子。这种饭店一般而言看起来都不怎么显眼，甚至可以说是深藏在一座城市的某一条巷子当中，虽然说这种饭店很难能够吸引到大量顾客，但是他们的味道绝对能够让很多人都惊艳万分。

[cp]再给这家大西路上的四方早茶锅盖面打个call农村小伙用3万元创业，特意在后厨看了一眼，真的有个锅盖在下面条的大锅上漂着。他家的面汤很够味，小菜也好吃 [/cp]

2点不到转回去吃，队伍短了一大半。不过，大华面馆的面没有隔壁四方早茶的好吃，人太多，纯料汤就只有一个碗底，打面条的时候再加面汤进去，所以整体味道偏淡。长鱼面的长鱼是水煮的，没有啥味道。面汤的油比较多，气味儿挺香。肴肉味道不错，我原本以为是咸肉的味道。

鸡蛋是白水蛋，臭干很好吃一点也不臭，吸饱样子后爆汁的口感特别好，肴肉香而不腻料很足，比外面十几块钱一块的要好吃，桌子上还有辣椒可以提味，最让人意外的是现熬的猪油剩下的猪油渣，入口化渣焦脆酥香，真的是好吃得不得了。

锅盖面最稀奇的地方是锅里真的个盖子在飘，排队的时候可以看到煮面大姐一气呵成，手脚很麻利，人多但是不慌不乱五六分钟就可以吃上热腾腾的锅盖面，双料面就是两种浇头，可以大肠加腰花，可以肥肠加牛肚，喜欢什么加什么，肥肠软糯Q弹很入味，腰花猪肝烫得刚好，没有爆炒，只是水煮没有异味又鲜嫩弹牙，牛肚很多很软糯，老人也能吃，长鱼就是爆炒的鳝丝，味道很鲜美。

虽然说生意好，但是他们家的面条价格挺实惠的，最贵的双料面是三十元，红烧牛肉面22元，最便宜的香干面是六元，还可以单加臭干鸡蛋和肴肉，肴肉是6元一片。面条的宽度可以选择，都是碱面比较爽滑筋道，个人更喜欢宽面更容易裹上酱汁更入味，汤料是普通的调料，只是多了自己家秘制的酱油，看起来浓油赤酱的感觉很开胃。里面还有猪油，闻起来很香，姜丝也可以随便加，配上香醋，吃起来一点也不油腻，感觉清香中带点回甜。

大华面馆已经开了二十多年，门口很难停车，很多江苏人周末都爱驱车来吃面，把车停在外面走到限制里，小店不大，操作台摆在屋外，靠墙搭着雨棚，大家就坐在雨棚下露天吃面。这家面馆的流程就是先付款，然后拿着汤料碗，如果不要香菜葱花记得付款的时候说清楚，付款后端着汤料碗去操作台前等着，要什么面条给师傅说一下，然后端着自己的面条找位置，如果点了肴肉，在点单的时候老板就会给你自己一手端肴肉一手端面，很接地气，如果对用餐环境有要求的话建议不要来，因为他们家只是吃味道环境真的太一般了。

江苏镇江是长江三角洲的重要组成部分，也是一座历史文化古城，这里的景色优美，美食也是多种多样，镇江三怪的香醋、肴肉和锅盖面都远近闻名，尤其是锅盖面，可是镇江人的喜爱之一，早上来一碗锅盖面，一整天都元气满满。位于润州区的大华面馆是出了名的环境差味道好，每天都人满为患，他们家只开半天，从早上五点营业到下午两点，人多的时候不仅大排长龙，客人还端着碗排队等面，生意好到让人羡慕。

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