商场店面可以做什么小生意

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纵观目前的市场,共享游戏机还处于早期阶段,“现在共享游戏机还在大量进入的状态下,估计再过半年左右,就会有人逐渐出局,就像按摩椅生意一样,经历几轮淘汰之后,逐渐达到平衡”,共享游戏机公司销售对「真探」做出了这样的判断。

第二就是节流。商场租金相对较高,且有时还需依靠“关系”拿资源,成本很难压低。但若换个思路,避开购物中心,选择餐厅、洗浴中心、按摩店等场所,按照共享充电宝的模式入驻,不支付场租,而是与商家进行流水分成,则会很大程度地控制成本。“反正机器的使用周期很长,哪怕客流并不是很大,但长期放着,也能实现回本、盈利”,那位销售告诉「真探」。

商场店面可以做什么小生意

另外,花心思搞活动也能起到一定的效果,例如在充值界面或大众点评等平台做优惠活动提升吸引力湖南农村小哥创业小说,一定程度能避免因为价格而流失的潜在消费者。

首先来看开源。在找好入驻点位之后,开源无非就是要吸引客流。依靠好的选址获取自然人流只是一方面,更重要的还是要通过运营手段让更多人知道这一新鲜事物的存在。如今打开抖音搜索“共享游戏机”,可以看到不少相关内容,输出内容的有品牌方,也有加盟商。通过线上流量为线下业态引流早已在各个行业普及,他山之石可以攻玉,想要做好共享游戏机生意的人也可以借鉴。

此外,游戏机生意还有一个隐藏的风险——版权问题。设备中提供的游戏大多是生产商购买了XBox、Ps5等主机上的游戏,然后“扒”下来直接安在系统里的。没有正规的授权,一旦被追责恐怕百口莫辩。

另一方面,像游戏机、抓娃娃机这类带有“内容”属性的服务产品,还要充分考虑产品本身与所在商场定位人群的匹配关系,所提供的产品与人群之间是否存在“必然需求”,很大程度上影响着设备的使用率。例如若所在区域能覆盖更多学生、年轻人群体,就像那两位专程去打游戏的初中生,游戏机的效率可能会更高。

总上所述,购物中心中岛生意这种非刚需性服务极度依赖客流量,一旦商场本身经营不佳或因疫情等外力影响客流骤减,从属其中的小型业态也难以为继。

类比在各类购物场所随处可见的按摩椅,尽管价格不高,10到30元就能享受服务,但依然消费者寥寥。“按摩椅靠背能撑着腰,腿也有支撑,坐着更舒服一些”,“别人都坐,我就跟着坐坐”,这些声音是大部分消费者的心声,因此按摩椅尴尬地处在蹭座的多,花钱的少的局面下。

从购物中心经营角度衡量,这类业态是锦上添花的存在,而从消费心理层面来看,也同样如此。在购物中心中岛的游戏机消费随机性极强,极少有专程去打游戏的消费者,大部分还是出于好奇或打发时间才去体验一把,若是价格设置超出预期,甚至还会劝退部分好奇人群——中岛业态不是目的,更多只是临时起意的“冲动消费”。

商业地产运营商RET睿意德董事索珊告诉「真探」,中岛业态在购物中心属于“公共空间再利用”的性质,类似于抓娃娃机、游戏机等设施,或一些彩妆售卖点位,往往会放在无法招租店铺,或动线不好的区域,对于购物中心来说,这是一种多种经营的补充手段,居于附属地位。

前文销售人员也表示,因为后台程序都由公司开发,且要进行抽成,因此他们对于市场经营状况有所掌握,“购买我们机器做生意的人中,盈利和亏损的比例大概是1:1”。

周边的商家也告诉「真探」,这种状态是工作日的日常,游戏机只有零星顾客消费。周五和周末两天的午、晚高峰期,由于商场人流变大,就餐等位顾客变多,游戏机的使用率才会有所提升,但即便如此,八台机器全部坐满的场景,也并不算多。

「真探」在BHG MALL逗留了三个多小时,期间,除了那对初三男生玩了一个小时,再无其他人消费。不时有一些小朋友被游戏机吸引,想要上前体验,但无一例外都被父母拽走。更多时候,游戏机沙发上坐着的,是休息、刷手机的人。

上述各家公司对流水、回本周期的测算,大多是依照投入产出的财务模型,在理想状态下得出的结论。但市场瞬息万变,左右生意的因素也千头万绪。真实市场环境和纸面上的估算总会有所差异。

“这种生意的模式逻辑很简单,有的公司是靠卖设备挣钱,一台设备可以买到上万元,有的公司主要是靠抽成挣钱,”一位从事相关行业的销售人员告诉「真探」,他所在的公司叫上海威火,该公司的设备只买4500元,同样也是流水抽成10%,“我们在全国已经铺设一千台多机器,设备和软件并不赚什么钱,主要是通过分成获利。”

或许是在新生事物身上看到了机遇,目前国内已有30家左右的企业做起了共享游戏机生意。广州是相关产业的主要集中地,当地工厂进行机器的贴牌加工、生产等。

半年多时间,酷乐空间的游戏机投放节奏并不算快,在北京也只有五十余台设备,分别进驻了大兴西红门的荟聚购物中心、望京凯德Mall、龙湖·长楹天街和马路对面的BHG MALL购物中心。根据商场、周边人流规模的不同,投放设备的数量也有所区别,其中规模最大的是在荟聚,一共投放了12台机器。

在官方的招商PPT中介绍到,酷乐空间与龙湖、华联等商业地产公司,还有万达影城、卢米埃影城等影院保持着合作。工作人员表示,一旦达成加盟协议,运营方会帮助加盟商在北京范围内联络、洽谈入驻点位。

据了解,酷乐空间的游戏机采取的是单机采买模式,一台机器的价格为11800元,在日常运营中,酷乐空间会抽取10%的流水,主要用于机器维护等,“只要有场地投放,不用人力运营,就可以等着营收”,在推销加盟的过程中,这一条是该公司主要的卖点。一旦交了钱,设备连同整个游戏、支付系统都由运营商提供。

在常营的BHG MAll购物中心里,这八台游戏机的运营商名为酷乐空间。根据官方信息,酷乐空间背后公司名为乔屹时刻在线文化娱乐有限公司,总部位于北京。这家公司常年与购物中心打交道,曾经做过共享唱吧和共享按摩椅的生意。

不过,这台机器里的游戏内容十分丰富,有体育、少儿、竞速、格斗等八个类别,30余款游戏,其中不乏《FIFA》《2K》《只狼》《拳皇》等受众极广的大型游戏,且大多都是最新版本。

就在两个初中生打游戏过程中,有两个女生也被这个游戏机吸引,但她们在扫码后就悻悻离开,临走还指着手机屏幕的支付页面,吐槽着价格太高。

进入游戏界面,首先需要扫码支付。15分钟要花30元,游戏时间越长,相对越划算——30分钟58元、1小时88元,最长3小时的选项,要花218元。这一价格,比起三小时五十元左右的电竞馆、网咖,着实贵了不少。

一个小时后,俩人从游戏机上下来,边走还边做着复盘。他们告诉「真探」,自己经常会和朋友来这里玩游戏,一个小时时间花费88元。大屏显示、手柄操控,体验远胜家里电脑,更重要的是,这里的游戏是最新款的,而他们家中只装着去年的旧版本。

没过多久,两个初三刚毕业的男生走到游戏机旁,深呼吸、擦汗、并排坐定后扫码,紧接着就拿起手柄,熟练地操作起来。他们玩的是NBA《2K 2022》,就像所有凑对打游戏的男生一样,俩人目不转睛,时不时还讨论下战术。忽略掉商场环境,和身处网吧没什么区别。

走近看,与电视大小相近显示器连接着一排沙发座椅,一台机器可以容纳两人。机身下拉出两根电线,另一头连着的是游戏手柄——原来,这是一台共享游戏主机。

一个工作日的下午,「真探」来到位于常营的BHG MALL购物中心。行至二层就餐区入口,商场中岛摆放着八台大屏显示器,上面播放着《实况足球》游戏画面,“现场解说”不时从设备扩音器中外放出来。刚过中午,商场里行人并不多,没有嘈杂喧闹,游戏音反倒立体环绕,成了环境背景音。

七月初,入伏的北京潮湿闷热,桑拿天蒸烤着行人,汗水止不住地从毛孔涌出。此时,一头扎进冷气开足的购物中心,是不少市民的选择。

月营业额3万多,给商场1万多,自己赚两万!进货是免费的啊?

所以这样看下来,自己当老板也不一定自由,更不一定轻松,世间每一分的收入,都有它的一分辛苦,不管怎么样,做好当下才是最重要的。

如果按照正常的情况,老骆每天1000多的流水,每月2万的利润,在普通人看来已经非常不错了,但很多人忽略了一些事情,除却十几万的投资不谈,这份收入是老骆夫妻二人每天长达近12个小时、全年无休的高强度工作换来的,这样的工作安排,已经超过了绝大多数公司甚至工厂的要求,别的不说,单单只能站不能坐这一条就没多少年轻人扛得住。

晚上8点多,商场里这一层基本上没啥人了,老骆的媳妇就先回去了,10点钟商场关门,老骆也走了。据他所说,今天的营业额500多,只有平时的一半,勉强挣出房租钱。

与中午的上班族不同,晚上来的人大多都是朋友、情侣、父母和子女等,这些人都是出来玩耍逛街的,这种情况下吃个小吃无可厚非,而且晚餐吃少点也确实没什么。

下午五点半,人流又开始变多,据老骆所说,晚上的生意一般比中午还要好些,我观察了下,确实如此,晚上在他这里消费的客户明显要比中午多,而这也正是让人奇怪的地方,因为在我看来,晚上整体的人流量是远远不及中午多的,我仔细观察了一番,发现了其中的奥秘。

我问他如果转让出去后,有什么打算?老骆说想在自家楼下或小区旁边开个小吃店,当然不是卖虾滑,他想卖点麻辣小吃或者饺子之类的,对此,老骆信心十足,按他的话说就是在这里干了这么长时间不能白干,至少有了开餐饮店的经验和一些进货的渠道。

说到后面,老骆告诉我,他其实有意向把门面包括里面的设备什么的转出去,问其原因,他说一个原因是有时候生意不太好,然后这样一天天站着身体有些吃不消,还有最重要的一点就是他现在正是家里事情最多的时候,上有老,下有小,父母身体不太好,小孩子还没上幼儿园,有点什么事商场里又脱不开身,非常不方便。

随后,老骆又跟我聊起了他想对产品做一些改进创新,以迎合更多人的口味,比如搞点番茄酱或沙拉酱什么的,亦或是将虾滑裹上层面包糠油炸一下。

看着收银机上的数据,老骆摇了摇头,告诉我,今天生意不好,到现在只有两百来块钱的进账。这个数据跟我结合就餐人数得出的预估相差不大。

一点半过后,人流渐少,老骆和媳妇轮流吃了饭,两点之后,商场里虽然还有断断续续的人流,但基本上没啥人过来吃饭了,老骆这些店家进入了一个短暂的休息时间。

当然,真要做起来了收入也是非常可观的,老骆说他那个朋友现在下午之前就能有六百单,老骆的语气里有一丝羡慕,这也正常,毕竟我在旁边听着都快流口水了。

老骆告诉我,他没有专门去经营过外卖这条线,因为真想把外卖做起来的话,单纯是佛系地挂上外卖平台是不可能有很大的体量的,要起量,得花钱,得和平台搞好关系。

趁着没人的间隙,我问老骆有没有搞外卖这条渠道,他点了点头,随即又摇了摇头:搞是搞了,但订单不多,十单里面可能只有一单是外卖。

不过知道是一回事,做起来又是另外一回事,整个这一层都忙得热火朝天,只有他们这排做小吃的还算冷静了,不过尽管生意没有其他的店铺火爆,但陆陆续续仍有人消费。

走了一圈,在我的感知里,生意最好的应该就是一家用盆盆装菜的麻辣烫,门前挤满了人,门口两边的桌子上也坐满了顾客,而老骆他们这两排,人气最旺的当属在他对面的麻辣小火锅,吃饭的顾客都坐到他们门前这一排桌子上了,果然正如老骆所说,重庆人的饮食密码还得是麻辣!

无论是一些大的餐厅,还是小的摊位前,都开始慢慢坐满了人,之前听老骆说,商场做过统计,一天的人流能够达到2万人次,对于这个数据,我持保留态度,但不得不承认的是,就人流量来说,老骆选的这个地方确实没毛病。

12点过后,商场迎来了它一天当中的第一场人流高峰,附近写字楼的上班族一窝蜂涌进了这片区域,为自己饥饿的胃寻找慰藉,也为一上午紧张的情绪找一处放松的出口。

时近中午,我让老骆给我煮了一份蒜蓉虾滑。虾滑放在锡纸盒里,是在铁板上加热的,每个虾滑块头都不小,一盒差不多有8个,上面点缀着香菜,底下是蒜蓉和粉丝。

但后来一想,按老骆这人均20的消费水平,1000块钱也就是50人左右,中午二十多个,晚上二十多个,好像也不是特别难以想象的事情。

而他每天流水1000,周末加个倍,一个月流水就是30000多些,去掉给商场的12000,还有差不多两万多的流水。这么算下来,利润率还是很高的。

我粗略算了下,老骆是去年11月份开始做的,到现在满打满算5个月左右,最开始十万块的投入差不多回本了,也就是每月要赚个两万块。

他说平均下来只有1000左右吧,也分淡旺季,二月份的时候能达到1500,三月份还没有1000,最近几天疫情严重,只有几百块。我又问到现在有没有回本,他点了点头:差不多了。

“现代人就喜欢吃这几种口味,要么甜的,要么辣的,要么油炸的!”老骆总结道,在他看来,相比较下虾滑并没有什么优势,只能靠爽脆的口感吸引客户了。

老骆分析道,钵钵鸡之所以受欢迎,一个是价格相对便宜些,种类多,还抓住了重庆人爱吃辣的口味,其它两家也是在价格上有优势,也迎合了年轻人爱吃甜的特点。

但老骆告诉我,小吃和小吃还不一样,虽然都面对着没有主食的尴尬,但其它三家生意要比他好很多,其中钵钵鸡生意最好,其他两家次之。

刚才老骆还说到他们的店铺也是按照不同分类划分区域的,我看了下,确实如他所说,他左边是章鱼小丸子,右边是钵钵鸡和汤圆,都是小吃。

这么严格吗?这下确实有点棘手了,不能卖主食,那小吃就一直是小吃,它的局限性就改变不了,这也算是很容易被人忽视的一个点,如果有想创业做餐饮的朋友可以注意一下。

听了我的问题,老骆点了点头,他告诉我,经营没多久,他就发现了这个问题,并一直在寻求破局的办法,这才有了那些其他的像土豆粉、花甲粉丝之类的其他产品,就是想弥补这一短板。

另外我在这一层逛了一下,商场把这一片打造成了一个集中的餐饮集市,一排排门店鳞次栉比,几十家商铺全是卖吃的的,种类繁多,从江西的瓦罐汤和拌粉到西北的牛肉面,从广东的白切鸡到遵义的羊肉粉,从海棠溪的手工面块到杨家坪的猪脚饭,天南海北的美食都有,而且我看了下价格,虾滑算是价位稍高的那种,那么在这种情况下,这个小吃的定位就很尴尬啊,当主食吃吃不饱,当小吃价格又偏高。

老骆的话让我想到了一个问题,来吃饭的人基本上都是为了填饱肚子,尤其是中午这一餐,这种情况下,一份20块钱的虾滑肯定是吃不饱的,就我个人而言,同样的价格,一份盖饭和一份虾滑,我肯定会选择盖饭,同样都是打工人,我会这样选择,其他那些上班族大概率也是差不多的选择。

看着冷清的商场,老骆告诉我,工作日的时候,这个地方主要是靠中午还有晚上两个高峰期,这附近有一些写字楼,那些上班的人中午下班会来这里吃饭。

按老骆的说法,如果只是搞虾滑,他自己就能弄得来,但其他的像花甲粉丝什么的也比较麻烦,人多的时候他一个人就有点分身乏术了,正好妻子因为生娃在家还没有出去工作,索性两个人就一起搞了。

上午的时间没什么客人来,老骆慢悠悠将虾滑舀成一团团的,下锅煮着,又将新鲜的花甲反复清洗,煮熟,我尝了一个花甲,没有沙,挺鲜的。

据他所说,他们的虾都是由北海源头工厂粗加工去壳,鲜冻发过来,然后他们手打上浆,而且过夜后虾滑就会掉浆,所以他们不卖隔夜虾滑。

我看了看老骆店里小吃的价格,粗略算了下,均价应该在一份20元左右,对于一般人来说,价格不算便宜。老骆拿出一盆虾滑,一边搅拌,一边告诉我,虾滑不同于其它的小吃,它本身的成本就在那里。

仔细捋了下,按照老骆的意思,他的创业成本其实已经不算高了,首先门面不是大商圈的门面,费用低了近一半,其次加盟费用也省了,可以说,开了个好头。

听到最后,我觉得老骆好像遗漏了什么重要的东西,他这个店看起来是个加盟店,怎么没算加盟费用呢?老骆嘿嘿一笑:品牌商是我亲戚,没给加盟费。

按照老骆的说法,如今的门面加上装修、设备什么的乱七八糟的加一起,总投入大概在10万左右,除此之外,每月的房租加上收银设备使用费、平台费等等,加起来总共在12000左右,再去除食材成本,这些差不多就是他全部的费用了。

选择位置的时候老骆也去了观音桥那些大商圈逛了逛,发现这些地方人流量大是大,但成本太高,门面什么的加起来要20多万,而且店面比较小,因此最终选择了现在的地方。

在这期间,之前一起做机票的一个朋友干起了轻食外卖店,当时还让老骆一起合伙干,但他犹豫一番没答应,不过对方开业的时候,老骆倒是过去帮了一段时间的忙,看到对方生意不错,他也萌生了开家餐饮店的想法。

老骆90年生人,之前一直跟几个朋友做机票代理,据他所说,当时的收入还算比较可观,每月有个几万块钱的进账,但后来疫情来了,机场停摆,机票业务做不下去了,一帮朋友便各谋生路了,此后老骆卖过房子,干过催收,都不太满意,兴许是之前自由自在惯了,不惯太束缚的生活。

到了店里后老骆就在准备今天的食材,按他的话说就是“备餐”,此时商场刚刚开门,冷清空旷,只有几个客人在吃早餐,老骆一边准备一边跟我聊起了他的创业路。

老骆的门面不算大,满打满算六七个平米,但作为一处小吃摊还是足够了,老骆的主打产品是虾滑系列的小吃,还有一些土豆粉、花甲粉丝、生蚝什么的。现在老骆的店里没有请人,主要是他和老婆一起看顾,他一般来得早,后者要晚点过来,晚上下班也是,媳妇先走,老骆要留得晚一点。

我想了想后倒也能理解,商场这样的管理,给顾客带来了更好的体验,如此一来,才能有更多的客流量,这些商家的生意才能更好,这是一个良性的循环。

不是,这跟我想象的完全不一样啊,在我的印象中,这些自己拿钱创业当老板的店家,应该是想几点开门就几点开门,想什么时候下班就什么时候下班,想坐就坐,想躺就躺,怎么到了老骆这我感觉还不如我这个打工仔自由呢?

老骆的话让我大受震撼,说实话,在我眼里,老骆这种自主创业的小老板早已脱离了打工人的范畴五年前的农村创业政策,就像孙悟空一样,“跳出三界外,不在五行中”,不用看谁的脸色,想干嘛就干嘛,哪想到还要准时到场来开早会,要知道,早会这种事,一般的公司里都挺少见的。

老骆选择的商场位于渝北,离观音桥商圈不算远,交通方便,本身经营也比较成熟了,人流量稳定,虽然比不上观音桥、解放碑这种大商圈的流量,但也算是周边区域人群聚集的中心点,位置还是没得说。

5个月前,我们论坛的会员老骆就萌生了这样一个想法,并很快付诸了行动,如今,他的小吃店怎么样了?是否迎来了生意兴隆?我们一起去看一看!

所谓创业开店,位置选对成功一半,那什么样的位置算好位置?人流量大且稳定的商场是个不错的选择。那么在这样的商场中租一个门面,开一家小吃店,怎么样?

其实还有很多电商无法取代的行业,而且即便是很多传统的行业也有应对电商的方法。所以,作为实体经营者,最重要的是紧跟时代,完善自我,提高业务能力,才能不被社会淘汰。

但当前的市场行情,并非有人说的都关门大吉,失业了活不下去,其实满街的店铺却并没有减少多少,只不过是换了份生意开店而已。其实有许多行业,还是电商无法代替的,具体如下。

时代在前行,总有很多东西会被淘汰进厂好还是自己创业好,又有很多新的东西出现,如此循环不辍,才推进了社会的进步。如以前的耕牛、油灯、人力车、随身听、复读机、小灵通等等。

物竞天择,适者生存。优胜劣汰是自然规律,不会因人的意志而改变。当我们感觉周围的一切都有毛病的时候,那就应该反省一下,是不是自己的思想出了问题。我们无法改变别人的时候,就只能去改变自己,世界不会因为我们的主观而改变。

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